Meilleure planche à découper 2021: Les meilleures planches en bois, en plastique et en bambou pour votre cuisine

Une planche à découper est, sans aucun doute, un indispensable de la cuisine. Les meilleures planches à découper devraient vous guider à travers toutes vos aventures culinaires, aussi difficiles qu'elles soient. C'est un compagnon fidèle pour tous vos besoins en tranches et en dés et une bonne planche vous facilitera non seulement la vie dans la cuisine, mais elle devrait également vous durer des années.

Même si une mauvaise planche à découper fera toujours le travail, elle ne survivra pas longtemps. En fait, une planche mal fabriquée pourrait finir par héberger des bactéries nocives, devenir déformée et tachée ou même émousser vos couteaux.

Pour rendre la vie dans la cuisine un peu plus facile et plus sûre, nous avons sélectionné certaines des meilleures planches à découper que nous pensons cocher les cases pour la durabilité, la conception, le budget et d'autres facteurs clés. Consultez notre liste rapide ci-dessous ou lisez la suite pour les critiques complètes et notre guide pour choisir la bonne planche pour votre cuisine.

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Meilleures planches à découper: en un coup d'œil

• Joseph Joseph Chop2Pot | Meilleure planche à découper en bambou pliable
• Planche à découper Oxo Good Grips | Meilleure planche à découper en plastique
• Station de coupe de Lakeland | Meilleur ensemble de planche à découper abordable
• Planche à découper en chêne Lakeland | Meilleure planche à découper robuste

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Comment choisir la meilleure planche à découper pour vous

Les planches à découper en bois sont-elles insalubres - ou est-ce en plastique?

Dans le passé, les hygiénistes alimentaires recommandaient des planches à découper en plastique, généralement en polypropylène. L'idée était que la nature poreuse du bois signifiait qu'il hébergerait des bactéries nocives; ce ne serait pas un problème avec une planche en plastique.

Cependant, depuis lors, les scientifiques ont découvert que le bois peut aider à résister aux bactéries nocives, renversant l'orthodoxie de l'hygiène alimentaire. En 1994, Chercheurs de l'Université du Wisconsin des planches de plastique et de bois infectées par E. coli, salmonelle et listeria, constatant que les planches de bois retenaient 98 à 99% moins de bactéries que le plastique. Le plastique serait devenu un terrain de reproduction encore pire pour les bactéries une fois qu'il était marqué par des marques de couteau.

Cela ne veut pas dire qu'une planche à découper en bois sera autonettoyante - vous devrez toujours la laver. Cependant, il possède des propriétés antimicrobiennes qui le rendent un peu plus résistant aux bactéries que le plastique.

Alors je devrais acheter une planche de bois?

Pas si vite. Les planches en plastique sont plus faciles à nettoyer que le bois, notamment parce que vous pouvez les glisser dans le lave-vaisselle et les désinfecter à l'aide de produits chimiques et d'eau de javel, qui rincent le plastique beaucoup plus facilement que le bois.

De plus, la rétention des bactéries n'est pas vraiment le problème. Le plus grand risque d'hygiène dans toute cuisine provient de la contamination croisée entre différents types d'aliments, tels que la viande crue, le poisson et la pâte. Peu importe le matériau sur lequel vous préparez ces aliments, du moment que vous utilisez des surfaces différentes pour chaque type d'aliment - et que vous les gardez propres.

Quels sont les avantages et les inconvénients des autres matériaux?

Il y a beaucoup d'autres considérations à prendre en compte lors de l'achat d'une planche à découper, y compris la durabilité et le poids, ainsi que des matériaux tels que le silicone, le bambou et le verre ...

BOIS

Avantages: Un bloc à découper en bois épais aura fière allure dans votre cuisine et sa robustesse présente également des avantages pratiques. Vous pouvez couper de grosses coupes de viande et trancher des miches de pain géantes (en utilisant différents côtés de la planche, bien sûr) sans que le bloc bouge pendant que vous travaillez. Le bois n'émoussera pas non plus vos couteaux, surtout si vous optez pour une planche «à grain fin» qui absorbe efficacement les marques de couteau. Et même lorsqu'elle est recouverte de marques de couteau, votre planche à découper en bois continuera à avoir fière allure, contrairement au plastique.

Les inconvénients: Cette planche de bois bon marché que vous avez ramassée dans votre magasin local est susceptible de se désagréger beaucoup plus rapidement qu'une planche en plastique de prix similaire. De plus, une planche de bois est plus difficile à nettoyer que le plastique. Le bois absorbe les odeurs et les taches plus facilement que le plastique, mais vous ne pouvez pas le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer ou même le laisser tremper. Les gros blocs de bois sont également assez lourds pour être facilement transportables lorsque vous vous déplacez dans la cuisine.

PLASTIQUE

Avantages: Même les planches en polypropylène bon marché vont au lave-vaisselle et peuvent résister à des abus rigoureux des produits chimiques, d'où leur popularité dans les cuisines professionnelles. Ils sont légers et faciles à fabriquer dans différentes couleurs, vous pouvez donc acheter un ensemble à code couleur pour éviter la contamination croisée.

Les inconvénients: Les planches en plastique se déforment plus facilement, surtout si elles sont régulièrement nettoyées au lave-vaisselle. Leur poids léger les rend également enclins à glisser, ce qui n'est pas idéal lorsque vous utilisez des couteaux tranchants. Une planche en plastique marquée d'un couteau aura rapidement l'air usée et hébergera des bactéries à moins qu'elle ne soit blanchie en miettes. En tant que tel, votre panneau en plastique devra être remplacé assez souvent, ce qui n'est pas vraiment écologique.

SILICONE

Avantages: Le silicone pourrait un jour mettre fin au débat bois / plastique en surpassant les deux matériaux. Les chefs professionnels adorent déjà ses propriétés amortissantes et antidérapantes, sa polyvalence légère et sa facilité de nettoyage. Les concepteurs aiment aussi le silicone, car il est suffisamment flexible pour se transformer en verseurs, entonnoirs et même bols.

Les inconvénients: La surface douce du silicone est facilement endommagée par les couteaux. Les panneaux de silicone épais très haut de gamme résistent mieux aux dommages, mais ils sont chers. Et peu importe combien vous dépensez, le silicone est sans espoir pour résister aux taches.

BAMBOU

Avantages: Le bambou est une alternative solide, légère et abordable au bois dur à grain fin. Il pousse vite et est cultivé sans pesticides, il est donc plus écologique que le bois ou les matériaux synthétiques. Et comme il est si léger, une énorme planche de bambou de style dalle restera facile à soulever.

Les inconvénients: Le bambou est plus dur que n'importe quel bois dur et son grain n'offre pas beaucoup de «donner». En tant que tel, il émoussera vos couteaux plus rapidement que le bois, le plastique ou le silicone. Lavez-le et il se déformera, vous devrez donc l'essuyer à la place - et l'huiler pour lui garder la forme d'un navire.

MATÉRIAUX DE PLANCHE À HACHER QUI MÉRITENT LE CHOP

Un verre: Très bien comme économiseur de plan de travail; terrible comme planche à découper. Le verre émousse les lames plus rapidement que presque toute autre surface - à l'exception du marbre.

Marbre: Reste au frais, il est donc idéal pour rouler la pâte et la pâte, mais il n’est pas conçu pour le hachage; cela ruinera complètement vos couteaux. Oh, et si vous exposez le marbre à des aliments acides, comme les tomates et les fruits, il se dissoudra.

LIRE SUIVANT: Restez affûté avec notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine

Les meilleures planches à découper à acheter

1. Planche à découper en chêne Lakeland: meilleure planche à découper robuste pour le pain

Prix: £29 | Achetez maintenant chez Lakeland

Lorsqu'une planche à découper mince ne fait pas l'affaire, cette planche à découper en chêne massif de Lakeland est un achat incontournable. Il a fière allure sur à peu près tous les plans de travail et à 40 cm de diamètre, il est assez grand pour accueillir beaucoup de nourriture.

Non seulement il est de très haute qualité, mais il est également livré avec quatre pieds en caoutchouc antidérapants pour garantir qu'il reste en place même lorsque vous tranchez des aliments délicats comme le pain croustillant et la courge musquée. Nous avons été impressionnés par le poids de cette planche à découper à son arrivée et nous pouvons affirmer que pour le prix, vous aurez du mal à trouver beaucoup mieux.

Spécifications clés – Matériel: Chêne de bout; Couleurs disponibles: 1; Tailles disponibles: 1

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2. Joseph Joseph Index Large Chopping Boards: Meilleur ensemble de planches à découper

Prix: £60 | Achetez maintenant sur Amazon

Cet ensemble classique de planches à code couleur du spécialiste des ustensiles de cuisine Joseph Joseph est l'article le plus cher sur cette liste - mais si vous aimez cuisiner (et n'êtes pas déterminé à vous en tenir uniquement au bois), c'est une cuisine doit avoir.

Chacune des quatre planches en polypropylène a une languette souple sur son bord qui est illustrée avec un ingrédient spécifique pour réduire le risque de contamination croisée - la couleur différente de chaque panneau aide également à cet égard - et ils sont stockés dans un boîtier robuste et peu encombrant titulaire.

Chaque tableau comprend également une fonction spécialement conçue pour cet ingrédient. La planche de viande a un fossé pour empêcher les jus de déborder sur le bord de la planche; la planche à poisson a des pinces; le plateau des aliments cuits est équipé de ramasse-miettes. Tous les quatre ont des pieds caoutchoutés des deux côtés, ils sont donc entièrement réversibles et ne glissent pas.

Des inconvénients? Vous verrez bientôt des coupures de couteau dans les planches, mais c'est presque impossible à éviter avec une planche en polypropylène; gardez à l'esprit que ces planches ne se marquent pas aussi facilement que les planches en plastique moins chères. Ils vont au lave-vaisselle - à l'exception du support texturé, qui doit être essuyé à la place - et assez résistants à la déformation.

L'ensemble Index est disponible en grand (34,6 x 27,3 cm) et régulier (30,5 cm x 23,3 cm), dans un support blanc ou gris.

Spécifications clés - Matériel: polypropylène (va au lave-vaisselle; le boîtier est nettoyé par essuyage uniquement); Couleurs disponibles: 3; Tailles disponibles: 2

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3. Planche à découper utilitaire OXO Good Grips: Meilleure planche à découper en plastique

Prix: £21 | Achetez maintenant sur Amazon

Fidèle à la Bonnes poignées nom, la caractéristique gagnante du panneau en polypropylène d'OXO est un bord en caoutchouc souple et conique qui le maintient fermement en place pendant que vous travaillez et le rend confortable à soulever, même lorsqu'il est chargé de nourriture. Vous pouvez le retourner pour une utilisation double face, et il y a un fossé de chaque côté pour empêcher tout jus de couler.

Le polypropylène de cette planche est probablement le plastique de la meilleure qualité de notre liste. Il est non poreux, résistant aux odeurs et durable; il est conçu pour résister à de nombreux coups au lave-vaisselle sans se déformer. Il est meilleur pour résister aux taches et aux marques de couteau que les planches moins chères - selon des critiques à long terme utilisateurs - et a suffisamment de «donner» pour que vos couteaux restent tranchants, mais pas au même degré que le bois.

La planche d'OXO, disponible en grand (36,8 x 26,6 cm) et encore plus grand "Couper et sculpter”(53 cm), est exclusif à John Lewis. Incidemment, OXO (ustensiles) n'est pas la même entreprise que Oxo (cubes costauds), mais ils ont tous les deux les droits sur le nom de marque d'origine. Merci, Wikipédia, pour cette pépite d'informations.

Spécifications clés - Matériel: polypropylène avec bords en caoutchouc (passe au lave-vaisselle); Couleurs disponibles: 1; Tailles disponibles: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Meilleure planche à découper en bambou

Prix: £20 | Achetez maintenant sur Amazon

Cette fabuleuse planche pliable vous gardera dans des sautés à vie. Hachez tout et n'importe quoi sur sa surface en bambou ultra-dur, puis pliez-le à l'aide de la charnière en silicone et soulevez-le - il ne pèse presque rien - pour faire basculer vos ingrédients dans la casserole sans renverser. Elle est belle, restera ferme sur une surface grâce aux pieds en silicone et est la planche la plus écologique de notre liste.

Il y a cependant plusieurs raisons pour lesquelles il n'est pas plus haut sur la liste. Premièrement, il émoussera vos couteaux avec le temps, comme le ferait n'importe quelle planche de bambou. Deux, bien qu'incroyablement résistante, l'eau est sa kryptonite. Il ne va pas au lave-vaisselle et se déformera si vous le trempez; vous pouvez l'essuyer avec un chiffon humide. Huiler avec une huile alimentaire telle que les graines de lin pour une durabilité maximale.

Cependant, ne vous laissez pas décourager par ce qui précède. Le Chop2Pot est une planche fabuleuse - et la petite version de 25,7 cm est également un excellent presseur pour un gourmet.

Spécifications clés - Matériel: bambou et silicone (lavage à la main uniquement, ne pas tremper); Couleurs disponibles: 1; Tailles disponibles: 2

5. Lakeland Chopping Station: un ensemble de planches tout-en-un abordable

Prix: £35 | Achetez maintenant chez Lakeland

Vous avez du mal à choisir entre le bois et le plastique? Ensuite, ayez les deux, avec cet ensemble à code couleur qui vous aidera à garder vos jus de viande à l'écart de votre pâte crue.

Cette grande planche de bois de hêtre huilé (37 x 33,5 cm) ne semble pas aussi solide que le Good Housekeeping planche plus haut dans notre liste, et certains utilisateurs ont signalé que le bois se fend et s'incline après quelques mois. Mais il se sent certainement solide au début, et est assez lourd pour rester en place sur une surface de travail; il a des pieds antidérapants d'un côté, mais ne les nécessite pas vraiment - ils gênent si vous voulez retourner la planche.

Les plus petites planches en polypropylène vert et rouge (28,5 x 18,5 cm) sont moins adhérentes mais sont au moins réversibles et s'insèrent parfaitement dans une fente de la planche de bois pour économiser de l'espace de stockage.

Spécifications clés - Matériel: polypropylène (lavable au lave-vaisselle) et hêtre huilé (lavable à la main uniquement); Couleurs disponibles: 1; Tailles disponibles: 1

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6. Planche à découper Smidge Dice: Meilleure planche à découper écologique

Prix: £45 | Achetez maintenant sur Amazon

Cette offre incroyablement élégante de la marque écologique Smidge est magnifiquement conçue et fabriquée à partir de papier récupéré et recyclé. Il est fin et léger, ce qui est idéal s'il n'y a pas d'espace pour les planches à découper volumineuses dans vos armoires, mais il est également suffisamment spacieux pour les grandes tâches de coupe. Nous avons testé la plus grande version (44x1x32cm LDH) qui offre amplement d'espace, même si vous cuisinez pour quatre personnes. Il a une large rainure pour les miettes, ce qui permet d'essuyer facilement les morceaux de nourriture égarés qui se sont accumulés pendant le hachage. Il y a aussi un crochet de suspension spacieux, de sorte qu'il peut facilement être maintenu sur les murs ou à l'arrière des portes.

Le seul inconvénient que nous ayons eu, c'est qu'il se marquait facilement lors de l'utilisation de couteaux lourds. Si vous êtes comme nous, vous aurez une planche à découper différente pour différentes tâches et celle-ci est idéale pour une utilisation quotidienne générale. Si vous recherchez une maquette robuste, ce n'est peut-être pas celui qu'il vous faut.

Spécifications clés – Matériel: Papier recyclé et récupéré; Couleurs disponibles: 1; Tailles disponibles: Plusieurs