Revisión de Instant Pot Duo Evo Plus: deliciosamente elegante y repleto de funciones

Es posible que haya oído hablar o no de Instant Pot antes. La marca tiene seguidores de culto en los EE. UU. Pero es menos conocida aquí en el Reino Unido. De hecho, el número de seguidores de Instant Pot es tan grande en Estados Unidos que el nombre ahora es sinónimo de cualquier aparato de cocción múltiple, al igual que la aspiradora lo es para la aspiradora.

Instant Pot Duo Evo Plus es el modelo más nuevo de la marca, lo que lo convierte en uno de los tres disponibles para los hogares del Reino Unido. Es un claro alejamiento de la apariencia del clásico Instant Pot Duo y viene con una gran cantidad de nuevas funciones de las que vale la pena hablar. Sin embargo, esta actualización no es barata, ¿vale la pena gastarla?

Revisión de Instant Pot Duo Evo Plus: lo que necesita saber

• Olla de cocción múltiple con ocho botones de cocción de un toque para cocción a presión, cocción lenta, sous vide, arroz / granos, cocción al vapor, saltear, hornear, yogur
• 48 funciones digitales preestablecidas para una variedad de ingredientes y comidas
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• Funciones de seguridad mejoradas
• Olla interior segura para usar en todos los tipos de placa
• Capacidad: 5.7l
• Dimensiones: 32,2 x 33,1 x 32,5 cm (WDH)
• Peso: 6.1kg

¿Cuál es la diferencia entre Instant Pot Duo y Duo Evo Plus?

los Dúo Instant Pot es la olla multiuso clásica y original de la marca, que existe en el Reino Unido desde hace algún tiempo. Comienza en £ 70 para el modelo de 3l, mientras que los modelos de 5.7 ly 8l cuestan £ 80 y £ 90 respectivamente. El nuevo Duo Evo Plus solo está disponible en un tamaño de 5.7 ly le costará £ 130.

Al comparar los dos modelos, lo primero que llama la atención es la nueva interfaz digital. La pantalla LCD mejorada es más agradable de ver y más fácil de usar. A diferencia del Duo, el Duo Evo Plus tiene un temporizador de progreso que le permite ver rápidamente dónde se encuentra en el proceso de cocción, ya sea precalentando, cocinando o manteniendo el calor.

También obtiene una mayor variedad de funciones preestablecidas digitales, que optimizan los tiempos y temperaturas de cocción para una variedad de ingredientes y platos como costillas, chile y risotto. Sin embargo, estos ajustes preestablecidos también se pueden usar para hacer cosas como fermentar y fermentar la masa. Hay 48 en total, así como ocho botones de un toque en la parte frontal de la máquina para cosas como arroz, cocción lenta y una nueva adición a Instant Pot: sous vide. El Duo carece de esta variedad, con solo 12 botones de un toque y sin ajustes preestablecidos.

Dejando de lado las funciones de cocción, el Duo Evo Plus tiene una tapa de liberación de vapor adicional, lo que hace que la liberación de vapor sea más suave y, en nuestra opinión, más segura. La máquina también emite un tintineo cuando está sellada de forma segura, por lo que puede estar seguro de que está listo para comenzar a cocinar. Una nueva cubierta de enfriamiento rápido en el exterior se puede quitar después de cocinar para acelerar la liberación de presión natural.

La olla interior también ha sido mejorada. Los mangos suaves y fáciles de agarrar facilitan el traslado de la olla de una superficie a otra, y un recipiente de fondo plano apto para estufa significa que puede usar la olla interior en cualquier tipo de placa, incluso de inducción. El fondo del recipiente de acero inoxidable se decolora más fácilmente de lo esperado, pero puede volver a la vida con un rápido remojo en vinagre de vino blanco.

¿En qué es bueno?

Durante las pruebas, Instant Pot fue excepcional para descomponer rápidamente las carnes duras, que normalmente tomarían varias horas en un horno. En solo una hora, cocinó 500 g de cuello de cordero a la perfección; esto incluyó 13 minutos de precalentamiento, 25 minutos de cocción y 22 minutos de despresurización de "liberación natural".

La carne se cocinó en un paquete de salsa de curry sin agua adicional, y se volvió tan tierna que se cayó del hueso cuando la retirábamos de la olla. También echamos unas papas crudas en cubos junto con nuestra carne para ver qué tan bien se las arreglaban. Impresionantemente, se cocinaron bien pero aún mantuvieron completamente su forma y textura.

También es un experto en cocinar arroz y tiene una serie de funciones preestablecidas para ayudarlo a hacerlo bien. No hubo quemaduras ni costras en el fondo durante la cocción y, en nuestra prueba de arroz blanco, obtuvimos un arroz maravillosamente esponjoso durante tres en 24 minutos. Esto es un poco más de lo que normalmente tomaría en una olla arrocera dedicada, pero es un pequeño precio a pagar por un arroz decente en una olla multifunción.

¿Qué se podría mejorar?

No siempre es fácil calcular los tiempos de cocción. Un cuadro informativo en el manual enumera los tiempos por peso para una variedad de carnes, verduras y granos, que se amplía más adelante en el sitio web Instant Pot UK. Sin embargo, si está cocinando más o menos de los pesos especificados en estas tablas, tratar de calcular los tiempos correctos puede ser un poco abrumador. Hay recetas probadas y comprobadas en línea y en la aplicación Instant Pot, pero si desea crear las suyas propias, probablemente tendrá que usar su propio criterio junto con las tablas proporcionadas.

Sería genial si Instant Pot pudiera ajustar automáticamente los tiempos, haciendo que este aparato sea más accesible para los cocineros con menos confianza. Hemos visto esto en otras cocinas múltiples como la Tefal 45 en 1, por lo que no parece mucho esperar de un modelo tan premium.

Este Instant Pot también carece de los accesorios que esperaría de un electrodoméstico premium. Si bien el Duo Evo Plus tiene una rejilla de vapor de metal y un anillo de sellado de repuesto, la falta de taza medidora y El cucharón es un poco decepcionante, especialmente considerando que el modelo Duo más económico viene con estos accesorios. incluido. De ninguna manera es un factor decisivo, pero parece bastante extraño omitirlo.

¿Debería comprarlo?

El Duo Evo Plus es un poco más caro que el clásico Instant Pot Duo, pero sus características adicionales lo convierten en una actualización más que digna. Las funciones mejoradas de seguridad, presión y vapor, así como los nuevos 48 preajustes, hacen que sea difícil equivocarse con esta olla de cocción múltiple. Su interfaz digital de funcionamiento fluido es un placer de usar y le anima activamente a cambiar las cosas que cocina en ella. De hecho, me encontré experimentando más en la cocina por eso.

Es decepcionante que no pueda ajustar automáticamente los tiempos en función del peso, y esto podría asustar a algunos cocineros aficionados. Dicho esto, es un gran todo en uno, y si no le importa aceptar un pequeño desafío o si ya está familiarizado con la cocción a presión y en una olla, vale la pena echarle una mano.