Преглед на Sage Oracle Touch: Зашеметяващо еспресо с по-малко фаф

Оригиналният Oracle на Sage оправдава името си. Това беше машина за еспресо от висок клас, предназначена да приближи начинаещите баристи малко по-близо до кафе-нирвана. Той свърши по-голямата част от упоритата работа, автоматизирайки точно по-сложните аспекти на ръчните еспресо машини смилане, дозиране и трамбоване на кафето, след това автоматично разпенване на млякото на пухкаво, почти съвършенство.

Oracle Touch обаче прави концепцията още една крачка напред, съчетавайки автоматичните умения на оригинала с приятелски, персонализиращ се сензорен интерфейс. Но струва ли си най-добрата част от £ 2000?

Ако обичате кафе, мразите faff и имате пари за харчене, тогава отговорът е да.

Преглед на Sage Oracle Touch: Какво трябва да знаете

За всеки, който се бори изоставено с ръчна еспресо машина, Oracle Touch е откровение.

Нека бъдем честни, процесът на ръчно еспресо не е особено ясен. Трябва да смилате точно количество кафе на зърна до оптимална финост; набийте това кафе в портафилтъра на машината с постоянен, равномерен натиск; и осигурете достатъчно вода да премине през тези утайки от кафе с оптимална скорост, за да изтегли всички желани вкусове в чашата. Има много неща, за да се оправите, да не говорим за правилното приготвяне на мляко и ако пропуснете оценката, няма да извлечете оптималния вкус от първокласните си кафени зърна.

Oracle Touch е помощната ръка, от която се нуждаят много от нас. Просто поставете портафилтъра в челюстите на мелницата и Oracle автоматично смила идеалното количество кафе и го набива, когато приключи. Завъртете портафилтъра в главата на групата, докоснете екранната икона за напитката, която искате, и Oracle ще достави кафе директно в чашата ви. Всичко, което остава за вас, е да промените фиността на смилането и колко време да прекарате водата през кафето, за да извлечете всяка последна капка вкус.

За разлика от по-евтините машини, Oracle Touch има двойни котли, което означава, че можете да извличате кафе и да загрявате мляко едновременно. Настройте кафето и можете да пъхнете парна пръчка на Oracle в кана с мляко, натиснете бутона и тя ще загрее и разпени млякото ви до почти съвършенство, докато кафето ви вари заедно. Комбинирайте двете и вуаля! Очаква дяволски фина чаша кафе.

Преглед на Sage Oracle Touch: Цена и конкуренция

Очевидният въпрос тук е, че Oracle Touch струва 1899 британски лири и този вид пари ви купува произволен брой много сериозни кафе машини. Независимо дали мислите за напълно автоматизирани машини за боб до чаша или за напълно ръчни полупрофесионални модели което не би било извън дома в изтъркано бистро за кафе Shoreditch, няколко хиляди ще ви купят наистина прекрасно кафе машини.

Ако предпочитате просто да натиснете бутон за сутрешното си кафе, тогава наистина трябва да разглеждате напълно автоматични машини за боб до чаша. Можете да получите добри резултати от доста отличните Melitta Caffeo Barista TS Smart (£ 850) или насочете вниманието си към луксозни машини без пари, като например DeLonghi Maestosa (£2,620). И двамата правят лошо кафе, но не се съмнявайте, и двамата все още са далеч от това, което можете да създадете с Oracle Touch.

В действителност няма машина, която да открием, за да можем да се конкурираме с дълбочината на вкуса или гъвкавостта на добрата ръчна еспресо машина. Привлекателността на Oracle Touch е, че отнема както предположенията, така и част от работата от уравнението и позволява дори на начинаещите да произвеждат много фин набор от кафета. Недостатъкът? Той не е толкова гъвкав, колкото напълно ръчните машини и след като сте хванали нещата, може да започнете да жадувате за повече контрол.

Ако искате да се забиете и да научите магията на DIY еспресо от разстояние, тогава трябва да гледате към напълно ръчните машини от гамата на Sage. След като наберете настройките, Sage Barista Pro (£ 599 - кликнете, за да прочетете пълния ни преглед) дава зашеметяващи резултати по-бързо от много съперници, но тъй като има само един (макар и много бърз) котел, е необходимо да се приготвя кафе и мляко на пара едно след друго. Ако само най-доброто ще направи, тогава Двоен котел Sage (£ 1149 - кликнете, за да прочетете пълния ни преглед) осигурява най-голяма приспособимост и контрол и, както вероятно се досещате от името, е оборудван с двойни котли за справяне едновременно с приготвянето на кафе и текстурирането на млякото.

Ако обичате концепцията за Oracle Touch, но просто не можете да си позволите цената за вход, помислете за по-евтиния му брат Barista Touch (£ 749 - щракнете, за да прочетете пълния ни преглед). Това е около £ 1000 по-евтино, така че има някои неизбежни понижения. Той има само един котел, така че не можете да варите кафе и да разпенвате мляко едновременно, а също така премахва гениалното автоматично дозиране на Oracle и технология за автоматично набиване, която добавя точното количество кафе към портафилтъра и го притиска с правилното количество натиск всеки време. Не е възможно и точно да се регулира температурата на приготвяне и трябва да се задоволите с 54 мм портафилтри, а не с по-големите 58 мм портафилтри на Oracle Touch. Въпреки това, все още е фантастична машина за начинаещи еспресо с ръчно еспресо. Технологията котел ThermoJet загрява водата и произвежда пара за няколко секунди, автоматично текстурирането на мляко работи превъзходно и произвежда крекинг кафе с много по-малко усилия от напълно ръчното братя и сестри.

Търсите бюджетен вариант? Вижте нашия преглед на Sage Bambino Plus (£ 199)

Преглед на Sage Oracle Touch: Характеристики и дизайн

Освен блестящия 4-инчов сензорен екран, Oracle Touch изглежда всеки момент класическата машина Sage. Можете да изберете от класически неръждаема стомана или матово черно покритие, както и вие изберете, Oracle Touch излъчва онзи въздух на солидност и занижен стил, който сме очаквали от марка.

Това е доста висока, набита машина, която стои 46 см висока, 46 см дълбока и 55 см широка, но не е толкова голяма, че няма да се побере добре на плота или да се стисне под кухненския шкаф. Във всеки случай подозираме, че повечето хора няма да искат да скрият в ъгъла кафемашина от 1899 британски лири.

Не на последно място, защото изглежда доста прекрасно. Сензорният екран е ярък и цветен, а дизайнът и графиката са също толкова приятно стилни, колкото физическият екстериор на Oracle Touch. Всички сладко оформени малки икони за кафе са етикетирани ясно, а интерфейсът е доста лесен за разбиране, без да се налага да пробивате през инструкция - и освен това, докосването на символа „i“ ви дава помощна ръка, когато имате нужда, така че най-вече ще можете да оставите ръководството в чекмеджето.

В противен случай не би могло да бъде много по-просто. Докоснете типа напитка, която искате - можете да избирате от еспресо, дълго черно, лате, плоско бяло, капучино или обикновена гореща мляко - и следващата страница дава много основен преглед на триетапния процес на приготвяне на кафе, разделен на Grind, Brew и Мляко. Не сте доволни от стандартните напитки? Глоба. Можете да персонализирате своя собствена и да я запазите със собственото си име и избрана икона.

Физическият дизайн също е разумен. Отгоре има бункер за зърна от 280 грама и широка тава за затопляне на чашите ви за кафе. Машината също става прекрасна и гореща доста бързо, така че всичко, от чашите отгоре до портафилтъра, е затоплено и готово за приготвяне за няколко минути.

Това е ключово за получаването на последователни и горещи резултати от време на време. Получавате и тежък 58 мм портафилтър (по-евтините модели на Sage използват по-малки 54 мм), което означава, че можете да сменяте 58 мм портафилтър от произволен брой машини от професионален клас. В кутията е включена и каничка за мляко от неръждаема стомана с приличен размер. Всичко, което трябва да добавите, е кафе на зърна. И мляко, в зависимост от вашите вкусове.

Таблата за оттичане обхваща ширината на машината и поставя вкъщи с твърд звук и може да се справи с изненадващо голямо количество вода, преди предупредителният знак да изплува нагоре и да поиска да го изпразни. Зад таблата, малка площ за съхранение ви позволява да съхранявате предоставените филтърни кошници и всички малки инструменти, които бихте могли да използвате редовно. Sage включва кошници с една стена без налягане, както в единични, така и в двойни размери.

Големият 2,5-литров резервоар за вода се чувства здрав и поставя вкъщи с успокояващо голямо резе, но премахването му е мъка. Тъй като е в задната част на машината, повечето кухненски оформления ще изискват да завъртите машината около 90 градуса, за да получите достъп до нея. За щастие обаче можете да напълните резервоара, като налеете вода през малка фуния в горния ръб на машината - вие трябва само да въртите машината наоколо, когато искате да изпразните старата вода, да смените филтъра за вода или да дадете цялата партида чисти. Не сте сигурни колко вода остава? Погледнете точно над тавата за капене и голям габарит ви показва колко вода остава.

Ако не ви харесва идеята да се мъчите да завъртите тежка кафе машина всеки път, когато трябва да извадите резервоара за вода, тогава не се притеснявайте, Sage също не е запален по идеята. Под тавата за капене пластмасов циферблат ви позволява да поставите колела под машината. Завъртете циферблата и колелата правят възможно лесното въртене на Oracle, без да го повдигате или влачите през плота.

Преглед на Sage Oracle Touch: Качество на кафето

Няма да се изненадате да чуете, че Oracle Touch прави много, много добро кафе - и постоянно, също. Комбинацията от 58-милиметров портафилтър в пълен размер и изключително точното регулиране на температурата създава превъзходно време за кафе след време и има значително по-голяма дълбочина на вкуса, отколкото ще получите от по-евтини машини като Sage Barista Pro (£699). Ако искате да извлечете всякакви тънкости от кафените зърна с един произход, тогава тази машина се доближава до екзотичните професионални машини от повечето.

Едно нещо обаче не е напълно автоматично. От вас зависи да се уверите, че кафето се извлича с правилната скорост - като например да не се изхвърля напред или да се капе бавно - и да направите това, трябва да регулирате размера на смилането, за да прецизирате резултатите. Също така е важно да настроите времето за приготвяне, за да извлечете най-много вкус от кафето. Понякога само секунда или две по-дълги или по-къси могат да имат голямо значение за цялостния вкус.

Получаването на съотношението на смляно кафе към свареното кафе е най-лесно с малък набор от цифрови везни - като фигура на етапа обикновено трябва да се стремите към съотношение на грамове еспресо в чашата за смляно кафе от около 2: 1), но успяхме да постигнем много питейни резултати само чрез наблюдение на процеса и използване на познато еспресо чаши. Това улесни измерването на това колко кафе се произвежда при всяка екстракция.

Има много диапазон на настройка на контрола на мелницата, така че докато по подразбиране е зададен на 30, можете да го наберете надолу по-ниско (по-фино), ако кафето преминава прекалено бързо или го вдигнете до 45, ако също прониква бавно. Различните кафе на зърна изискват доста коренно различни размери на смилане и вие също ще трябва намалете размера на смилането, тъй като зърната остаряват след печене, така че е добре да имате приличен диапазон от регулируемост. Единственият недостатък е, че не можете просто да бутате циферблата с малка част нагоре или надолу, за да регулирате фино смилането; тя се движи само на стъпки от 1, така че няма фината настройка, която получавате с автономна мелница от висок клас като Mahlkonig Vario (£ 399).

Автоматичното текстуриране на млякото наистина работи много добре. Това е функция, която сме виждали преди при далеч по-евтини модели от гамата на Sage, като например Bambino Plus (£ 299), но тук тя е драматично усъвършенствана. Където по-евтините модели разчитат на температурен сензор, вграден в тавата за отцеждане - следователно той е от съществено значение за да позиционирате кана за мляко точно така - дебелата парна пръчка на Oracle Touch има термометър, скрит в върха си.

Можете да изберете количеството пяна, което искате, от плъзгача на екрана, но няма да ви се налага да се занимавате с това много, за да получите страхотни резултати. Трудно е ръчно да приготвяте мляко на пара в копринена, разтопена блатна микропена - вида, който създава перфектно лате арт - но тук просто натискате бутон и Oracle прави останалото.

В този момент обаче някои хора могат да започнат да жадуват за повече контрол. Можете да използвате парна пръчка ръчно, но всъщност тя не е предназначена за нея. Когато машините с напълно ръчни пръчки се движат плавно в безстепенно регулируема 360-градусова дъга, като по този начин ви позволяват да ги позиционирате в каната точно така, Oracle просто се движи напред-назад. И тъй като трябва да натиснете дълго на екрана бутона за мляко, за да активирате ръчния режим, след това докоснете, за да започнете да готвите на пара и докоснете отново за спиране, в целия процес липсва тактилното усещане за ръчно натискане или набиране за отваряне и затваряне на парата клапан.

Остарелите ощипвачи на кафе с удоволствие ще видят, че можете да настроите фино температурата на варене от 86c до 96c на стъпки от една степен - нещо, което Sage гордо твърди, че Oracle може да поддържа с +/- 1 ℃ точност. Не можете обаче да промените количеството кафе, използвано за всеки изстрел. Можете да имате 22g двойно или 11g единично и това е всичко. Четох онлайн, че можете леко да промените дозата, като разглобите хардуера за автоматично набиване и го сглобите отново, но това не е точно последната дума в настройването в движение.

Преглед на Sage Oracle Touch: Присъда

Досега мисля, че ще имате доста добра идея, ако Oracle Touch е за вас. Накратко, ако искате да получите абсолютната максимума от най-висококачествените кафе на зърна, но просто нямате търпение или знания за работа с напълно ръчна машина, тогава Oracle Touch е в своята лига собствен.

Той произвежда значително по-добро кафе от всяка машина за зърна до чаша, която съм тествал - на всяка цена - и произвежда толкова добро кафе, колкото имаме от всяка ръчна еспресо машина от потребителски клас. Просто не ме обвинявайте, ако това ви накара да пожелаете напълно ръчно надграждане някъде по линията. След като осъзнаете колко добро еспресо може да бъде ръчно, това е хлъзгав наклон към пълна мания за кафе.