Revisión de Sage Oracle Touch: Impresionante espresso con menos faff

El Oráculo original de Sage hacía honor a su nombre. Era una máquina de espresso de alta gama diseñada para acercar un poco más a los baristas principiantes al nirvana del café. Hizo la mayor parte del trabajo duro, automatizando los aspectos más complicados de las máquinas de café espresso manuales, con precisión moler, dosificar y apisonar el café, luego espumar automáticamente la leche para que quede esponjosa, casi la perfección.

Oracle Touch, sin embargo, lleva el concepto un gran paso más allá, combinando las habilidades automáticas del original con una interfaz de pantalla táctil amigable y personalizable. Pero, ¿vale la mayor parte de las 2000 libras esterlinas?

Si amas el café, odias el faff y tienes dinero para gastar, entonces la respuesta es sí.

Revisión de Sage Oracle Touch: lo que necesita saber

Para cualquiera que haya luchado desesperadamente con una máquina de espresso manual, Oracle Touch es una revelación.

Seamos honestos, el proceso de espresso manual no es particularmente sencillo. Necesita moler una cantidad precisa de granos de café a una finura óptima; apisonar ese café en el portafiltro de la máquina con una presión constante y uniforme; y asegúrese de que pase suficiente agua a través de esos posos de café a la velocidad óptima para atraer todos los sabores deseados a la taza. Hay mucho que hacer bien, por no hablar de cocinar la leche al vapor correctamente, y si no da en el blanco, no obtendrá el sabor óptimo de sus granos de café premium.

Oracle Touch es la mano amiga que muchos de nosotros necesitamos. Simplemente coloque el portafiltro en las mordazas del molinillo y Oracle muele automáticamente la cantidad perfecta de café y lo apisona cuando está terminado. Gire el portafiltro en el cabezal de grupo, toque el icono en pantalla de la bebida que desea y Oracle entregará el café directamente en su taza. Todo lo que le queda es modificar la finura del molido y cuánto tiempo debe pasar el agua a través del café para obtener hasta la última gota de sabor.

A diferencia de las máquinas más baratas, Oracle Touch tiene dos calderas, lo que significa que puede extraer café y calentar leche al mismo tiempo. Ponga el café en marcha y puede meter la varilla de vapor de Oracle en una jarra de leche, presione el botón y calentará y hará espuma su leche casi a la perfección mientras su café se prepara al lado. Combina los dos y ¡listo! Te espera una taza de café endiabladamente fina.

Revisión de Sage Oracle Touch: precio y competencia

El problema evidente aquí es que Oracle Touch cuesta £ 1,899 y este tipo de dinero le permite comprar cualquier cantidad de máquinas de café muy serias. Independientemente de si está pensando en máquinas de café en grano totalmente automatizadas o en modelos semiprofesionales completamente manuales que no estaría fuera de casa en un bistro de café de Shoreditch en mal estado, un par de grandes le permitirán comprar un café realmente delicioso máquinas.

Si prefiere simplemente presionar un botón para su café de la mañana, entonces debería estar buscando máquinas de café en grano completamente automáticas. Puede obtener buenos resultados de la bastante excelente Melitta Caffeo Barista TS Smart (£ 850), o fije su mirada en máquinas lujosas, sin dinero, como el DeLonghi Maestosa (£2,620). Ambos hacen un buen café pero, no lo dudes, ambos están muy lejos de lo que puedes crear con Oracle Touch.

De hecho, no hemos encontrado ninguna máquina de granos a taza que pueda competir con la profundidad del sabor o la flexibilidad de una buena máquina de café espresso manual. El atractivo de Oracle Touch es que elimina tanto las conjeturas como parte del trabajo de la ecuación y permite que incluso los principiantes absolutos produzcan una variedad muy fina de cafés. ¿La baja? No es tan flexible como las máquinas totalmente manuales y, una vez que domine las cosas, es posible que comience a desear más control.

Si quiere quedarse atascado y aprender la magia del espresso casero desde el principio, entonces debería mirar hacia las máquinas totalmente manuales de la gama de Sage. Una vez que haya marcado la configuración, Sage Barista Pro (£ 599 - haga clic para leer nuestra revisión completa) ofrece resultados sorprendentes más rápido que muchos rivales, pero dado que solo tiene una caldera única (aunque muy rápida), es necesario preparar café y leche al vapor uno tras otro. Si solo lo mejor es suficiente, entonces el Sage Dual Boiler (£ 1,149 - haga clic para leer nuestra revisión completa) proporciona la mayor capacidad de ajuste y control y, como probablemente pueda adivinar por el nombre, está equipado con calderas dobles para abordar la preparación del café y el texturizado de la leche simultáneamente.

Si le encanta el concepto de Oracle Touch pero simplemente no puede pagar el precio de la entrada, considere su hermano más barato el Barista Touch (£ 749 - haga clic para leer nuestra revisión completa). Es alrededor de £ 1,000 más barato, por lo que hay algunas degradaciones inevitables. Solo tiene una caldera única, por lo que no puede preparar café y espumar leche al mismo tiempo, y también elimina la ingeniosa dosificación automática de Oracle. y tecnología de apisonamiento automático que agrega la cantidad correcta de café al portafiltro y lo presiona con la cantidad correcta de presión cada hora. Tampoco es posible ajustar con precisión la temperatura de preparación, y debe conformarse con portafiltros de 54 mm en lugar de los portafiltros más grandes de 58 mm en el Oracle Touch. Dicho esto, sigue siendo una máquina fantástica para principiantes en el espresso manual. La tecnología de caldera ThermoJet calienta el agua y produce vapor en cuestión de segundos, la automática El texturizado de la leche funciona magníficamente y produce un café que se rompe con mucho menos esfuerzo que su totalmente manual. hermanos.

¿Busca una opción económica? Echa un vistazo a nuestra revisión de Sage Bambino Plus (£ 199)

Revisión de Sage Oracle Touch: características y diseño

Aparte de la reluciente pantalla táctil de 4 pulgadas, el Oracle Touch luce como la máquina clásica de Sage. Puede elegir entre acabados clásicos de acero inoxidable o negro mate, y el que desee elegir, Oracle Touch irradia ese aire de solidez y estilo sobrio que hemos llegado a esperar del marca.

Es una máquina bastante alta y robusta, mide 46 cm de alto, 46 ​​cm de profundidad y 55 cm de ancho, pero no es tan grande como para que no quepa perfectamente en la encimera ni se apriete debajo de un armario de cocina. En cualquier caso, sospechamos que la mayoría de la gente no querrá esconder una máquina de café de £ 1,899 en un rincón.

Sobre todo porque se ve bastante encantador. La pantalla táctil es brillante y colorida y el diseño y los gráficos son tan agradablemente elegantes como el exterior físico del Oracle Touch. Todos los pequeños íconos de café de estilo lindo están etiquetados claramente y la interfaz es bastante fácil de entender sin tener que examinar minuciosamente el manual de instrucciones y, además, tocar el símbolo "i" le brinda una mano cuando la necesita, por lo que en su mayoría podrá dejar el manual en el cajón.

De lo contrario, no podría ser más sencillo. Toque el tipo de bebida que desee: puede elegir entre expreso, negro largo, café con leche, blanco mate, capuchino o simplemente caliente leche - y la página siguiente ofrece una descripción muy básica del proceso de preparación del café en tres etapas, dividido en molido, preparación y Leche. ¿No estás contento con las bebidas estándar? Multa. Puede personalizar el suyo y guardarlo con su propio nombre y el icono seleccionado.

El diseño físico también es sensato. Hay una tolva de granos de 280 g en la parte superior y una bandeja ancha al lado para calentar sus tazas de café. La máquina también se calienta bastante rápido, por lo que todo, desde las tazas en la parte superior hasta el portafiltro, se calienta y está listo para preparar en unos minutos.

Esto es clave para obtener resultados consistentes y calientes una y otra vez. También obtiene un portafiltro de 58 mm de sensación de peso (los modelos más baratos de Sage usan los más pequeños de 54 mm), lo que significa que puede cambiar un portafiltro de 58 mm desde cualquier número de máquinas de clase profesional. También hay una jarra de leche de acero inoxidable de 480 ml de tamaño decente incluida en la caja. Todo lo que necesita agregar son granos de café. Y leche, según tus gustos.

La bandeja de goteo se extiende a lo ancho de la máquina y se encaja con un golpe fuerte y puede manejar una cantidad sorprendentemente grande de agua antes de que la señal de advertencia flote hacia arriba y solicite que la vacíe. Detrás de la bandeja, una pequeña área de almacenamiento le permite almacenar las canastas de filtro suministradas y cualquier herramienta pequeña que pueda usar con regularidad. Sage incluye cestas de pared simple sin presión en tamaños de disparo simple y doble.

El gran tanque de agua de 2.5 litros se siente robusto y encaja en casa con un pestillo reconfortante, pero es un dolor de quitar. Como está en la parte trasera de la máquina, la mayoría de los diseños de cocina requerirán que gire la máquina unos 90 grados para acceder a ella. Afortunadamente, sin embargo, también puede llenar el tanque vertiendo agua a través de un pequeño embudo en el borde superior de la máquina. Solo es necesario girar la máquina cuando desee vaciar el agua vieja, cambiar el filtro de agua o darle un toque a todo el lote. limpio. ¿No estás seguro de cuánta agua queda? Mire justo encima de la bandeja de goteo y un indicador grande le mostrará cuánta agua queda.

Si no te gusta la idea de tener que esforzarte para girar una máquina de café pesada cada vez que necesitas quitar el tanque de agua, no te preocupes, a Sage tampoco le gusta la idea. Debajo de la bandeja de goteo, un dial de plástico le permite desplegar ruedas debajo de la máquina. Gire el dial y las ruedas harán posible girar fácilmente el Oracle sin levantarlo ni arrastrarlo por la encimera.

Revisión de Sage Oracle Touch: calidad del café

No le sorprenderá saber que Oracle Touch hace un café muy, muy bueno, y también de forma constante. La combinación de un portafiltro de 58 mm de tamaño completo y la regulación de temperatura extraordinariamente precisa produce un excelente tiempo de café. después de un tiempo, y hay notablemente más profundidad en el sabor de la que obtendrás con máquinas más baratas como la Sage Barista Pro (£699). Si desea aprovechar todas las sutilezas de sus granos de café de origen único, esta máquina se acerca más a las exóticas máquinas profesionales que la mayoría.

Una cosa que no es, sin embargo, es completamente automática. Depende de usted asegurarse de que el café se extraiga a la velocidad correcta, ya que no salga a borbotones ni gotee lentamente, y para hacerlo, debe ajustar el tamaño de molienda para afinar los resultados. También es esencial ajustar el tiempo de preparación para obtener el máximo sabor del café. A veces, solo uno o dos segundos más o menos pueden marcar una gran diferencia en el sabor general.

Obtener la proporción de café molido a café preparado es más fácil con un pequeño conjunto de escalas digitales; como una cifra aproximada, generalmente debe apuntar a una proporción de gramos de espresso en la taza a café molido de alrededor de 2: 1), pero logramos obtener resultados muy bebibles con solo observar el proceso y usar espresso familiar tazas. Esto facilitó la medición de la cantidad de café que se producía con cada extracción.

Hay un montón de rango de ajuste en el control del molinillo, por lo que si bien tiene un valor predeterminado de 30, puede marcarlo más abajo (más fino) si el café sale demasiado rápido o subirlo hasta 45 si sale demasiado despacio. Los diferentes granos de café requieren tamaños de molienda radicalmente diferentes y usted también necesitará disminuir el tamaño de la molienda a medida que los frijoles envejecen después de tostarse, por lo que es bueno tener un rango decente de ajustabilidad. El único inconveniente es que no puede simplemente empujar el dial una fracción hacia arriba o hacia abajo para ajustar sutilmente la rutina; se mueve solo en incrementos de 1, por lo que no existe la capacidad de ajuste fino que se obtiene con una amoladora independiente de alta gama como la Mahlkonig Vario (£ 399).

Sin embargo, el texturizado automático de la leche funciona muy bien. Es una característica que hemos visto antes en modelos mucho más baratos de la gama de Sage, como el Bambino Plus (£ 299), pero aquí se ha refinado drásticamente. Donde los modelos más baratos se basan en un sensor de temperatura integrado en la bandeja de goteo, por lo que es esencial para colocar la jarra de leche justamente, la varilla de vapor gruesa del Oracle Touch tiene un termómetro escondido en su punta.

Puede elegir la cantidad de espuma que desee en el control deslizante en pantalla, pero no tendrá que jugar mucho con esto para obtener excelentes resultados. Es complicado cocinar al vapor manualmente la leche en una microespuma sedosa de malvavisco derretido, del tipo que produce un arte latte perfecto, pero aquí solo presiona un botón y Oracle hace el resto.

Sin embargo, es en este punto que algunas personas pueden comenzar a desear más control. Puede utilizar la varilla de vapor manualmente pero, en realidad, no está diseñada para ello. Donde las máquinas con varillas totalmente manuales se mueven suavemente en un arco de 360 ​​grados infinitamente ajustable, lo que le permite colocarlas en la jarra, las Oracle simplemente se mueven hacia adelante y hacia atrás. Y dado que debe mantener presionado el botón de leche en la pantalla para habilitar el modo manual, luego toque para comenzar a cocinar al vapor y toque nuevamente para detenerse, todo el proceso carece de la sensación táctil de un grifo o dial para abrir y cerrar el vapor válvula.

Los aficionados a los ajustes de café estarán encantados de ver que puede ajustar la temperatura de preparación desde 86 ° C a 96c en incrementos de un grado, algo que Sage afirma con orgullo que Oracle puede mantener con +/- 1 ℃ precisión. Sin embargo, no puede modificar la cantidad de café que se usa para cada toma. Puedes tener un doble de 22 g o un sencillo de 11 g, y eso es todo. Leí en línea que se puede ajustar sutilmente la dosis desmontando el hardware de apisonamiento automático y volviéndolo a ensamblar, pero esta no es exactamente la última palabra en cuanto a ajuste sobre la marcha.

Revisión de Sage Oracle Touch: veredicto

A estas alturas, creo que ya sabrá si Oracle Touch es para usted. En resumen, si desea aprovechar al máximo los granos de café de alta calidad, pero simplemente no tiene la paciencia o conocimiento para manejar una máquina totalmente manual, entonces el Oracle Touch está en una liga de su propio.

Produce un café mucho mejor que cualquier máquina de café en grano que haya probado, a cualquier precio, y produce un café tan bueno como el que hemos tomado de cualquier máquina de café expreso manual para consumidores. No me culpes si eso te hace terminar deseando una actualización totalmente manual en algún momento. Una vez que te das cuenta de lo bueno que puede ser el espresso manual, es una pendiente resbaladiza hacia la obsesión del café en toda regla.