Beste Küchenmesser 2021: Bleiben Sie scharf mit den besten Messersets, Santoku, Gemüse- und Brotmessern
Küche / / February 16, 2021
Wenn Sie es satt haben, Obst und Gemüse zu plattieren, sind unsere besten Küchenmesser hier, um Sie vor dem Kampf zu bewahren. Sie wissen, dass es Zeit für neue Messer ist, wenn Sie sich selbst finden, obwohl Sie sie zu Tode geschärft haben Jedes Mal, wenn Sie versuchen, ein Fleisch in Angriff zu nehmen, sägen Sie sich zackig durch Fleisch oder hacken sich fast die Finger ab Zwiebel. Aber woher wissen Sie bei einer Vielzahl von Stilen und Preisschildern, wo Sie bei Ihrer Suche nach Ihrem neuen Messer anfangen sollen?
Sie können auch von anderen Zwangslagen verfolgt werden. Sollten Sie Ihre Messer einzeln oder als Set kaufen? Müssen Sie sich für eine bekannte Marke entscheiden? Welche Funktionen sollten Sie berücksichtigen?
Unser Leitfaden hilft Ihnen bei der Entschlüsselung dieser Probleme, sodass Sie jahrelang mühelos in Scheiben schneiden und würfeln können. Wenn Sie bereits wissen, welche Art von Küchenmesser Sie benötigen, überspringen Sie unseren Einkaufsführer, um die besten Einzelmesser und Küchenmessersets zu finden, die Sie kaufen können.
So wählen Sie die besten Küchenmesser für Sie aus
Sollten Sie Küchenmesser einzeln oder als Set kaufen?
Sie müssen nicht auf ein Set spritzen, wenn Sie nur ein oder zwei Ihrer Messer ersetzen müssen - oder wenn Sie ein Koch sind, der ohnehin nur ein paar Messer verwendet. Ersetzen Sie jedoch nicht automatisch Gleiches gegen Gleiches, indem Sie beispielsweise ein altes Gemüsemesser gegen ein neues austauschen und so weiter. Lesen Sie in unserer Anleitung zu Messertypen weiter unten nach, ob beispielsweise ein Santoku- oder Kochmesser Ihren Anforderungen besser entspricht als bisher.
Auf der anderen Seite, wenn alle Ihre Messer es hatten und / oder Sie eine große Auswahl an Messern für verschiedene Aufgaben mögen, ziehen Sie ein Set in Betracht - viele davon werden mit einem praktischen Aufbewahrungsblock geliefert.
Welche Arten von Messern gibt es?
Küchenmesser werden nach ihrer Form und Größe kategorisiert, wobei bestimmte Optionen für bestimmte Aufgaben am besten geeignet sind. Dies sind die Haupttypen:
- Gemüsemesser: Dieses kleine Messer wird auch als Gemüsemesser bezeichnet und eignet sich für detaillierte Arbeiten wie das Säen von Chilischoten und das Trimmen von Rosenkohl.
- Schälmesser: In der Regel ein kleineres Messer, das zum täglichen Schälen und Schälen von Gemüse verwendet werden kann
- Sägemesser: Dieses kleine Messer, auch Tomatenmesser genannt, kann Ihnen dabei helfen, ultradünne Scheiben von einer Tomate zu erhalten und Zitrusfrüchte zu schälen. Die gezackte Kante bedeutet, dass es greift, wenn es durch Obst oder Gemüse schneidet.
- Brotmesser: Die lange Klinge mit einer gezackten Kante schneidet Brote, ohne das Brot zu zerreißen oder zu quetschen.
- Kochmesser: Dieses Allzweckmesser, auch als Kochmesser bekannt, wurde für eine Reihe von Aufgaben hergestellt, von der Würfelung von rohem Fleisch und hartem Gemüse bis zum Hacken von Kräutern. Sie sind mit Klingen von 15 cm bis 36 cm erhältlich.
- Santoku Messer: Diese Messer im japanischen Stil, die zum Schneiden, Würfeln und Hacken bestimmt sind, liegen voll im Trend. Sie unterscheiden sich vom Kochmesser dadurch, dass sie eher ein stumpfes als ein spitzes Ende haben. Die Grübchen auf der Klinge sorgen dafür, dass Sie dünne Scheiben erhalten, ohne dass Lebensmittel daran haften bleiben.
- Tranchiermesser: In den 1950er Jahren wäre kein Haushalt mit Selbstachtung ohne Messer und Gabel gewesen. Während Sie leicht ohne eines leben können, können diese langen, scharfen Messer immer noch nützlich sein, wenn Sie viele Braten essen.
WEITERLESEN: Unsere Auswahl der besten Kochmesser
Welche anderen Messertypen gibt es?
Für den ernsthaften Koch gibt es eine Vielzahl anderer Messer, darunter ein Ausbeinmesser (zum Schlachten) und ein Filetiermesser (zum Zubereiten) Fisch), Hackmesser (zum Zerkleinern von Fleisch) und Universalmesser (Universalmesser mit gezackter Kante zum Schneiden und Schneiden von Fleisch und größer) Gemüse).
Weitere Spezialmesser sind chinesische Kochmesser, Spachtel und Mezzalunas (ein Messer mit zwei Griffen und einer gebogenen Kante zum Hacken von Kräutern).
Wie wichtig ist der Metalltyp?
Am billigeren Ende ist Edelstahl - diese Messer sind schön und solide, können aber schnell stumpf werden und es kann eine Weile dauern, bis sie geschärft sind. Kohlenstoffstahl ist teurer, aber das Metall ist leichter scharf zu halten, obwohl es rosten kann.
Siehe verwandte
Andere Alternativen sind Keramikklingen - diese sind schön und leicht und viel härter als Kohlenstoffstahl, müssen nicht geschärft werden und rosten nicht - obwohl sie abplatzen können.
Dann ist da noch Damaskus - diese teuren gesprenkelten Messer haben einen Kohlenstoffstahlkern, der von Schichten aus weichem und hartem Edelstahl umgeben ist, dessen Ergebnis eine extrem harte und scharfe Kante ist.
Gibt es noch weitere Funktionen, die berücksichtigt werden müssen?
Finden Sie heraus, wie das Messer aufgebaut ist. Ein vollständig geschmiedetes Messer ist am besten geeignet, da es sowohl für die Klinge als auch für den Zapfen (das Bit, mit dem die Klinge am Griff befestigt ist) aus einem einzigen Stahlblock besteht. Zu teuer? Stellen Sie sich ein gestempeltes Messer vor, das maschinell aus einem durchgehenden Edelstahlstreifen geschnitten wird. Es ist zwar nicht so langlebig wie vollständig geschmiedet, aber kein schlechter Kompromiss. Wenn Sie ein normaler Messernutzer sind, müssen Sie über das Gewicht nachdenken, obwohl dies für gelegentlichere Messernutzer kein Problem darstellt.
Sie sollten auch ein Messer auf seine Balance testen. Bei einigen Designs ist das Gewicht in der Klinge konzentriert, um das Durchschneiden von harten Lebensmitteln zu erleichtern, während andere schwerere Griffe haben, wodurch die leichtere Klinge leichter zu manövrieren ist. Achten Sie im Idealfall auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Klinge und Griff. Wenn ein Messer mit einem Polster kommt; Durch die dicke Verbindung zwischen Griff und Klinge wird auch das Gleichgewicht beeinträchtigt.
Stellen Sie sicher, dass der Griff ergonomisch zu Ihnen passt - und vergessen Sie nicht die Waschanleitung. Während die meisten Messer spülmaschinenfest sind, bleiben sie beim Waschen von Hand länger schärfer. Dann gibt es Stauraum zum Nachdenken. Der beste Ort ist ein Messerblock oder ein magnetischer Wandhalter.
WEITERLESEN: Unsere Lieblingsküchenbehälter
Beste Küchenmesser: Auf einen Blick
- Best Value Küchenmesser | Zyliss Comfort 6-teilig
- Beste selbstschärfende Messer Zwilling Full-Tang 5-teilig
- Beste Sicherheitsmesser | Viners versichern 4-teilig
- Beste platzsparende Messer | BergHOFF 5-teiliges Leo-Set
- Bestes erschwingliches Santoku Messer | Victorinox 17cm Santoku
Die besten Küchenmessersets zum Kauf ab £ 15
1. Viners Assure Four Piece Knife Set: Beste Sicherheitsmesser (die auch ein Schnäppchen sind)
Preis: £15 | Kaufen Sie jetzt bei Amazon
Wenn Sie kleine Kinder haben oder es einfach satt haben, sich an Messern festzuhalten, die falsch herum in die Schublade gelegt wurden, hat Viners eine ideale Lösung gefunden. Im Gegensatz zu klassischen Klingen hat jedes Messer im Assure-Set eine vollständig flache Spitze. Dies führt zwar zu einer eher normal aussehenden Klinge, ändert jedoch kaum die Funktionsweise - Sie können immer noch wie gewohnt schneiden, schneiden und würfeln. Im Set erhalten Sie ein 6-Zoll-Kochmesser, ein 6-Zoll-Santoku-Messer, ein 5-Zoll-Universalmesser und ein 3,5-Zoll-Gemüsemesser. Dies ist ideal für alltägliche Aufgaben. Wenn Sie jedoch mit einer Vielzahl von Zutaten experimentieren möchten, müssen Sie dieses Set wahrscheinlich mit zusätzlichen Messern ergänzen.
In der Hand sind diese Messer leicht und bequem, und die rutschfeste Beschichtung des Griffs ist eine schöne Ergänzung sowohl für die Praktikabilität als auch für das Aussehen. Für den Preis haben sie hervorragende Arbeit geleistet, um weiche bis mittlere Lebensmittel zu durchschneiden, obwohl sie beim Zerschneiden von Kürbis ein wenig Probleme hatten. Wenn Sie jedoch ein begrenztes Budget haben und scharfe Spitzen von winzigen Händen fernhalten möchten, empfehlen wir dieses Set.
Schlüsselspezifikationen – Typen enthalten: 6-Zoll-Kochmesser, 6-Zoll-Santoku-Messer, 5-Zoll-Universalmesser 3,5-Zoll-Gemüsemesser; Messerblockabmessungen: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Garantie: 10 Jahre
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2. Zyliss Comfort 6-teiliges Set: Die preisgünstigsten Küchenmesser
Preis: £37 | Kaufen Sie jetzt bei Lakeland
Wenn Sie nach einem hervorragenden Satz preisgünstiger Messer suchen, die sich unter Druck nicht verbiegen oder brechen, ist dieses farbenfrohe Set von Zyliss möglicherweise genau das Richtige für Sie. Mit Soft-Touch-Komfortgriffen und individuellen Schutzhüllen sehen diese nicht nur fabelhaft aus, sondern sind auch sicher zu verwenden und zu lagern. Die Klingen bestehen aus japanischem Edelstahl und sind konisch geschliffen, um ein feines Finish zu erzielen, das länger schärfer bleiben sollte. Wir mögen die Größe und Form dieser Klingen sehr. Sie eignen sich sowohl für größere Hackarbeiten als auch für Präzisionswürfel.
Während des Tests haben sie etwas Widerstand gegen festeres Gemüse geleistet und Tomaten und Trauben nicht so leicht durchgeschnitten wie die teureren Messer auf dieser Liste. Bei diesem Preis ist dies jedoch etwas zu erwarten. Wenn Sie nicht auf ein super teures Messerset verzichten möchten oder nur schnell etwas benötigen, ist dies ein großartiges Set für alltägliche Aufgaben.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Schälmesser (6,5 cm), zwei gezackte Gemüsemesser (10,5 cm), Universalmesser (13 cm), Santoku-Messer (18 cm), Kochmesser (18,5 cm); Messerblockabmessungen: N / A; Garantie: Fünf Jahre Herstellergarantie
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3. Zwilling Full-Tang 5-teiliges Set mit selbstschärfendem Block: Die besten selbstschärfenden Messer
Preis: £249 | Kaufen Sie jetzt bei Zwilling
Dieses unglaublich stilvolle Angebot von Zwilling ist so viel mehr als ein hochwertiges, preisgünstiges Messerset. In den Blöcken sind V-förmige Schärfsteine versteckt, die Ihre Klingen bei jedem Entfernen oder Ersetzen sanft schärfen. Diese sanfte Aktion sorgt dafür, dass die Messer vom ersten Tag an in einwandfreiem Zustand sind. Dies ist eine ungewöhnliche und dennoch fantastische Funktion, insbesondere wenn Sie kein Messerschärfer sind und dennoch den Unterschied schätzen, den scharfe, hochwertige Messer beim täglichen Kochen ausmachen.
In Bezug auf die Verarbeitung sind diese Messer genauso außergewöhnlich wie der Block, in den sie kommen. Es ist nicht überraschend, dass sie voll im Griff sind und sich fantastisch in der Hand fühlen. Der genietete Kunststoffgriff macht sie bequem zu bedienen und die Klingen haben kein Problem damit, selbst das härteste Gemüse zu durchschneiden. Das Set enthält fünf Messer für verschiedene Schneidarbeiten und eine Mehrzweckschere. Eine andere mittelgroße Klinge würde dies zum perfekten Küchenset machen, aber es ist wirklich nicht so weit weg.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Gemüsemesser (10 cm), Universalmesser (13 cm), Schneidemesser (15 cm), Gemüsemesser (20 cm), Brotmesser (20 cm); Messerblockabmessungen: Nicht angegeben; Garantie: Lebensdauer
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4. Tower Küchenmesserset: Die besten erschwinglichen Antihaftmesser
Preis: £45 | Kaufen Sie jetzt bei Amazon
Wenn Sie von billigeren Messern angenehm überrascht werden möchten, sollten Sie dieses Antihaft-Set von Tower ausprobieren. Die auf den Klingen verwendete Celestone-Beschichtung war unglaublich effektiv und es tritt überhaupt kein Anhaften auf, selbst wenn Kartoffeln gehackt werden, die bekanntermaßen schlecht für das Festhalten an Messerklingen sind.
Die Griffe sind weich und auch gewichtet, was wir sowohl als gut als auch als schlecht empfanden. Uns hat gefallen, wie sie sich anfühlten, aber sie waren nicht die ausgewogensten Messer. Sie sind auch ziemlich dünn, was bedeutet, dass sie sehr scharf sind, aber nicht besonders für härteres Gemüse wie Schweden oder Butternusskürbis geeignet sind. Für alltägliche Aufgaben wie das Schneiden von Zwiebeln, Brot, Tomaten und mehr sind diese jedoch ideal.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Kochmesser, Brotmesser, Tranchiermesser, Universalmesser und Gemüsemesser; Messerblockabmessungen (WDH): Nicht festgelegt Garantie: 5 Jahre
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5. BergHOFF Leo 5-teiliges Messerblock-Set: Bestes billiges Messerset für Vielseitigkeit
Preis: £50 | Kaufen Sie jetzt bei Argos
Dieses Set ist ein Traum von Platzsparern. Der Block ist nicht nur schlank, einige der Messer sind auch doppelt so groß wie andere Küchengeräte, sodass Sie zusätzliche Unordnung in Ihrer Besteckschublade vermeiden können. Das Gemüsemesser hat oben einen Mini-Zester, während das kleine Kochmesser zwei Ausschnitte zum Entfernen von Kräutern hat. Der Blockaufbewahrungseinsatz ist umkehrbar, sodass Sie entweder eine rosa oder eine graue Oberseite anzeigen können. Da für jedes Messer keine festgelegten Bereiche vorhanden sind, können diese nach Belieben aktiviert und neu angeordnet werden.
Diese Messer sehen nicht nur gut aus, sie sind auch bequem zu bedienen. Die weichen, rutschfesten Griffe liegen angenehm in der Hand und die Antihaft-Stahlklingen mit flachem Zapfen machen das Hacken zum Kinderspiel. Dies sind zwar nicht die präzisesten Messer, die Sie kaufen können, aber sie erledigen die Arbeit und sehen in der Küche großartig aus. Besser noch, sie werden mit einer 15-jährigen Garantie geliefert, sodass Sie beruhigt sein können, dass sie den Kurs behalten.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Kleines Kochmesser, Brotmesser, Gemüsemesser, Universalmesser und Gemüsemesser; Messerblockabmessungen (WDH): Nicht festgelegt Garantie: 15 Jahre
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6. Lakeland Fully Forged Stainless Steel Five Piece Block: Bestes preisgünstiges Full-Tang-Messerset
Preis: £80 | Kaufen Sie jetzt bei Lakeland
Billige Messer sind in der Regel dünn, unbequem und nicht einmal den grundlegendsten Aufgaben gewachsen. Lakelands vollständig geschmiedeter Block ist jedoch kein typisches Messerset. Für weniger als £ 100 erhalten Sie fünf robuste, spülmaschinenfeste Küchenmesser, die sich ideal für alltägliche Aufgaben eignen. Jedes Messer besteht aus einem Stück geschmiedetem Edelstahl, dh es gibt keine Schwachstellen, die die Festigkeit der Klinge beeinträchtigen könnten.
Wir verwenden diese Messer seit Wochen und denken, dass sie ideal für alltägliche Küchenaufgaben wie das Hacken von Gemüse und das Schnitzen von Fleisch sind und Brot schneiden - wenn Sie jedoch nach einer Spezialklinge suchen, müssen Sie etwas mehr schälen oder in Betracht ziehen, sie zu kaufen individuell. Wir glauben, dass es von einem weiteren mittelgroßen Allzweckmesser profitieren würde, aber dies ist immer noch ein abgerundetes Set, das Ihr Geld auf jeden Fall wert ist.
Schlüsselspezifikationen – Typen enthalten: Gemüsemesser (9 cm) Brotmesser (22 cm), Tranchiermesser (22 cm), Kochmesser (20 cm), Allzweckmesser (10,5 cm) Messerblockabmessungen: Nicht angegeben; Garantie: 3 Jahre
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7. Robert Welch Signature Knife Block Set mit Anspitzer: Das beste Allround-Küchenmesserset
Preis: £299 | Kaufen Sie jetzt bei Lakeland
Diese sechs preisgekrönten, spülmaschinenfesten Messer sind zwar nicht billig, aber Sie bekommen viel Geld für Ihr Geld. Die Griffe sind ergonomisch geformt und liegen gut in der Hand. Die vollständig geschmiedeten deutschen Edelstahlklingen mit einem Winkel von 15 Grad sind superfest.
Sogar der Block sticht hervor, insbesondere durch den integrierten Messerschärfer, der die Messer geschliffen und scharf hält, und den magnetischen Ortungsapparat in jedem Schlitz, der zum Schutz der Schneide beiträgt. Aber sie sind nichts für diejenigen, die wirklich dünne Klingen mögen.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Brotmesser (22 cm), Tranchiermesser (23 cm), Kochmesser (14 cm), Küchenmesser (14 cm), gezacktes Universalmesser (12 cm), Gemüsemesser (8 cm); Messerblockabmessungen (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garantie: 25 Jahre
8. I.O. Shen 5-teiliges Magnetmesser-Block-Set: Das beste Messerset im japanischen Stil
Preis: £380 | Kaufen Sie jetzt bei Amazon
Diese atemberaubenden japanischen Messer haben schlanke, stabile und superscharfe Klingen, da extrem robuster und harter Stahl mit Schichten aus weicherem Edelstahl zusammengefügt ist.
Als sie mit rohen Griffen anfingen, deren Verwendung nach langen Zeiträumen unangenehm wurde, arbeitete der Hersteller mit Leuten wie Metzger und Köche, um die Ergonomie zu entwickeln, und das Ergebnis ist, dass beide Kästchen jetzt von einer Reihe von Küchen angekreuzt und begeistert werden Profis.
Wir lieben die Vielseitigkeit des Sets - und den doppelseitigen, benutzerfreundlichen Block, mit dem Sie Ihre Sammlung erweitern können.
Schlüsselspezifikationen - Typen enthalten: Extra langes Brotmesser (25 cm), Kochmesser (21 cm), Sahm Khom Slicer (16 cm), spitzes Gemüsemesser (10 cm); Messerblockabmessungen (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garantie: Lebenslange Herstellergarantie
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Das beste Brot, Gemüse, Santoku und Kochmesser zum Kaufen
1. Le Creuset Gemüsemesser mit Edelstahlgriff: Das beste Gemüsemesser
Preis: £75 | Kaufen Sie jetzt bei Harts of Stur
Le Creuset ist eine Marke, die besser für ihre Kochtöpfe als für ihre Klingen bekannt ist, aber dies ist die schärfste, präziseste und einfach zu bedienendes Gemüsemesser, das wir zum Hacken oder Schneiden von Zwiebeln und Knoblauch bis hin zu Kartoffeln und Kartoffeln finden konnten Bohnen.
Selbst nach der Zubereitung eines Bratens für 16 Personen zeigten unsere Hände keine Anzeichen von Schmerzen und Da die Klinge aus Damaststahl besteht, werden Sie Jahr für Jahr durch die Zubereitung von Gemüse geführt. Es ist jedoch nur von Hand zu waschen und nicht mit nassen Händen zu verwenden.
Schlüsselspezifikationen - Typ: 9 cm Edelstahl; Garantie: 2 Jahre
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2. Victorinox Santoku Messer 17cm: Bestes Santoku Messer zum mittleren Preis
Preis: £45 | Kaufen Sie jetzt bei Amazon
Wir bewerten einige Victorinox-Messer, aber dieses kleine, leichte Santoku ist eine besonders gute Option für angehende Köche. Es ist nicht das absolut beste Santoku-Messer, das Sie kaufen können, aber für den Preis funktioniert es gut und ermöglicht es Ihnen, Dinge wie Zwiebeln, Karotten und Tomaten schnell zu hacken. Das alles, ohne zu groß und sperrig zu sein.
Die geriffelte Klinge bedeutet, dass schwierige Lebensmittel beim Hacken und während des Schneidens weniger wahrscheinlich daran haften bleiben Palisandergriff wäre nicht unsere erste Wahl für Griffmaterial, es ist ziemlich gut und sieht gut aus auch. Der Griff wurde behandelt, um Wasserschäden zu minimieren. Sie müssen jedoch besonders vorsichtig sein, wenn Reinigung und obwohl die Auflistung etwas anderes sagen kann, ist es definitiv nicht für die geeignet Geschirrspüler.
Schlüsselspezifikationen - Typ: 17 cm Edelstahl; Garantie: Nicht festgelegt
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3. Zwilling Vollzutat Schälmesser 10cm: Bestes Schälmesser
Preis: £40 | Kaufen Sie jetzt bei Amazon
Dieses dinky kleine Gemüsemesser ist ein Muss in der Küche für all diese fünf Aufgaben. Vom Schälen von Gemüse bis zum Hacken von Tomaten, Knoblauch und Ingwer ist es die ideale Größe für eine Vielzahl von Küchenaufgaben. Es ist super scharf und hält jahrelang, wenn Sie es richtig behandeln und regelmäßig schärfen.
Die Klinge ist vollständig geschmiedet und für zusätzliche Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit eishart. Der Griff besteht aus einem bequemen synthetischen Material, das die durchschnittlich große Hand lange bequem hält Wenn Sie also eine Gewürznelke oder eine ganze Knoblauchknolle schälen und hacken, sollten Sie sich keine Sorgen machen müssen ermüden.
Schlüsselspezifikationen - Typ: 10 cm legierter Stahl; Garantie: Nicht festgelegt
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4. Vollgeschmiedetes Brotmesser aus Edelstahl von Lakeland: Bestes Brotmesser
Preis: £20 | Kaufen Sie jetzt bei Lakeland
Dies ist ein großartiger Preis für ein starkes und ausgewogenes Brotmesser. Der gute Griff sorgt dafür, dass es gerade schneidet, was es einfach macht, alles von dünnen und zarten Scheiben bis hin zu klobigen Türschwellen herzustellen.
Wir fanden, dass es Laib für Laib durchschneidet, ohne stumpf zu werden - und das gilt sogar für knusprige weiße Brote mit weichen und luftigen Mitten. Die gezackte Kante aus Edelstahl ist scharf und langlebig und kann nach Gebrauch in die Spülmaschine gesteckt werden.
Schlüsselspezifikationen -Art: 22cm Edelstahlklinge; Garantie: 3 Jahre
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