Meilleurs couteaux de cuisine 2021: Restez affûté avec les meilleurs ensembles de couteaux, Santoku, couteaux à légumes et à pain

Si vous en avez assez d'aplatir vos fruits et légumes, notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine est là pour vous sauver de la lutte. Vous savez que le moment est venu pour de nouveaux couteaux quand, malgré les avoir affûtés à mort, vous vous retrouvez scier de manière irrégulière votre chemin à travers la viande ou vous couper presque les doigts chaque fois que vous essayez de vous attaquer à un oignon. Mais avec une myriade de styles et d'étiquettes de prix, comment savoir par où commencer dans votre quête de votre nouveau couteau?

Vous pouvez également être harcelé par d'autres difficultés. Devez-vous acheter vos couteaux individuellement ou en set? Avez-vous besoin d'une marque connue? Quelles fonctionnalités devriez-vous considérer?

Notre guide vous aidera à déchiffrer ces dilemmes, afin que vous puissiez trancher et couper en dés sans effort pour les années à venir. Si vous savez déjà de quel type de couteau de cuisine vous avez besoin, ignorez notre guide d'achat pour trouver les verdicts sur les meilleurs couteaux individuels et ensembles de couteaux de cuisine que vous pouvez acheter.

Comment choisir les meilleurs couteaux de cuisine pour vous

Devez-vous acheter des couteaux de cuisine individuellement ou en ensemble?

Il n’est pas nécessaire de vous éclabousser sur un ensemble si vous avez seulement besoin de remplacer un ou deux de vos couteaux - ou si vous êtes le genre de cuisinier qui ne finit par utiliser que quelques couteaux de toute façon. Cependant, ne remplacez pas automatiquement comme pour comme, par exemple, en remplaçant un ancien couteau d'office par un nouveau, etc. Consultez notre guide des types de couteaux ci-dessous pour voir si, par exemple, un Santoku ou un couteau de chef peut mieux répondre à vos besoins que ce à quoi vous avez été habitué dans le passé.

D'un autre côté, si tous vos couteaux l'ont eu et / ou si vous aimez une large gamme de couteaux pour différentes tâches, envisagez un ensemble - dont beaucoup sont livrés avec un bloc pratique pour le stockage.

Quels types de couteaux existe-t-il?

Les couteaux de cuisine sont classés en fonction de leur forme et de leur taille, certaines options convenant le mieux à certaines tâches. Voici les principaux types:

  • Couteau à légumes: Aussi appelé couteau d'office, ce petit couteau est idéal pour les travaux détaillés tels que l'ensemencement des piments et la taille des choux de Bruxelles.
  • Couteau à éplucher: Généralement un couteau plus petit qui peut être utilisé pour éplucher et éplucher les fruits au quotidien
  • Couteau dentelé: Aussi appelé couteau à tomate, ce petit couteau peut vous aider à obtenir des tranches ultra-minces d'une tomate, ainsi qu'à éplucher les agrumes. Le bord dentelé signifie qu'il saisit lorsqu'il tranche des fruits ou des légumes.
  • Couteau à pain: La longue lame avec un bord dentelé est faite pour couper les pains sans déchirer le pain ni l'écraser.
  • Couteau du chef: Également connu sous le nom de couteau de cuisinier, ce couteau tout usage est conçu pour une gamme d’emplois allant de la découpe de viande crue et de légumes durs à la coupe d’herbes. Ils sont disponibles avec des lames allant de 15 cm à 36 cm.
  • Couteau Santoku: Ces couteaux de style japonais - qui sont faits pour trancher, couper en dés et hacher - sont devenus à la mode. Ils diffèrent du couteau du chef en ayant une extrémité émoussée, plutôt que pointue, et les fossettes sur la lame garantissent que vous pouvez obtenir des tranches minces sans que les aliments n'y collent.
  • Couteau à graver: Dans les années 1950, aucun ménage qui se respecte n'aurait été sans couteau à découper et fourchette. Bien que vous puissiez facilement vivre sans un, ces longs couteaux tranchants peuvent toujours être utiles si vous mangez beaucoup de rôtis.

LIRE SUIVANT: Notre sélection des meilleurs couteaux de chef

Quels autres types de couteaux existe-t-il?

Pour le cuisinier sérieux, il existe une pléthore d'autres couteaux disponibles, y compris un couteau à désosser (pour la boucherie), un couteau à fileter (pour préparer poisson), couperet (pour hacher la viande) et couteau utilitaire (couteau à usage général avec un bord dentelé pour couper et parer la viande et plus des légumes).

D'autres couteaux plus spécialisés comprennent les couteaux de cuisinier chinois, les couteaux à palette et les mezzalunas (un couteau à deux poignées avec un bord incurvé pour hacher les herbes).

Quelle est l'importance du type de métal?

À l'extrémité la moins chère se trouve l'acier inoxydable - ces couteaux sont beaux et solides, mais peuvent s'émousser rapidement et prendre un certain temps à aiguiser. L'acier au carbone est plus cher, mais le métal est plus facile à garder affûté, bien qu'il puisse rouiller.

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D'autres alternatives incluent les lames en céramique - elles sont belles et légères et beaucoup plus dures que l'acier au carbone, sans avoir besoin d'être affûtées et elles ne rouillent pas - même si elles peuvent s'écailler.

Ensuite, il y a Damas - ces couteaux chinés chinés ont un noyau en acier au carbone, entouré de couches d'acier inoxydable doux et dur, dont le résultat est un tranchant extrêmement dur et tranchant.

Y a-t-il d'autres fonctionnalités à considérer?

Découvrez comment le couteau est construit. Un couteau entièrement forgé est préférable car il est fabriqué à partir d'un seul bloc d'acier pour la lame et la soie (le foret qui fixe la lame au manche). Trop cher? Considérez un couteau estampé, découpé à la machine à partir d'une bande continue d'acier inoxydable. Bien qu’elle ne soit pas aussi durable qu’elle est entièrement forgée, ce n’est pas un mauvais compromis. Si vous êtes un utilisateur régulier de couteaux, vous devrez penser au poids, même si pour les utilisateurs de couteaux plus occasionnels, cela ne sera pas un problème.

Vous devriez également tester un couteau pour son équilibre. Certains modèles ont le poids concentré dans la lame pour aider à trancher les aliments durs tandis que d'autres auront des poignées plus lourdes, ce qui rend la lame plus légère plus facile à manœuvrer. Idéalement, recherchez un bon équilibre entre la lame et le manche. Si un couteau est livré avec un traversin; la jonction épaisse entre le manche et la lame, cela affectera également son équilibre.

Assurez-vous que la poignée vous convient du point de vue ergonomique et n'oubliez pas les instructions de lavage. Bien que la plupart des couteaux passent au lave-vaisselle, les laver à la main les gardera plus affûtés plus longtemps. Ensuite, il faut penser au rangement, le meilleur endroit étant un bloc à couteaux ou un support mural magnétique.

LIRE SUIVANT: Nos bacs de cuisine préférés


Meilleurs couteaux de cuisine: en un coup d'œil

  • Couteaux de cuisine au meilleur rapport qualité / prix | Zyliss Comfort 6 pièces
  • Meilleurs couteaux auto-affûtants | Zwilling Full-Tang 5 pièces
  • Meilleurs couteaux de sécurité | Viners Assure 4 pièces
  • Meilleurs couteaux peu encombrants | Ensemble Léo 5 pièces BergHOFF
  • Meilleur couteau Santoku abordable | Victorinox 17cm Santoku

Les meilleurs ensembles de couteaux de cuisine à acheter à partir de 15 £

1. Ensemble de quatre couteaux Viners Assure: Meilleurs couteaux de sécurité (qui sont également une bonne affaire)

Prix: £15 | Achetez maintenant sur Amazon

Si vous avez de jeunes enfants ou si vous êtes simplement fatigué de vous pincer les couteaux qui ont été mis dans le tiroir dans le mauvais sens, Viners a trouvé la solution idéale. Contrairement aux lames classiques, chaque couteau de l'ensemble Assure a une pointe complètement plate. Bien que cela donne une lame d'apparence plutôt habituelle, cela change à peine la façon dont elles fonctionnent - vous pouvez toujours couper, trancher et couper en dés comme vous le feriez normalement. Dans l'ensemble, vous obtenez un couteau de chef de 6 pouces, un couteau santoku de 6 pouces, un couteau utilitaire de 5 pouces et un couteau d'office de 3,5 pouces. C'est idéal pour les tâches quotidiennes, mais si vous aimez expérimenter avec une grande variété d'ingrédients, vous devrez probablement compléter cet ensemble avec des couteaux supplémentaires.

Dans la main, ces couteaux sont légers et confortables, et le revêtement antidérapant sur le manche est un bel ajout à la fois pour la praticité et le look. Pour le prix, ils ont fait un excellent travail pour couper les aliments mous à moyens, mais ont eu un peu de mal à couper les courges. Néanmoins, si vous avez un budget limité et que vous souhaitez garder les pointes pointues loin des petites mains, nous vous recommandons vivement cet ensemble.

Spécifications clésTypes inclus: Couteau de chef 6 pouces, couteau Santoku 6 pouces, couteau utilitaire 5 pouces couteau d'office 3,5 pouces; Dimensions du bloc de couteaux: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (LH); Garantie: 10 années

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2. Ensemble de 6 pièces Zyliss Comfort: les couteaux de cuisine au meilleur rapport qualité-prix

Prix: £37 | Achetez maintenant chez Lakeland

Si vous recherchez un superbe ensemble de couteaux économiques qui ne se plient pas et ne se cassent pas sous la pression, cet ensemble coloré de Zyliss pourrait bien être votre partenaire idéal. Avec des poignées confortables au toucher doux et des gaines de protection individuelles, non seulement ils ont l'air fabuleux, mais ils sont également sûrs à utiliser et à ranger. Les lames sont en acier inoxydable japonais et sont affûtées pour une finition fine qui devrait rester plus tranchante plus longtemps. Nous aimons beaucoup la taille et la forme de ces lames; ils sont parfaits pour les gros travaux de hachage ainsi que pour le découpage en dés de précision.

Au cours des tests, ils ont résisté un peu à certains légumes plus fermes et n'ont pas coupé les tomates et les raisins aussi facilement que les couteaux les plus chers de cette liste. Cependant, à ce prix, c'est un peu prévisible. Si vous ne cherchez pas à vous lancer dans un ensemble de couteaux très coûteux ou si vous avez simplement besoin de quelque chose rapidement, c'est un excellent ensemble pour les tâches quotidiennes.

Spécifications clés - Types inclus: Couteau à éplucher (6,5 cm), deux couteaux d'office dentelés (10,5 cm), couteau utilitaire (13 cm), couteau santoku (18 cm), couteau de chef (18,5 cm); Dimensions du bloc de couteaux: N / A; Garantie: Garantie constructeur de cinq ans

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3. Ensemble de 5 pièces Zwilling Full-Tang avec bloc auto-affûtant: les meilleurs couteaux auto-affûtants

Prix: £249 | Achetez maintenant chez Zwilling

Cette offre incroyablement élégante de Zwilling est bien plus qu'un ensemble de couteaux de qualité à prix moyen. Cachées à l'intérieur des blocs se trouvent des pierres à aiguiser en forme de V qui aiguisent doucement vos lames chaque fois que vous les retirez ou les remplacez. Cette action douce est conçue pour maintenir les couteaux en parfait état dès le premier jour d'utilisation. C'est une fonctionnalité inhabituelle mais fantastique à avoir, surtout si vous n'êtes pas un expert de l'affûtage de couteaux, mais que vous appréciez tout de même la différence que les couteaux tranchants et de haute qualité font lors de la cuisine quotidienne.

Du point de vue de la construction, ces couteaux sont tout aussi exceptionnels que le bloc dans lequel ils entrent. Sans surprise, ils sont pleins de soie et se sentent fantastiques dans la main. La poignée synthétique rivetée les rend confortables à utiliser et les lames n'ont aucun problème à couper même les légumes les plus durs. L'ensemble comprend cinq couteaux pour différents travaux de coupe et un ensemble de ciseaux polyvalents; une autre lame de taille moyenne ferait de cet ensemble de cuisine parfait, mais ce n'est vraiment pas si loin.

Spécifications clés - Types inclus: Couteau d'office (10 cm), couteau utilitaire (13 cm), couteau à trancher (15 cm), couteau à légumes (20 cm), couteau à pain (20 cm); Dimensions du bloc de couteaux: Non spécifié; Garantie: Durée de vie

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4. Ensemble de couteaux de cuisine Tower: Les meilleurs couteaux antiadhésifs abordables

Prix: £45 | Achetez maintenant sur Amazon

Si vous voulez être agréablement surpris par des couteaux moins chers, cet ensemble antiadhésif de Tower est à essayer. Le revêtement Celestone utilisé sur les lames était incroyablement efficace et nous ne ressentons aucun collage, même lorsque vous hachez des pommes de terre, qui sont notoirement mauvaises pour s'accrocher aux lames de couteaux.

Les poignées sont souples et également lestées, ce que nous avons trouvé à la fois bon et mauvais. Nous avons aimé ce qu'ils ressentaient à utiliser, mais ce n'étaient pas les couteaux les plus équilibrés. Ils sont également assez minces, ce qui signifie qu'ils sont très tranchants mais pas particulièrement adaptés aux légumes plus durs comme les rutabours ou la courge musquée. Cependant, pour les tâches quotidiennes telles que couper des oignons, du pain, des tomates et plus encore, ce sont idéales.

Spécifications clés - Types inclus: Couteau de chef, couteau à pain, couteau à découper, couteau utilitaire et couteau d'office; Dimensions du bloc de couteaux (WDH): Non indiqué Garantie: Cinq ans

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5. Ensemble de blocs de couteaux BergHOFF Leo 5 pièces: Le meilleur ensemble de couteaux bon marché pour la polyvalence

Prix: £50 | Achetez maintenant chez Argos

Cet ensemble est un rêve d'économiseur d'espace. Non seulement le bloc est mince, mais certains couteaux font également office d'autres ustensiles de cuisine, ce qui vous permet d'éviter l'encombrement supplémentaire dans votre tiroir à couverts. Le couteau à légumes a un mini zesteur sur le dessus, tandis que le petit couteau du chef a deux découpes pour le décapage des herbes. L'insert de rangement des blocs est réversible, vous permettant d'afficher un dessus rose ou gris et comme il n'y a pas de zones définies pour chaque couteau, ils peuvent être installés et réarrangés comme vous le souhaitez.

Non seulement ces couteaux ont l'air de la pièce, mais ils sont également confortables à utiliser. Les poignées souples et antidérapantes sont confortables à tenir et les lames plates en acier antiadhésif facilitent la coupe. Bien que ce ne soient pas les couteaux les plus précis que vous puissiez acheter, ils font le travail et ont fière allure dans la cuisine. Mieux encore, ils sont assortis d'une garantie de 15 ans, vous pouvez donc avoir la certitude de garder le cap.

Spécifications clés - Types inclus: Petit couteau de chef, couteau à pain, couteau à légumes, couteau utilitaire et couteau d'office; Dimensions du bloc de couteaux (WDH): Non indiqué Garantie: 15 ans

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6. Bloc de cinq pièces en acier inoxydable entièrement forgé Lakeland: meilleur ensemble de couteaux pleine soie

Prix: £80 | Achetez maintenant chez Lakeland

Les couteaux bon marché sont généralement fragiles, inconfortables et ne conviennent même pas aux tâches les plus élémentaires. Le bloc entièrement forgé de Lakeland, cependant, n'est pas votre ensemble de couteaux typique. Pour moins de 100 £, vous obtenez cinq couteaux de cuisine robustes, allant au lave-vaisselle, idéaux pour les tâches quotidiennes. Chaque couteau est fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable forgé, ce qui signifie qu'il n'y a pas de points faibles qui pourraient compromettre la résistance de la lame.

Nous utilisons ces couteaux depuis des semaines maintenant et pensons qu’ils sont idéaux pour les tâches quotidiennes de la cuisine, comme hacher des légumes, découper de la viande et trancher du pain - si vous recherchez une lame spécialisée, vous devrez débourser un peu plus ou envisager de les acheter individuellement. Bien que nous pensons qu'il bénéficierait d'un autre couteau tout usage de taille moyenne, il s'agit toujours d'un ensemble complet qui vaut certainement votre argent.

Spécifications clésTypes inclus: Couteau d'office (9 cm) couteau à pain (22 cm), couteau à découper (22 cm), couteau cuisinier (20 cm), couteau tout usage (10,5 cm) Dimensions du bloc de couteaux: Non spécifié; Garantie: Trois ans

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7. Robert Welch Signature Knife Block Set avec affûteur: le meilleur ensemble de couteaux de cuisine polyvalents

Prix: £299 | Achetez maintenant chez Lakeland

Bien que ce ne soit pas bon marché, vous en avez pour votre argent avec ces six couteaux primés allant au lave-vaisselle. Les poignées sont de forme ergonomique avec un bon équilibre dans la main, tandis que les lames en acier inoxydable allemand entièrement forgé, avec un angle de 15 degrés, sont très solides.

Même le bloc se distingue, notamment par l'affûteur de couteaux intégré qui aide à garder les couteaux affûtés et affûtés et le localisateur magnétique dans chaque fente qui aide à protéger le tranchant. Mais ils ne sont pas pour ceux qui aiment les lames très fines.

Spécifications clés - Types inclus: Couteau à pain (22 cm), couteau à découper (23 cm), couteau de cuisine (14 cm), couteau de cuisine (14 cm), couteau tout usage dentelé (12 cm), couteau à légumes (8 cm); Dimensions du bloc de couteaux (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garantie: 25 ans

8. I.O. Ensemble de blocs de couteaux magnétiques Shen 5 pièces: Le meilleur ensemble de couteaux de style japonais

Prix: £380 | Achetez maintenant sur Amazon

Ces superbes couteaux japonais ont des lames minces, stables et très tranchantes, grâce à la prise en sandwich d'un acier extrêmement robuste et dur avec des couches d'acier inoxydable plus doux.

Comme ils ont commencé leur vie avec des poignées brutes qui sont devenues inconfortables à utiliser après de longues périodes, le fabricant a travaillé avec des personnes comme bouchers et chefs pour développer l'ergonomie et le résultat est que les deux cases sont maintenant cochées et délirées par une gamme de cuisines avantages.

Nous adorons la polyvalence de l'ensemble - et le bloc double face facile à utiliser qui vous permet d'ajouter à votre collection.

Spécifications clés - Types inclus: Couteau à pain extra-long (25 cm), couteau de chef (21 cm), trancheuse Sahm Khom (16 cm), couteau d'office pointu (10 cm); Dimensions du bloc de couteaux (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garantie: Garantie constructeur à vie

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Les meilleurs couteaux à pain, légumes, santoku et chef à acheter

1. Couteau à légumes Le Creuset avec manche en acier inoxydable: le meilleur couteau à légumes

Prix: £75 | Achetez maintenant chez Harts of Stur

Le Creuset est une marque plus connue pour ses casseroles que pour ses lames, mais c'est la plus tranchante, la plus précise et la couteau d'office facile à utiliser que nous pourrions trouver pour hacher ou trancher tout, des oignons et de l'ail aux pommes de terre et des haricots.

En fait, même après avoir préparé un rôti pour 16 personnes, nos mains ne montraient aucun signe de douleur et, comme la lame est en acier Damas, elle vous accompagnera année après année dans le travail de préparation des légumes. Il est uniquement lavable à la main, mais pas à utiliser avec les mains mouillées.

Spécifications clés - Type: Acier inoxydable de 9 cm; Garantie: Deux ans

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2. Victorinox Santoku Knife 17cm: Meilleur couteau Santoku moyen prix

Prix: £45 | Achetez maintenant sur Amazon

Nous évaluons pas mal de couteaux Victorinox, mais ce petit Santoku léger est une option particulièrement bonne pour les cuisiniers en herbe. Ce n'est pas le meilleur couteau Santoku que vous puissiez acheter, mais pour le prix, il fonctionne bien et vous permet de hacher rapidement des oignons, des carottes et des tomates. Il fait tout cela sans être trop gros et trop encombrant.

La lame cannelée signifie que les aliments difficiles sont moins susceptibles de s'y coller pendant le hachage et pendant que le Le manche en palissandre ne serait pas notre premier choix pour le matériau du manche, il est assez studieux et ressemble à la pièce trop. La poignée a été traitée pour minimiser les dégâts d'eau, mais vous devrez quand même faire très attention lorsque le nettoyer et même si la liste peut dire le contraire, il ne convient certainement pas à la Lave-vaisselle.

Spécifications clés - Type: Acier inoxydable de 17 cm; Garantie: Non indiqué

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3. Couteau d'office entièrement forgred Zwilling 10cm: Meilleur couteau d'office

Prix: £40 | Achetez maintenant sur Amazon

Ce petit couteau d'office est un incontournable de la cuisine pour toutes ces quinze tâches. De l'épluchage des légumes au hachage des tomates, de l'ail et du gingembre, c'est la taille idéale pour une multitude de tâches de cuisine. C'est super tranchant et vous durera des années et des années si vous le traitez correctement et l'aiguisez régulièrement.

La lame est entièrement forgée et durcie à la glace pour une durabilité et une résistance à la corrosion supplémentaires. La poignée est faite d'un matériau synthétique confortable conçu pour garder la main de taille moyenne confortable pendant longtemps le temps, donc quand vous épluchez et hachez une gousse ou un bulbe d'ail entier, vous ne devriez jamais avoir à vous soucier de fatigue.

Spécifications clés - Type: Acier allié de 10 cm; Garantie: Non indiqué

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4. Couteau à pain entièrement forgé en acier inoxydable Lakeland: meilleur couteau à pain

Prix: £20 | Achetez maintenant chez Lakeland

C'est un excellent prix pour un couteau à pain solide et bien équilibré. La bonne adhérence garantit une coupe droite, ce qui facilite la production de tout, des tranches fines et délicates aux seuils de porte épais.

Nous avons trouvé qu'il tranche pain après pain sans s'émousser - et cela vaut même pour les pains blancs croustillants avec des middles doux et aérés. Le bord dentelé, en acier inoxydable, est tranchant et durable et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après utilisation.

Spécifications clés -Taper: Lame en acier inoxydable de 22 cm; Garantie: Trois ans

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