Най-добра дъска за кълцане 2021: Най-добрата дъска от дърво, пластмаса и бамбук за вашата кухня

Дъската за рязане е без съмнение от съществено значение за кухнята. Най-добрите дъски за рязане трябва да ви прегледат през всичките ви кулинарни приключения, независимо колко тежки са те. Това е верен спътник за всичките ви нужди за нарязване и нарязване на кости, а добрата дъска не само ще улесни живота ви в кухнята, но и трябва да ви продължи години.

Въпреки че лошата дъска за рязане все пак ще свърши работата, тя няма да оцелее дълго. Всъщност, лошо изработената дъска може в крайна сметка да съдържа вредни бактерии, да се изкриви и изцапа или дори да затъпи ножовете ви.

За да направим живота в кухнята малко по-лесен и безопасен, ние избрахме някои от най-добрите дъски за рязане, които поставяме в отметките за трайност, дизайн, бюджет и други ключови фактори. Вижте списъка ни с бърз поглед по-долу или прочетете за пълните рецензии и нашето ръководство за избор на подходящата дъска за вашата кухня.

---

Най-добрите дъски за рязане: с един поглед

• Джоузеф Джоузеф Чоп2Пот | Най-добрата сгъваема дъска за рязане от бамбук
instagram viewer
• Дъска за рязане Oxo Good Grips | Най-добрата пластмасова дъска за рязане
• Станция за рязане на Lakeland | Най-добрият комплект за дъска за рязане
• Дъска за рязане на дъб Lakeland | Най-добрата дъска за рязане на тежък режим

---

Как да изберете най-добрата дъска за кълцане за вас

Дървените дъски за рязане нехигиенични ли са - или това е пластмаса?

В миналото хигиенистите на храните са препоръчвали пластмасови дъски за рязане, които обикновено са изработени от полипропилен. Мисълта беше, че порестата природа на дървото означава, че в него ще има вредни бактерии; това не би било проблем с пластмасова дъска.

Оттогава обаче учените са установили, че дървото може да помогне да се противопостави на вредните бактерии, превръщайки ортодоксията на хранителната хигиена върху главата си. През 1994 г. Изследователи от университета в Уисконсин заразени пластмасови и дървени плоскости с E.coli, салмонела и листерия, установявайки, че дървените дъски задържат 98-99% по-малко бактерии от пластмасата. Твърди се, че пластмасата става още по-лоша среда за размножаване на бактерии, след като е белязана с белези от ножове.

Това не означава, че дървената дъска за рязане ще се самопочиства - пак ще трябва да я измиете. Въпреки това, той притежава антимикробни свойства, които го правят малко по-устойчив на бактерии, отколкото пластмаса.

Значи трябва да си купя дървена дъска, тогава?

Не толкова бързо. Пластмасовите дъски се почистват по-лесно от дървото, не на последно място, защото можете да ги плъзнете в съдомиялната машина и да ги дезинфекцирате с помощта на химикали и белина, които изплакват пластмасата далеч по-лесно от дървото.

Нещо повече, задържането на бактерии всъщност не е проблемът. Най-големият хигиенен риск във всяка кухня идва от кръстосано замърсяване между различни видове храни, като сурово месо, риба и тесто. Едва ли има значение материалът, върху който приготвяте тези храни, стига да използвате различни повърхности за всеки вид храна - и да ги поддържате чисти.

Какви са плюсовете и минусите на други материали?

Има много други съображения, които трябва да направите, когато пазарувате дъска за рязане, включително издръжливост и тегло, както и материали като силикон, бамбук и стъкло ...

ДЪРВО

Професионалисти: Дебел дървен блок за рязане ще изглежда великолепно във вашата кухня, а здравината му има и практически предимства. Можете да хакнете солидни разфасовки месо и да нарязвате гигантски хлябове хляб (като използвате различни страни на дъската, разбира се), без блокът да помръдва, докато работите. Дървото също няма да затъпява ножовете ви, особено ако се спрете на дъска с „крайно зърно“, която ефективно абсорбира следите от ножа. И дори когато е покрита с следи от ножове, дървената ви дъска за рязане ще продължи да изглежда страхотно - за разлика от пластмасата.

Минуси: Тази евтина дървена дъска, която сте взели от местния магазин за лири, вероятно ще се разпадне много по-бързо от пластмасова дъска със сходна цена. Освен това дървената дъска е по-трудно да се поддържа чиста от пластмасата. Дървото поема по-лесно миризмите и петна от пластмасата, но не можете да го поставите в съдомиялната машина за чисто и дори да го оставите да се накисва. Големите дървени блокове също са доста тежки, за да бъдат лесно преносими, когато се движите из кухнята.

ПЛАСТМАСА

Професионалисти: Дори евтините полипропиленови плоскости са безопасни за миене в съдомиялна машина и могат да издържат на строги злоупотреби с химикали, поради което популярността им в професионалните кухни. Те са леки и лесни за производство в различни цветове, така че можете да си купите цветен код, за да избегнете кръстосано замърсяване.

Минуси: Пластмасовите дъски се изкривяват по-лесно, особено ако се почистват редовно в съдомиялна машина. Лекото им тегло също ги прави склонни към плъзгане, което не е идеално, когато използвате остри ножове. Пластмасовата дъска, маркирана с нож, бързо ще изглежда мръсна и приютява бактерии, освен ако не се избели на парченца. Като такава, вашата пластмасова дъска ще трябва да се сменя доста често, което не е съвсем екологично.

СИЛИКОН

Професионалисти: Един ден силиконът може да сложи край на дебата за дърво / пластмаса, като изпревари и двата материала. Професионалните готвачи вече харесват неговите свойства на омекотяване и нехлъзгане, неговата лека гъвкавост и лекота на почистване. Дизайнерите също обичат силикона, защото той е достатъчно гъвкав, за да се превърне в наливки, фунии и дори купи.

Минуси: Меката повърхност на силикона лесно се поврежда от ножове. Дебелите силиконови плоскости от много висок клас са по-добри в съпротивлението срещу повреди, но са скъпи. И колкото и да похарчите, силиконът е безнадежден да устои на петна.

БАМБУК

Професионалисти: Бамбукът е силна, лека, достъпна алтернатива на твърдата дървесина от крайни зърна. Расте бързо и се култивира без пестициди, така че е по-екологичен от дърво или синтетични материали. И тъй като е толкова лек, огромна бамбукова дъска в стил плоча ще остане лесна за повдигане.

Минуси: Бамбукът е по-твърд от всяка твърда дървесина и зърното му не предлага много „даване“. Като такъв той ще притъпи ножовете ви по-бързо от дърво, пластмаса или силикон. Измийте го и той ще се изкриви, така че вместо това ще трябва да го избършете - и да го намажете с масло, за да изглежда корабно.

МАТЕРИАЛИ ЗА ДАННИ ЗА ДАННИ, КОИТО ЗАСЛУЖАВАТ НА ЧАСТА

Стъклена чаша: Фино като спестяващ плот; ужасно като дъска за рязане. Стъклото притъпя остриетата по-бързо от почти всяка друга повърхност - с изключение на мрамор.

Мрамор: Остава хладен, така че е идеален за разточване на сладкиши и тесто, но не е предназначен за нарязване; напълно ще съсипе ножовете ви. О, и ако изложите мрамора на кисели храни, като домати и плодове, той ще се разтвори.

ПРОЧЕТЕТЕ СЛЕДВАЩО: Бъдете внимателни с нашия избор на най-добрите кухненски ножове

Най-добрите дъски за рязане за закупуване

1. Дъска за рязане на дъб Lakeland: Най-добрата дъска за рязане на тежки товари за хляб

Цена: £29 | Купете сега от Lakeland

Когато тънка дъска за рязане няма да стане, тази твърда дъска за рязане на дъб от Lakeland е задължителна за закупуване. Изглежда страхотно на почти всички работни плотове, а с диаметър 40 см е достатъчно голям, за да побере много храна.

Освен че е супер висококачествен, той се предлага и с четири гумени неплъзгащи се крака, за да гарантира, че ще остане на място, дори когато нарязвате сложни храни като хрупкав хляб и тиква. Бяхме върнати от това колко тежка беше тази дъска за рязане, когато пристигна, и можем спокойно да кажем, че за цената ще се борите да намерите много по-добре.

Основни характеристики – Материал: Краен зърнен дъб; Налични цветове: 1; Налични размери: 1

Купете сега от Lakeland

---

2. Joseph Joseph Index Large Chopping Boards: Най-добрият комплект дъски за рязане

Цена: £60 | Купете сега от Amazon

Този класически цветен код от дъски на специалист по кухненски съдове Джоузеф Джозеф е най-скъпият артикул този списък - но ако обичате да готвите (и не сте решени да се придържате само към дървото), това е кухня трябва да има.

Всяка от четирите полипропиленови плоскости има мек захват на ръба си, който е илюстриран със специфична съставка, за да се намали рискът от кръстосано замърсяване - различното оцветяване на всяка дъска помага и в това отношение - и те се съхраняват в здрав, спестяващ пространство държач.

Всяка дъска включва и функция, създадена специално за тази съставка. Дъската за месо има ров, за да спре соковете да се разливат по ръба на дъската; рибната дъска има грайфери; дъската за готвена храна е оборудвана с лови за мръвка. И четирите имат гумирани крака от двете страни, така че те са напълно реверсивни и няма да се плъзгат.

Недостатъци? Ще видите разрязвания на ножове в дъските скоро, но това е почти невъзможно да се избегне с полипропиленова дъска; имайте предвид, че тези плоскости не се маркират толкова лесно, колкото по-евтините пластмасови плоскости. Те могат да се мият в съдомиялна машина - с изключение на текстурирания държач, който вместо това трябва да се избърше - и доста устойчив на изкривяване.

Комплектът Index се предлага в големи (34,6 x 27,3 cm) и обикновени (30,5 cm x 23,3 cm) размери, в бял или сив държач.

Основни характеристики - Материал: полипропилен (подходящ за миене в съдомиялна машина; кутията е само с избърсване); Налични цветове: 3; Налични размери: 2

Купете сега от Джоузеф Джоузеф

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Най-добрата пластмасова дъска за рязане

Цена: £21 | Купете сега от Amazon

Вярно на Добри дръжки име, печелившата характеристика на полипропиленовата дъска на OXO е мек, заострен гумен ръб, който го държи здраво на място, докато работите и го прави удобен за повдигане, дори когато е натоварен с храна. Можете да го обърнете за двустранно използване и от всяка страна има ров, за да спрете изтичането на сокове.

Полипропиленът на тази дъска е може би най-качествената пластмаса в нашия списък. Той е непорест, устойчив на миризма и издръжлив; той е построен така, че да издържа на много кръгове в съдомиялната машина, без да се изкривява. По-добре е да се съпротивлявате на петна и следи от ножове, отколкото по-евтините дъски - според дългосрочните отзиви потребители - и има достатъчно „даване“, за да гарантира, че ножовете ви остават остри, макар и не в същата степен като дървото.

Дъската на OXO, която се предлага в големи размери (36,8 х 26,6 см) и дори по-големи “Cut & Carve”(53 см) размери, е изключително за Джон Луис. Между другото, OXO (прибори) не е същата компания като Oxo (плътни кубчета), но и двамата имат правата върху оригиналното име на марката. Благодаря ти, Уикипедия, за тази част от информация.

Основни характеристики - Материал: полипропилен с гумени ръбове (безопасно за съдомиялна машина); Налични цветове: 1; Налични размери: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Най-добрата дъска за рязане от бамбук

Цена: £20 | Купете сега от Amazon

Тази страхотна сгъваема дъска ще ви държи във бъркалки за цял живот. Нарежете всичко и всичко върху супер твърдата му бамбукова повърхност, след това го сгънете с помощта на силиконовата панта и повдигнете - едва тежи нищо - за да наклоните съставките си в тенджерата, без да разлеете. Изглежда красиво, ще остане твърдо на повърхността благодарение на силиконовите крачета и е най-екологичната дъска в нашия списък.

Има няколко причини обаче да не е по-високо в списъка. Едно, то ще затъпява ножовете ви навреме, както и всяка бамбукова дъска. Две, макар и невероятно износоустойчиви, водата е неговият криптонит. Не може да се мие в съдомиялна машина и ще се изкриви, ако го накиснете; можете да го избършете с влажна кърпа. Намажете го с безопасно за храната масло като ленено семе за максимална трайност.

Не позволявайте на горното да ви отблъсне. Chop2Pot е страхотна дъска - и малката 25,7-сантиметрова версия прави чудесен преси за храна.

Основни характеристики - Материал: бамбук и силикон (само ръчно пране, не се накисва); Налични цветове: 1; Налични размери: 2

5. Станция за рязане на Lakeland: Имам достъпен комплект всичко в едно

Цена: £35 | Купете сега от Lakeland

Трудно ли ви е да избирате между дърво и пластмаса? След това вземете и двете, с този цветен код, който ще ви помогне да държите месните си сокове далеч от суровите си сладкиши.

Тази голяма (37 х 33,5 см) омаслена букова дървена дъска не се чувства толкова здрава, колкото Доброто домакинство дъска нагоре в нашия списък и някои потребители съобщават, че дървото се разделя и се покланя след няколко месеци. Но със сигурност се чувства твърдо в самото начало и е достатъчно тежък, за да остане поставен на работна повърхност; той има неплъзгащи се крачета от едната страна, но всъщност не ги изисква - те пречат, ако искате да обърнете дъската.

По-малките (28,5 х 18,5 см) зелени и червени полипропиленови плоскости са по-малко захващащи, но са поне обратими и се вписват добре в процепа на дървената дъска, за да се спести място за съхранение.

Основни характеристики - Материал: полипропилен (подходящ за миене в съдомиялна машина) и омазан бук (само ръчно пране); Налични цветове: 1; Налични размери: 1

Купете сега от Lakeland

---

6. Smidge Dice дъска за рязане: Най-добрата екологична дъска за рязане

Цена: £45 | Купете сега от Amazon

Това невероятно стилно предложение от екологична марка Smidge е красиво проектирано и направено от спасена и рециклирана хартия. Той е тънък и лек, което е идеално, ако във вашите шкафове няма място за обемисти дъски за рязане, но също така е достатъчно просторно за големи задачи за рязане. Тествахме най-голямата версия (44x1x32cm WDH), която предлага достатъчно място, дори ако готвите за четирима души. Той има широка бразда на трохи, което улеснява изтриването на всички бездомни парченца храна, събрани по време на кълцане. Има и просторна окачена кука, така че лесно може да се държи на стени или на гърба на вратите.

Единственото нещо, което имахме, беше, че се маркира лесно, когато се използват тежки ножове. Ако обаче сте като нас, ще имате различна дъска за рязане на различни задачи и тази е идеална за ежедневието. Ако търсите здрава макет, това обаче може да не е тази за вас.

Основни характеристики – Материал: Рециклирана и преработена хартия; Налични цветове: 1; Налични размери: Многократни