Meilleur port 2020: Nous rassemblons les meilleurs ports Ruby, Reserve, Single Quinta et Crusted à partir de 19 £

Le porto, ce n’est pas seulement pour Noël et pas seulement pour le fromage. En fait, le meilleur port - qui est produit exclusivement dans la vallée du Douro au Portugal - est la boisson de le moment et il est de plus en plus apprécié comme long drink, ainsi que comme digestif plus prévisible.

Avec souvent seulement la moitié de la teneur en alcool de la vodka ou du gin, vous trouverez un nombre croissant de listes de bars présentant du porto de toutes sortes de façons que vous n'auriez probablement jamais imaginées. Tous les ports ne se composent pas uniquement de trucs lourds et de couleur rubis. Vous pouvez en obtenir toutes sortes, y compris le porto blanc (à base de raisins blancs), chacun avec des caractéristiques différentes.

Ne manquez pas notre guide de l'acheteur qui vous dit tout ce que vous devez savoir pour choisir le meilleur port pour vos références et votre budget et vous pouvez également faire défiler vers le bas pour voir nos principales recommandations pour les ports de tous les types.

Comment choisir le meilleur port pour vous

Quels sont les différents types de port?

Le porto est un vin fortifié produit dans la vallée du Duoro, dans les provinces du nord du Portugal - l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Il existe plusieurs types différents, chacun avec ses propres caractéristiques uniques. Ceux-ci inclus:

Port rubis - Vieillis 2-3 ans en barriques ou en cuves, ce sont des ports corsés qui se boivent jeunes. Ils sont fruités, vibrants et accompagnent parfaitement le plateau de fromages ou les desserts à base de baies.

Réserver le port - ceux-ci sont généralement de qualité légèrement supérieure aux ports rubis. Vieillis un peu plus longtemps, ils offrent plus de sophistication et de complexité mais ont la même coloration rouge foncé et les mêmes saveurs fruitées.

Porto Vintage en bouteille tardive (LBV) - Vieillis pendant 4 à 6 ans, ces ports ont beaucoup de caractère mais sont plus légers que les millésimes traditionnels. Meilleur avec les fromages à pâte molle.

Porto Vintage - Élaboré à partir des meilleurs raisins d’une seule année, le «millésime» fait référence à une récolte exceptionnelle. Après avoir vieilli pendant environ deux ans, les portos millésimés sont ensuite vieillis en bouteilles. Les meilleurs peuvent vieillir pendant des décennies et sont à la fois puissants et élégants. Ils se marient bien avec le chocolat noir, les fromages bleus ou seuls.

Port unique Quinta Vintage - Ces ports sont produits à partir des meilleurs vignobles d'un Port House au cours d'une excellente année, mais peuvent ne pas être assez bons pour un Porto Vintage déclaré. Excellent avec du fromage.

Porto en croûte - Un assemblage de jeunes portos exceptionnels issus de deux ou trois récoltes, ceux-ci sont laissés à maturation en bouteille, qui forme une «croûte» (sédiment naturel) à mesure qu’ils vieillissent.

Porto fauve - Après avoir été vieillis en fûts de chêne, les ports fauves sont ensuite vieillis en bouteilles pendant des périodes telles que dix, 20, 40 ans, etc. Le nom vient de la couleur fauve qu'ils développent au fil du temps et ils ont tendance à être très doux et moelleux, avec des saveurs de fruits et de noix. Ils vont bien avec les fromages et certains puddings.

Porto blanc - Brièvement vieillis avant la mise en bouteille, ils sont destinés à être bu jeunes et vont des vins secs croquants, mieux servis avec du tonique, de la glace et du citron, à des versions plus sucrées, qui se marient bien avec les puddings. Il y a aussi quelques vieux ports blancs.

LIRE SUIVANT: Notre sélection du meilleur rhum

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En un coup d'œil: le meilleur port

• Meilleur port vintage pas cher | Tesco Finest Port
• Meilleur port en croûte | Porto en croûte de Fonseca
• Meilleur port blanc | Graham's Fine White Porto
• Meilleur porto biologique | Réserve biologique Fonseca Terra Prima

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Le meilleur port que vous pouvez acheter à partir de 19 £

1. Port en croûte de Fonseca: Meilleur port en croûte

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Soyons honnêtes, une boisson «en croûte» ne semble pas très invitante. Mais ne vous y trompez pas. Ce style rare de porto n’a pas été filtré, d’où le vin formant une «croûte» dans la bouteille, et n’est élaboré que par un nombre limité de producteurs. Fabriqué à partir d'un assemblage de deux ou trois millésimes, l'idée est que vous obtenez le meilleur de toutes les récoltes et celle-ci est à la fois crémeux et lisse et se marie bien avec les puddings, en particulier avec les baies et le chocolat - ou avec des les fromages. Assurez-vous de le décanter en premier - vous ne voudrez pas boire cette croûte.

Spécifications clés - ABV: 20%; Type de port: en croûte

2. Graham's Fine White Porto: Meilleur Porto blanc

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Vous connaissez le nom de Grahams - ils font du port depuis 1820 - mais vous ne savez peut-être pas grand-chose sur le porto blanc, qui est fabriqué exclusivement à partir de raisins blancs et est en fait plus proche d'un or Couleur. Eh bien, les P&T sont les nouveaux G&T - et nous pensons que c'est le meilleur porto blanc à associer avec du tonic, de la glace et du citron (et un brin de menthe). Il est frais et délicat, mais salé et légèrement fruité. Les raisins avec lesquels il est élaboré sont le Códega, le Malvasia Fina, le Rabigato et le Viosinho.

Spécifications clés - ABV: 19%; Type de port: blanc

3. Graham's 20 ans Tawny Port: Meilleur port fauve à moins de 50 £

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Ce porto fauve de 20 ans de Grahams est chaleureux et élégant. Il a des noix, des fruits secs et des écorces d'orange qui ressortent dans l'arôme, puis se prolonge dans le goût riche, légèrement sucré et très doux. Il a une texture soyeuse et un soupçon de piquant dans la longue finale. Si vous l'ouvrez parmi un groupe d'amis, nous serions impressionnés si la bouteille dure jusqu'à la fin de la nuit - ce truc est sérieusement plus beau.

Spécifications clés - ABV: 20%; Type de port: Fauve

4. Réserve biologique Fonseca Terra Prima: Le meilleur porto biologique

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Les ports biologiques sont plus rares que vous ne le pensez. Ce vin corsé mais moelleux - qui a été élevé sur bois pendant une moyenne de cinq ans - a des tanins poivrés mûrs et toutes sortes de fruits riches, y compris le cassis, la myrtille, la prune et la cerise noire et les saveurs durent bien au-delà de la terminer. Ni trop sucré, ni trop boisé, ce bel exemple de porto de caractère qui plaira beaucoup à la foule - et plus encore si vous avez des éco-guerriers à votre table. Réservez le port à son meilleur.

Spécifications clés - ABV: 20%; Type de port: réserve

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5. Quinta do Noval Vintage Porto, 2003: Meilleur Porto Vintage à moins de 100 £

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Traditionnellement élaboré à partir de raisins foulés au pied dans les anciennes lagares granitiques de Noval durant l’été très chaud de 2003, ce port est dense, riche et velouté, avec du cuir, de la liqueur et des damsons. Il peut être bu maintenant ou posé - mais vous devrez absolument le décanter lorsque vous déciderez d’y aller. Sortez le stilton et vos meilleures lunettes et préparez-vous à un vrai régal. Mais à plus de 80 livres la bouteille, vous devrez être assez sérieux au sujet du porto.

Spécifications clés - ABV: 19.5%; Type de port: vintage

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6. Tesco Finest Vintage Port: Meilleur port vintage à moins de 30 £

Prix: £20 | Achetez maintenant chez Tesco

C'est un excellent prix pour un porto vintage arrondi classique. Il est sur le côté poivré et cuiré avec une belle texture et des saveurs douces de fruits noirs. Au nez, vous obtenez les fruits noirs, tandis que dans la bouche, il est corsé et juste la finale persistante que vous espérez avec un bon porto vintage. Un autre produit par Symington Family Estates - cette fois exclusivement pour Tesco - il a passé deux ans en chêne et deux autres décennies en bouteille. Une option populaire à Noël, mais nous pensons qu'elle devrait être appréciée toute l'année.

Spécifications clés - ABV: 20%; Type de port: vintage

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