Mejor tabla de cortar 2021: las mejores tablas de madera, plástico y bambú para tu cocina
Cocina / / February 16, 2021
Una tabla de cortar es, sin duda, un imprescindible en la cocina. Las mejores tablas de cortar deberían ayudarlo a pasar todas sus aventuras culinarias, sin importar cuán difíciles puedan ser. Es un compañero fiel para todas sus necesidades de rebanar y cortar en cubitos y una buena tabla no solo le facilitará la vida en la cocina, sino que también le durará años.
Aunque una mala tabla de cortar hará el trabajo, no sobrevivirá por mucho tiempo. De hecho, una tabla mal hecha podría terminar albergando bacterias dañinas, deformarse y mancharse o incluso desafilar sus cuchillos.
Para hacer la vida en la cocina un poco más fácil y segura, hemos seleccionado algunas de las mejores tablas de cortar que creemos que cumplen con los requisitos en cuanto a durabilidad, diseño, presupuesto y otros factores clave. Consulte nuestra lista de vista rápida a continuación o siga leyendo para conocer las reseñas completas y nuestra guía para elegir la tabla adecuada para su cocina.
Las mejores tablas de cortar: de un vistazo
- Joseph Joseph Chop2Pot | La mejor tabla de cortar de bambú plegable
- Tabla de cortar Oxo Good Grips | La mejor tabla de cortar de plástico
- Estación de corte de Lakeland | El mejor juego de tabla de cortar asequible
- Tabla de cortar de roble de Lakeland | La mejor tabla de cortar para trabajo pesado
Cómo elegir la mejor tabla de cortar para ti
¿Las tablas de cortar de madera son antihigiénicas o son de plástico?
En el pasado, los higienistas de alimentos recomendaban tablas de cortar de plástico, que generalmente están hechas de polipropileno. La idea era que la naturaleza porosa de la madera significaba que albergaría bacterias dañinas; esto no sería un problema con una tabla de plástico.
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Sin embargo, desde entonces, los científicos han descubierto que la madera puede ayudar a resistir las bacterias dañinas, cambiando la ortodoxia de la higiene de los alimentos. En 1994, Investigadores de la Universidad de Wisconsin tableros de plástico y madera infectados con E. coli, salmonella y listeria, encontrando que los tableros de madera retuvieron 98-99% menos bacterias que el plástico. Se decía que el plástico se convertía en un caldo de cultivo aún peor para las bacterias una vez que estaba marcado con marcas de cuchillo.
Eso no quiere decir que una tabla de cortar de madera sea autolimpiable; igual tendrás que lavarla. Sin embargo, posee propiedades antimicrobianas que lo hacen algo más resistente a las bacterias que el plástico.
Entonces, ¿debería comprar una tabla de madera?
No tan rapido. Las tablas de plástico son más fáciles de limpiar que la madera, sobre todo porque puede deslizarlas en el lavavajillas y desinfectarlas con productos químicos y lejía, que enjuagan el plástico con mucha más facilidad que la madera.
Además, la retención de bacterias no es realmente el problema. El mayor riesgo de higiene en cualquier cocina proviene de la contaminación cruzada entre diferentes tipos de alimentos, como carne, pescado y masa crudos. Poco importa el material sobre el que prepare estos alimentos, siempre que utilice superficies diferentes para cada tipo de alimento y las mantenga limpias.
¿Cuáles son los pros y los contras de otros materiales?
Hay muchas otras consideraciones que se deben tener en cuenta al comprar una tabla de cortar, incluida la durabilidad y el peso, así como materiales como silicona, bambú y vidrio ...
MADERA
Pros: Un bloque de madera grueso para cortar se verá magnífico en su cocina, y su solidez también tiene beneficios prácticos. Puede cortar grandes cortes de carne y rebanar barras de pan gigantes (usando diferentes lados del tablero, por supuesto) sin que el bloque se mueva mientras trabaja. La madera tampoco desafilará los cuchillos, especialmente si opta por una tabla de "veta final" que absorba eficazmente las marcas de los cuchillos. E incluso cuando esté cubierta con marcas de cuchillos, su tabla de cortar de madera seguirá luciendo genial, a diferencia del plástico.
Contras: Es probable que esa tabla de madera barata que recogió de su tienda local de libras se deshaga mucho más rápido que una tabla de plástico de precio similar. Además, una tabla de madera es más difícil de mantener limpia que el plástico. La madera absorbe los olores y las manchas más fácilmente que el plástico, pero no se puede poner en el lavavajillas para limpiarla o incluso dejarla en remojo. Los bloques de madera grandes también son bastante pesados para poder transportarlos fácilmente cuando te mueves por la cocina.
EL PLASTICO
Pros: Incluso las tablas de polipropileno baratas son aptas para lavavajillas y pueden soportar el abuso riguroso de los productos químicos, de ahí su popularidad en las cocinas profesionales. Son livianos y fáciles de fabricar en diferentes colores, por lo que puede comprar un juego codificado por colores para evitar la contaminación cruzada.
Contras: Las tablas de plástico se deforman más fácilmente, especialmente si se limpian en un lavavajillas con regularidad. Su peso ligero también los hace propensos a resbalarse, lo que no es ideal cuando se utilizan cuchillos afilados. Una tabla de plástico marcada con un cuchillo se verá rápidamente gastada y albergará bacterias a menos que se decolore en pedazos. Como tal, su tablero de plástico deberá ser reemplazado con bastante frecuencia, lo que no es exactamente ecológico.
SILICONA
Pros: La silicona puede algún día acabar con el debate madera / plástico superando a ambos materiales. Los chefs profesionales ya adoran sus propiedades antideslizantes y de amortiguación de cuchillos, su versatilidad liviana y su facilidad de limpieza. A los diseñadores también les encanta la silicona, porque es lo suficientemente flexible como para transformarse en vertidores, embudos e incluso cuencos.
Contras: La suave superficie de la silicona se daña fácilmente con los cuchillos. Las tablas de silicona gruesas de muy alta calidad resisten mejor los daños, pero son caras. Y no importa cuánto gastes, la silicona no tiene remedio para resistir las manchas.
BAMBÚ
Pros: El bambú es una alternativa fuerte, liviana y asequible a la madera dura de grano final. Crece rápido y se cultiva sin pesticidas, por lo que es más ecológico que la madera o los materiales sintéticos. Y dado que es tan liviano, una enorme tabla de bambú estilo losa seguirá siendo fácil de levantar.
Contras: El bambú es más duro que cualquier madera dura y su grano no ofrece mucho "elasticidad". Como tal, desafilará sus cuchillos más rápido que la madera, el plástico o la silicona. Lávelo y se deformará, por lo que tendrá que limpiarlo en su lugar y engrasarlo para mantenerlo en forma de barco.
MATERIALES PARA TABLAS DE PICAR QUE MERECEN EL PICADO
Vidrio: Bien como un protector de encimera; terrible como una tabla de cortar. El vidrio desafila las hojas más rápido que casi cualquier otra superficie, excepto el mármol.
Mármol: Se mantiene frío, por lo que es ideal para enrollar pasteles y masa, pero no está diseñado para picar; arruinará completamente tus cuchillos. Ah, y si expone el mármol a alimentos ácidos, como tomates y frutas, se disolverá.
LEER SIGUIENTE: Mantente alerta con nuestra selección de los mejores cuchillos de cocina.
Las mejores tablas de cortar para comprar
1. Tabla de cortar de roble de Lakeland: la mejor tabla de cortar de alta resistencia para pan
Precio: £29 | Compre ahora en Lakeland
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Cuando una tabla de cortar delgada no es suficiente, esta tabla de cortar de roble macizo de grano final de Lakeland es imprescindible. Se ve muy bien en casi todas las encimeras y con 40 cm de ancho, es lo suficientemente grande como para albergar mucha comida.
No solo es de muy alta calidad, sino que también viene con cuatro patas de goma antideslizantes para garantizar que permanezca en su lugar incluso cuando esté cortando alimentos difíciles como pan crujiente y calabaza. Nos sorprendió lo pesada que era esta tabla de cortar cuando llegó y podemos decir con seguridad que, por el precio, tendrá dificultades para encontrar algo mejor.
Especificaciones clave – Material: Roble de testa; Colores disponibles: 1; Tamaños disponibles: 1
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2. Joseph Joseph Index Large Chopping Boards: Mejor juego de tablas de cortar
Precio: £60 | Compre ahora en Amazon
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Este clásico juego de tablas codificadas por colores del especialista en utensilios de cocina Joseph Joseph es el artículo más caro de esta lista, pero si te encanta cocinar (y no estás decidido a quedarte solo con madera), entonces es una cocina debe tener.
Cada una de las cuatro tablas de polipropileno tiene una pestaña de agarre suave en el borde que se ilustra con un ingrediente específico para reducir el riesgo de contaminación cruzada: el color diferente de cada tablero también ayuda en este sentido, y vienen almacenados en un lugar resistente que ahorra espacio poseedor.
Cada tabla también incluye una función diseñada especialmente para ese ingrediente. La tabla de carne tiene un foso para evitar que los jugos se derramen por el borde de la tabla; la tabla de pescado tiene pinzas; la tabla de alimentos cocidos está equipada con recogemigas. Los cuatro tienen pies de goma en ambos lados, por lo que son completamente reversibles y no se deslizan.
¿Desventajas? Verá cortes de cuchillo en las tablas en poco tiempo, pero esto es casi imposible de evitar con una tabla de polipropileno; Tenga en cuenta que estas tablas no se marcan tan fácilmente como las tablas de plástico más baratas. Son aptos para lavavajillas, excepto el soporte texturizado, que debe limpiarse con un paño, y también bastante resistentes a la deformación.
El conjunto Index viene en tamaños grande (34,6 x 27,3 cm) y normal (30,5 cm x 23,3 cm), en un soporte blanco o gris.
Especificaciones clave - Material: polipropileno (apto para lavavajillas; el estuche se puede limpiar con un paño); Colores disponibles: 3; Tamaños disponibles: 2
Compra ahora de Joseph Joseph
3. Tabla de cortar para uso general OXO Good Grips: la mejor tabla de cortar de plástico
Precio: £21 | Compre ahora en Amazon
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Fiel a la Buenos apretones nombre, la característica ganadora del tablero de polipropileno de OXO es un borde de goma suave y cónico que lo mantiene firmemente en su lugar mientras trabaja y lo hace cómodo de levantar, incluso cuando está cargado con alimentos. Puede voltearlo para usarlo por ambos lados, y hay un foso a cada lado para evitar que los jugos fluyan.
El polipropileno de esta placa es probablemente el plástico de mejor calidad de nuestra lista. No es poroso, resistente a los olores y duradero; está construido para soportar muchas rondas en el lavavajillas sin deformarse. Es mejor para resistir las manchas y las marcas de cuchillos que las tablas más baratas, según las revisiones de largo plazo. usuarios - y tiene suficiente "elasticidad" para asegurar que sus cuchillos permanezcan afilados, aunque no en el mismo grado que la madera.
El tablero de OXO, que viene en tamaño grande (36,8 x 26,6 cm) e incluso más grande "Cortar y tallar”(53cm), es exclusivo de John Lewis. Por cierto, OXO (utensilios) no es la misma empresa que Oxo (cubos fornidos), pero ambos tienen los derechos sobre la marca original. Gracias, Wikipedia, por esa pepita de información.
Especificaciones clave - Material: polipropileno con bordes de goma (apto para lavavajillas); Colores disponibles: 1; Tamaños disponibles: 2
4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: la mejor tabla de cortar de bambú
Precio: £20 | Compre ahora en Amazon
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Esta fabulosa tabla plegable te mantendrá en salteado de por vida. Pique cualquier cosa y todo en su superficie de bambú súper dura, luego dóblela con la bisagra de silicona y levántela (apenas pesa nada) para volcar los ingredientes en la olla sin derramar. Se ve hermosa, se mantendrá firme en una superficie gracias a los pies de silicona y es la tabla más ecológica de nuestra lista.
Sin embargo, hay un par de razones por las que no está más arriba en la lista. Uno, desafilará tus cuchillos a tiempo, como lo haría cualquier tabla de bambú. Dos, aunque increíblemente resistente, el agua es su kriptonita. No es apto para lavavajillas y se deformará si lo sumerge; puede limpiarlo con un paño húmedo. Engrase con un aceite apto para alimentos como el de linaza para una máxima durabilidad.
Sin embargo, no dejes que lo anterior te desanime. La Chop2Pot es una tabla fabulosa, y la versión pequeña de 25,7 cm también es ideal para los amantes de la comida.
Especificaciones clave - Material: bambú y silicona (solo lavar a mano, no remojar); Colores disponibles: 1; Tamaños disponibles: 2
5. Lakeland Chopping Station: un juego de tablas todo en uno asequible
Precio: £35 | Compre ahora en Lakeland
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¿Le resulta difícil elegir entre madera y plástico? Luego, tenga ambos, con este juego codificado por colores que lo ayudará a mantener los jugos de la carne alejados de su masa cruda.
Esta gran tabla de madera de haya aceitada (37 x 33,5 cm) no se siente tan resistente como Good Housekeeping tablero más arriba en nuestra lista, y algunos usuarios han informado que la madera se divide y se arquea después de unos pocos meses. Pero ciertamente se siente sólido al principio y es lo suficientemente pesado como para permanecer en una superficie de trabajo; tiene patas antideslizantes en un lado, pero en realidad no las requiere: se interponen en el camino si quieres voltear la tabla.
Las tablas de polipropileno verde y rojo más pequeñas (28,5 x 18,5 cm) tienen menos agarre, pero son al menos reversibles y encajan perfectamente dentro de una ranura en la tabla de madera para ahorrar espacio de almacenamiento.
Especificaciones clave - Material: polipropileno (apto para lavavajillas) y haya aceitada (solo lavado a mano); Colores disponibles: 1; Tamaños disponibles: 1
Compre ahora en Lakeland
6. Tabla de cortar Smidge Dice: la mejor tabla de cortar ecológica
Precio: £45 | Compre ahora en Amazon
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Esta oferta increíblemente elegante de la marca ecológica Smidge está bellamente diseñada y hecha de papel reciclado y recuperado. Es delgado y liviano, lo cual es ideal si no hay espacio para tablas de cortar voluminosas en sus armarios, pero también es lo suficientemente espacioso para grandes tareas de corte. Probamos la versión más grande (44x1x32cm WDH) que ofrece un amplio espacio, incluso si está cocinando para cuatro personas. Tiene una ranura ancha para migas, lo que facilita la limpieza de los restos de comida que se hayan acumulado durante el picado. También hay un espacioso gancho para colgar, por lo que se puede guardar fácilmente en las paredes o en la parte posterior de las puertas.
El único inconveniente que tuvimos es que se marcaba fácilmente cuando se usaban cuchillos resistentes. Sin embargo, si es como nosotros, tendrá una tabla de cortar diferente para diferentes tareas y esta es ideal para el uso diario general. Sin embargo, si está buscando una placa de pruebas resistente, esta podría no ser la adecuada para usted.
Especificaciones clave – Material: Papel reciclado y recuperado; Colores disponibles: 1; Tamaños disponibles: Múltiple
![Imagen de la tabla de cortar de dados Smidge, 44 x 32 x 1 cm Imagen de la tabla de cortar de dados Smidge, 44 x 32 x 1 cm](/f/02cb0fe916cde347abd1f44e150273e3.jpg)
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