Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Μια απλώς εκπληκτική χειροκίνητη μηχανή εσπρέσο

Εάν ζητάτε τελειότητα από κάθε φλιτζάνι καφέ, χρειάζεστε μια μηχανή εσπρέσο ικανή για την εργασία. ένα μηχάνημα που σας δίνει την απόλυτη ευελιξία και την ικανότητα να παρέχει σταθερά υψηλή ποιότητα. Το Sual's The Dual Boiler είναι ακριβώς αυτό. Αυτό το μηχάνημα υψηλών προδιαγραφών είναι το αντίστοιχο barista σπιτιού με τα μηχανήματα επαγγελματικής κλάσης που βλέπετε σε κατάλληλες καφετέριες - είναι ειδικά σχεδιασμένη για να παρασκευάζει τέλειο καφέ κάθε φορά.

Με το μεταλλικό σώμα, τον επιλογέα πίεσης και την οθόνη LCD, αυτή είναι μια μηχανή που φωνάζει ποιότητα. Διατίθεται σε κόκκινο, μαύρο και ασημί, δεν είναι μόνο καλά χτισμένο, αλλά και εντυπωσιακό. Αυτό είναι το είδος της μηχανής που θα ήμασταν υπερήφανοι ως το επίκεντρο της κουζίνας σας.

Περισσότερο από το να κοιτάς το κομμάτι, απλώς κοιτάζοντας προς τα κάτω το φύλλο προδιαγραφών δείχνει ότι το Dual Boiler φαίνεται να έχει ό, τι θέλει οποιοσδήποτε σοβαρός για τον καφέ του. Στην κορυφή αυτής της λίστας, όπως εξηγεί το όνομα, είναι ο διπλός λέβητας, που σημαίνει ότι αυτό το μηχάνημα διαθέτει έναν λέβητα έτοιμο να λειτουργήσει σε θερμοκρασία εσπρέσο και έναν έτοιμο για ατμό. Χωρίς την απαιτούμενη φάση θέρμανσης (ή ψύξης), μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ γρήγορα ποτά με βάση το γάλα χωρίς να χάσετε τη θερμοκρασία, κάτι που αποτελεί πρόβλημα με τα τυπικά μηχανήματα οικιακής χρήσης. Στη συνέχεια, καθώς και το ραβδί ατμού, που ελέγχεται από μια βρύση στο πλάι, υπάρχει μια βρύση για ζεστό νερό κατ 'απαίτηση, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε περισσότερα ποτά ή για κύπελλα προθέρμανσης και τη λαβή της ομάδας.

Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Ρύθμιση και αξεσουάρ

Το Sage συνδυάζει απολύτως όλα όσα θα μπορούσατε ενδεχομένως να χρειαστείτε για να φτιάξετε αξιοπρεπή καφέ. Στέλνει με τέσσερα καλάθια φίλτρου 58 mm που στερεώνονται με ασφάλεια στη σκληρή λαβή βιομηχανικής ομάδας. Υπάρχουν φίλτρα για μονές και διπλές λήψεις εσπρέσο, οι οποίες διατίθενται σε ποικιλίες μονής και διπλής τοιχοποιίας. Τα φίλτρα μονής τοιχοποιίας έχουν σχεδιαστεί για χρήση με καφέ που σας αλέσουν, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε το άλεσμα ώστε να ταιριάζει στο μηχάνημα. Τα φίλτρα διπλού τοιχώματος έχουν σχεδιαστεί για χρήση με προ-αλεσμένο καφέ, βραδινή πίεση και ροή για να δημιουργήσουν εξαιρετικό εσπρέσο όπου δεν έχετε κανένα έλεγχο στο άλεσμα. Επιπλέον, έχετε μια κανάτα γάλακτος, για αφρό και ατμό, και μια παραβίαση που ταιριάζει απόλυτα στο εσωτερικό φίλτρα και μπορεί να συνδεθεί μαγνητικά στο μηχάνημα, επιτρέποντάς σας να πιέσετε πατώντας το γκρουπ προς τα πάνω εναντίον του. Παίρνετε επίσης το ξυράφι: ένα φύλλο από μέταλλο σε σχήμα επαγγελματικής κάρτας με λοξότμητη άκρη, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ισοπεδώσετε το έδαφος του καφέ σας στο φίλτρο για να έχετε ομοιόμορφα αποτελέσματα.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε καφέ, υπάρχουν μερικές φάσεις ρύθμισης που πρέπει να περάσετε. Πρώτον, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λωρίδα σκληρότητας του νερού για να ελέγξετε το νερό σας, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε το μηχάνημα ανάλογα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το φίλτρο νερού στη μεγάλη δεξαμενή 2L και να το τοποθετήσετε στο πίσω μέρος του μηχάνημα (στη συνέχεια η πλήρωση μπορεί να πέσει ρίχνοντας νερό μέσω του επάνω σωλήνα, κρυμμένο κάτω από ένα αναδυόμενο παράθυρο καπάκι). Τέλος, πρέπει να προετοιμάσετε το μηχάνημα και να ξεπλύνετε λίγο νερό μέσα από αυτό. Συμμετέχει λίγο περισσότερο από τα περισσότερα μηχανήματα, αλλά το εγχειρίδιο καθιστά εύκολο να ακολουθήσετε τη διαδικασία και διασφαλίζει ότι το μηχάνημά σας έχει ρυθμιστεί για να προσφέρει τον καλύτερο καφέ.

Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Παραγωγή εσπρέσο

Η κατασκευή ενός εσπρέσο με το Dual Boiler είναι σχεδόν το ίδιο με κάθε άλλη μη αυτόματη μηχανή εσπρέσο. Χρειάζονται μερικά λεπτά για να θερμανθεί από κρύο σε θερμοκρασία λειτουργίας, αν και μπορείτε να ρυθμίσετε το ρολόι και ορίστε μια ώρα αυτόματης αφύπνισης, ώστε το μηχάνημά σας να είναι έτοιμο και να σας περιμένει όταν σηκωθείτε στο πρωί.

Ο Sage συνιστά να ζεστάνετε πρώτα τη λαβή της ομάδας χρησιμοποιώντας τη βρύση και να τρέξετε λίγο νερό μέσα από την κεφαλή της ομάδας για να αποσπάσετε τις παλιές καφές. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό για να ζεστάνετε το φλιτζάνι σας, αν και θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε το θερμαντικό κύπελλο στην κορυφή, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο για έξι φλιτζάνια. Στη συνέχεια, βάζετε τους κόκκους του καφέ σας στο φίλτρο, τους πιέζετε και, αν το χρειάζεστε, χρησιμοποιήστε το ξυράφι για να ισοπεδώσετε τον καφέ σας.

Βρήκαμε ότι η ομαδική λαβή σφιχτά σφιχτά στο μηχάνημα, έτοιμη να χυθεί. Από εκεί, είναι θέμα να πατήσετε το δεξί κουμπί για να διανείμετε τον καφέ σας: χειροκίνητα δωρεάν χύνεται μέχρι να το χτυπήσετε ξανά, η μοναδική λήψη προσφέρει καφές για τον καθορισμένο χρόνο και έχει σχεδιαστεί για ένα φλιτζάνι, το κουμπί δύο φλιτζανιών παρέχει επίσης καφέ για ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα και έχει σχεδιαστεί για δύο φλιτζάνια.

Μέχρι στιγμής, τόσο φυσιολογικό, αλλά η επίτευξη των καλύτερων αποτελεσμάτων σημαίνει παράκαμψη των προεπιλογών. Χρησιμοποιώντας την οθόνη LCD μπορείτε να ορίσετε χειροκίνητα πόσο λειτουργούν τα κουμπιά μονής και διπλής κούπας: ένα διπλό Η λήψη εσπρέσο θα διαρκέσει μεταξύ 20 και 30 δευτερολέπτων, ανάλογα με τα φασόλια σας και το άλεσμα που έχετε χρησιμοποιήσει. Αξίζει να πειραματιστείτε με ένα φλιτζάνι εσπρέσο για να βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπληρώσει αυτό το χρονικό όριο, προσαρμόζοντας το άλεσμα και το πάτημα σας για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία παρασκευής αν και διαπιστώσαμε ότι η προεπιλεγμένη ρύθμιση του λέβητα 93C παρέδωσε espresso στους τέλειους 68C. Τέλος, προσαρμόζετε επίσης τον χρόνο προ-έγχυσης, όπου ο Dual Boiler τρέχει ζεστό νερό σε χαμηλή πίεση Αναπτύξτε απαλά τον αλεσμένο καφέ για να σας δώσει ομοιόμορφη εκχύλιση, πριν από τη λήψη της πλήρους πίεσης. Η προεπιλεγμένη ρύθμιση των 7s θα πρέπει να λειτουργεί με τα περισσότερα φασόλια, αν και μπορείτε να το ανεβάσετε για λίγα δευτερόλεπτα εάν θέλετε να περάσετε λίγο περισσότερη γεύση.

Όλες αυτές οι ρυθμίσεις σημαίνει ότι θα πρέπει να κάνετε αρκετές λήψεις εσπρέσο ενώ τελειοποιείτε το μηχάνημά σας, αλλά αξίζει τον κόπο. Μόλις εγκαταστήσαμε σωστά το The Dual Boiler, έχουμε, από κάτω, τα καλύτερα αποτελέσματα που είχαμε με οποιαδήποτε μηχανή εσπρέσο μέχρι στιγμής. Τέλεια, κόκκινη-καφέ κρέμα καθισμένη στην κορυφή του εσπρέσο, το οποίο είναι σκούρο και πλούσιο σε χρώμα, δείχνοντας εξαιρετική εξαγωγή από τον αλεσμένο καφέ μας. Στους 68C, η λήψη ήταν σχεδόν τέλεια θερμοκρασία, με επιπλέον βολές να βγαίνουν στην ίδια θερμοκρασία. Η Sage έχει χρησιμοποιήσει ελεγκτές PID (proportional-integral-derivative) για τους λέβητες, οι οποίοι διασφαλίζουν ότι παραδίδουν σε σταθερή θερμοκρασία.

Η γεύση ήταν τόσο καλή όσο η εσπρέσο, με τον καφέ μας να είναι πλούσιος, γεμάτος σώμα και απαλός, με μια μικρή ένδειξη πικρίας σε αυτό. Ωστόσο, από κάθε άποψη, το Dual Boiler παράγει εσπρέσο που μοιάζει και έχει τη σωστή γεύση.

Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Γάλα αφροποίησης

Δεδομένου ότι πρόκειται για μηχανή διπλού λέβητα, είναι έτοιμη να αφρώσει γάλα σε οποιοδήποτε σημείο. Χάρη στο μακρύ ραβδί, το οποίο έχει μια εύχρηστη λαστιχένια λαβή για να το μετακινήσετε, αποφεύγοντας να αγγίξετε το ζεστό μέταλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε κανάτα με ευκολία. Διαπιστώσαμε ότι το γάλα μας θερμάνθηκε γρήγορα και σύντομα είχαμε μια κανάτα απαλού, αφρώδους γάλακτος. Προσθέτοντάς το σε ένα στιγμιότυπο εσπρέσο για να φτιάξουμε ένα λατέ, μας έδωσε μερικά από τα καλύτερα αποτελέσματα που έχουμε δει ποτέ. Είναι σημαντικό, καθώς θα μπορούσαμε να κάνουμε γρήγορα τη λήψη του εσπρέσο και του γάλακτος, αυτό σήμαινε ότι το ποτό μας ήταν ακόμα πολύ ζεστό όταν τελειώσαμε, κάτι που είναι κάτι περισσότερο από ό, τι μπορεί να ειπωθεί για ορισμένα μηχανήματα.

Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Συντήρηση

Η φροντίδα του διπλού λέβητα είναι εύκολη. Σε περίπτωση που χρειαστεί να το μετακινήσετε, υπάρχει ένας επιλογέας κάτω από τον πτυσσόμενο δίσκο στάγδην που ανυψώνει το μηχάνημα στους τρεις τροχούς του, ώστε να μπορείτε απλά να το μετακινήσετε προς τα εμπρός. Θα χρειαστεί καθαρισμός μετά από 200, παρόλο που η οθόνη LCD θα σας ενημερώσει πότε πρέπει να γίνει αυτό. Τότε είναι απλό να τοποθετήσετε ένα δισκίο καθαρισμού στην ειδική θήκη, το οποίο ταιριάζει στο φίλτρο ενός φλιτζανιού. Όλα αυτά τα αντικείμενα μπορούν να αποθηκευτούν τακτοποιημένα στο συρτάρι εργαλείων, το οποίο βρίσκεται κάτω από το δίσκο στάγδην. Εκτός από αυτό, πρόκειται για περιστασιακή αφαλάτωση του μηχανήματος, με το εγχειρίδιο να σας παρέχει λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να το κάνετε.

Αναθεώρηση Sage The Dual Boiler: Ετυμηγορία

Μπορεί να κοστίσει περισσότερο από πολλά άλλα χειροκίνητα μηχανήματα εσπρέσο, αλλά το Sage The Dual Boiler είναι μια μάλλον φανταστική μηχανή καφέ. Δεν είναι για όλους, αλλά αν έχετε ξεπεράσει τη μηχανή εκκίνησης, είστε έτοιμοι να πειραματιστείτε λίγο περισσότερο με τον καφέ σας και θέλετε αποτελέσματα κορυφαίας ποιότητας κάθε φορά, αξίζει κάθε δεκάρα. Αν ψάχνετε για μια μηχανή εκκίνησης ή κάτι φθηνότερο, το δικό μας καλύτερη μηχανή καφέ το άρθρο θα έχει μια κατάλληλη εναλλακτική λύση.