Sage The Dual Boiler recenze: Jednoduše ohromující ruční espresso kávovar

Pokud požadujete dokonalost od každého šálku kávy, potřebujete kávovar, který je toho úkolu schopný; stroj, který vám dává maximální flexibilitu a schopnost poskytovat trvale vysokou kvalitu. Přesně to je Sage's The Dual Boiler. Tento špičkový stroj je domácím baristickým ekvivalentem strojů profesionální třídy, které vidíte ve správných kavárnách - je navržen tak, aby vařil perfektní kávu čas od času.

S celokovovým tělem, tlakovým knoflíkem a LCD displejem se jedná o stroj, který křičí na kvalitu. K dispozici v červené, černé a stříbrné barvě, nejen že se cítí dobře stavěný, ale také vypadá úžasně. Toto je druh stroje, na který byste byli hrdí, že je ústředním prvkem vaší kuchyně.

Více než pohled na část, pouhý pohled dolů na list specifikací ukazuje, že Dual Boiler vypadá, že má vše, co by každý, kdo by se svou kávou vážně mohl chtít. Na začátku tohoto seznamu je, jak název vysvětluje, dvojitý kotel, což znamená, že tento stroj má jeden kotel připravený k provozu na teplotu espressa a jeden připravený na páru. Bez nutnosti fáze zahřívání (nebo ochlazování) můžete velmi rychle připravit mléčné nápoje bez ztráty teploty, což je problém typických domácích manuálních strojů. Dále, stejně jako parní hůlka ovládaná bočním kohoutkem, je k dispozici kohoutek na horkou vodu na vyžádání, která vám umožní připravit delší nápoje nebo předehřátí šálků a rukojeť skupiny.

Recenze Sage The Dual Boiler: Nastavení a dodávané příslušenství

Sage svazuje naprosto vše, co byste mohli potřebovat k přípravě slušné kávy. Dodává se se čtyřmi 58mm filtrovými koši, které bezpečně zapadnou do odolné průmyslové rukojeti. K dispozici jsou filtry pro jednoduché a dvojité záběry espressa, které se dodávají v jednoduchých a dvojitých variantách. Jednostěnné filtry jsou navrženy pro použití s ​​kávou, kterou si sami mlíte, protože mletí můžete upravit tak, aby vyhovovalo stroji; dvoustěnné filtry jsou navrženy pro použití s ​​předemletou kávou, večerním tlakem a průtokem k vytvoření vynikajícího espressa, kde nemáte kontrolu nad mletím. Kromě toho získáte džbán na mléko pro napěnění a napařování a tamper, který se perfektně hodí dovnitř filtry a lze je magneticky připevnit ke stroji, což vám umožní ucpat stisknutím skupinové rukojeti nahoru proti tomu. Získáte také Razor: plech ve tvaru vizitky se zkoseným okrajem, který můžete použít k vyrovnání kávové sedliny ve filtru pro dosažení rovnoměrných výsledků.

Než začnete s přípravou kávy, musíte projít několika fázemi nastavení. Nejprve musíte použít proužek tvrdosti vody k otestování vody, abyste mohli odpovídajícím způsobem nastavit stroj. Dále musíte nasadit vodní filtr do velké 2L nádrže a vložit jej do zadní části stroj (plnění pak lze snížit nalitím vody přes horní hubici, skrytou pod vyskakovacím oknem víčko). Nakonec musíte připravit stroj a propláchnout přes něj trochu vody. Je to o něco více než většina strojů, ale příručka usnadňuje dodržení postupu a zajišťuje, že je váš stroj nastaven tak, aby dodával kávu nejvyšší kvality.

Recenze Sage The Dual Boiler: Výroba espressa

Příprava espressa s Dual Boiler je prakticky stejná jako u jakéhokoli jiného ručního kávovaru. Zahřívání z chladné na provozní teplotu trvá několik minut, i když můžete nastavit hodiny a nastavte čas automatického probuzení, aby byl váš přístroj připraven a čekal na vás, až vstanete ráno.

Sage doporučuje, abyste nejprve ohřáli rukojeť skupiny pomocí kohoutku a tekli trochu vody přes hlavu skupiny, abyste uvolnili starou kávovou sedlinu. K zahřátí šálku byste měli také použít vodu, i když byste měli použít také ohřívač šálků nahoře, který je dostatečně velký na šest šálků. Poté vložíte do filtru vaši kávovou sedlinu, utlačíte ji dolů a v případě potřeby ji pomocí žiletky vyrovnáte.

Zjistili jsme, že rukojeť skupiny pevně zacvakla do stroje a byla připravena nalít. Odtamtud jde o stisknutí pravého tlačítka pro výdej kávy: manuální nalévání kávy zdarma, dokud ji znovu nezasáhnete, jediný snímek přináší káva po nastavenou dobu a je určena pro jeden šálek, tlačítko se dvěma šálky také dodává kávu po stanovenou dobu a je určena pro dva šálky.

Zatím je to normální, ale dosáhnout nejlepších výsledků znamená přepsat předvolby. Pomocí LCD displeje můžete ručně nastavit, jak dlouho fungují tlačítka jednoho a dvou šálků: dvojitý dávka espressa by měla trvat mezi 20 a 30 sekundami, v závislosti na vašich fazolích a mletí, které jste použili. Stojí za to experimentovat s šálkem espressa, abyste se ujistili, že jste dosáhli tohoto časového limitu, upravením mletí a tamponu, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Můžete také upravit teplotu vaření, i když jsme zjistili, že výchozí nastavení kotle 93C dodávalo espresso na dokonalých 68 ° C. Nakonec upravíte také dobu před infuzí, což je místo, kde Dual Boiler spouští horkou vodu při nízkém tlaku jemně roztáhněte mletou kávu, abyste dosáhli rovnoměrné extrakce, než bude vydán plný tlak. Výchozí nastavení 7 s by mělo fungovat s většinou fazolí, i když to můžete zvýšit o několik sekund, pokud chcete, aby se projevila trochu větší chuť.

Všechna tato nastavení znamenají, že při vyladění kávovaru budete muset udělat několik záběrů espressa, ale stojí to za to. Jakmile jsme Dual Boiler nastavili správně, dostali jsme, hands-down, nejlepší výsledky, jaké jsme dosud u jakéhokoli kávovaru měli. Dokonalá červenohnědá pěna seděla na vrcholu naší dávky espressa, která je tmavá a bohatá na barvy a vykazuje vynikající extrakci z naší mleté ​​kávy. Při 68 ° C byl snímek téměř dokonalý z hlediska teploty, další snímky vycházely při stejné teplotě. Společnost Sage pro své kotle použila regulátory PID (proporcionálně-integrální-derivátové), které zajišťují, že dodávají při konstantní teplotě.

Chuť byla tak dobrá, jak vypadalo espresso, naše káva chutnala bohatě, plně a hladce, s lehkým náznakem hořkosti. Ve všech ohledech však Dual Boiler vyrábí espresso, které vypadá a chutná přesně tak, jak má.

Recenze Sage The Dual Boiler: napěnění mléka

Jelikož se jedná o stroj se dvěma kotli, je kdykoli připraven napěňovat mléko. Díky dlouhé hůlce, která má šikovnou gumovou rukojeť pro pohyb, aniž byste se dotkli horkého kovu, můžete snadno použít prakticky jakýkoli džbán. Zjistili jsme, že se naše mléko rychle zahřívalo a brzy jsme měli džbán hladkého, pěnivého mléka. Přidáním této dávky espressa k výrobě latté jsme získali jedny z nejlepších výsledků, jaké jsme kdy viděli. Důležité je, že když jsme mohli rychle připravit dávku espressa a mléka, znamenalo to, že náš nápoj byl ještě velmi horký, i když jsme dojedli, což je u některých strojů více, než lze říci.

Recenze Sage The Dual Boiler: Maintenance

Péče o dvojitý kotel je snadná. Pokud jej potřebujete přemístit, pod vytahovací odkapávací miskou je vytahovač, který zvedá stroj na tři kola, takže jej můžete jednoduše otočit dopředu. Po 200 přejezdech bude potřeba vyčistit, i když vás LCD panel bude informovat, kdy je to třeba. Pak už stačí jednoduše vložit čisticí tabletu do speciálního držáku, který se vejde do filtru jednoho šálku. Všechny tyto položky lze úhledně uložit do zásuvky na nářadí, která je umístěna pod odkapávací miskou. Kromě toho jde o občasné odvápnění stroje, přičemž v příručce najdete podrobné pokyny, jak to provést.

Recenze Sage The Dual Boiler: Verdict

Může to stát víc než mnoho jiných ručních kávovarů, ale Sage The Dual Boiler je docela fantastický kávovar. Není to pro každého, ale pokud jste přerostli svůj startovací stroj, jste připraveni trochu více experimentovat s vaší kávou a chcete pokaždé dosáhnout špičkových výsledků, stojí to za každý cent. Pokud hledáte startovací stroj nebo něco trochu levnějšího, náš nejlepší kávovar článek bude mít vhodnou alternativu.