Najbolja daska za rezanje 2021: Najbolje daske od drveta, plastike i bambusa za vašu kuhinju

Daska za sjeckanje je bez sumnje ključna kuhinja. Najbolje daske za rezanje trebale bi vas provesti kroz sve vaše kulinarske avanture, bez obzira koliko one bile teške. Vjerni je suputnik za sve vaše potrebe za rezanjem i rezanjem kockica, a dobra ploča ne samo da će vam olakšati život u kuhinji, već bi vam trebala trajati i godinama.

Iako će loša daska za usitnjavanje ipak završiti posao, neće dugo preživjeti. Zapravo, loše izrađena daska mogla bi na kraju imati štetnih bakterija, postati iskrivljena i zamazana mrljama ili čak otupiti noževe.

Kako bismo život u kuhinji učinili malo lakšim i sigurnijim, odabrali smo neke od najboljih dasaka za rezanje za koje označavamo trajnost, dizajn, proračun i druge ključne čimbenike. Pogledajte naš popis za brzi pogled u nastavku ili pročitajte cjelovite preglede i naš vodič za odabir prave ploče za vašu kuhinju.

---

Najbolje ploče za sjeckanje: Na prvi pogled

• Joseph Joseph Chop2Pot | Najbolja sklopiva daska za sjeckanje od bambusa
• Daska za rezanje Oxo Good Grips | Najbolja plastična daska za sjeckanje
instagram viewer
• Sjeckalica Lakeland | Najbolje povoljan set ploče za sjeckanje
• Daska za sjeckanje hrasta Lakeland | Najbolja ploča za sjeckanje za velika opterećenja

---

Kako odabrati najbolju ploču za rezanje za sebe

Jesu li drvene ploče za sjeckanje nehigijenske - ili je to plastika?

U prošlosti su higijeničari hrane preporučivali plastične ploče za sjeckanje, koje su obično izrađene od polipropilena. Mislilo se da porozna priroda drva znači da će u njemu biti štetnih bakterija; ovo ne bi bio problem s plastičnom pločom.

Međutim, od tada su znanstvenici otkrili da drvo može odoljeti štetnim bakterijama, okrećući higijensku ortodoksnost hrane na glavu. 1994. god. Istraživači Sveučilišta Wisconsin zaražene plastične i drvene ploče E.coli, salmonelom i listerijom, utvrdivši da su drvene ploče zadržale 98-99% manje bakterija od plastike. Govorilo se da je plastika postala još gore uzgajalište bakterija nakon što je ožiljcima ostavi nožem.

To ne znači da će se drvena daska za sjeckanje samočistiti - morat ćete je oprati. Međutim, posjeduje antimikrobna svojstva zbog kojih je nešto otporniji na bakterije nego plastika.

Pa bih onda trebao kupiti drvenu dasku?

Ne tako brzo. Plastične se daske lakše čiste od drva, ne samo zato što ih možete umetnuti u perilicu posuđa i sanirati ih kemikalijama i izbjeljivačima, koji plastiku ispiru daleko lakše od drva.

Štoviše, zadržavanje bakterija zapravo nije problem. Najveći higijenski rizik u bilo kojoj kuhinji dolazi od unakrsne kontaminacije između različitih vrsta hrane, poput sirovog mesa, ribe i tijesta. Teško da je važan materijal na kojem pripremate ove namirnice, sve dok koristite različite površine za svaku vrstu hrane - i održavajte ih čistima.

Koje su prednosti i nedostaci ostalih materijala?

Puno je drugih razloga koje treba uzeti u obzir prilikom kupnje ploče za sjeckanje, uključujući trajnost i težinu, kao i materijale poput silikona, bambusa i stakla ...

DRVO

Pros: Debeli drveni sjeckalica izgledat će veličanstveno u vašoj kuhinji, a njegova čvrstoća ima i praktične prednosti. Možete hakirati pozamašne komade mesa i narezati goleme pogače (naravno, koristeći različite strane daske), a da blok ne popušta dok radite. Drvo također neće otupiti vaše noževe, pogotovo ako se odlučite za dasku "krajnjeg zrna" koja učinkovito upija tragove noža. Pa čak i kada je prekriven tragovima noža, vaša će drvena ploča za rezanje i dalje izgledati sjajno - za razliku od plastike.

Protiv: Ta jeftina drvena ploča koju ste pokupili u lokalnoj trgovini s kilogramima vjerojatno će se raspasti daleko brže od plastične ploče slične cijene. Uz to je drvenu ploču teže održavati čistom od plastike. Drvo upija mirise i mrlje lakše od plastike, ali ne možete ga staviti u perilicu posuđa za čišćenje ili ga čak pustiti da se upije. Veliki drveni blokovi također su prilično teški da bi se lako prenosili kad se krećete kuhinjom.

PLASTIKA

Pros: Čak i jeftine polipropilenske ploče mogu se prati u perilici posuđa i mogu podnijeti rigorozne zlouporabe kemikalija, otuda i njihova popularnost u profesionalnim kuhinjama. Lagane su i jednostavne za proizvodnju u različitim bojama, tako da možete kupiti set kodiranih bojama kako biste izbjegli međusobno onečišćenje.

Protiv: Plastične ploče se lakše savijaju, pogotovo ako se redovito čiste u perilici posuđa. Njihova mala težina također ih čini sklonima klizanju, što nije idealno kada koristite oštre noževe. Plastična daska označena nožem brzo će izgledati prljavo i zadržati bakterije ako se ne izbijeli u mrvice. Kao takva, vašu će plastičnu ploču trebati prilično često mijenjati, što baš i nije ekološki prihvatljivo.

SILIKON

Pros: Silikon će jednog dana moći završiti raspravu o drvu / plastici nadmašivanjem oba materijala. Profesionalni kuhari već vole njegova svojstva ublažavanja noževa i neklizavanja, laganu svestranost i lakoću čišćenja. Dizajneri također vole silikon jer je dovoljno fleksibilan da se pretvori u naljepnice, lijevke, pa čak i zdjelice.

Protiv: Meku površinu silikona lako oštećuju noževi. Debele silikonske ploče vrlo visokog kvaliteta bolje se odupiru oštećenjima, ali su skupe. I bez obzira koliko potrošili, silikon se beznadno odupire mrljama.

BAMBUS

Pros: Bambus je snažna, lagana, cjenovno prihvatljiva alternativa tvrdom drvu s krajnjim zrnima. Brzo raste i uzgaja se bez pesticida, pa je ekološki prihvatljiviji od drveta ili sintetičkih materijala. A budući da je tako lagan, golemu bambusovu ploču u stilu ploče i dalje će biti lako podići.

Protiv: Bambus je tvrđi od bilo kojeg tvrdog drveta i njegovo zrno ne nudi puno "davanja". Kao takav, brže će otupiti vaše noževe od drveta, plastike ili silikona. Operite je i ona će se iskriviti, pa ćete je umjesto toga morati obrisati - i podmazati je kako bi izgledala u obliku broda.

MATERIJALI ZA ODBOJKE KOJI ZASLUĐUJU ODVOJITELJ

Staklo: Fino kao štediša radne ploče; strašno poput daske za sjeckanje. Staklo otupi oštrice brže od gotovo bilo koje druge površine - osim mramora.

Mramor: Ostaje hladan, pa je idealan za valjanje tijesta i tijesta, ali nije namijenjen za sjeckanje; potpuno će vam uništiti noževe. Oh, a ako mramor izlažete kiseloj hrani, poput rajčice i voća, otopit će se.

PROČITAJTE DALJE: Budite pažljivi s našim izborom najboljih kuhinjskih noževa

Najbolje ploče za sjeckanje za kupnju

1. Daska za sjeckanje hrasta Lakeland: Najbolja daska za sjeckanje kruha za velika opterećenja

Cijena: £29 | Kupite sada od Lakelanda

Kada tanka daska za usitnjavanje neće učiniti, ovu čvrstu ploču za sjeckanje hrastovog hrasta iz Lakelanda morate kupiti. Izgleda sjajno na gotovo svim radnim pločama, a sa širinom od 40 cm dovoljno je velik da primi puno hrane.

Ne samo da je izuzetno kvalitetan, već dolazi i s četiri gumene neklizajuće noge kako bi se osiguralo da ostane na mjestu čak i kad režete nezgodnu hranu poput hrskavog kruha i tikvice od butternut-a. Vratilo nas je natrag koliko je ova daska za rezanje bila teška kad je stigla i možemo sa sigurnošću reći da ćete se za cijenu truditi pronaći puno bolje.

Ključne specifikacije – Materijal: Hrast s krajnjim zrnima; Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 1

Kupite sada od Lakelanda

---

2. Joseph Joseph Index Velike ploče za sjeckanje: Najbolji set dasaka za rezanje

Cijena: £60 | Kupite odmah od Amazona

Ovaj klasični set ploča s bojama od stručnjaka za posuđe Josepha Josepha najskuplji je predmet na ovaj popis - ali ako volite kuhati (i niste odlučni držati se samo drva), to je kuhinja morati imati.

Svaka od četiri polipropilenske ploče na svom rubu ima jezičak za meko držanje koji je ilustriran određenim sastojkom kako bi se smanjio rizik od nastanka unakrsna kontaminacija - različita boja svake ploče također pomaže u tom pogledu - i dolaze uskladištene u čvrst, štedi prostor držač.

Svaka ploča također uključuje značajku dizajniranu posebno za taj sastojak. Daska za meso ima opkop koji zaustavlja prelijevanje sokova preko ruba daske; riblji odbor ima hvataljke; daska za kuhanu hranu opremljena je hvatačima mrvica. Sve četiri imaju gumirane noge na obje strane, tako da su potpuno reverzibilne i neće klizati.

Loše strane? Uskoro ćete vidjeti rezove noževa na pločama, ali to je gotovo nemoguće izbjeći pomoću polipropilenske ploče; imajte na umu da se ove ploče ne označavaju tako lako kao jeftinije plastične ploče. Mogu se prati u perilici posuđa - osim držača s teksturom, koji bi umjesto toga trebao biti obrisan - i prilično otporan na savijanje.

Set Index dolazi u velikim (34,6 x 27,3 cm) i redovitim (30,5 cm x 23,3 cm) veličinama, u bijelom ili sivom držaču.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen (može se prati u perilici posuđa; kućište je samo brisanje-čišćenje); Dostupne boje: 3; Dostupne veličine: 2

Kupite sada od Josepha Josepha

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Najbolja daska za rezanje od plastike

Cijena: £21 | Kupite odmah od Amazona

Istina za Dobri stisci ime, pobjednička značajka OXO-ove polipropilenske ploče je mekani, suženi gumeni rub koji je drži čvrsto na mjestu dok radite i čini ga ugodnim za podizanje, čak i kad je napunjen hranom. Možete ga okrenuti za obostranu upotrebu, a sa svake strane nalazi se po jedan rov koji zaustavlja prelijevanje sokova.

Polipropilen ove ploče vjerojatno je najkvalitetnija plastika na našem popisu. Neporozan je, otporan na miris i izdržljiv; napravljen je da izdrži mnoge runde u perilici posuđa bez savijanja. Prema dugotrajnim recenzijama, bolji je otpor prema mrljama i tragovima noževa od jeftinijih ploča korisnika - i ima dovoljno "davanja" kako bi osigurali da vaši noževi ostanu oštri, iako ne u istoj mjeri kao drvo.

OXO ploča, koja dolazi u velikoj veličini (36,8 x 26,6 cm) i još većoj “Cut & Carve”(53 cm), ekskluzivno je za John Lewisa. Inače, OXO (posuđe) nije ista tvrtka kao Oxo (puhaste kockice), ali oboje imaju prava na originalno ime marke. Hvala vam, Wikipedija, za taj grumen informacija.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen s gumenim rubovima (može se prati u perilici posuđa); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Najbolja daska za sjeckanje od bambusa

Cijena: £20 | Kupite odmah od Amazona

Ova nevjerojatna sklopiva ploča držat će vas u krumpiriću cijeli život. Nasjeckajte sve i svašta na njegovoj tvrdoj bambusovoj površini, a zatim ga preklopite pomoću silikonske šarke i podignite - jedva da je težak - kako biste sastojke ulili u lonac bez prolijevanja. Izgleda lijepo, ostat će čvrst na površini zahvaljujući silikonskim nogama i najprihvatljivija je ploča na našem popisu.

Ipak postoji nekoliko razloga zašto nije viši na popisu. Prvo, s vremenom će otupiti vaše noževe, kao i bilo koja daska od bambusa. Dvije, iako nevjerojatno tvrdoće, voda su njezin kriptonit. Nije pranje u perilici posuđa i iskrivit će se ako ga namočite; možete ga očistiti vlažnom krpom. Podmažite je uljem bez hrane, poput lanenog sjemena, za maksimalnu trajnost.

Ne dopustite da vas gore navedeno odbije. Chop2Pot je nevjerojatna ploča - a mala verzija od 25,7 cm također je izvrstan presjed za gurmana.

Ključne specifikacije - materijal: bambus i silikon (samo ručno pranje, nemojte namakati); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 2

5. Lakeland Chopping Station: Povoljan sam sve-u-jednom set ploča

Cijena: £35 | Kupite sada od Lakelanda

Da li vam je teško birati između drveta i plastike? Zatim uzmite oboje, uz ovaj set kodiranih bojama koji će vam pomoći da svoje sokove od mesa držite dalje od sirovog tijesta.

Ova velika (37 x 33,5 cm) podmazana bukova drvena ploča ne djeluje tako čvrsto kao Dobro domaćinstvo odbora na našem popisu, a neki su korisnici izvijestili da se drvo cijepa i savija nakon nekoliko mjeseci. Ali sigurno se na početku osjeća solidno i dovoljno je težak da ostane na radnoj površini; s jedne strane ima neklizajuća stopala, ali zapravo ih ne zahtijeva - oni vam smetaju ako želite preokrenuti ploču.

Manje (28,5 x 18,5 cm) zelene i crvene polipropilenske ploče manje su prijatne, ali su barem reverzibilne i lijepo se uklapaju u utor na drvenoj ploči kako bi uštedjeli na prostoru za pohranu.

Ključne specifikacije - materijal: polipropilen (može se prati u perilici posuđa) i nauljena bukva (samo ručno pranje); Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: 1

Kupite sada od Lakelanda

---

6. Smidge Dice daska za rezanje: Najbolja ekološka daska za sjeckanje

Cijena: £45 | Kupite odmah od Amazona

Ova nevjerojatno stilska ponuda ekološke marke Smidge lijepo je dizajnirana i izrađena od saniranog i recikliranog papira. Tanak je i lagan, što je idealno ako u vašim ormarima nema mjesta za glomazne ploče za rezanje, ali je i dovoljno prostran za velike zadatke sjeckanja. Testirali smo najveću verziju (44x1x32cm WDH) koja nudi dovoljno prostora, čak i ako kuhate za četiri osobe. Ima široki utor za mrvice, što olakšava brisanje svih zalutalih komadića hrane prikupljenih tijekom usitnjavanja. Tu je i prostrana viseća kuka, tako da se lako može držati na zidovima ili na stražnjoj strani vrata.

Jedino što smo imali je to što se lako obilježio kada smo koristili teške noževe. Ako ste ipak poput nas, imat ćete drugačiju ploču za rezanje za različite zadatke, a ova je idealna za svakodnevnu opću upotrebu. Ako ste u potrazi za čvrstom pločom, ovo možda ipak nije za vas.

Ključne specifikacije – Materijal: Reciklirani i sanirani papir; Dostupne boje: 1; Dostupne veličine: Višestruko