Nejlepší kuchyňské nože 2021: Zůstaňte ostří s nejlepšími soupravami nožů, noži Santoku, zeleninou a chlebem

Pokud jste nemocní z toho, že zplošťujete své ovoce a zeleninu, náš výběr nejlepších kuchyňských nožů je zde, aby vás zachránil před bojem. Víte, že je čas na nové nože, když se i přes jejich naostření ocitnete otrhané řezání si cestu masem nebo téměř usekávání prstů pokaždé, když se pokusíte vypořádat se s cibule. Jak ale víte, kde s nesčetným množstvím stylů a cenovek, kde začít při hledání nového nože?

Mohou vás také pronásledovat jiné nesnáze. Měli byste si nože kupovat jednotlivě nebo jako sadu? Potřebujete jít po známé značce? Jaké funkce byste měli vzít v úvahu?

Náš průvodce vám pomůže rozluštit tyto problémy, takže můžete krájet a krájet bez námahy po celé roky. Pokud již víte, jaký typ kuchyňského nože potřebujete, přeskočte kolem našeho průvodce nákupem a vyhledejte verdikty nejlepších jednotlivých nožů a sad kuchyňských nožů, které si můžete koupit.

Jak si vybrat nejlepší kuchyňské nože pro vás

Měli byste si koupit kuchyňské nože jednotlivě nebo jako sadu?

Pokud potřebujete vyměnit pouze jeden nebo dva nože, není třeba stříkat na sadu - nebo pokud jste kuchař, který se stejně jako tak hodí jen pomocí několika nožů. Nenahrazujte automaticky lajk za lajk, například výměnou starého odřezávacího nože za nový a tak dále. Podívejte se níže na našeho průvodce typy nožů, abyste zjistili, zda například Santoku nebo kuchařský nůž může vyhovovat vašim potřebám lépe, než na jaké jste byli zvyklí v minulosti.

Na druhou stranu, pokud ji mají všechny vaše nože a / nebo máte rádi širokou škálu nožů pro různé úkoly, zvažte sadu - z nichž mnohé jsou vybaveny praktickým blokem pro uložení.

Jaké druhy nožů existují?

Kuchyňské nože jsou rozděleny do kategorií podle jejich tvaru a velikosti, přičemž některé možnosti nejlépe vyhovují určitým úkolům. Jedná se o hlavní typy:

• Zeleninový nůž: Tento malý nůž, nazývaný také odřezávací nůž, je vhodný pro detailní práce, jako je setí chilli a ořezávání růžičkové klíčky.
• Ořezávací nůž: Typicky menší nůž, který lze použít pro každodenní vegetariánské loupání a krájení ovoce
• Vroubkovaný nůž: Tento malý nůž, který se také nazývá nůž na rajče, vám může pomoci při získávání ultratenkých plátků z rajčat a také oloupání citrusových plodů. Zoubkovaný okraj znamená, že se uchopí při krájení ovoce nebo zeleniny.
• Nůž na chleba: Dlouhá čepel se zoubkovaným okrajem je vyrobena tak, aby prořezávala bochníky, aniž by chléb trhala nebo ho drtila.
• Kuchařský nůž: Tento univerzální nůž, známý také jako kuchařský nůž, je vyroben s ohledem na celou řadu úloh, od krájení syrového masa a tvrdé zeleniny až po sekání bylinek. Jsou k dispozici s čepelemi od 15 cm do 36 cm.
• Santoku nůž: Tyto nože v japonském stylu - vyrobené na krájení, krájení na kostičky a sekání - se staly zuřivostí. Liší se od šéfkuchařova nože tím, že mají spíše tupý než špičatý konec a důlky na čepeli zajišťují, že můžete získat tenké plátky, aniž by se na ně lepilo jídlo.
• Nůž na porcování masa: V padesátých letech minulého století by žádná sebeúcta domácnosti nebyla bez řezbářského nože a vidličky. I když můžete bez jednoho snadno žít, tyto dlouhé ostré nože mohou být stále užitečné, pokud jíte hodně pečeně.

PŘEČTĚTE SI DALŠÍ: Náš výběr nejlepších kuchařských nožů

Jaké další typy nožů existují?

Pro vážného kuchaře je k dispozici spousta dalších nožů, včetně vykosťovacího nože (pro řeznictví), filetovacího nože (pro přípravu ryba), sekáček (na sekání masa) a univerzální nůž (univerzální nůž se zoubkovaným ostřím pro řezání a ořezávání masa a větší) zelenina).

Mezi další specializované nože patří čínské kuchařské nože, paletové nože a mezzaluny (nůž se dvěma rukojeťmi se zakřiveným ostřím pro sekání bylinek).

Jak důležitý je kovový typ?

Na levnějším konci je nerezová ocel - tyto nože jsou hezké a pevné, ale mohou rychle otupit a chvíli trvat, než se naostří. Uhlíková ocel je dražší, ale kov se snáze udržuje ostrý, i když může rezavět.

Mezi další alternativy patří keramické čepele - jsou krásné a lehké a jsou mnohem tvrdší než uhlíková ocel, není třeba je brousit a nerezavějí - i když se mohou štípat.

Pak je tu Damašek - tyto drahé strakaté nože mají jádro z uhlíkové oceli obklopené vrstvami měkké a tvrdé nerezové oceli, jejichž výsledkem je extrémně tvrdá a ostrá hrana.

Je třeba vzít v úvahu další funkce?

Zjistěte, jak je nůž konstruován. Nejlepší je plně kovaný nůž, protože je vyroben z jednoho kusu oceli jak pro čepel, tak pro čepel (bit, který čepel připevňuje k rukojeti). Příliš drahé? Vezměme si vyražený nůž, který je strojně vyřezáván z nekonečného pásu nerezové oceli. I když to není tak odolné jako plně kované, není to špatný kompromis. Pokud jste běžným uživatelem nože, budete muset přemýšlet o hmotnosti, i když pro příležitostnější uživatele nožů to nebude problém.

Měli byste také otestovat vyvážení nože. Některé designy mají váhu soustředěnou v čepeli, která pomáhá krájet tvrdá jídla, zatímco jiné budou mít těžší rukojeti, což usnadňuje manévrování s lehčí čepelí. V ideálním případě se podívejte na dobrou rovnováhu mezi čepelí a rukojetí. Pokud je nůž dodáván s podložkou; silné spojení mezi rukojetí a čepelí, ovlivní to také jeho vyvážení.

Ujistěte se, že je rukojeť ergonomicky vhodná pro vás - a nezapomeňte na pokyny pro praní. Zatímco většina nožů je vhodná do myčky, ruční mytí je udrží déle ostřejší. Pak je třeba přemýšlet o úložišti, přičemž nejlepším místem je blok nožů nebo magnetický nástěnný stojan.

PŘEČTĚTE SI DALŠÍ: Naše oblíbené kuchyňské koše

---

Nejlepší kuchyňské nože: Na první pohled

• Nejlepší kuchyňské nože | Zyliss Comfort 6dílná
• Nejlepší samoostřící nože | Zwilling Full-Tang 5-dílný
• Nejlepší bezpečnostní nože | Viners Assure 4-dílný
• Nejlepší prostorově úsporné nože | 5dílná sada Leo BergHOFF
• Nejlepší cenově dostupný nůž Santoku | Victorinox Santoku 17cm
  

---

Nejlepší sady kuchyňských nožů od 15 liber

1. Sada čtyřdílných nožů Viners Assure: Nejlepší bezpečnostní nože (které jsou také krádeží)

Cena: £15 | Kupte nyní od Amazonu

Pokud máte malé děti nebo jste prostě unavení z toho, že si štípnete nože, které byly špatně vloženy do zásuvky, přišlo Viners s ideálním řešením. Na rozdíl od klasických čepelí má každý nůž v sadě Assure zcela plochý hrot. I když to vytváří poměrně obvyklou čepel, sotva se to změní v jejich fungování - stále můžete krájet, krájet a kostky, jako byste to obvykle dělali. V sadě získáte 6in kuchařský nůž, 6in nůž santoku, 5in nůž a 3,5in nůž na krájení. To je ideální pro každodenní úkoly, ale pokud chcete experimentovat s nejrůznějšími přísadami, budete pravděpodobně muset tuto sadu doplnit dalšími noži.

V ruce jsou tyto nože lehké a pohodlné a protiskluzový povlak na rukojeti je příjemným doplňkem jak z hlediska praktičnosti, tak vzhledu. Za tu cenu odvedli vynikající práci při řezání měkkých až středních potravin, i když při řezání squashu trochu bojovali. Pokud však máte rozpočet a chcete mít ostré tipy daleko od drobných ručiček, velmi vám tuto sadu doporučujeme.

Klíčové specifikace – Zahrnuté typy: 6in Chef’s Knife, 6in Santoku Knife, 5in Utility Knife 3.5in paring knife; Rozměry nožového bloku: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Záruka: 10 let

Kupte nyní od Amazonu

---

2. 6dílná sada Zyliss Comfort: Kuchyňské nože za nejlepší cenu

Cena: £37 | Kupte nyní od Lakeland

Pokud hledáte vynikající sadu levných nožů, které se pod tlakem neohnou nebo nezlomí, může být tato barevná sada od společnosti Zyliss dokonalým doplňkem. Díky pohodlným rukojetím na dotek a samostatným ochranným pouzdrům nejenže vypadají skvěle, ale je také bezpečné je používat a skladovat. Čepele jsou vyrobeny z japonské nerezové oceli a jsou zúžené pro jemnou povrchovou úpravu, která by měla zůstat ostřejší po delší dobu. Velmi se nám líbí velikost a tvar těchto čepelí; jsou ideální jak pro větší sekání, tak pro přesné krájení.

Během testování kladli trochu odporu proti některým pevnějším zeleninám a nerozřezali rajčata a hrozny tak snadno jako dražší nože na tomto seznamu. Za tuto cenu se to však dá trochu očekávat. Pokud se nechcete dívat na superdrahou sadu nožů nebo potřebujete něco rychle, je to skvělá sada pro každodenní úkoly.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Loupací nůž (6,5 cm), dva zoubkované nože na krájení (10,5 cm), užitkový nůž (13 cm), nůž santoku (18 cm), kuchařský nůž (18,5 cm); Rozměry nožového bloku: N / A; Záruka: Pětiletá záruka výrobce

Kupte nyní od Lakeland

---

3. 5dílná sada Zwilling Full-Tang se samoostřícím blokem: Nejlepší samoostřící nože

Cena: £249 | Kupte nyní od Zwilling

Tato neuvěřitelně stylová nabídka od Zwilling je mnohem víc než kvalitní sada nožů za nízkou cenu. Skryté uvnitř bloků jsou ostřící kameny ve tvaru písmene V, které jemně ostří vaše čepele pokaždé, když je vyjmete nebo vyměníte. Tato jemná akce je navržena tak, aby nože byly ve špičkové kondici od prvního dne používání. Je to neobvyklá, ale fantastická funkce, zvláště pokud nejste broušení nožem, ale přesto oceňujete rozdíl, který při každodenním vaření přináší ostré a kvalitní nože.

Postavené tyto nože jsou stejně výjimečné jako blok, do kterého přicházejí. Není překvapením, že jsou plné a cítí se v ruce fantasticky. Díky nýtované syntetické rukojeti se pohodlně používají a čepele nemají problém proříznout i ty nejnáročnější vegetariány. Sada obsahuje pět nožů pro různé řezné úlohy a sadu víceúčelových nůžek; další středně velká čepel by z ní udělala perfektní kuchyňskou soupravu, ale není to tak daleko.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Ořezávací nůž (10 cm), užitkový nůž (13 cm), krájecí nůž (15 cm), zeleninový nůž (20 cm), nůž na chléb (20 cm); Rozměry nožového bloku: Nespecifikováno; Záruka: Život

Kupte nyní od Zwilling

---

4. Sada kuchyňských nožů Tower: Nejlepší dostupné nepřilnavé nože

Cena: £45 | Kupte nyní od Amazonu

Pokud chcete být příjemně překvapeni levnějšími noži, můžete vyzkoušet tuto nepřilnavou sadu od společnosti Tower. Povlak Celestone použitý na čepelích byl neuvěřitelně efektivní a vůbec se nelepíme, dokonce ani při sekání brambor, které jsou notoricky špatné pro lpění na čepelích nožů.

Rukojeti jsou měkké a také vážené, což jsme považovali za dobré i špatné. Líbilo se nám, jak se cítili používat, ale nebyli to nejvyváženější nože. Jsou také poměrně tenké, což znamená, že jsou velmi ostré, ale nejsou zvlášť vhodné pro tvrdší zeleninu, jako jsou švédské nebo ořešákové squash. Pro každodenní úkoly, jako je krájení cibule, chleba, rajčat a dalších, jsou však ideální.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Kuchařský nůž, nůž na chléb, řezbářský nůž, užitkový nůž a krájecí nůž; Rozměry nožového bloku (WDH): Není uvedeno Záruka: Pět let

Kupte nyní od Amazonu

---

5. Sada 5dílných nožů BergHOFF Leo: Nejlepší levná sada nožů pro všestrannost

Cena: £50 | Nakupte nyní od společnosti Argos

Tato sada je snem spořičů prostoru. Blok je nejen štíhlý, ale i některé nože se zdvojnásobí jako jiné kuchyňské nářadí, takže se můžete vyhnout zbytečnému nepořádku v zásuvce na příbory. Nůž na zeleninu má nahoře mini zester, zatímco malý kuchařský nůž má dva výřezy pro odizolování bylin. Vložka pro ukládání bloků je oboustranná, což vám umožňuje zobrazit růžovou nebo šedou horní část a protože pro každý nůž nejsou nastaveny žádné oblasti, lze je vkládat a přeskupovat libovolným způsobem.

Nejen, že tyto nože vypadají jako součást, ale také se pohodlně používají. Měkké protiskluzové rukojeti se pohodlně drží a díky plochým nepřilnavým ocelovým čepelím je sekání hračkou. I když nejde o nejpřesnější nože, jaké si můžete koupit, zvládnou to a vypadají skvěle v kuchyni. Ještě lepší je, že přicházejí s 15letou zárukou, takže můžete mít klid, že v kurzu zůstanou.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Malý kuchařský nůž, nůž na chléb, nůž na zeleninu, užitkový nůž a nůž na krájení; Rozměry nožového bloku (WDH): Není uvedeno Záruka: 15 let

Nakupte nyní od společnosti Argos

---

6. Plně kovaný nerezový pětidílný blok Lakeland: Nejlepší sada nožů s plným kováním

Cena: £80 | Kupte nyní od Lakeland

Levné nože jsou obvykle křehké, nepohodlné a nevyhovují ani těm nejzákladnějším úlohám. Plně kovaný blok Lakelandu však není vaší typickou sadou nožů. Za méně než 100 liber získáte pět robustních kuchyňských nožů vhodných do myčky, které jsou ideální pro každodenní úkoly. Každý nůž je vyroben z jednoho kusu kované nerezové oceli, což znamená, že neexistují žádná slabá místa, která by mohla ohrozit pevnost čepele.

Tyto nože používáme už týdny a myslíme si, že jsou ideální pro každodenní kuchyňské úkoly, jako je sekání zeleniny, vyřezávání masa a krájení chleba - i když hledáte čepel odborníka, budete muset trochu víc skořápky nebo zvážit její nákup jednotlivě. I když si myslíme, že by to prospělo ještě jednomu středně velkému univerzálnímu noži, stále se jedná o dobře zaoblenou sadu, která rozhodně stojí za vaše peníze.

Klíčové specifikace – Zahrnuté typy: Nůž na krájení (9 cm) nůž na chléb (22 cm), řezbářský nůž (22 cm), kuchařský nůž (20 cm), univerzální nůž (10,5 cm) Rozměry nožového bloku: Nespecifikováno; Záruka: Tři roky

Kupte nyní od Lakeland

---

7. Sada podpisových nožů Roberta Welche se ořezávátkem: Nejlepší sada kuchyňských nožů

Cena: £299 | Kupte nyní od Lakeland

I když to není levné, s těmito šesti oceněnými noži do myčky na nádobí získáte spoustu peněz. Rukojeti jsou ergonomicky tvarované s dobrým vyvážením v ruce, zatímco plně kované čepele z německé nerezové oceli s úhlem 15 stupňů jsou super silné.

Dokonce i blok vyniká, zejména díky integrovanému ořezávači nožů, který pomáhá udržovat ostré a ostré nože, a magnetickému lokátoru v každé drážce, který pomáhá chránit ostří. Ale nejsou pro ty, kteří mají rádi opravdu tenké čepele.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Nůž na chléb (22 cm), řezbářský nůž (23 cm), kuchařský nůž (14 cm), kuchyňský nůž (14 cm), zoubkovaný užitkový nůž (12 cm), zeleninový nůž (8 cm); Rozměry nožového bloku (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Záruka: 25 let

8. I.O. Sada 5dílných magnetických nožů Shen: Nejlepší sada nožů v japonském stylu

Cena: £380 | Kupte nyní od Amazonu

Tyto ohromující japonské nože mají štíhlé, stabilní a velmi ostré čepele, a to díky sendvičování extrémně robustní a tvrdé oceli s vrstvami měkčí nerezové oceli.

Když začali život s hrubými rukojeťmi, které se po dlouhých obdobích staly nepohodlnými, výrobce pracoval s podobnými řezníci a kuchaři rozvíjejí ergonomii a výsledkem je, že oba boxy jsou nyní zaškrtnuty a rozzuřeny řadou kuchyní profesionálové.

Milujeme všestrannost sady - a oboustranný, snadno použitelný blok, který vám umožní přidat do své sbírky.

Klíčové specifikace - Zahrnuté typy: Extra dlouhý nůž na chléb (25 cm), kuchařský nůž (21 cm), kráječ Sahm Khom (16 cm), špičatý krájecí nůž (10 cm); Rozměry nožového bloku (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Záruka: Doživotní záruka výrobce

Kupte nyní od Amazonu

---

Nejlepší nože na chléb, zeleninu, Santoku a kuchaře

1. Nůž na zeleninu Le Creuset s rukojetí z nerezové oceli: Nejlepší nůž na zeleninu

Cena: £75 | Kupte nyní u Harts of Stur

Le Creuset je značka lépe známá svými hrnci než čepelemi, ale toto je nejostřejší, nejpřesnější a snadno použitelný nůž na krájení, který jsme našli pro krájení nebo krájení všeho od cibule a česneku po brambory a fazole.

Ve skutečnosti ani po přípravě pečené večeře pro 16 lidí naše ruce nevykazovaly známky bolestivosti a protože čepel je vyrobena z damaškové oceli, uvidí vás rok co rok přípravou zeleniny. Je to však pouze ruční mytí, nikoliv mokré ruce.

Klíčové specifikace - typ: 9cm nerezová ocel; Záruka: Dva roky

Kupte nyní u Harts of Stur

---

2. Victorinox Santoku Knife 17cm: Nejlepší nůž Santoku střední ceny

Cena: £45 | Kupte nyní od Amazonu

Hodnotíme poměrně málo nožů Victorinox, ale toto malé, lehké Santoku je obzvláště dobrá volba pro začínající kuchaře. Není to absolutně nejlepší nůž Santoku, který si můžete koupit, ale za tu cenu funguje dobře a umožňuje vám sekat věci jako cibule, mrkev a rajčata rychlostí. Dělá to všechno, aniž by byl příliš velký a objemný.

Vroubkovaná čepel znamená, že u obtížných potravin je méně pravděpodobné, že se k nim nalepí při sekání a zatímco rukojeť z růžového dřeva by nebyla naší první volbou pro materiál rukojeti, je to docela studry a vypadá to také. Rukojeť byla ošetřena, aby se minimalizovalo poškození vodou, ale přesto budete muset věnovat zvláštní pozornost čištění a přestože výpis může říkat jinak, rozhodně není vhodný pro myčka.

Klíčové specifikace - typ: 17 cm nerezová ocel; Záruka: Není uvedeno

Kupte nyní od Amazonu

---

3. Zwilling plně odřezávací nůž 10 cm: Nejlepší odřezávací nůž

Cena: £40 | Kupte nyní od Amazonu

Tento drobný odřezávací nůž je kuchyň, kterou musí mít všechny ty padesát úkolů. Od loupání zeleniny až po sekání rajčat, česneku a zázvoru - je to ideální velikost pro mnoho kuchyňských úkolů. Je super ostrý a vydrží vám roky a roky, pokud s ním budete zacházet správně a pravidelně se ostřit.

Čepel je plně kovaná a kalená pro větší odolnost a odolnost proti korozi. Rukojeť je vyrobena z pohodlného syntetického materiálu navrženého tak, aby udržovala průměrnou velikost ruky pohodlnou po dlouhou dobu čas, takže když oloupete a nasekáte hřebíček nebo celou cibuli česneku, nikdy byste se neměli bát únava.

Klíčové specifikace - typ: 10cm legovaná ocel; Záruka: Není uvedeno

Kupte nyní od Amazonu

---

4. Plně kovaný nůž na chléb z nerezové oceli Lakeland: Nejlepší nůž na chléb

Cena: £20 | Kupte nyní od Lakeland

To je skvělá cena za silný a vyvážený nůž na chléb. Dobré uchopení zajišťuje rovný řez, což usnadňuje výrobu všeho od tenkých a jemných plátků až po robustní prahy.

Zjistili jsme, že krájí bochník za bochníkem, aniž by byl otupený - a to platí i pro křupavé bílé bochníky s měkkými a vzdušnými středy. Vroubkovaný okraj, který je vyroben z nerezové oceli, je ostrý a trvanlivý a po použití jej můžete zabouchnout do myčky.

Klíčové specifikace -Typ: 22cm čepel z nerezové oceli; Záruka: Tři roky

Kupte nyní od Lakeland

---