Bedste skærebræt 2021: De bedste træ-, plast- og bambusplader til dit køkken

Et skærebræt er uden tvivl et essentielt køkken. De bedste skærebrætter skal se dig gennem alle dine kulinariske eventyr, uanset hvor hårde de måtte være. Det er en trofast følgesvend til alle dine behov for udskæring og skæring, og et godt bræt vil ikke kun gøre dit liv i køkkenet lettere, men det skal også vare dig i årevis.

Selvom et dårligt skærebræt stadig får jobbet gjort, vil det ikke overleve længe. Faktisk kan en dårligt lavet plade ende med at huske skadelige bakterier, blive skæv og plettet eller endda stumpe dine knive.

For at gøre livet i køkkenet lidt nemmere og mere sikkert har vi valgt nogle af de bedste skærebrætter, som vi ting sætter kryds i boksene for holdbarhed, design, budget og andre nøglefaktorer. Tjek vores liste med hurtige blik nedenfor eller læs videre for de komplette anmeldelser og vores guide til at vælge det rigtige bord til dit køkken.

---

Bedste skærebrætter: et overblik

• Joseph Joseph Chop2Pot | Bedste foldbare bambusskærebræt
• Oxo Good Grips skærebræt | Bedste plastskærebræt
instagram viewer
• Hakestation i Lakeland | Bedste overkommelige skærebræt sæt
• Lakeland Oak skærebræt | Bedste tunge skærebræt

---

Sådan vælger du det bedste skærebræt til dig

Er skærebrætter af træ uhygiejniske - eller er det plastik?

Tidligere har fødevarehygiejenter anbefalet plastskærebrætter, som normalt er lavet af polypropylen. Tanken var, at træets porøse natur betød, at det ville rumme skadelige bakterier; dette ville ikke være et problem med en plastikplade.

Men siden da har forskere fundet, at træ kan hjælpe med at modstå skadelige bakterier og vende madhygiejneortodoksi på hovedet. I 1994 Wisconsin University forskere inficerede plast- og træplader med E.coli, salmonella og listeria, idet de fandt ud af, at træpladerne tilbageholdt 98-99% mindre bakterier end plastik. Plast siges at blive en endnu værre yngleplads for bakterier, når den først er arret med knivmærker.

Det betyder ikke, at et træskærebræt vil være selvrensende - du bliver stadig nødt til at vaske det. Det har dog antimikrobielle egenskaber, der gør det noget mere modstandsdygtigt over for bakterier end plast.

Så jeg skulle købe en træplade, da?

Ikke så hurtigt. Plastplader er lettere at rengøre end træ, ikke mindst fordi du kan skubbe dem ind i opvaskemaskinen og desinficere dem ved hjælp af kemikalier og blegemiddel, som skyller plast langt lettere af end træ.

Hvad mere er, tilbageholdelse af bakterier er ikke rigtig problemet. Den største hygiejnerisiko i ethvert køkken kommer fra krydskontaminering mellem forskellige fødevaretyper, såsom rå kød, fisk og dej. Det betyder næppe det materiale, hvorpå du tilbereder disse fødevarer, så længe du bruger forskellige overflader til hver fødevaretype - og hold dem rene.

Hvad er fordele og ulemper ved andre materialer?

Der er masser af andre overvejelser, der skal tages, når du handler efter et skærebræt, inklusive holdbarhed og vægt samt materialer som silikone, bambus og glas ...

TRÆ

Fordele: En tyk træskæreblok ser storslået ud i dit køkken, og dens robusthed har også praktiske fordele. Du kan hacke kraftige stykker kød og skære kæmpe brød (selvfølgelig ved hjælp af forskellige sider af brættet) uden at blokken springer ud, mens du arbejder. Træ vil heller ikke afstumpe dine knive, især hvis du går efter en "end grain" plade, der effektivt absorberer knivmærker. Og selv når det er dækket med knivmærker, vil dit træskærebræt fortsat se godt ud - i modsætning til plastik.

Ulemper: Det billige træbræt, du hentede fra din lokale pundbutik, vil sandsynligvis falde fra hinanden langt hurtigere end en plastplade, der har samme pris. Derudover er en træplade sværere at holde ren end plastik. Træ absorberer lugt og pletter lettere end plastik, men du kan ikke lægge det i opvaskemaskinen for at gøre det rent eller endda lade det trænge igennem. Store træblokke er også ret tunge, så de let kan bæres, når du bevæger dig rundt i køkkenet.

PLAST

Fordele: Selv billige polypropylenplader er opvaskemaskine-sikre og kan modstå strengt misbrug fra kemikalier, deraf deres popularitet i pro-køkkener. De er lette og nemme at fremstille i forskellige farver, så du kan købe et farvekodet sæt for at undgå krydskontaminering.

Ulemper: Plastplader vrider lettere, især hvis de regelmæssigt rengøres i en opvaskemaskine. Deres lette vægt gør dem også tilbøjelige til at glide, hvilket ikke er ideelt, når du bruger skarpe knive. Et knivmærket plastbræt vil hurtigt se tatoveret ud og have bakterier, medmindre de bleges til smed. Som sådan skal din plastplade udskiftes temmelig ofte, hvilket ikke ligefrem er miljøvenligt.

SILIKONE

Fordele: Silikone kan en dag afslutte træ- / plastdebatten ved at overgå begge materialer. Pro-kokke elsker allerede dens knivdæmpende og skridsikre egenskaber, dens lette alsidighed og nem rengøring. Designere elsker også silikone, fordi den er fleksibel nok til at omdanne sig til hældere, tragte og endda skåle.

Ulemper: Silikons bløde overflade beskadiges let af knive. Meget avancerede tykke silikoneplader er bedre til at modstå skader, men de er dyre. Og uanset hvor meget du bruger, er silikone håbløs til at modstå pletter.

BAMBUS

Fordele: Bambus er et stærkt, let, overkommeligt alternativ til hårdkorn i slutkorn. Det vokser hurtigt og dyrkes uden pesticider, så det er mere miljøvenligt end træ eller syntetiske materialer. Og da det er så let, forbliver et stort bambusbræt i pladestil let at løfte.

Ulemper: Bambus er hårdere end noget hårdttræ, og dets korn giver ikke meget "give". Som sådan vil det sløve dine knive hurtigere end træ, plast eller silikone. Vask det, så det vrides, så du bliver nødt til at aftørre det i stedet - og olie det for at holde det ser skibsformet ud.

HAKKEMASKINMATERIALER, DER FORTJENER MASKINEN

Glas: Fin som en bordpladebesparer; forfærdeligt som skærebræt. Glas blunter klinger hurtigere end næsten enhver anden overflade - undtagen marmor.

Marmor: Holder sig køligt, så det er ideelt til at rulle bagværk og dej, men det er ikke designet til hakning; det vil ødelægge dine knive fuldstændigt. Åh, og hvis du udsætter marmor for sure fødevarer, såsom tomater og frugt, opløses den.

LÆS NÆSTE: Bliv skarp med vores valg af de bedste køkkenknive

De bedste skærebrætter at købe

1. Lakeland Oak skærebræt: Bedste tunge skærebræt til brød

Pris: £29 | Køb nu fra Lakeland

Når et tyndt skærebræt ikke gør det, er dette solide skærebræt af egetræ fra Lakeland et must-buy. Det ser godt ud på stort set alle bordplader og på 40 cm på tværs er det stort nok til at rumme masser af mad.

Ikke kun er den superhøj kvalitet, den leveres også med fire skridsikre fødder for at sikre, at den forbliver på plads, selv når du skiver vanskelige fødevarer som crusty bread og butternut squash. Vi blev taget tilbage af, hvor tungt dette skærebræt var, da det ankom, og kan med sikkerhed sige, at du for prisen vil kæmpe for at finde meget bedre.

Nøglespecifikationer – Materiale: Endekorn eg; Tilgængelige farver: 1; Tilgængelige størrelser: 1

Køb nu fra Lakeland

---

2. Joseph Joseph Index Store skærebrætter: Bedste skærebrættesæt

Pris: £60 | Køb nu fra Amazon

Dette klassiske farvekodede sæt brædder fra køkkenudstyrsspecialisten Joseph Joseph er den dyreste vare på denne liste - men hvis du elsker madlavning (og ikke er fast besluttet på kun at holde fast i træ), er det et køkken må have.

Hver af de fire polypropylenplader har et blødt greb på kanten, der er illustreret med en specifik ingrediens for at reducere risikoen for krydskontaminering - den forskellige farve på hvert bræt hjælper også i denne henseende - og de opbevares i en robust, pladsbesparende holder.

Hver tavle indeholder også en funktion designet specielt til denne ingrediens. Kødbrættet har en voldgrav til at stoppe juice, der spildes over kanten af ​​brættet; fiskebrættet har gribere; pladen til kogte fødevarer er udstyret med krummefangere. Alle fire har gummierede fødder på begge sider, så de er helt vendbare og glider ikke.

Ulemper? Du vil se knivskæringer i brædderne inden længe, ​​men det er næsten umuligt at undgå med en polypropylenplade; husk, at disse plader ikke markerer så let som billigere plastplader. De er opvaskemaskine-sikre - undtagen den strukturerede holder, som skal tørres rent i stedet - og også ret modstandsdygtig over for vridning.

Indeksættet fås i store (34,6 x 27,3 cm) og almindelige (30,5 cm x 23,3 cm) størrelser i en hvid eller grå holder.

Nøglespecifikationer - Materiale: polypropylen (tåler opvaskemaskine; kufferten er kun aftørres); Tilgængelige farver: 3; Tilgængelige størrelser: 2

Køb nu fra Joseph Joseph

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Bedste plastskærebræt

Pris: £21 | Køb nu fra Amazon

Tro mod Gode ​​greb navn, det vindende træk ved OXO's polypropylenplade er en blød, tilspidset gummikant, der holder den godt på plads, mens du arbejder og gør den behagelig at løfte, selv når den er fyldt med mad. Du kan vende det til dobbeltsidet brug, og der er en voldgrav på hver side for at stoppe enhver juice, der flyder over.

Polypropylenet på dette tavle er sandsynligvis den bedste plast på vores liste. Det er ikke-porøst, lugtbestandigt og holdbart; den er bygget til at modstå mange runder i opvaskemaskinen uden at vride sig. Det er bedre til at modstå pletter og knivmærker end billigere plader - ifølge anmeldelser fra langsigtede brugere - og har nok "give" til at sikre, at dine knive forbliver skarpe, men ikke i samme grad som træ.

OXOs bord, der kommer i stort (36,8 x 26,6 cm) og endnu større ”Cut & Carve”(53 cm) størrelser, er eksklusiv for John Lewis. I øvrigt er OXO (redskaber) ikke det samme firma som Oxo (bøfede terninger), men de har begge rettighederne til det originale mærke. Tak skal du have, Wikipedia, for den nugget information.

Nøglespecifikationer - Materiale: polypropylen med gummikanter (tåler opvaskemaskine) Tilgængelige farver: 1; Tilgængelige størrelser: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Bedste bambusskærebræt

Pris: £20 | Køb nu fra Amazon

Dette fantastiske sammenklappelige bræt holder dig i stege hele livet. Hak alt og alt på sin superharde bambusoverflade, fold det derefter ved hjælp af silikonehængslet, og løft - det vejer næsten ikke noget - for at vippe dine ingredienser i gryden uden at spilde. Det ser smukt ud, vil forblive fast på en overflade takket være silikonefødder og er det mest miljøvenlige bræt på vores liste.

Der er dog et par grunde til, at det ikke er højere på listen. Den ene vil afstøde dine knive i tide, ligesom ethvert bambusbræt. To, selvom de er utroligt slidstærke, er vand kryptonitten. Det er ikke opvaskemaskine-sikkert og vil kæde sig, hvis du lægger det i blød; du kan tørre det af med en fugtig klud. Olie med en fødevaresikker olie såsom hørfrø for maksimal holdbarhed.

Lad dog ikke ovenstående afskrække dig. Chop2Pot er et fabelagtigt bræt - og den lille version på 25,7 cm gør også en god pressie til en foodie.

Nøglespecifikationer - Materiale: bambus og silikone (kun håndvask, blød ikke i blød); Tilgængelige farver: 1; Tilgængelige størrelser: 2

5. Lakeland huggestation: er et overkommeligt alt-i-et bord sæt

Pris: £35 | Køb nu fra Lakeland

Har du svært ved at vælge mellem træ og plast? Så har begge dele med dette farvekodede sæt, der hjælper dig med at holde kødjuice væk fra dit rå wienerbrød.

Denne store (37 x 33,5 cm) olierede bøg træplade føles ikke så robust som den gode husholdning bord længere op på vores liste, og nogle brugere har rapporteret, at træet splittes og bukkes efter et par måneder. Men det føles helt sikkert solidt fra starten og er tungt nok til at blive placeret på en arbejdsflade; den har skridsikre fødder på den ene side, men kræver ikke rigtig dem - de kommer i vejen, hvis du vil vende tavlen om.

De mindre (28,5 x 18,5 cm) grønne og røde polypropylenplader er mindre gribende, men er i det mindste vendbare, og de passer pænt ind i en åbning i træpladen for at spare på lagerplads.

Nøglespecifikationer - Materiale: polypropylen (tåler opvaskemaskine) og olieret bøg (kun håndvask) Tilgængelige farver: 1; Tilgængelige størrelser: 1

Køb nu fra Lakeland

---

6. Smidge Dice skærebræt: Bedste miljøvenlige skærebræt

Pris: £45 | Køb nu fra Amazon

Dette utroligt stilfulde tilbud fra miljøvenligt mærke Smidge er smukt designet og lavet af bjærget og genbrugspapir. Den er tynd og let, hvilket er ideel, hvis der ikke er plads til klodsede skærebrætter i dine skabe, men det er også rummeligt nok til store skæreopgaver. Vi testede den største version (44x1x32cm WDH), der giver rigelig plads, selvom du laver mad til fire personer. Den har en bred krummespor, hvilket gør det let at tørre væk eventuelle madrester, der er samlet under huggen. Der er også en rummelig hængekrog, så den let kan opbevares på vægge eller bag på døre.

Den eneste niggle, vi havde, er, at den let markeres, når vi bruger tunge knive. Hvis du dog er som os, har du et andet skærebræt til forskellige opgaver, og denne er ideel til almindelig daglig brug. Hvis du leder efter et robust brødbræt, er dette dog muligvis ikke det for dig.

Nøglespecifikationer – Materiale: Genbrugspapir og bjærget papir; Tilgængelige farver: 1; Tilgængelige størrelser: Mange