Los mejores cuchillos de cocina 2021: manténgase afilado con los mejores juegos de cuchillos, Santoku, cuchillos para verduras y pan

Si está harto de aplanar frutas y verduras, nuestra selección de los mejores cuchillos de cocina está aquí para salvarlo de la lucha. Sabes que es hora de nuevos cuchillos cuando, a pesar de haberlos afilado hasta la muerte, te encuentras cortando la carne de manera irregular o casi cortándote los dedos cada vez que intentas abordar una cebolla. Pero con una gran variedad de estilos y etiquetas de precio, ¿cómo saber por dónde empezar en la búsqueda de su nuevo cuchillo?

También puede verse acosado por otros predicamentos. ¿Debería comprar sus cuchillos individualmente o en conjunto? ¿Necesita optar por una marca conocida? ¿Qué características debería considerar?

Nuestra guía lo ayudará a descifrar estos dilemas, para que pueda cortar y cortar sin esfuerzo durante los próximos años. Si ya sabe qué tipo de cuchillo de cocina necesita, omita nuestra guía de compra para encontrar veredictos sobre los mejores cuchillos individuales y juegos de cuchillos de cocina que puede comprar.

Cómo elegir los mejores cuchillos de cocina para ti

¿Debería comprar cuchillos de cocina individualmente o en conjunto?

No hay necesidad de derrochar un juego si solo necesita reemplazar uno o dos de sus cuchillos, o si es el tipo de cocinero que solo termina usando un par de cuchillos de todos modos. Sin embargo, no reemplace automáticamente like por like, por ejemplo, cambiando un cuchillo de pelar viejo por uno nuevo, etc. Consulte nuestra guía de tipos de cuchillos a continuación para ver si, por ejemplo, un Santoku o un cuchillo de chef puede adaptarse mejor a sus necesidades que a lo que estaba acostumbrado en el pasado.

Por otro lado, si todos tus cuchillos lo han tenido y / o te gusta una amplia gama de cuchillos para diferentes tareas, considera un juego, muchos de los cuales vienen con un práctico bloque de almacenamiento.

¿Qué tipos de cuchillos existen?

Los cuchillos de cocina se clasifican según su forma y tamaño, con ciertas opciones que se adaptan mejor a determinadas tareas. Estos son los tipos principales:

• Cuchillo de verduras: También llamado cuchillo para pelar, este pequeño cuchillo es bueno para trabajos detallados como sembrar chiles y recortar coles de Bruselas.
• Cuchillo de cocina: Por lo general, un cuchillo más pequeño que se puede usar para pelar y pelar frutas todos los días.
• Cuchillo serrado: También llamado cuchillo de tomate, este pequeño cuchillo puede ayudarlo a obtener rodajas ultrafinas de un tomate, así como a pelar frutas cítricas. El borde dentado significa que se agarra mientras corta frutas o verduras.
• Cuchillo para el pan: La hoja larga con un borde dentado está hecha para cortar panes sin romper el pan ni aplastarlo.
• Cuchillo del cocinero: También conocido como cuchillo de cocinero, este cuchillo multiusos está hecho con una variedad de trabajos en mente, desde cortar carne cruda y verduras duras hasta picar hierbas. Están disponibles con hojas que van desde los 15 cm hasta los 36 cm.
• Cuchillo Santoku: Estos cuchillos de estilo japonés, que están hechos para cortar, cortar en cubitos y picar, se han puesto de moda. Se diferencian del cuchillo del chef por tener un extremo romo, en lugar de puntiagudo, y los hoyuelos en la hoja aseguran que pueda obtener rebanadas finas sin que la comida se pegue.
• Cuchillo de trinchar: En la década de 1950, ningún hogar que se preciese se habría quedado sin un cuchillo y un tenedor de trinchar. Si bien puede vivir fácilmente sin uno, estos cuchillos largos y afilados aún pueden ser útiles si come muchos asados.

LEER SIGUIENTE: Nuestra selección de los mejores cuchillos de chef

¿Qué otros tipos de cuchillo existen?

Para el cocinero serio, hay una plétora de otros cuchillos disponibles, incluido un cuchillo para deshuesar (para carnicería), un cuchillo para filetear (para preparar pescado), cuchilla (para picar carne) y cuchillo de uso general (cuchillo de uso general con un borde dentado para cortar y recortar carne y más verduras).

Otros cuchillos más especializados son los cuchillos de cocina chinos, los cuchillos de paleta y las mezzalunas (un cuchillo de dos mangos con un borde curvo para picar hierbas).

¿Qué importancia tiene el tipo de metal?

En el extremo más económico está el acero inoxidable: estos cuchillos son agradables y sólidos, pero pueden desafilarse rápidamente y demorar un poco en afilar. El acero al carbono es más caro, pero el metal es más fácil de mantener afilado, aunque puede oxidarse.

Otras alternativas incluyen las cuchillas de cerámica, que son hermosas, livianas y mucho más duras que el acero al carbono, no necesitan afilar y no se oxidan, aunque pueden astillarse.

Luego está Damasco: estos costosos cuchillos moteados tienen un núcleo de acero al carbono, rodeado por capas de acero inoxidable blando y duro, cuyo resultado es un borde extremadamente duro y afilado.

¿Hay otras características a considerar?

Descubra cómo está construido el cuchillo. Un cuchillo totalmente forjado es mejor porque está hecho de un solo bloque de acero tanto para la hoja como para la espiga (la broca que une la hoja al mango). ¿Muy caro? Considere un cuchillo estampado, que se corta a máquina a partir de una tira continua de acero inoxidable. Si bien no es tan duradero como está totalmente forjado, no es un mal compromiso. Si es un usuario habitual de cuchillos, tendrá que pensar en el peso, aunque para los usuarios ocasionales de cuchillos eso no será un problema.

También debes probar el equilibrio de un cuchillo. Algunos diseños tienen el peso concentrado en la hoja para ayudar a cortar los alimentos duros, mientras que otros tienen mangos más pesados, lo que hace que la hoja más ligera sea más fácil de maniobrar. Lo ideal es buscar un buen equilibrio entre la hoja y el mango. Si un cuchillo viene con un cabezal; la unión gruesa entre el mango y la hoja, esto también afectará su equilibrio.

Asegúrese de que el mango se adapte ergonómicamente a usted y no olvide las instrucciones de lavado. Si bien la mayoría de los cuchillos se pueden lavar en el lavavajillas, lavarlos a mano los mantendrá más afilados por más tiempo. Luego hay que pensar en el almacenamiento, y el mejor lugar es un bloque de cuchillos o un estante de pared magnético.

LEER SIGUIENTE: Nuestros contenedores de cocina favoritos

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Los mejores cuchillos de cocina: de un vistazo

• Cuchillos de cocina al mejor precio | Zyliss Comfort de 6 piezas
• Mejores cuchillos autoafilables | Zwilling Full-Tang de 5 piezas
• Mejores cuchillos de seguridad | Viners Assure de 4 piezas
• Los mejores cuchillos que ahorran espacio | Conjunto Leo de 5 piezas BergHOFF
• Mejor cuchillo Santoku asequible | Victorinox 17cm Santoku
  

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Los mejores juegos de cuchillos de cocina para comprar desde £ 15

1. Viners Assure Four Piece Knife Set: Los mejores cuchillos de seguridad (que también son un robo)

Precio: £15 | Compre ahora en Amazon

Si tiene niños pequeños o simplemente está cansado de morderse los cuchillos que se han colocado en el cajón al revés, Viners ha encontrado una solución ideal. A diferencia de las hojas clásicas, cada cuchillo del juego Assure tiene una punta completamente plana. Si bien esto lo convierte en una cuchilla de aspecto bastante habitual, apenas cambia la forma en que funcionan: aún puede cortar, rebanar y cortar en dados como lo haría normalmente. En el juego, obtienes un cuchillo de chef de 6 pulgadas, un cuchillo santoku de 6 pulgadas, un cuchillo multiusos de 5 pulgadas y un cuchillo de pelar de 3,5 pulgadas. Esto es ideal para las tareas diarias, pero si le gusta experimentar con una amplia variedad de ingredientes, es probable que necesite complementar este juego con cuchillos adicionales.

En la mano, estos cuchillos son ligeros y cómodos, y el revestimiento antideslizante del mango es una buena adición tanto por su practicidad como por su apariencia. Por el precio, hicieron un excelente trabajo cortando alimentos blandos a medianos, aunque tuvieron un poco de dificultad a la hora de cortar la calabaza. No obstante, si tienes un presupuesto limitado y quieres mantener las puntas afiladas lejos de las manos pequeñas, te recomendamos encarecidamente este juego.

Especificaciones clave – Tipos incluidos: Cuchillo de Chef de 6 pulgadas, Cuchillo Santoku de 6 pulgadas, Cuchillo de uso general de 5 pulgadas Cuchillo de pelar de 3,5 pulgadas; Dimensiones del bloque de cuchillos: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (ancho); Garantía: 10 años

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2. Juego de 6 piezas Zyliss Comfort: los cuchillos de cocina al mejor precio

Precio: £37 | Compre ahora en Lakeland

Si está buscando un magnífico juego de cuchillos económicos que no se doble ni se rompa bajo presión, este colorido juego de Zyliss podría ser su combinación perfecta. Con asas cómodas y suaves al tacto y fundas protectoras individuales, no solo se ven fabulosas, sino que también son seguras de usar y almacenar. Las hojas están hechas de acero inoxidable japonés y están afiladas para un acabado fino que debería permanecer más afilado durante más tiempo. Nos gusta mucho el tamaño y la forma de estas hojas; son ideales tanto para trabajos de picado más grandes como para cortes de precisión.

Durante las pruebas, opusieron un poco de resistencia a algunas verduras más firmes y no cortaron los tomates y las uvas con tanta facilidad como los cuchillos más caros de esta lista. Sin embargo, a este precio, eso es algo de esperar. Si no está buscando gastar dinero en un juego de cuchillos súper caro o simplemente necesita algo rápido, este es un gran juego para las tareas diarias.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo de pelar (6,5 cm), dos cuchillos de pelar dentados (10,5 cm), cuchillo multiusos (13 cm), cuchillo santoku (18 cm), cuchillo de chef (18,5 cm); Dimensiones del bloque de cuchillos: N / A; Garantía: Garantía del fabricante de cinco años

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3. Juego de 5 piezas Zwilling Full-Tang con bloque autoafilable: los mejores cuchillos autoafilables

Precio: £249 | Compre ahora en Zwilling

Esta oferta increíblemente elegante de Zwilling es mucho más que un juego de cuchillos de calidad y precio medio. Escondidas dentro de los bloques hay piedras de afilar en forma de V que afilan suavemente las cuchillas cada vez que las quita o las reemplaza. Esta acción suave está diseñada para mantener los cuchillos en óptimas condiciones desde el primer día de uso. Es una característica inusual pero fantástica, especialmente si no eres un genio del afilado de cuchillos pero aún aprecias la diferencia que hacen los cuchillos afilados y de alta calidad durante la cocción diaria.

En cuanto a la construcción, estos cuchillos son tan excepcionales como el bloque en el que vienen. Como era de esperar, tienen un sabor intenso y se sienten fantásticos en la mano. El mango sintético remachado los hace cómodos de usar y las cuchillas no tienen problemas para cortar incluso las verduras más duras. El juego incluye cinco cuchillos para diferentes trabajos de corte y un juego de tijeras multiusos; otra hoja de tamaño mediano haría de este el juego de cocina perfecto, pero en realidad no está tan lejos.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo para verduras (10 cm), cuchillo para uso general (13 cm), cuchillo para rebanar (15 cm) cuchillo para verduras (20 cm), cuchillo para pan (20 cm); Dimensiones del bloque de cuchillos: No especificado; Garantía: Toda la vida

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4. Juego de cuchillos de cocina Tower: los mejores cuchillos antiadherentes asequibles

Precio: £45 | Compre ahora en Amazon

Si quieres sorprenderte gratamente con cuchillos más baratos, este juego antiadherente de Tower es uno para probar. El recubrimiento Celestone utilizado en las cuchillas fue increíblemente efectivo y no experimentamos ningún pegado, incluso al cortar papas, que son notoriamente malas por adherirse a las cuchillas.

Los mangos son de agarre suave y también pesados, lo que nos pareció bueno y malo. Nos gustó cómo se sentían al usarlos, pero no eran los cuchillos más equilibrados. También son bastante delgadas, lo que significa que son muy afiladas, pero no son especialmente adecuadas para verduras más duras como los nabos o la calabaza. Sin embargo, para las tareas del día a día como cortar cebollas, pan, tomates y más, estos son ideales.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo de chef, cuchillo para pan, cuchillo para trinchar, cuchillo para uso general y cuchillo para pelar; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): No se indica Garantía: Cinco años

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5. Juego de bloques de cuchillos BergHOFF Leo de 5 piezas: el mejor juego de cuchillos barato para mayor versatilidad

Precio: £50 | Compra ahora de Argos

Este conjunto es un sueño para los ahorradores de espacio. No solo el bloque es delgado, algunos de los cuchillos también funcionan como otros utensilios de cocina, por lo que puede evitar un desorden adicional en el cajón de los cubiertos. El cuchillo de verduras tiene un mini rallador en la parte superior, mientras que el cuchillo de chef pequeño tiene dos recortes para quitar las hierbas. El inserto de almacenamiento de bloques es reversible, lo que le permite mostrar una parte superior rosa o gris y, dado que no hay áreas establecidas para cada cuchillo, se pueden insertar y reorganizar de la manera que desee.

Estos cuchillos no solo se ven bien, también son cómodos de usar. Los mangos suaves y antideslizantes son cómodos de sostener y las cuchillas de acero antiadherentes de espiga plana hacen que cortar sea muy fácil. Si bien estos no son los cuchillos más precisos que puede comprar, hacen el trabajo y se ven muy bien en la cocina. Mejor aún, vienen con una garantía de 15 años, por lo que puede tener la tranquilidad de que mantendrán el rumbo.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo cocinero pequeño, cuchillo para pan, cuchillo para verduras, cuchillo para uso general y cuchillo para pelar; Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): No se indica Garantía: 15 años

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6. Bloque de cinco piezas de acero inoxidable totalmente forjado de Lakeland: el mejor juego de cuchillos de espiga completa de presupuesto

Precio: £80 | Compre ahora en Lakeland

Los cuchillos baratos suelen ser endebles, incómodos y ni siquiera cumplen con los trabajos más básicos. Sin embargo, el bloque totalmente forjado de Lakeland no es el típico juego de cuchillos. Por menos de £ 100, obtiene cinco cuchillos de cocina resistentes y aptos para lavavajillas que son ideales para las tareas diarias. Cada cuchillo está hecho con una sola pieza de acero inoxidable forjado, lo que significa que no hay puntos débiles que puedan comprometer la resistencia de la hoja.

Hemos estado usando estos cuchillos durante semanas y creemos que son ideales para las tareas diarias de la cocina, como picar verduras, trinchar carne. y rebanar pan, aunque si está buscando una cuchilla especializada, tendrá que desembolsar un poco más o considerar comprarlos individualmente. Si bien creemos que se beneficiaría de un cuchillo multiusos de tamaño mediano más, este sigue siendo un juego completo que sin duda vale la pena.

Especificaciones clave – Tipos incluidos: Cuchillo de cocina (9 cm) cuchillo de pan (22 cm), cuchillo de trinchar (22 cm), cuchillo de cocina (20 cm), cuchillo multiusos (10,5 cm) Dimensiones del bloque de cuchillos: No especificado; Garantía: Tres años

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7. Juego de bloques de cuchillos con afilador Robert Welch Signature: el mejor juego de cuchillos de cocina completo

Precio: £299 | Compre ahora en Lakeland

Si bien no es barato, obtienes mucho por tu dinero con estos seis cuchillos galardonados aptos para lavavajillas. Los mangos tienen una forma ergonómica con un buen equilibrio en la mano, mientras que las hojas de acero inoxidable alemán totalmente forjadas, con un ángulo de 15 grados, son súper resistentes.

Incluso el bloque se destaca, especialmente por el afilador de cuchillos integrado que ayuda a mantener los cuchillos afilados y afilados y el localizador magnético dentro de cada ranura que ayuda a proteger el filo. Pero no son para aquellos a los que les gustan las hojas realmente delgadas.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo de pan (22 cm), cuchillo de trinchar (23 cm), cuchillo de cocina (14 cm), cuchillo de cocina (14 cm), cuchillo de sierra (12 cm), cuchillo de verduras (8 cm); Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garantía: 25 años

8. I.O. Juego de bloques de cuchillos magnéticos de 5 piezas Shen: el mejor juego de cuchillos de estilo japonés

Precio: £380 | Compre ahora en Amazon

Estos impresionantes cuchillos japoneses tienen hojas delgadas, estables y súper afiladas, gracias al emparedado de acero extremadamente resistente y duro con capas de acero inoxidable más suave.

Cuando comenzaron su vida con mangos toscos que se volvieron incómodos de usar después de largos períodos, el fabricante trabajó con personas como carniceros y chefs para desarrollar la ergonomía y el resultado es que ambas casillas están marcadas y entusiasmadas por una gama de cocinas pros.

Nos encanta la versatilidad del juego, y el bloque de doble cara y fácil de usar que le permite agregar a su colección.

Especificaciones clave - Tipos incluidos: Cuchillo de pan extralargo (25 cm), cuchillo de chef (21 cm), rebanador Sahm Khom (16 cm), cuchillo de pelar puntiagudo (10 cm); Dimensiones del bloque de cuchillas (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garantía: Garantía del fabricante de por vida

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El mejor pan, verduras, Santoku y cuchillos de chef para comprar

1. Cuchillo para verduras Le Creuset con mango de acero inoxidable: el mejor cuchillo para verduras

Precio: £75 | Compre ahora de Harts of Stur

Le Creuset es una marca más conocida por sus ollas de cocina que por sus cuchillas, pero esta es la más afilada, precisa y cuchillo de cocina fácil de usar que podríamos encontrar para picar o rebanar todo, desde cebollas y ajo hasta papas y frijoles.

De hecho, incluso después de preparar un asado para 16 personas, nuestras manos no mostraron signos de dolor y, Dado que la hoja está hecha de acero de Damasco, podrá superar año tras año el trabajo de preparación de verduras. Sin embargo, solo se puede lavar a mano y no se debe usar con las manos mojadas.

Especificaciones clave - Tipo: Acero inoxidable de 9 cm; Garantía: Dos años

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2. Victorinox Santoku Knife 17cm: Mejor cuchillo Santoku de precio medio

Precio: £45 | Compre ahora en Amazon

Calificamos bastantes cuchillos Victorinox, pero este Santoku pequeño y liviano es una opción particularmente buena para los cocineros en ciernes. No es el mejor cuchillo Santoku que puedes comprar, pero por el precio, funciona bien y te permite picar cosas como cebollas, zanahorias y tomates a gran velocidad. Hace todo esto sin ser demasiado grande y voluminoso.

La hoja estriada significa que es menos probable que los alimentos difíciles se peguen al picar y mientras El mango de palisandro no sería nuestra primera opción para el material del mango, es bastante estudiado y se ve bien también. El mango ha sido tratado para minimizar los daños causados ​​por el agua, pero aún deberá tener mucho cuidado cuando limpiarlo y aunque el listado puede decir lo contrario, definitivamente no es adecuado para el Lavavajillas.

Especificaciones clave - Tipo: 17 cm de acero inoxidable; Garantía: No se indica

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3. Cuchillo para pelar totalmente forjado Zwilling 10cm: El mejor cuchillo para pelar

Precio: £40 | Compre ahora en Amazon

Este pequeño cuchillo de pelar es una cocina imprescindible para todas esas quince tareas. Desde pelar verduras hasta picar tomates, ajo y jengibre, tiene el tamaño ideal para una multitud de tareas de cocina. Es súper afilado y le durará años y años si lo trata bien y lo afila regularmente.

La hoja está completamente forjada y endurecida con hielo para mayor durabilidad y resistencia a la corrosión. El mango está hecho de un material sintético cómodo diseñado para mantener cómoda la mano de tamaño medio durante mucho tiempo. tiempo, así que ya sea que peles y pique un diente o un bulbo de ajo entero, nunca debería tener que preocuparse por fatiga.

Especificaciones clave - Tipo: Acero de aleación de 10 cm; Garantía: No se indica

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4. Cuchillo para pan totalmente forjado de acero inoxidable Lakeland: el mejor cuchillo para pan

Precio: £20 | Compre ahora en Lakeland

Este es un gran precio para un cuchillo para pan fuerte y bien equilibrado. El buen agarre asegura que corte recto, lo que facilita la producción de todo, desde rebanadas finas y delicadas hasta escalones gruesos.

Descubrimos que corta hogaza tras hogaza sin embotarse, y eso incluso se aplica a las hogazas blancas crujientes con el medio suave y aireado. El borde dentado, que está hecho de acero inoxidable, es afilado y duradero y puede taponarlo en el lavavajillas después de su uso.

Especificaciones clave -Escribe: Hoja de acero inoxidable de 22 cm; Garantía: Tres años

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