Sage The Dual Boiler anmeldelse: En simpelthen fantastisk manuel espressomaskine

Hvis du kræver perfektion fra hver kop kaffe, har du brug for en espressomaskine, der er i stand til opgaven; en maskine, der giver dig den ultimative fleksibilitet og evnen til at levere en konstant høj kvalitet. Sage's The Dual Boiler er netop det. Denne avancerede maskine er hjemmebaristaækvivalenten med de professionelle maskiner, du ser i rigtige kaffebarer - den er specialbygget til at brygge perfekt kaffe gang på gang.

Med sin metallegeme, trykhjul og LCD-skærm er dette en maskine, der skriger kvalitet. Fås i rød, sort og sølv, det føles ikke bare godt bygget, det ser også fantastisk ud. Dette er den slags maskine, som du ville være stolt af at have som det centrale i dit køkken.

Mere end at se på delen, bare at se ned på specifikationsarket viser, at Dual Boiler synes at have alt, hvad nogen seriøs omkring deres kaffe kunne ønske sig. Øverst på listen er, som navnet forklarer, dobbeltkedlen, hvilket betyder at denne maskine har en kedel klar til at køre ved espressotemperatur og en klar til damp. Uden opvarmningsfase (eller afkøling) kræves, kan du meget hurtigt tilberede mælkebaserede drikkevarer uden at miste temperaturen, hvilket er et problem med typiske manuelle hjemmemaskiner. Dernæst er der, foruden dens dampstang, der styres af et tryk på siden, et vandhanen til varmt vand på forespørgsel, så du kan lave længere drikkevarer eller til forvarmning af kopper og gruppehåndtaget.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Opsætning og medfølgende tilbehør

Sage bundter absolut alt, hvad du muligvis har brug for for at lave anstændig kaffe. Den leveres med fire 58mm filterkurve, der klemmer sikkert ind i det hårde industrielle gruppegreb. Der er filtre til enkelt- og dobbeltoptagelser af espresso, der kommer i varianter med enkelt og dobbelt væg. Enkeltvægsfiltrene er designet til at blive brugt sammen med kaffe, som du slibe selv, da du kan justere sliben, så den passer til maskinen; de dobbelte vægfiltre er designet til at blive brugt sammen med formalet kaffe, aftentryk og flow for at skabe fremragende espresso, hvor du ikke har kontrol over sliben. Derudover får du en mælkekande til skumning og dampning og en manipulation, der passer perfekt inde i filtre og kan fastgøres magnetisk til maskinen, så du kan stampe ved at trykke gruppehåndtaget op imod det. Du får også Razor: et visitkortformet metalplade med en skrå kant, som du kan bruge til at udjævne dit kaffegrums i filteret for at få jævne resultater.

Før du begynder at lave kaffe, er der et par opsætningsfaser, som du har brug for. Først skal du bruge vandets hårdhedsstrimmel til at teste dit vand, så du kan indstille maskinen i overensstemmelse hermed. Derefter skal du montere vandfilteret i den store 2L-tank og indsætte det bag på maskine (fyldning bagefter kan være nede ved at hælde vand gennem den øverste tud, skjult under et pop op-vindue låg). Endelig skal du forberede maskinen og skylle lidt vand gennem den. Det er lidt mere involveret end de fleste maskiner, men manualen gør det nemt at følge proceduren og sikrer, at din maskine er indstillet til at levere kaffe af bedste kvalitet.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Lav espresso

At lave en espresso med Dual Boiler er praktisk talt den samme som med enhver anden manuel espressomaskine. Det tager et par minutter at varme op fra kulde til driftstemperatur, selvom du kan indstille ur og indstil en automatisk vækningstid, så din maskine er klar og venter på dig, når du står op i morgen.

Sage anbefaler, at du først opvarmer gruppehåndtaget ved hjælp af vandhanen og løber lidt vand gennem gruppehovedet for at løsne gamle kaffegrums. Du skal også bruge vand til at varme din kop, selvom du også skal bruge kopvarmeren ovenpå, hvilket er stort nok til seks kopper. Derefter lægger du dit kaffegrums i filteret, stamper dem ned, og hvis du har brug for det, skal du bruge barbermaskinen til at udjævne din kaffe.

Vi fandt ud af, at gruppehåndtaget klemmede tæt ind i maskinen, klar til at hælde. Derfra er det et spørgsmål om at trykke på den højre knap for at dispensere din kaffe: manuel gratis hældning, indtil du rammer den igen, single shot leverer kaffe til den indstillede tid og er designet til en kop, knappen med to kopper leverer også kaffe i en bestemt tid og er designet til to kopper.

Indtil videre, så normalt, men at få de bedste resultater betyder at tilsidesætte forudindstillingerne. Ved hjælp af LCD-displayet kan du manuelt indstille, hvor længe knapperne til enkelt og dobbelt kop fungerer: en dobbelt et skud af espresso skulle tage mellem 20 og 30 sekunder, afhængigt af dine bønner og den maling, du har brugt. Det er værd at eksperimentere med en espressokop for at sikre, at du når denne tidsfrist ved at justere din slibning og tamp for at få de bedste resultater.

Du kan også justere bryggetemperaturen, selvom vi fandt ud af, at 93C-standardkedelindstillingen leverede espresso ved en perfekt 68C. Endelig justerer du også tiden før infusion, hvor Dual Boiler kører varmt vand ved lavt tryk til udvid forsigtigt den malede kaffe for at give dig en jævn ekstraktion, før fuldtryksskuddet leveres. Standardindstillingen på 7'ere skal fungere med de fleste bønner, selvom du kan øge dette med et par sekunder, hvis du vil have lidt mere smag til at komme igennem.

Alle disse indstillinger betyder, at du bliver nødt til at lave et par optagelser af espresso, mens du finindstiller din maskine, men det er det hele værd. Når vi først havde konfigureret Dual Boiler korrekt, fik vi, hands-down, de bedste resultater, vi har haft med enhver espressomaskine indtil videre. Perfekt, rødbrun crema sad oven på vores skud af espresso, som er mørk og rig på farver, der viser fremragende ekstraktion fra vores malede kaffe. Ved 68C var skuddet næsten perfekt temperaturmæssigt med yderligere skud, der kom ud ved samme temperatur. Sage har brugt PID (proportional-integral-derivative) controllere til sine kedler, som sikrer, at de leverer ved en ensartet temperatur.

Smagen var lige så god som espressoen så ud, med vores kaffesmag, rig, fyldig og glat, med bare et lille strejf af bitterhed. I alle henseender producerer The Dual Boiler dog espresso, der ser ud og smager nøjagtigt.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Mælkeskumning

Da dette er en maskine med dobbelt kedel, er den klar til at skumme mælk til enhver tid. Takket være den lange tryllestav, der har et praktisk gummihåndtag til at flytte den, mens du undgår at røre ved det varme metal, kan du nemt bruge næsten ethvert kande. Vi fandt ud af, at vores mælk opvarmede hurtigt, og vi havde snart en kande med glat, skummende mælk. Ved at føje dette til et skud af espresso for at lave en latté fik vi nogle af de bedste resultater, vi nogensinde har set. Det er vigtigt, at da vi hurtigt kunne tage espresso og mælk, betød det, at vores drink stadig var meget varm, når vi var færdige, hvilket er mere end det kan siges for nogle maskiner.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Vedligeholdelse

Det er let at passe på dobbeltkedlen. Hvis du har brug for at flytte den, er der drejeknap under den udtrækkelige drypbakke, der løfter maskinen op på de tre hjul, så du simpelthen kan køre den fremad. Det skal rengøres efter 200 gange, selvom LCD-panelet giver dig besked, når dette skyldes. Det er derefter et simpelt spørgsmål at indsætte en rengøringstablet i den specielle holder, der passer ind i filteret med enkelt kop. Alle disse genstande kan opbevares pænt i værktøjsskuffen, der sidder under drypbakken. Bortset fra det er det et spørgsmål om lejlighedsvis afkalkning af maskinen, med manualen, der giver dig detaljerede instruktioner om, hvordan du gør det.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Bedømmelse

Det koster måske mere end mange andre manuelle espressomaskiner, men Sage The Dual Boiler er en ret fantastisk kaffemaskine. Det er ikke for alle, men hvis du er vokset ud af din startmaskine, er klar til at eksperimentere lidt mere med din kaffe og ønsker resultater af højeste kvalitet hver gang, er det hver øre værd. Hvis du leder efter en startmaskine eller noget lidt billigere, vores bedste kaffemaskine artiklen vil have et passende alternativ.