Examen d'Instant Pot Duo Evo Plus: délicieusement élégant et riche en fonctionnalités

Vous avez peut-être déjà entendu parler de l'Instant Pot ou non. La marque a un culte aux États-Unis mais est moins connue ici au Royaume-Uni. En fait, les fans d'Instant Pot sont si nombreux en Amérique que le nom est désormais synonyme de tout appareil multi-cuiseur, tout comme l'aspirateur l'est pour l'aspirateur.

L'Instant Pot Duo Evo Plus est le tout dernier modèle de la marque, ce qui en fait l'un des trois modèles désormais disponibles pour les ménages britanniques. Il s'éloigne clairement de l'apparence et de la convivialité du classique Instant Pot Duo et est livré avec une multitude de nouvelles fonctionnalités qui méritent d'être évoquées. Cette mise à jour n'est cependant pas bon marché, alors vaut-elle la peine d'être dépensée?

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Examen du pot instantané Duo Evo Plus: ce que vous devez savoir

  • Cuiseur multiple avec huit boutons de cuisson à une touche pour la cuisson sous pression, la cuisson lente, sous vide, le riz / céréales, la cuisson à la vapeur, le sautage, la cuisson au four, le yaourt
  • 48 fonctions numériques préréglées pour une variété d'ingrédients et de plats
  • Fonctions de sécurité améliorées
  • Pot intérieur sûr à utiliser sur tous les types de plaques de cuisson
  • Capacité: 5,7 l
  • Dimensions: 32,2 x 33,1 x 32,5 cm (LH)
  • Poids: 6,1 kg
Image d'Instant Pot Duo Evo Plus 10-en-1, autocuiseur électrique 5,7 L, stérilisateur, mijoteuse, cuiseur à riz, machine à grains, cuiseur vapeur, sauteuse, yaourtière, sous vide, cuisson et réchaud 220V
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Quelle est la différence entre l'Instant Pot Duo et le Duo Evo Plus?

Le Duo de pots instantanés est le multicuiseur classique et original de la marque, qui existe au Royaume-Uni depuis un certain temps déjà. Il commence à 70 £ pour le modèle 3l, tandis que les modèles 5,7l et 8l coûtent respectivement 80 £ et 90 £. Le nouveau Duo Evo Plus n'est disponible qu'en taille 5,7l et vous coûtera 130 £.

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Lorsque vous comparez les deux modèles, la première chose qui vous frappe est la nouvelle interface numérique. L'écran LCD amélioré est à la fois plus agréable à regarder et plus facile à utiliser. Contrairement au Duo, le Duo Evo Plus dispose d'une minuterie de progression qui vous permet de voir rapidement où vous en êtes dans le processus de cuisson - que ce soit pour le préchauffage, la cuisson ou le maintien au chaud.

Vous bénéficiez également d'une plus grande variété de fonctions numériques préréglées, qui optimisent les temps de cuisson et les températures pour une variété d'ingrédients et de plats comme les côtes levées, le piment et le risotto. Cependant, ces préréglages peuvent également être utilisés pour faire des choses comme la fermentation et la levée de la pâte. Il y en a 48 au total, ainsi que huit boutons à une touche à l'avant de la machine pour des choses comme le riz, la cuisson lente et un tout nouvel ajout à l'Instant Pot - sous vide. Le Duo n'a pas cette variété, avec seulement 12 boutons à une touche et aucun préréglage.

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Outre les fonctions de cuisson, le Duo Evo Plus est doté d'un capuchon de libération de vapeur supplémentaire, ce qui rend le dégagement de vapeur plus doux et, à notre avis, plus sûr. La machine émet également un jingle lorsqu'elle est scellée en toute sécurité, vous pouvez donc être certain que vous êtes prêt à commencer la cuisson. Un nouveau couvercle à refroidissement rapide à l'extérieur peut être retiré après la cuisson pour accélérer la libération naturelle de la pression.

Le pot intérieur a également été amélioré. Les poignées souples et faciles à saisir facilitent le transfert du pot d'une surface à l'autre, et un bol à fond plat allant au four signifie que vous pouvez utiliser le pot intérieur sur n'importe quel type de plaque de cuisson, même à induction. Le fond du bol en acier inoxydable se décolore plus facilement que prévu, mais peut être ramené à la vie avec un trempage rapide dans du vinaigre de vin blanc.

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À quoi ça sert?

Lors des tests, l'Instant Pot était exceptionnel pour décomposer rapidement les viandes dures, ce qui prendrait normalement plusieurs heures dans un four. En une heure seulement, il a cuit 500 g de cou d’agneau à la perfection - cela comprenait 13 minutes de préchauffage, 25 minutes de cuisson et 22 minutes de dépressurisation «à libération naturelle».

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La viande a été cuite dans un paquet de sauce au curry sans eau supplémentaire et est devenue si tendre qu'elle est tombée de l'os lorsque nous la retirions de la casserole. Nous avons également ajouté quelques pommes de terre crues en cubes à côté de notre viande pour voir à quel point elles s'en sortiraient. Impressionnant, ils ont cuit tout en conservant complètement leur forme et leur texture.

C’est aussi un bon coup de main pour cuire le riz et il possède un certain nombre de fonctions prédéfinies pour vous aider à le faire parfaitement. Il n'y avait pas de brûlure ou de croûte au fond pendant la cuisson et, dans notre test de riz blanc, nous avons eu un riz magnifiquement moelleux pendant trois en 24 minutes. C'est un peu plus long que ce qu'il faudrait généralement dans un cuiseur à riz dédié, mais c'est un petit prix à payer pour un riz décent dans un cuiseur multifonction.

Qu'est-ce qui pourrait être amélioré?

Il n’est pas toujours facile de calculer les temps de cuisson. Un tableau informatif dans le manuel répertorie les horaires en fonction du poids pour une gamme de viandes, de légumes et de céréales, qui est développé plus loin sur le site Web d'Instant Pot UK. Cependant, si vous cuisinez plus ou moins que les poids spécifiés dans ces tableaux, essayer de calculer les bons horaires peut être un peu écrasant. Il existe des recettes éprouvées en ligne et sur l'application Instant Pot, mais si vous souhaitez créer les vôtres, vous devrez probablement utiliser votre propre jugement à côté des graphiques fournis.

Ce serait formidable si l'Instant Pot pouvait ajuster automatiquement les horaires, rendant cet appareil plus accessible aux cuisiniers moins confiants. Nous l'avons vu sur d'autres cuiseurs multiples tels que le Tefal 45 en 1, il ne semble donc pas trop attendre d’un tel modèle haut de gamme.

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Cet Instant Pot n'a pas non plus les accessoires que j'attendrais d'un appareil haut de gamme. Alors que le Duo Evo Plus dispose d'un support à vapeur en métal et d'une bague d'étanchéité de rechange, le manque de tasse à mesurer et la louche est un peu décevante, d'autant plus que le modèle Duo moins cher est livré avec ces accessoires inclus. Ce n’est en aucun cas un facteur décisif, mais cela semble assez étrange à omettre.

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Dois-je l'acheter?

Le Duo Evo Plus est un peu plus cher que le classique Instant Pot Duo, mais ses fonctionnalités supplémentaires en font une mise à niveau plus que digne. Les fonctionnalités améliorées de sécurité, de pression et de vapeur, ainsi que les 48 nouveaux préréglages, rendent difficile de se tromper avec ce multicuiseur. Son interface numérique fluide est un plaisir à utiliser et vous encourage activement à changer les choses que vous y cuisinez. En fait, je me suis retrouvé à expérimenter davantage dans la cuisine à cause de cela.

Il est décevant de ne pas pouvoir ajuster automatiquement les horaires en fonction du poids, ce qui pourrait effrayer certains cuisiniers amateurs. Cela étant dit, c'est un excellent tout-en-un, et si cela ne vous dérange pas de relever un petit défi ou que vous êtes déjà familier avec la cuisson à une casserole et sous pression, cela vaut la peine de vous lancer.

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