Revisión de Sage The Dual Boiler: una máquina de espresso manual simplemente impresionante

Si exige perfección en cada taza de café, necesita una máquina de espresso que sea capaz de realizar la tarea; una máquina que le brinda la máxima flexibilidad y la capacidad de ofrecer una alta calidad constante. The Dual Boiler de Sage es exactamente eso. Esta máquina de alta gama es el equivalente de barista hogareño de las máquinas de clase profesional que se ven en las cafeterías adecuadas: está especialmente diseñada para preparar café perfecto una y otra vez.

Con su cuerpo totalmente metálico, dial de presión y pantalla LCD, esta es una máquina que grita calidad. Disponible en rojo, negro y plateado, no solo se siente bien construido, también se ve impresionante. Este es el tipo de máquina que estarías orgulloso de tener como pieza central de tu cocina.

Más que mirar la pieza, solo mirar la hoja de especificaciones muestra que The Dual Boiler parece tener todo lo que cualquiera que se tome en serio su café podría desear. La parte superior de esa lista, como su nombre lo explica, es la caldera doble, lo que significa que esta máquina tiene una caldera lista para funcionar a la temperatura de espresso y otra lista para vapor. Sin necesidad de una fase de calentamiento (o enfriamiento), puede preparar muy rápidamente bebidas a base de leche sin perder temperatura, lo cual es un problema con las máquinas manuales domésticas típicas. A continuación, además de su varilla de vapor, controlada por un grifo en el lateral, hay un grifo para agua caliente a pedido, que le permite hacer bebidas más largas o para precalentar tazas y el asa del grupo.

Revisión de Sage The Dual Boiler: configuración y accesorios incluidos

Sage incluye absolutamente todo lo que puedas necesitar para hacer un café decente. Se envía con cuatro cestas de filtro de 58 mm que se sujetan de forma segura al resistente asa del grupo industrial. Hay filtros para tomas simples y dobles de espresso, que vienen en variedades de pared simple y doble. Los filtros de pared simple están diseñados para usarse con café que muele usted mismo, ya que puede ajustar la molienda para adaptarse a la máquina; Los filtros de pared doble están diseñados para usarse con café premolido, nivelando la presión y el flujo para crear un excelente espresso donde no tiene control sobre la molienda. Además de eso, obtienes una jarra de leche, para espumar y vaporizar, y un pisón que encaja perfectamente dentro del filtros, y se puede unir magnéticamente a la máquina, lo que le permite apisonar presionando la manija del grupo hacia arriba En contra. También obtienes la Razor: una hoja de metal con forma de tarjeta de presentación con un borde biselado, que puedes usar para nivelar los posos de café en el filtro y obtener resultados uniformes.

Antes de comenzar a preparar café, hay algunas fases de configuración por las que debe pasar. Primero, debe usar la tira de dureza del agua para probar el agua y poder configurar la máquina en consecuencia. A continuación, debe colocar el filtro de agua en el tanque grande de 2L e insertarlo en la parte posterior del máquina (el llenado posterior se puede bajar vertiendo agua a través del pico superior, oculto debajo de una ventana emergente tapa). Por último, tienes que preparar la máquina y enjuagarla con un poco de agua. Es un poco más complicado que la mayoría de las máquinas, pero el manual facilita el seguimiento del procedimiento y garantiza que su máquina esté configurada para entregar café de la mejor calidad.

Revisión de Sage The Dual Boiler: hacer espresso

Hacer un espresso con The Dual Boiler es prácticamente lo mismo que con cualquier otra máquina de espresso manual. Se tarda un par de minutos en calentar de frío a temperatura de funcionamiento, aunque puede configurar el reloj y establezca una hora de activación automática, de modo que su máquina esté lista y esperándolo cuando se levante en el Mañana.

Sage recomienda que primero caliente la manija del grupo usando el grifo y deje correr un poco de agua por el cabezal del grupo para sacar los posos de café viejos. También debe usar agua para calentar su taza, aunque también debe usar el calentador de tazas en la parte superior, que es lo suficientemente grande para seis tazas. A continuación, coloca los posos de café en el filtro, los apisona y, si lo necesita, usa la navaja para nivelar el café.

Descubrimos que la manija del grupo encajaba firmemente en la máquina, lista para servir. A partir de ahí, es cuestión de presionar el botón derecho para dispensar su café: se vierte manualmente gratis hasta que lo presiona nuevamente, la toma única entrega café durante el tiempo establecido y está diseñado para una taza, el botón de dos tazas también entrega café durante un tiempo determinado y está diseñado para dos tazas.

Hasta ahora, es normal, pero obtener los mejores resultados significa anular los ajustes preestablecidos. Con la pantalla LCD, puede configurar manualmente durante cuánto tiempo funcionan los botones de taza simple y doble: una El trago de espresso debe tomar entre 20 y 30 segundos, dependiendo de sus granos y de la molienda que haya usado. Vale la pena experimentar con una taza de café expreso para asegurarse de alcanzar este límite de tiempo, ajustando su molido y apisonado para obtener los mejores resultados.

También puede ajustar la temperatura de preparación, aunque descubrimos que la configuración predeterminada de la caldera de 93 ° C entrega espresso a una temperatura perfecta de 68 ° C. Finalmente, también ajusta el tiempo de preinfusión, que es donde la caldera doble hace funcionar el agua caliente a baja presión para expanda suavemente el café molido para obtener una extracción uniforme, antes de que se administre la inyección a presión máxima. La configuración predeterminada de 7s debería funcionar con la mayoría de los frijoles, aunque puede aumentar esto unos segundos si desea que salga un poco más de sabor.

Todas estas configuraciones significan que tendrá que hacer bastantes tomas de espresso mientras afina su máquina, pero vale la pena. Una vez que configuramos la caldera doble correctamente, obtuvimos, sin lugar a dudas, los mejores resultados que hemos tenido con cualquier máquina de café espresso hasta ahora. La crema perfecta de color marrón rojizo se colocó encima de nuestro trago de espresso, que es oscuro y rico en color y muestra una excelente extracción de nuestro café molido. A 68 ° C, la toma fue casi perfecta en cuanto a temperatura, con tomas adicionales que salieron a la misma temperatura. Sage ha utilizado controladores PID (proporcional-integral-derivado) para sus calderas, que aseguran que entreguen a una temperatura constante.

El sabor era tan bueno como se veía el espresso, y nuestro café tenía un sabor rico, con cuerpo y suave, con un ligero toque amargo. Sin embargo, en todos los aspectos, The Dual Boiler produce espresso que se ve y sabe exactamente bien.

Revisión de Sage The Dual Boiler: espuma de leche

Como se trata de una máquina de caldera doble, está lista para espumar la leche en cualquier momento. Gracias a la varita larga, que tiene un práctico mango de goma para moverla evitando tocar el metal caliente, puedes utilizar prácticamente cualquier jarra con facilidad. Descubrimos que nuestra leche se calentaba rápidamente y pronto tuvimos una jarra de leche suave y espumosa. Al agregar esto a un trago de espresso para hacer un latté, obtuvimos algunos de los mejores resultados que jamás hayamos visto. Es importante destacar que, como pudimos hacer el trago de espresso y leche rápidamente, significaba que nuestra bebida aún estaba muy caliente una vez que terminamos, lo cual es más de lo que se puede decir de algunas máquinas.

Revisión de Sage The Dual Boiler: Mantenimiento

El cuidado de la caldera dual es sencillo. Si necesita moverlo, hay un dial debajo de la bandeja de goteo extraíble que levanta la máquina sobre sus tres ruedas, por lo que simplemente puede moverla hacia adelante. Necesitará limpieza después de 200 ciclos, aunque el panel LCD le informará cuándo debe hacerlo. Entonces es una simple cuestión de insertar una tableta de limpieza en el soporte especial, que encaja en el filtro de taza única. Todos estos elementos se pueden guardar de forma ordenada en el cajón de herramientas, que se encuentra debajo de la bandeja de goteo. Aparte de eso, es una cuestión de descalcificar la máquina ocasionalmente, y el manual le brinda instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo.

Revisión de Sage The Dual Boiler: veredicto

Puede costar más que muchas otras cafeteras espresso manuales, pero la Sage The Dual Boiler es una máquina de café bastante fantástica. No es para todos, pero si ha superado su máquina de arranque, está listo para experimentar un poco más con su café y desea obtener resultados de la mejor calidad cada vez, vale la pena cada centavo. Si está buscando una máquina de arranque o algo un poco más económico, nuestro mejor maquina de cafe El artículo tendrá una alternativa adecuada.