Най-добрите кухненски ножове 2021: Останете остри с най-добрите комплекти ножове, Santoku, ножове за зеленчуци и хляб

Ако ви е писнало да сплескате плодовете и зеленчуците, нашият избор на най-добрите кухненски ножове е тук, за да ви спаси от борбата. Знаете, че е време за нови ножове, когато, въпреки че сте ги заточили до смърт, се озовете дрипаво прорязваш пътя си през месото или почти отрязваш пръстите си всеки път, когато се опитваш да се справиш с лук. Но с безброй стилове и етикети с цени, как да разберете откъде да започнете в търсенето на новия си нож?

Може да бъдете подложени и на други затруднения. Трябва ли да купувате ножовете си индивидуално или в комплект? Трябва ли да изберете една добре позната марка? Какви функции трябва да имате предвид?

Нашето ръководство ще ви помогне да дешифрирате тези затруднения, за да можете да нарязвате и заровевате без усилия през следващите години. Ако вече знаете от какъв тип кухненски нож имате нужда, прескочете нашето ръководство за покупка, за да намерите присъди за най-добрите индивидуални ножове и комплекти кухненски ножове, които можете да закупите.

Как да изберем най-добрите кухненски ножове за вас

Трябва ли да купувате кухненски ножове индивидуално или в комплект?

Няма нужда да се пръскате върху комплект, ако трябва само да замените един или два от ножовете си - или ако сте от типа готвачи, които така или иначе навиват само няколко ножа. Не заменяйте автоматично подобно за подобно, като например, сменяте стар нож за почистване с нов и така нататък. Вижте нашето ръководство за типовете ножове по-долу, за да видите дали, да речем, нож Santoku или готвач може да отговаря на вашите нужди по-добре от това, с което сте свикнали в миналото.

От друга страна, ако всичките ви ножове са го имали и / или харесвате широка гама от ножове за различни задачи, помислете за комплект - много от които идват с удобен блок за съхранение.

Какви видове ножове има?

Кухненските ножове са категоризирани според тяхната форма и размер, като някои опции най-добре отговарят на определени задачи. Това са основните видове:

• Зеленчуков нож: Наричан още нож за почистване, този малък нож е подходящ за детайлни задачи като засяване на люти чушки и подрязване на брюкселско зеле.
• Нож за рязане: Обикновено по-малък нож, който може да се използва за ежедневно пилене и пилене на плодове
• Назъбен нож: Наричан още доматен нож, този малък нож може да ви помогне при получаването на ултратънки филийки от домат, както и белене на цитрусови плодове. Назъбеният ръб означава, че се захваща, докато реже плодове или зеленчуци.
• Нож за хляб: Дългото острие с назъбен ръб е направено за разрязване на питки, без да къса хляба или да го мачка.
• Шеф готвач: Известен още като готварски нож, този универсален нож е направен с редица задачи, като се започне от нарязване на сурово месо и твърди зеленчуци нарязване на билки. Предлагат се с остриета от 15 см до 36 см.
• Нож Сантоку: Тези ножове в японски стил - които са създадени за нарязване, нарязване на кости и нарязване - са се превърнали в ярост. Те се различават от ножа на готвача по това, че имат тъп, а не заострен край, а трапчинките на острието гарантират, че можете да получите тънки филийки, без да се залепва храна по него.
• Нож за гравиране: През 50-те години на миналия век нито едно уважаващо себе си домакинство не би било без нож и вилица за дърворезба. Въпреки че можете лесно да живеете без такъв, тези дълги, остри ножове все още могат да бъдат полезни, ако ядете много печено.

ПРОЧЕТЕТЕ СЛЕДВАЩО: Нашият избор на най-добрите ножове за готвачи

Какви други видове ножове има?

За сериозния готвач има на разположение множество други ножове, включително нож за обезкостяване (за клане), нож за филе (за приготвяне риба), цепка (за нарязване на месо) и полезен нож (нож с общо предназначение с назъбен ръб за рязане и подрязване на месо и по-големи зеленчуци).

Други по-специализирани ножове включват ножове за китайски готвачи, ножове за палети и мецалуни (нож с две дръжки със извит ръб за нарязване на билки).

Колко важен е типът метал?

В по-евтиния край е неръждаема стомана - тези ножове са хубави и здрави, но могат бързо да се затъпят и да отнеме известно време да се изострят. Въглеродната стомана е по-скъпа, но металът е по-лесен за поддържане на остър, въпреки че може да ръждясва.

Другите алтернативи включват керамични остриета - те са прекрасни и леки и много по-твърди от въглеродната стомана, без да е необходимо да се изострят и не ръждясват - въпреки че могат да се натрошат.

След това има Дамаск - тези скъпи петнисти ножове имат сърцевина от въглеродна стомана, заобиколена от слоеве мека и твърда неръждаема стомана, резултатът от които е изключително твърд и остър ръб.

Има ли други функции, които да се вземат предвид?

Разберете как е конструиран ножът. Изцяло кован нож е най-добрият, защото е направен от единичен стоманен блок както за острието, така и за острието (бита, който прикрепва острието към дръжката). Много скъпо? Помислете за щампован нож, който е изрязан машинно от непрекъсната лента от неръждаема стомана. Въпреки че не е толкова издръжлив, колкото напълно кован, това не е лош компромис. Ако сте редовен потребител на нож, ще трябва да помислите за теглото, макар че за по-случайни потребители на ножове това няма да е проблем.

Също така трябва да тествате нож за баланса му. Някои дизайни имат тежестта, концентрирана в острието, за да спомогнат за пресичането на твърдите храни, докато други ще имат по-тежки дръжки, което улеснява маневрирането с по-лекия нож. В идеалния случай потърсете добър баланс между острието и дръжката. Ако нож идва с подложка; дебелата връзка между дръжката и острието, това също ще повлияе на нейния баланс.

Уверете се, че дръжката е подходяща за вас ергономично - и не забравяйте инструкциите за измиване. Докато повечето ножове могат да се мият в съдомиялна машина, измиването им на ръка ще ги запази по-остри за по-дълго. Тогава има място за съхранение, за което да помислите, като най-доброто място е блокът за ножове или магнитната стена.

ПРОЧЕТЕТЕ СЛЕДВАЩО: Нашите любими кухненски кошчета

---

Най-добрите кухненски ножове: С един поглед

• Най-изгодни кухненски ножове | Zyliss Comfort 6-парче
• Най-добрите самозаточващи се ножове | Zwilling Full-Tang 5-Piece
• Най-добрите предпазни ножове | Viners Assure 4 части
• Най-добри спестяващи място ножове | Комплект Лъв BergHOFF от 5 части
• Най-добрият достъпен нож Santoku | Victorinox 17см Сантоку
  

---

Най-добрите комплекти кухненски ножове за закупуване от £ 15

1. Viners Assure Комплект ножове от четири части: Най-добрите предпазни ножове (които също са кражба)

Цена: £15 | Купете сега от Amazon

Ако имате малки деца или просто ви е писнало да се грижите за ножове, които са поставени погрешно в чекмеджето, Viners са измислили идеално решение. За разлика от класическите остриета, всеки нож в комплекта Assure има напълно плосък връх. Въпреки че това прави доста обичайно изглеждащо острие, то едва променя начина им на работа - все още можете да режете, нарязвате и зарове, както обикновено. В комплекта получавате 6-инчов нож за готвач, 6-инчов нож за сантоку, 5-инчов нож и 3,5-инчов нож. Това е идеално за ежедневни задачи, но ако искате да експериментирате с голямо разнообразие от съставки, тогава вероятно ще трябва да допълните този комплект с допълнителни ножове.

В ръката тези ножове са леки и удобни, а противоплъзгащото покритие на дръжката е приятно допълнение както за практичност, така и за външен вид. Относно цената си свършиха отлична работа, като прерязаха меките до средни храни, въпреки че се мъчиха малко, когато ставаше въпрос за нарязване на тиква. Независимо от това, ако имате бюджет и искате да държите остри съвети далеч от малките ръце, горещо препоръчваме този комплект.

Основни характеристики – Включени видове: 6in Chef’s Knife, 6in Santoku Knife, 5in Utility Knife 3.5in нож за почистване; Размери на ножовия блок: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Гаранция: 10 години

Купете сега от Amazon

---

2. Zyliss Comfort 6-Piece Set: Най-изгодните кухненски ножове

Цена: £37 | Купете сега от Lakeland

Ако търсите превъзходен комплект бюджетни ножове, които няма да се огъват или чупят под натиск, този колоритен комплект от Zyliss може да е идеалният ви мач. С меки на допир комфортни дръжки и индивидуални защитни обвивки, те не само изглеждат страхотно, но и са безопасни за използване и съхранение. Остриетата са изработени от японска неръждаема стомана и са шлифовани за фин завършек, който трябва да остане по-остър за по-дълго. Наистина харесваме размера и формата на тези остриета; те са идеални както за по-големи разфасовки, така и за прецизно нарязване на колове.

По време на тестването те оказаха малко съпротива срещу някои по-твърди зеленчуци и не нарязаха доматите и гроздето толкова лесно, колкото по-скъпите ножове в този списък. При тази цена обаче това е донякъде очаквано. Ако не искате да изпръскате супер скъп комплект ножове или просто се нуждаете от нещо бързо, това е чудесен комплект за ежедневни задачи.

Основни характеристики - Включени типове: Нож за пилинг (6,5 см), два назъбени ножа (10,5 см), нож за помощ (13 см), нож за сантоку (18 см), нож за готвач (18,5 см); Размери на ножовия блок: N / A; Гаранция: Петгодишна гаранция на производителя

Купете сега от Lakeland

---

3. Zwilling Full-Tang комплект от 5 части със самозаточващ се блок: Най-добрите самозаточващи се ножове

Цена: £249 | Купете сега от Zwilling

Това невероятно стилно предложение от Zwilling е много повече от качествен комплект ножове със средна цена. Вътре в блоковете са скрити v-образни заточващи камъни, които внимателно изострят остриетата ви всеки път, когато ги премахвате или подменяте. Това нежно действие е предназначено да поддържа ножовете в върхово състояние от първия ден на употреба. Това е необичайна, но фантастична функция, особено ако не сте заточване на ножове, но все пак оценявате разликата, която острите, висококачествени ножове правят по време на ежедневното готвене.

По отношение на строежа тези ножове са също толкова изключителни, колкото и блока, в който влизат. Не е изненадващо, че са пълни и се чувстват фантастично в ръката. Занитата синтетична дръжка ги прави удобни за използване и остриетата нямат проблем да нарязват дори и най-трудните зеленчуци. Комплектът включва пет ножа за различни задачи за рязане и комплект многофункционални ножици; друго средно голямо острие би направило този перфектен кухненски комплект, но наистина не е толкова далеч.

Основни характеристики - Включени типове: Нож за почистване (10 см), помощен нож (13 см), нож за нарязване (15 см) нож за зеленчуци (20 см), нож за хляб (20 см); Размери на ножовия блок: Неопределено; Гаранция: Живот

Купете сега от Zwilling

---

4. Комплект кухненски ножове Tower: Най-добрите достъпни незалепващи ножове

Цена: £45 | Купете сега от Amazon

Ако искате да бъдете приятно изненадани от по-евтини ножове, този незалепващ комплект от Tower е един да опитате. Покритието Celestone, използвано върху остриетата, беше невероятно ефективно и изобщо не изпитваме залепване, дори когато нарязваме картофи, които са известни като лоши за прилепване към остриетата на ножовете.

Дръжките са с меко захващане и също така претеглени, което установихме, че е и добро, и лошо. Хареса ни как се чувстваха да използват, но те не бяха най-добре балансираните ножове. Те също са доста тънки, което означава, че са много остри, но не особено подходящи за по-твърди зеленчуци като швед или тиква. Въпреки това, за ежедневни задачи като рязане на лук, хляб, домати и други, те са идеални.

Основни характеристики - Включени типове: Нож за готвач, нож за хляб, нож за дърворезба, помощен нож и нож за почистване; Размери на ножовия блок (WDH): Не е посочено Гаранция: Пет години

Купете сега от Amazon

---

5. Комплект за ножове BergHOFF Leo 5 Piece: Най-добрият евтин комплект ножове за гъвкавост

Цена: £50 | Купете сега от Argos

Този комплект е мечта за спестители на пространство. Не само блокът е тънък, някои от ножовете също се удвояват като другите кухненски инструменти, така че можете да избегнете допълнително безпорядък в чекмеджето за прибори. Зеленчуковият нож има мини зестер отгоре, докато ножът на малкия готвач има два изреза за отстраняване на билки. Вложката за съхранение на блокове е обратима, което ви позволява да покажете розов или сив връх и тъй като няма зададени зони за всеки нож, те могат да бъдат подредени и пренаредени по какъвто искате начин.

Тези ножове не само изглеждат като част, но и са удобни за използване. Меките, нехлъзгащи се дръжки са удобни за задържане, а плоските, незалепващи стоманени остриета правят раздробяването бриз. Въпреки че това не са най-прецизните ножове, които можете да си купите, те свършват работата си и изглеждат страхотно в кухнята. Още по-добре, те идват с 15-годишна гаранция, така че можете да бъдете спокойни, че те ще останат в курса.

Основни характеристики - Включени типове: Малък нож за готвач, нож за хляб, зеленчуков нож, полезен нож и нож за почистване; Размери на ножовия блок (WDH): Не е посочено Гаранция: 15 години

Купете сега от Argos

---

6. Изцяло кован блок от пет части Lakeland от неръждаема стомана: Най-добрият пълен комплект ножове

Цена: £80 | Купете сега от Lakeland

Евтините ножове обикновено са крехки, неудобни и не отговарят дори на най-основните задачи. Изцяло кованият блок на Lakeland обаче не е типичният ви комплект ножове. За по-малко от 100 паунда получавате пет здрави кухненски ножа, подходящи за миене в съдомиялна машина, които са идеални за ежедневни задачи. Всеки нож е направен с помощта на едно парче кована неръждаема стомана, което означава, че няма слаби места, които биха могли да компрометират здравината на острието.

Използваме тези ножове от седмици и смятаме, че са идеални за ежедневни кухненски задачи, като например нарязване на зеленчуци, дърворезба и нарязване на хляб - макар че ако търсите специализирано острие, ще трябва да се откажете още малко или да помислите за закупуването им индивидуално. Въпреки че смятаме, че ще се възползва от още един среден универсален нож, това все още е добре закръглен комплект, който със сигурност си струва парите.

Основни характеристики – Включени видове: Нож за почистване (9 см) нож за хляб (22 см), нож за дърворезба (22 см), нож за готвене (20 см), универсален нож (10,5 см) Размери на ножовия блок: Неопределено; Гаранция: Три години

Купете сега от Lakeland

---

7. Робърт Уелч Подписващ блок ножове с острилка: Най-добрият всеобхватен комплект кухненски ножове

Цена: £299 | Купете сега от Lakeland

Макар и да не са евтини, вие получавате много пари за тези пари с тези шест спечелени награди, безопасни за съдомиялна машина ножове. Дръжките са с ергономична форма с добър баланс в ръката, докато напълно кованите остриета от немска неръждаема стомана, с ъгъл от 15 градуса, са супер здрави.

Дори блокът се откроява, особено с интегрираното острие за ножове, което помага да се поддържат остри и остри ножове и магнитният локатор във всеки слот, който помага да се защити режещия ръб. Но те не са за тези, които обичат наистина тънки остриета.

Основни характеристики - Включени типове: Нож за хляб (22 см), нож за дърворезба (23 см), нож за готвене (14 см), кухненски нож (14 см), нож за назъбване (12 см), зеленчуков нож (8 см); Размери на ножовия блок (WDH): 23 х 20 х 32 см; Гаранция: 25 години

8. I.O. Комплект магнитни ножове Shen от 5 части: Най-добрият комплект ножове в японски стил

Цена: £380 | Купете сега от Amazon

Тези зашеметяващи японски ножове имат тънки, стабилни и супер остри остриета, благодарение на сандвичирането от изключително здрава и твърда стомана със слоеве от по-мека неръждаема стомана.

Тъй като те започват живот със сурови дръжки, които стават неудобни за използване след дълги периоди, производителят работи с подобни месари и готвачи, за да развият ергономичността и резултатът е, че и двете кутии вече са отметнати и развълнувани от редица кухни професионалисти.

Харесваме многофункционалността на комплекта - и двустранния, лесен за използване блок, който ви позволява да добавяте към вашата колекция.

Основни характеристики - Включени типове: Изключително дълъг нож за хляб (25 см), нож за готвач (21 см), нож за рязане на Sahm Khom (16 см), нож за острие (10 см); Размери на ножовия блок (WDH): 28 х 12 х 27 см; Гаранция: Доживотна гаранция на производителя

Купете сега от Amazon

---

Най-добрите ножове за хляб, зеленчуци, Santoku и готвачи, които да купите

1. Le Creuset Vegetable Nož с дръжка от неръждаема стомана: Най-добрият зеленчуков нож

Цена: £75 | Купете сега от Harts of Stur

Le Creuset е марка, по-известна със своите тенджери за готвене, отколкото с остриетата, но това е най-острият, прецизен и лесен за използване нож за почистване, който бихме могли да намерим за нарязване или нарязване на всичко, от лук и чесън до картофи и боб.

Всъщност дори след приготвяне на печена вечеря за 16 души, ръцете ни не показваха признаци на болезненост и, тъй като острието е направено от дамаска стомана, ще ви вижда през година в година подготовка за зеленчуци. Това е само ръчно пране, а не такова, което да използвате с мокри ръце.

Основни характеристики - Тип: 9см неръждаема стомана; Гаранция: Две години

Купете сега от Harts of Stur

---

2. Нож Victorinox Santoku 17см: Най-добрият нож Santoku със средна цена

Цена: £45 | Купете сега от Amazon

Ние оценяваме немалко ножове Victorinox, но този малък, лек Santoku е особено добър вариант за начинаещи готвачи. Това не е абсолютно най-добрият нож Santoku нож, който можете да си купите, но за цената се представя добре и ви позволява да нарязвате набързо неща като лук, моркови и домати. Прави всичко това, без да е твърде голям и обемист.

Набразденото острие означава, че е по-малко трудно да се придържат към него, докато кълцате и докато дръжката от розово дърво не би била нашият първи избор за материал на дръжката, тя е доста добра и изглежда като част също. Дръжката е обработена, за да сведе до минимум щетите от водата, но все пак ще трябва да внимавате кога почиствайки го и въпреки че в списъка може да се каже друго, определено не е подходящ за съдомиялна.

Основни характеристики - Тип: 17см неръждаема стомана; Гаранция: Не е посочено

Купете сега от Amazon

---

3. Zwilling напълно изкован нож за почистване 10 см: Най-добрият нож за почистване

Цена: £40 | Купете сега от Amazon

Този лъскав малък нож за почистване е кухня, която трябва да имате за всички онези петдесет задачи. От белене на зеленчуци до нарязване на домати, чесън и джинджифил, това е идеалният размер за множество кухненски задачи. Той е супер остър и ще ви издържи години и години, ако се отнасяте правилно и редовно се изостряте.

Острието е изцяло ковано и закалено с лед за допълнителна издръжливост и устойчивост на корозия. Дръжката е направена от удобен синтетичен материал, предназначен да поддържа удобно за дълго време средната по размер ръка време, така че когато обелвате и нарязвате скилидка или цяла луковица чесън, никога не трябва да се притеснявате за умора.

Основни характеристики - Тип: 10см легирана стомана; Гаранция: Не е посочено

Купете сега от Amazon

---

4. Изцяло кован нож за хляб Lakeland от неръждаема стомана: Най-добрият нож за хляб

Цена: £20 | Купете сега от Lakeland

Това е страхотна цена за здрав и добре балансиран нож за хляб. Доброто сцепление гарантира, че се реже направо, което улеснява производството на всичко - от тънки и деликатни филийки до буци.

Открихме, че се реже на питка след питка, без да се затъпява - и това важи дори за хрупкави бели хлябове с меки и ефирни средата. Назъбеният ръб, изработен от неръждаема стомана, е остър и дълготраен и можете да го забиете в съдомиялната машина след употреба.

Основни характеристики -Тип: 22см острие от неръждаема стомана; Гаранция: Три години

Купете сега от Lakeland

---