Najbolji kuhinjski noževi 2021: ostanite oštri uz najbolje setove noževa, Santoku, noževe za povrće i kruh

Ako vam je muka od spravljanja voća i povrća, naš izbor najboljih kuhinjskih noževa ovdje je da vas spasi od borbe. Znate da je vrijeme za nove noževe kada se, unatoč tome što ste ih naoštrili do smrti, nađete hrapavo pilajući kroz meso ili gotovo odsjekavši prste svaki put kad se pokušate uhvatiti u koštac s luk. Ali s bezbroj stilova i oznaka s cijenama, kako znati odakle početi u potrazi za novim nožem?

Mogu vas proganjati i druge neprilike. Trebate li kupiti noževe pojedinačno ili u kompletu? Trebate li se odlučiti za poznati brend? Koje značajke biste trebali uzeti u obzir?

Naš vodič pomoći će vam u dešifriranju ovih nedoumica, tako da ćete u godinama koje slijede bez napora rezati kockice. Ako već znate koju vrstu kuhinjskog noža trebate, preskočite naš vodič za kupnju i pronađite presude o najboljim pojedinačnim noževima i setovima kuhinjskih noževa koje možete kupiti.

Kako odabrati najbolje kuhinjske noževe za sebe

Trebate li kupiti kuhinjske noževe pojedinačno ili u kompletu?

Nema potrebe za prskanjem na setu ako trebate zamijeniti samo jedan ili dva noža - ili ako ste ona vrsta kuhara koja ionako namotava samo nekoliko noževa. Nemojte automatski zamijeniti like za sličan, na primjer, zamjenom starog noža za brijanje za novi i tako dalje. Pogledajte naš vodič za vrste noževa u nastavku da biste vidjeli hoće li, recimo, Santoku ili kuharski nož odgovarati vašim potrebama bolje od onoga na što ste navikli u prošlosti.

S druge strane, ako su ga imali svi vaši noževi i / ili vam se sviđa širok raspon noževa za različite zadatke, razmislite o kompletu - od kojih mnogi dolaze s praktičnim blokom za odlaganje.

Koje vrste noževa postoje?

Kuhinjski noževi kategorizirani su prema svom obliku i veličini, s određenim opcijama koje najbolje odgovaraju određenim zadacima. Ovo su glavne vrste:

• Nož za povrće: Ovaj mali nož, koji se naziva i nožem za rezanje, dobar je za detaljne poslove poput sjetve čilija i obrezivanja prokulice.
• Nož za brijanje: Tipično manji nož koji se može koristiti za svakodnevno ljuštenje povrća i rezanje voća
• Nazubljeni nož: Ovaj mali nož, koji se naziva i nožem za rajčicu, može vam pomoći u dobivanju ultra tankih kriški od rajčice, kao i ljuštenju agruma. Nazubljeni rub znači da se hvata dok se reže kroz voće ili povrće.
• Nož za kruh: Dugačka oštrica nazubljenog ruba stvorena je za presijecanje kruhova bez kidanja kruha ili zgnječenja.
• Kuharski nož: Poznat i kao kuharski nož, ovaj višenamjenski nož izrađen je s nizom poslova na umu, od kockanja sirovog mesa i tvrdog povrća do sjeckanja bilja. Dostupni su s oštricama u rasponu od 15 cm do 36 cm.
• Santoku nož: Ovi noževi u japanskom stilu - koji su stvoreni za rezanje, rezanje i sjeckanje - postali su bijes. Razlikuju se od kuharskog noža po tupom, a ne šiljastom kraju, a rupice na oštrini osiguravaju da možete dobiti tanke kriške, a da se na njih ne lijepi hrana.
• Nož za rezbarenje: Davnih pedesetih godina nijedno kućanstvo koje poštuje samo sebe ne bi bilo noža i vilice za rezbarenje. Iako lako možete živjeti bez njega, ovi dugački, oštri noževi i dalje mogu biti korisni ako jedete puno pečenja.

PROČITAJTE DALJE: Naš izbor najboljih kuharskih noževa

Koje još vrste noževa postoje?

Za ozbiljne kuhare na raspolaganju je mnoštvo drugih noževa, uključujući nož za odruštavanje (za mesnicu), nož za filetiranje (za pripremu riba), sjekač (za sjeckanje mesa) i pomoćni nož (nož opće namjene s nazubljenim rubom za rezanje i rezanje mesa i veći povrće).

Ostali stručniji noževi uključuju noževe kineskih kuhara, noževe s paletama i mezzalune (nož s dvije ručice zakrivljenog ruba za sjeckanje bilja).

Koliko je važan tip metala?

Na jeftinijem je kraju nehrđajući čelik - ovi noževi su lijepi i čvrsti, ali mogu brzo otupiti i trebati neko vrijeme da se izoštre. Ugljični čelik je skuplji, ali metal je lakše održavati oštrim, iako može zahrđati.

Ostale mogućnosti uključuju keramičke oštrice - one su lijepe i lagane i puno su tvrđe od ugljičnog čelika, bez potrebe za oštrenjem i ne hrđaju - iako se mogu usitniti.

Zatim je tu Damask - ovi skupocrkani listovi noževa imaju jezgru od ugljičnog čelika, okruženu slojevima mekog i tvrdog nehrđajućeg čelika, čiji je rezultat izuzetno tvrd i oštar rub.

Postoje li neke druge značajke koje treba uzeti u obzir?

Otkrijte kako je konstruiran nož. Potpuno kovani nož je najbolji jer je izrađen od jednog čeličnog bloka i za oštricu i za tang (bit koji pričvršćuje oštricu na dršku). Preskupo? Razmislite o utisnutom nožu koji je strojno izrezan od kontinuirane trake od nehrđajućeg čelika. Iako nije toliko izdržljiv kao potpuno krivotvoren, nije loš kompromis. Ako ste redoviti korisnik noža, morat ćete razmisliti o težini, iako za povremene korisnike noževa to neće predstavljati problem.

Također biste trebali testirati nož na ravnotežu. Neki dizajni imaju težinu koncentriranu u oštrici kako bi pomogli pri presijecanju tvrde hrane, dok će drugi imati teže ručke, što olakšava manevriranje lakšom oštricom. U idealnom slučaju, potražite dobru ravnotežu između oštrice i ručke. Ako nož dolazi s jastukom; debeli spoj između ručke i oštrice, to će također utjecati na njezinu ravnotežu.

Pazite da vam ručka odgovara ergonomski - i ne zaboravite upute za pranje. Iako je većina noževa u perilici posuđa, ručno pranje dulje će ih učiniti oštrijima. Zatim ima prostora za razmišljanje, a najbolje mjesto je nožni blok ili magnetska zidna polica.

PROČITAJTE DALJE: Naše omiljene kuhinjske kante

---

Najbolji kuhinjski noževi: na prvi pogled

• Kuhinjski noževi s najboljom vrijednosti | Zyliss Comfort 6-dijelni
• Najbolji noževi za samooštrenje | Zwilling Full-Tang 5-dijelni
• Najbolji sigurnosni noževi | Viners Assure 4-dijelni
• Najbolji noževi za uštedu prostora | BergHOFF set od 5 komada Leo
• Najbolje povoljan Santoku nož | Victorinox 17cm Santoku
  

---

Najbolji setovi kuhinjskih noževa za kupovinu od 15 funti

1. Viners Assure Set od četiri komada noževa: Najbolji sigurnosni noževi (koji su ujedno i krađa)

Cijena: £15 | Kupite odmah od Amazona

Ako imate malu djecu ili vam je jednostavno dosadno grickati noževe koji su pogrešno stavljeni u ladicu, Viners je smislio idealno rješenje. Za razliku od klasičnih oštrica, svaki nož u setu Assure ima potpuno ravan vrh. Iako ovo čini oštricu prilično uobičajenog izgleda, jedva mijenja način rada - i dalje možete rezati, rezati i kockati kao što biste to obično činili. U kompletu dobivate kuharski nož od 6 inča, santoku nož od 6 inča, pomoćni nož od 5 inča i nož za rezanje od 3,5 inča. Ovo je idealno za svakodnevne zadatke, ali ako volite eksperimentirati s najrazličitijim sastojcima, vjerojatno ćete ovaj set morati dopuniti dodatnim noževima.

Ovi su noževi u ruci lagani i udobni, a neklizajući premaz na ručki lijep je dodatak kako za praktičnost tako i za izgled. Za cijenu su izvršili izvrstan posao presijecanja meke do srednje hrane, iako su se malo mučili kad je trebalo rezati tikvice. Unatoč tome, ako imate proračun i želite oštre savjete držati dalje od sićušnih ruku, toplo bismo preporučili ovaj set.

Ključne specifikacije – Uključene vrste: 6in Chef's Knife, 6in Santoku Knife, 5in Utility Knife 3,5in nož za brijanje; Dimenzije bloka noža: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Jamstvo: 10 godina

Kupite odmah od Amazona

---

2. Zyliss Comfort 6-dijelni set: Kuhinjski noževi s najboljom vrijednosti

Cijena: £37 | Kupite sada od Lakelanda

Ako tražite vrhunski set povoljnih noževa koji se neće saviti ili slomiti pod pritiskom, ovaj živopisni set tvrtke Zyliss možda će vam savršeno odgovarati. S udobnim ručkama na dodir i pojedinačnim zaštitnim omotačima, ne samo da izgledaju sjajno, već su i sigurni za upotrebu i pohranu. Lopatice su izrađene od japanskog nehrđajućeg čelika i sužene su za finu završnu obradu koja bi dulje trebala ostati oštrija. Jako nam se sviđa veličina i oblik ovih oštrica; idealni su za oba veća posla usitnjavanja, kao i za precizno kockanje.

Tijekom testiranja pružili su mali otpor nekim čvršćim povrćem i nisu prerezali rajčice i grožđe tako lako kao skuplji noževi na ovom popisu. Međutim, po ovoj cijeni to je donekle i očekivano. Ako ne želite poprskati super skupi set noževa ili jednostavno trebate nešto brzo, ovo je izvrstan set za svakodnevne zadatke.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Nož za ljuštenje (6,5 cm), dva nazubljena noža za brijanje (10,5 cm), pomoćni nož (13 cm), santoku nož (18 cm), kuharski nož (18,5 cm); Dimenzije bloka noža: N / A; Jamstvo: Petogodišnje jamstvo proizvođača

Kupite sada od Lakelanda

---

3. Zwilling Full-Tang set od 5 komada s blokom za samooštrenje: Najbolji noževi za samooštrenje

Cijena: £249 | Kupite odmah kod Zwillinga

Ova nevjerojatno moderna ponuda tvrtke Zwilling puno je više od kvalitetnog, srednje skupog noža. Unutar blokova skriveni su oštri kamenčići u obliku slova V koji lagano izoštravaju oštrice svaki put kada ih uklonite ili zamijenite. Ova nježna akcija dizajnirana je da noževe od prvog dana upotrebe održi u vrhunskom stanju. To je neobična, ali fantastična karakteristika, pogotovo ako niste zviždač za oštrenje noževa, ali ipak cijenite razliku koju oštri, visokokvalitetni noževi čine tijekom svakodnevnog kuhanja.

Građevni su ovi noževi iznimni jednako kao i blok u kojem dolaze. Nije iznenađujuće što su potpuno tangirani i osjećaju se fantastično u ruci. Zakovana sintetička ručka čini ih ugodnima za upotrebu, a oštrice bez problema prorezuju i najtvrđe povrće. Set uključuje pet noževa za različite poslove rezanja i set višenamjenskih škara; još jedna oštrica srednje veličine učinila bi ovo savršenim kuhinjskim setom, ali stvarno nije tako daleko.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Nož za rezanje (10 cm), pomoćni nož (13 cm), nož za rezanje (15 cm) nož za povrće (20 cm), nož za kruh (20 cm); Dimenzije bloka noža: Nije specificirano; Jamstvo: Doživotno

Kupite odmah kod Zwillinga

---

4. Set kuhinjskih noževa Tower: Najbolji povoljni noževi koji se ne lijepe

Cijena: £45 | Kupite odmah od Amazona

Ako želite biti ugodno iznenađeni jeftinijim noževima, probajte ovaj neljepljivi set tvrtke Tower. Premaz Celestone koji se koristio na oštricama bio je nevjerojatno učinkovit i uopće se ne lijepimo, čak ni pri usitnjavanju krumpira, koji je poznat po lošem držanju noževa noževa.

Ručke imaju meko držanje i također su ponderirane, što smo utvrdili i dobrim i lošim. Svidjelo nam se kako su se osjećali koristiti, ali nisu bili najuravnoteženiji noževi. Oni su također prilično tanki, što znači da su vrlo oštri, ali nisu posebno prikladni za žilavije povrće poput švedske ili tikvice. Međutim, za svakodnevne zadatke poput rezanja luka, kruha, rajčice i još mnogo toga, oni su idealni.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Kuharski nož, nož za kruh, rezbareni nož, korisni nož i nož za rezanje; Dimenzije bloka noža (WDH): Nije navedeno Jamstvo: Pet godina

Kupite odmah od Amazona

---

5. BergHOFF Leo set noževa od 5 komada: Najbolji jeftini set noževa za svestranost

Cijena: £50 | Kupite odmah od Argosa

Ovaj set je san o uštedi prostora. Ne samo da je blok tanak, već su i neki noževi duplirani od ostalih kuhinjskih alata, tako da možete izbjeći dodatnu gužvu u ladici za pribor za jelo. Nož za povrće ima mini zester na vrhu, dok mali kuharski nož ima dva izreza za uklanjanje biljaka. Umetak za pohranu blokova je reverzibilan, omogućujući vam da prikažete ružičasti ili sivi vrh, a budući da za svaki nož nema postavljenih područja, oni se mogu podupirati i preuređivati ​​na bilo koji način.

Ovi noževi ne samo da izgledaju kao dio, već su i ugodni za upotrebu. Mekane, neklizajuće ručke ugodno se drže, a ravne, tanke, neprianjajuće čelične oštrice čine sjeckanje povjetarcem. Iako ovo nisu najprecizniji noževi koje možete kupiti, oni odrađuju posao i izgledaju sjajno u kuhinji. Još bolje, dolaze s 15-godišnjim jamstvom, tako da možete imati mira da će ostati na kursu.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Mali kuharski nož, nož za kruh, nož za povrće, korisni nož i nož za brijanje; Dimenzije bloka noža (WDH): Nije navedeno Jamstvo: 15 godina

Kupite odmah od Argosa

---

6. Lakeland, potpuno kovani blok od pet dijelova od nehrđajućeg čelika: Najbolji proračunski komplet tangih noževa

Cijena: £80 | Kupite sada od Lakelanda

Jeftini noževi obično su krhki, neudobni i ne podnose ni najosnovnije poslove. Lakelandov potpuno kovani blok, međutim, nije vaš tipični set noževa. Za manje od 100 funti dobivate pet čvrstih kuhinjskih noževa, pogodnih za pranje posuđa, koji su idealni za svakodnevne zadatke. Svaki nož izrađen je od jednog komada kovanog nehrđajućeg čelika, što znači da ne postoje slabe točke koje bi mogle ugroziti čvrstoću oštrice.

Ove noževe koristimo već tjednima i mislimo da su idealni za svakodnevne kuhinjske zadatke, poput sjeckanja povrća, rezbarenja mesa i rezanje kruha - iako ako tražite specijalnu oštricu, morat ćete malo više izdvojiti ili razmisliti o njihovoj kupnji pojedinačno. Iako mislimo da bi mu dobro došao još jedan srednje velik univerzalni nož, ovo je još uvijek dobro zaokružen set koji zasigurno vrijedi vašeg novca.

Ključne specifikacije – Uključene vrste: Nož za brijanje (9 cm), nož za kruh (22 cm), rezbareni nož (22 cm), nož za kuhanje (20 cm), univerzalni nož (10,5 cm) Dimenzije bloka noža: Nije specificirano; Jamstvo: Tri godine

Kupite sada od Lakelanda

---

7. Robert Welch Set blokova noževa s oštrenjem: Najbolji svestrani set kuhinjskih noževa

Cijena: £299 | Kupite sada od Lakelanda

Iako nisu jeftini, sa svojih šest nagrađivanih noževa za pranje posuđa možete dobiti puno novca. Ručke su ergonomskog oblika s dobrom ravnotežom u ruci, dok su potpuno kovane oštrice njemačkog nehrđajućeg čelika, pod kutom od 15 stupnjeva, izuzetno jake.

Čak se i blok ističe, posebno zahvaljujući integriranom oštrenju noževa koji pomaže u noževima i izoštravanju noževa te magnetnom lokatoru u svakom utoru koji pomaže u zaštiti reznog ruba. Ali nisu za one koji vole stvarno tanke oštrice.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Nož za kruh (22cm), rezbareni nož (23cm), kuharski nož (14cm), kuhinjski nož (14cm), nazubljeni pomoćni nož (12cm), nož za povrće (8cm); Dimenzije bloka noža (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Jamstvo: 25 godina

8. I.O. Set blokova magnetnih noževa Shen od 5 dijelova: Najbolji set noževa u japanskom stilu

Cijena: £380 | Kupite odmah od Amazona

Ovi zadivljujući japanski noževi imaju tanke, stabilne i izuzetno oštre oštrice, zahvaljujući međusobno ugrađenom izuzetno robusnom i tvrdom čeliku sa slojevima mekšeg nehrđajućeg čelika.

Kako su započeli život sa sirovim drškama koje su nakon dugih razdoblja postale neugodne za upotrebu, proizvođač je surađivao s takvim mesari i kuhari da razviju ergonomiju, a rezultat je da obje kutije sada označavaju i divljaju razne kuhinje profesionalci.

Sviđa nam se svestranost kompleta - i dvostrani blok koji je jednostavan za upotrebu koji vam omogućuje dodavanje u vašu kolekciju.

Ključne specifikacije - Uključene vrste: Iznimno dugačak nož za kruh (25 cm), kuharski nož (21 cm), rezač Sahm Khom (16 cm), šiljasti nož za rezanje (10 cm); Dimenzije bloka noža (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Jamstvo: Doživotno jamstvo proizvođača

Kupite odmah od Amazona

---

Najbolji noževi za kruh, povrće, Santoku i kuharske noževe za kupnju

1. Le Creuset biljni nož s drškom od nehrđajućeg čelika: Najbolji nož za povrće

Cijena: £75 | Kupite odmah od Harts of Stur

Le Creuset je marka poznatija po loncima za kuhanje od oštrica, ali ovo je najoštriji, najprecizniji i lagan za upotrebu nož za rezanje koji bismo mogli naći za sjeckanje ili rezanje svega, od luka i češnjaka do krumpira i grah.

U stvari, čak i nakon što smo pripremili pečenu večeru za 16 ljudi, naše ruke nisu pokazivale znakove bolnosti i, kako je oštrica izrađena od damaskog čelika, vidjet će vas iz godine u godinu priprema za povrće. Ipak je to samo ručno pranje, a ne ono koje se koristi mokrim rukama.

Ključne specifikacije - Tip: 9cm nehrđajući čelik; Jamstvo: Dvije godine

Kupite odmah od Harts of Stur

---

2. Victorinox Santoku nož 17 cm: Najbolji Santoku nož srednje cijene

Cijena: £45 | Kupite odmah od Amazona

Ocjenjujemo dosta Victorinox noževa, ali ovaj mali, lagani Santoku posebno je dobra opcija za nadobudne kuhare. To nije apsolutno najbolji nož Santoku nož koji možete kupiti, ali po cijeni ima dobre performanse i omogućuje vam brzu sjeckanje stvari poput luka, mrkve i rajčice. Sve to čini bez da je i prevelik i glomazan.

Kanelirana oštrica znači da je manja vjerojatnost da će se teška hrana zalijepiti tijekom sjeckanja i dok je ručka od ružinog drveta ne bi bio naš prvi izbor za materijal drške, prilično je studry i izgleda kao dio isto. Ručka je obrađena kako bi se na najmanju moguću mjeru oštetila voda, ali i dalje ćete morati paziti kada čišćenje i iako popis može reći drugačije, definitivno nije prikladan za perilica suđa.

Ključne specifikacije - Tip: 17cm nehrđajući čelik; Jamstvo: Nije navedeno

Kupite odmah od Amazona

---

3. Potpuno otkovani nož za brijanje 10 cm: Najbolji nož za brijanje

Cijena: £40 | Kupite odmah od Amazona

Ovaj okretni mali nož za brijanje kuhinja mora imati za sve one sitne zadatke. Od ljuštenja povrća do sjeckanja rajčice, češnjaka i đumbira, idealna je veličina za mnoštvo kuhinjskih zadataka. Izuzetno je oštar i trajat će vam godinama i godinama ako se pravilno ponašate i redovno oštrite.

Oštrica je potpuno kovana i kaljena za led za dodatnu trajnost i otpornost na koroziju. Drška je izrađena od udobnog sintetičkog materijala dizajniranog da dugo zadržava udobnost prosječne ruke pa kad god ogulite i nasjeckate klinčić ili cijelu žarulju češnjaka, nikada ne biste trebali brinuti umor.

Ključne specifikacije - Tip: 10cm legirani čelik; Jamstvo: Nije navedeno

Kupite odmah od Amazona

---

4. Potpuno kovani nož za kruh Lakeland od nehrđajućeg čelika: Najbolji nož za kruh

Cijena: £20 | Kupite sada od Lakelanda

Ovo je izvrsna cijena za jak i uravnotežen nož za kruh. Dobro držanje osigurava ravno rezanje, što olakšava proizvodnju svega, od tankih i nježnih kriški pa sve do krupnih pragova.

Otkrili smo da se presijeca štruca za pogačom, a da ne postane tupa - a to vrijedi čak i za hrskave bijele pogače s mekanim i prozračnim sredinama. Nazubljeni rub izrađen je od nehrđajućeg čelika, oštar je i dugotrajan te ga nakon upotrebe možete utisnuti u perilicu posuđa.

Ključne specifikacije -Tip: Oštrica od nehrđajućeg čelika od 22 cm; Jamstvo: Tri godine

Kupite sada od Lakelanda

---