Meilleures plaques à induction 2021: Accélérez votre cuisson avec les meilleures plaques à induction

Les plaques de cuisson à induction n'existent peut-être que depuis quelques années, mais elles ont déjà révolutionné la cuisine familiale. Demandez à tous ceux qui utilisent une plaque à induction et il y a de fortes chances qu'ils vous disent que leur expérience culinaire a été totalement transformée. Efficace, rapide, propre et sûr: c'est une technologie parfaitement adaptée à la cuisine moderne.

Le seul problème survient lorsque vous essayez de choisir un modèle spécifique pour vos besoins. Compte tenu de la quantité de choix sur le marché, il est difficile de décider lequel est le meilleur. Même Bosch à lui seul a 30 modèles différents dans sa gamme - et les gammes d'autres fabricants sont tout aussi décourageantes - c'est pourquoi nous avons fait toutes les recherches pour vous. Faites défiler la page vers le bas et vous trouverez une liste des modèles les mieux notés qui non seulement fonctionnent très bien, mais sont parmi les plus appréciés des utilisateurs et des critiques.

Si vous voulez accélérer et, dans de nombreux cas, simplifier vos escapades culinaires, montez à bord du train à induction - vous ne serez pas déçu.

Comment choisir la meilleure plaque à induction pour vous

Quelle est la particularité des plaques à induction?

Les plaques à induction sont le type de plaques de cuisson le plus cher à acheter et à installer, mais elles sont incroyablement efficaces, à la fois en termes de vitesse et de consommation d'énergie - ils sont jusqu'à 50% plus écoénergétiques que la céramique à gaz ou électrique des modèles. Avec une plaque à induction, environ 84% de l’énergie de l’électricité est directement injectée dans les aliments que vous cuisinez. En comparaison, le gaz perd environ 60% de l'énergie thermique simplement parce que la majeure partie de la chaleur se dissipe dans l'air mince.

Pour un test rapide de la vitesse du gaz par rapport à l'induction, nous avons rempli un pot Le Creuset froid et sans couvercle avec 500 ml d'eau. La méthode de la table de cuisson à gaz a pris 4 minutes 17 secondes pour l'amener à ébullition, tandis que même le modèle à induction portable Tefal examiné ci-dessous ne prenait que 2 minutes 17 secondes.

Et le plus grand avantage pour de nombreuses personnes? Les plaques à induction à dessus plat sont également faciles à nettoyer - il suffit de les essuyer avec un chiffon humide.

Comment fonctionnent les plaques à induction?

Au lieu de simplement chauffer toute la zone de cuisson, les plaques à induction ne chauffent que la casserole ou la poêle elle-même. Le processus fonctionne en faisant passer un courant électrique alternatif à travers une bobine de fil de cuivre sous la surface de la plaque de cuisson. Cela crée un champ magnétique qui induit un courant de Foucault à travers le pot posé sur la plaque de cuisson. La résistance électrique de la casserole crée alors d'énormes quantités de chaleur excessive et c'est ce qui chauffe rapidement la casserole ou la casserole.

En effet, le processus est si efficace qu'il peut souvent faire bouillir de l'eau plus rapidement qu'une bouilloire et dès que vous soulevez la casserole, le processus s'arrête. Naturellement, la chaleur du contenu à elle seule rendra également la casserole ou la poêle chaude au toucher, mais la surface de la plaque de cuisson elle-même ne sera pas plus chaud qu'un radiateur à plein régime pour que vous puissiez le toucher en toute sécurité sans vous donner un troisième degré brûler. Pour cette raison, les plaques à induction sont de loin l'option la plus sûre si vous avez de jeunes enfants à la maison.

Le consensus général parmi les utilisateurs actuels de plaques à induction est qu'une fois que vous avez commencé à en utiliser une, il n'y a plus envie de revenir au gaz ou à tout autre système de cuisson. En effet, nous n’avons pas encore rencontré un seul utilisateur de plaques à induction qui ne jure pas par le système. Si vous êtes un sceptique ou un traditionaliste, essayez l’intégration, car il y a de fortes chances que vous la préfériez au gaz et vous vous demandez pourquoi vous n’avez jamais quitté le navire plus tôt. En un mot, la cuisson à induction est plus respectueuse de l'environnement, plus sûre, plus efficace et les produits eux-mêmes sont beaucoup plus faciles à nettoyer.

Y a-t-il des inconvénients?

Le problème le plus pressant est que le processus d'induction magnétique ne fonctionne que sur les casseroles et poêles en ferreux. des métaux comme le fer et l'acier, vous devrez donc presque certainement changer une partie, sinon la totalité, de votre courant collection. Heureusement, il existe un moyen simple de voir si votre batterie de cuisine actuelle est compatible. Placez simplement un aimant sur le fond de chaque casserole et casserole et si cela colle, vous avez le bon style; sinon, vous devrez en acheter un nouveau.

Une autre chose à noter est que la plupart des plaques à induction ont un revêtement en verre céramique trempé et certaines sont connues pour se fissurer si une casserole lourde comme un Le Creuset est tombée dessus. Soyez prudent à cet égard ou vous devrez peut-être remplacer l'unité entière. Certaines plaques à induction sont également assez facilement rayées en faisant glisser des bases en fonte brute sur la surface, bien que vous puissiez en toute sécurité placez un torchon, un morceau de parchemin ou, si vous voulez quelque chose de plus net, une protection en silicone dédiée entre la plaque de cuisson et la casserole pour éviter ce.

La plupart des modèles à induction utilisent des panneaux de commande tactiles pour sélectionner des zones de cuisson individuelles et leurs températures respectives. Si vous avez beaucoup de mal à utiliser des panneaux tactiles, optez peut-être pour un modèle avec des boutons.

Enfin, il est conseillé aux personnes portant un stimulateur cardiaque de consulter d'abord leur médecin car les champs magnétiques créés peuvent causer des problèmes - il vaut la peine d'être prudent.

Zones de cuisson

La plupart des plaques à induction (certainement les modèles les moins chers) sont constituées de zones de cuisson de différentes tailles peut être assez difficile de placer des casseroles et des poêles avec précision dans leur cuisson les frontières. Cela peut être un problème si vous avez une grande casserole oblongue car elle ne rentrera probablement pas dans la zone optimale. Heureusement, la plupart des modèles modernes à prix moyen contournent ce problème en ayant des zones flexibles qui peuvent être pontées pour former une grande zone de cuisson. Ces modèles valent la peine d'être recherchés.

Cependant, le tout dernier mot à la mode qui fait actuellement le tour de l’industrie est quelque chose appelé «FlexInduction» - et c’est le nouveau Saint Graal du bonheur culinaire. Les tables de cuisson FlexInduction sont équipées de nombreux capteurs sous la surface qui détectent la taille et la forme du pot au-dessus. Cela signifie que vous pouvez à peu près placer des casseroles et des poêles de toutes formes et tailles n'importe où sur la surface. Encore plus étonnant, lorsque vous faites glisser une casserole d'une zone à une autre, les capteurs se souviennent du réglage de chaleur de la casserole et la «suivent» lorsque vous la faites glisser autour de la table de cuisson. Les plaques de cuisson FlexInduction se situent actuellement à l'extrémité la plus élevée de la fourchette de prix (jusqu'à 4000 £ dans certains cas), mais vous pouvez être sûr que la technologie filtrera les rangs dans un avenir pas trop lointain.

Y a-t-il des conseils d'installation que je devrais connaître?

Les plaques à induction (et en fait toutes les cuisinières électriques) doivent être sur leur propre anneau principal séparé et l'un des ampérages et puissances corrects. Pour cette raison, il est conseillé de vérifier d'abord la consommation électrique du modèle par rapport à votre alimentation électrique, car vous devrez peut-être faites augmenter votre puissance nominale et cela peut être coûteux, surtout si vous vivez dans une maison plus ancienne qui nécessite un tout nouvel anneau principale.

Vous devrez également faire appel aux services d'un charpentier pour construire une plate-forme cachée pour l'unité et peut-être un peu de menuiserie supplémentaire sur la surface de votre plan de travail. La plupart des plaques à induction individuelles sont de type intégré, mais vous pouvez toujours emprunter la voie de l'induction en achetant une cuisinière équipée d'une plaque à induction intégrée.

Les meilleures plaques à induction à acheter

1. AEG MaxiSense IKE64450FB: La meilleure plaque à induction à moins de 600 £

Prix: £499 | Achetez maintenant de John Lewis

L'un des problèmes les plus regrettables des plaques à induction est qu'elles nécessitent que la casserole ou la casserole soit placée dans la limite circulaire de la zone de cuisson choisie. Si la base du pot est trop grande pour une zone particulière - si elle se chevauche trop - il y a de fortes chances que la plaque de cuisson ne fonctionne pas et peut signaler le fait en émettant un bourdonnement. Étant donné que la plupart des casseroles sont circulaires, ce n’est généralement pas un problème. Mais que faire si vous voulez utiliser une cocotte en cocotte oblongue en faisant bouillir de l'eau dans une casserole ronde?

Cet AEG est livré avec une fonction de pont multiple auto-dimensionnable qui détecte automatiquement la taille des pots ou peu importe le nombre de casseroles que vous placez sur la table de cuisson à la fois (dans des limites raisonnables bien sûr) - une fonction extrêmement pratique.

Comme avec la plupart des plaques à induction, l'AEG a l'air élégant et est livré avec un contour biseauté en acier brossé; le tout est un jeu d'enfant à nettoyer. Son panneau de commande à glissière réactif «Direktouch», quant à lui, est vraiment facile à utiliser et fournit des variations de température précises et instantanées d'un simple glissement de doigt. Et lorsque vous voulez faire bouillir rapidement de l'eau, appuyez simplement sur le bouton PowerBoost et il sera prêt en moins de 90 secondes.

Si vous recherchez une plaque à induction de qualité supérieure, extrêmement pratique et efficace, c'est le modèle à opter.

Spécifications clés - Style: Intégré; Largeur: 59cm; Zones de cuisson: 4; Zones flexibles: Oui; Production: 7,35 kW

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2. Hisense I6433C: Meilleure plaque à induction à moins de 250 £

Prix: £219 | Achetez maintenant chez AO

Hisense se spécialise dans les produits à bas prix qui offrent toujours un excellent rapport qualité-prix. Cette plaque de cuisson à induction à quatre zones de 60 cm avec zone de pontage est un jeu d'enfant à seulement 249 £.

Selon sa foule d'utilisateurs joyeux, le Hisense I6433C est non seulement facile à utiliser, mais il est également très efficace et capable de faire bouillir une casserole d'eau en un peu moins d'une minute. Son panneau de commande tactile est bien pensé et comprend même un verrouillage du panneau qui empêche les réglages de température individuels d'être modifiés accidentellement. Pour une plaque à induction à petit prix, ce n'est pas non plus un mauvais look.

Cependant, la meilleure partie de ce modèle est la fonction de pont - rare sur une plaque à induction dans cette gamme de prix bas - qui permet vous liez les deux zones de gauche pour créer une seule grande zone pour les plus grandes casseroles et les plats de casserole oblongs en fonte variété.

Si vous envisagez de passer du gaz à l'induction, mais que vous ne voulez pas dépenser une fortune au cas où cela ne vous plairait pas, pensez à ce modèle d'entrée de gamme bien équipé. Beaucoup de ses utilisateurs actuels étaient dans le même bateau que vous mais, à en juger par leurs critiques sur le site Web d'AO, ils ne reviendront jamais; un thème récurrent, semble-t-il, avec la grande majorité des débutants en insertion.

Spécifications clés - Style: Intégré; Largeur: 59,5 cm; Zones de cuisson: Quatre; Zones flexibles: Oui; Production: 7,2 kW

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3. Tefal Everyday: la meilleure plaque à induction «portable»

Prix: £50 | Achetez maintenant sur Amazon

Si vous êtes un locataire, un étudiant à l’université, un colocataire, un caravanier ou un camping-car, ce superbe modèle portable de 13 ampères de Tefal est vivement recommandé.

Le Tefal est un jeu d'enfant à utiliser et est livré avec cinq fonctions préréglées - chauffer le lait, le ragoût, le sauté, la friture et faire bouillir de l'eau - une fonction de minuterie et des commandes plus et moins pour ajuster les paramètres de température dans chaque préréglé. Si vous préférez faire cavalier seul, sélectionnez simplement manuel et choisissez parmi neuf niveaux de puissance (450W à 2100W). La plaque en céramique noire durable est idéale pour les casseroles prêtes pour l'induction avec des bases en acier jusqu'à 19 cm de diamètre.

Pour le prix, il est difficile de ne pas être sérieusement impressionné par ce produit. À une teinte inférieure à 50 £, cela semble presque trop bon marché compte tenu du prix des plaques à induction en général. Oui, il n'a qu'une seule zone de cuisson, mais il a réussi nos tests d'ébullition et de friture flash avec brio. Pour sa polyvalence et son prix, cette petite dalle de technologie de cuisine a très peu de pairs.

Spécifications clés - Type: Portable; Largeur: 28cm; Zones de cuisson: 1; Zones flexibles: Non; Production: 2,1 kW

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4. Neff N 70 T56FT60X0: Le meilleur modèle pour les chefs exigeants

Prix: £831 | Achetez maintenant chez Hughes

Ce superbe modèle haut de gamme à quatre zones vous permet de placer n'importe quelle casserole n'importe où sur la surface de cuisson. Neff l'appelle FlexInduction et c'est une technologie qui, nous l'espérons, sera la norme sur tous les futurs modèles à induction.

Une autre fonctionnalité intéressante, ou plutôt chaude, est la fonction unique PowerMove qui divise la surface de la table en trois zones de chauffage différentes: la partie avant pour l'ébullition, le mijotage au milieu et le réchauffement au arrière.

L'ensemble du shebang est contrôlé à l'aide de l'interface tactile intégrée ou du TwistPad unique de Neff, un Molette de commande magnétique amovible et éclairée qui repose sur la commande tactile intégrée de l’unité panneau. Le TwistPad est une grande innovation qui permet à l'utilisateur d'ajuster plus facilement les zones de cuisson et températures - bien que le fait qu'il soit amovible signifie qu'il pourrait être facilement perdu ou renversé plaque.

Certes, il y a toute une courbe d'apprentissage impliquée avec cet élégant modèle chargé de technologies, vous devrez donc vous référer au manuel un peu plus souvent; vous aurez également besoin d'une alimentation électrique importante pour supporter sa consommation de 7,4 kW. Mais, étant donné le nouveau prix bas (268 £ de moins qu'il y a quelques mois) et l'excellent bilan de fiabilité de Neff, vous pouvez être assuré que cette table de cuisson fournira de nombreuses années de service efficace.

Spécifications clés - Type: Intégré; Largeur: 59,2 cm; Zones de cuisson: 4; Zones flexibles: Non; Production: 3 kW

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5. Bosch Serie 4 PUE611BF1B: le meilleur modèle pour une installation facile

Prix: £329 | Achetez maintenant de John Lewis

Ce modèle à quatre zones est commercialisé sous le nom de «plug-and-play», ce qui signifie qu'il se branche directement sur une prise existante de 13 ampères sans nécessiter de travaux électriques supplémentaires. Vous n’avez pas de zones flexibles ici, donc cela pourrait ne pas convenir si vous êtes un utilisateur régulier de grandes casseroles ou si vous avez absolument besoin du dernier mot en matière de polyvalence.

Comme pour de nombreuses plaques à induction, le panneau de commande tactile peut être une utilisation facile - vous devez vraiment appuyer de manière décisive lorsque sélection des modes et des niveaux de température - mais cette table de cuisson fonctionne remarquablement bien et est très appréciée par les utilisateurs et le produit testeurs.

Malgré le manque de zones flexibles, le Bosch offre toujours tout ce que vous attendez d'une plaque à induction moderne, y compris caractéristiques obligatoires comme la reconnaissance de casserole, la coupure de sécurité, un verrou de protection pour enfants et 17 réglages de puissance variables pour chacun zone. La fonction PowerBoost, quant à elle, n'est que le ticket pour l'ébullition rapide et la friture flash. Et, comme pour tous les modèles à induction de cette rafle, le nettoyage après que les pâtes aient bouilli est un jeu d'enfant.

Spécifications clés - Type: Intégré; Largeur: 59,2 cm; Zones de cuisson: 4; Zones flexibles: Non; Production: 3 kW

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6. Ikea Smaklig: la meilleure plaque à induction à moins de 400 £

Prix: £379 | Achetez maintenant chez Ikea

Le nom Ikea est généralement synonyme de meubles emballés à plat et de bibelots de maison, alors c'est peut-être un surprise d'apprendre que la société suédoise se lance également dans la vente de plaques à induction et autres ménages appareils électroménagers.

Le Smaklig à quatre zones très apprécié est livré avec un contrôle de zone flexible qui vous permet de relier deux zones ensemble pour former une grande zone de cuisson pour les casseroles surdimensionnées et les cocottes en cocotte. Il comprend également quatre boosts de puissance individuels pour la cuisson express, une sécurité enfants et une fonction de pause qui interrompt le processus de cuisson pendant que vous répondez au téléphone.

Si vous avez un budget serré mais que vous insistez sur un produit qui offre un bon rapport qualité-prix, envisagez cette option élégante. Non seulement on dit qu'il fonctionne remarquablement bien, mais il a l'air bien, est économe en énergie et très facile à utiliser.

Spécifications clés - Type: Intégré; Largeur: 59cm; Zones de cuisson: 4; Zones flexibles: Oui; Production: 7,4 kW

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7. Smeg Victoria SI964: La meilleure plaque à induction, avec boutons

Prix: £599 | Achetez maintenant chez AO

Si vous ne pouvez pas vous entendre avec des commandes tactiles de haute technologie, considérez cette alternative très bienvenue qui utilise de bons boutons torsadés à l'ancienne. En effet, dans le panthéon des plaques à induction, c'est l'un des modèles les plus faciles à maîtriser.

Inspiré du tout premier cuiseur de la société italienne de 1948, le Victoria est assorti à plusieurs autres produits rétro de la ligne Smeg. si vous avez une cuisine de style campagnard et possédez déjà un ou deux de ses produits, ce nouveau venu à induction vaut vraiment la peine considération. N'oubliez pas que sa consommation électrique de 7,4 kW peut nécessiter des travaux électriques supplémentaires avant l'installation.

Le Victoria est livré avec quatre zones de cuisson et peut accueillir deux tailles de casseroles différentes (jusqu'à 210 mm et 160 mm). Comme le Bosch légèrement moins cher, vous n’obtenez aucune zone flexible ici, mais vous obtenez la gamme habituelle de fonctions telles que la fonction automatique détection de la taille de la casserole, un verrouillage des commandes pour éviter une utilisation accidentelle ou inappropriée et des boosters indépendants pour une ébullition ou un flash ultra-rapide friture.

Comme pour la grande majorité des plaques à induction, la surface en céramique du Smeg est uniquement disponible en noir. Si vous voulez vous assurer que votre nouvelle plaque de cuisson correspond à la palette de couleurs de votre cuisine, ne craignez rien, car vous avez le choix entre trois couleurs de cadre différentes: noir, acier inoxydable et crème.

Spécifications clés - Type: Intégré; Largeur: 60cm; Zones de cuisson: 4; Zones flexibles: Non; Production: 7,4 kW

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8. Miele KM7897 FL: l'état actuel de la technique en matière d'induction

Prix: £2,849 | Achetez maintenant chez Appliance Superstore

Si vous recherchez le meilleur de la technologie d’induction, alors ce modèle FlexInduction est aussi bon qu’actuellement. Ce n’est pas bon marché, mais pour sa défense, ce n’est pas aussi cher que certains autres modèles que nous avons vus.

Alors, qu’y a-t-il de si spécial? Eh bien, au lieu d'avoir quatre ou cinq zones rigides différentes ou même deux grandes zones flexibles pour des pots de tailles différentes, ce modèle particulier n'a aucune division. En fait, il possède une zone géante qui détecte intelligemment la taille et la forme de la casserole ou de la casserole, où qu'elle se trouve sur la plaque de cuisson.

Pour une explication simple, imaginez que vous cuisinez avec une casserole oblongue en fonte Le Creuset, deux casseroles de tailles différentes et peut-être une sauteuse en même temps. Contrairement aux autres plaques à induction où vous devez vous assurer que les ustensiles de cuisine sont placés dans certaines limites, avec ce modèle, vous pouvez les placer n'importe où et régler des températures de cuisson différentes pour chacune. C'est impressionnant en soi, mais comprenez ceci - si vous faites glisser les casseroles et les poêles (le glissement étant le mot clé), les capteurs mémorisent le réglage de chaleur pour chacun et appliquent les mêmes températures à leur nouveau positions.

Bien sûr, peu de gens utiliseront jusqu'à six ustensiles de cuisine à la fois (la limite du modèle), mais c'est tout simplement la liberté de pouvoir placer des casseroles et des poêles n'importe où sur la table de cuisson, ce qui rend cette nouvelle technologie si simple à faire cuire. Vous pouvez parier qu'un jour toutes les plaques à induction seront comme ça.

Certes, vous pouvez équiper une cuisine entière pour le prix de cette plaque de cuisson, mais si vous avez les moyens financiers de satisfaire vos désirs, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce modèle.

Spécifications clés - Style: Intégré; Largeur: 93,6 cm; Zones de cuisson: FlexInduction; Zones flexibles: Oui; Production: 11 kW

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