Pisau dapur terbaik 2021: Tetap tajam dengan set pisau terbaik, Santoku, pisau sayur dan roti

Jika Anda bosan meratakan buah dan sayuran, pisau dapur terbaik pilihan kami ada di sini untuk menyelamatkan Anda dari perjuangan. Anda tahu sudah waktunya untuk pisau baru ketika, meskipun telah diasah sampai mati, Anda menemukan diri Anda sendiri dengan kasar menggergaji daging atau hampir memotong jari-jari Anda setiap kali Anda mencoba memecahkan Bawang. Tetapi dengan segudang gaya dan label harga, bagaimana Anda tahu harus mulai dari mana dalam pencarian Anda untuk pisau baru Anda?

Anda mungkin juga dirundung kesulitan lain. Haruskah Anda membeli pisau satu per satu atau satu set? Apakah Anda perlu mencari merek terkenal? Fitur apa yang harus Anda pertimbangkan?

Panduan kami akan membantu Anda memecahkan masalah ini, sehingga Anda dapat memotong dan memotong dengan mudah selama bertahun-tahun yang akan datang. Jika Anda sudah mengetahui jenis pisau dapur apa yang Anda butuhkan, lewati panduan pembelian kami untuk menemukan keputusan tentang pisau individu dan perangkat pisau dapur terbaik yang dapat Anda beli.

Bagaimana memilih pisau dapur terbaik untuk Anda

Haruskah Anda membeli pisau dapur satu per satu atau satu set?

Tidak perlu mencipratkan peralatan jika Anda hanya perlu mengganti satu atau dua pisau - atau jika Anda adalah tipe juru masak yang akhirnya hanya menggunakan beberapa pisau. Namun, jangan mengganti suka untuk suka secara otomatis, dengan, misalnya, menukar pisau pengupas lama dengan yang baru dan seterusnya. Lihat panduan kami tentang jenis pisau di bawah untuk melihat apakah, katakanlah, Santoku atau pisau koki mungkin lebih sesuai dengan kebutuhan Anda daripada yang biasa Anda gunakan di masa lalu.

Di sisi lain, jika semua pisau Anda memilikinya dan / atau Anda menyukai berbagai macam pisau untuk tugas yang berbeda, pertimbangkan satu set - banyak di antaranya dilengkapi dengan blok praktis untuk penyimpanan.

Jenis pisau apa yang ada?

Pisau dapur dikategorikan menurut bentuk dan ukurannya, dengan opsi tertentu yang paling sesuai untuk tugas tertentu. Ini adalah tipe utama:

• Pisau sayur: Juga disebut pisau pengupas, pisau kecil ini bagus untuk pekerjaan mendetail seperti menabur cabai dan memotong kubis Brussel.
• Pisau kecil pengupas buah atau sayur: Biasanya pisau yang lebih kecil yang dapat digunakan untuk mengupas dan mengupas sayuran sehari-hari
• Pisau bergerigi: Juga disebut pisau tomat, pisau kecil ini dapat membantu Anda mendapatkan irisan sangat tipis dari tomat, serta mengupas buah jeruk. Tepi bergerigi berarti mencengkeram saat memotong buah atau sayuran.
• Pisau roti: Pisau panjang dengan ujung bergerigi dibuat untuk memotong roti tanpa merobek roti atau meremasnya.
• Pisau koki: Juga dikenal sebagai pisau juru masak, pisau serbaguna ini dibuat dengan berbagai macam pekerjaan mulai dari memotong daging mentah dan sayuran keras hingga memotong rempah-rempah. Mereka tersedia dengan bilah mulai dari 15cm hingga 36cm.
• Pisau Santoku: Pisau bergaya Jepang ini - yang dibuat untuk mengiris, memotong, dan memotong - telah menjadi hal yang populer. Mereka berbeda dari pisau koki karena memiliki ujung yang tumpul, bukan runcing, dan lesung pipit pada bilahnya memastikan bahwa Anda bisa mendapatkan irisan tipis tanpa makanan menempel padanya.
• Pisau daging: Pada tahun 1950-an, tidak ada rumah tangga yang menghargai diri sendiri tanpa pisau dan garpu pahat. Meskipun Anda dapat dengan mudah hidup tanpanya, pisau panjang dan tajam ini masih dapat berguna jika Anda makan banyak daging panggang.

BACA BERIKUTNYA: Pisau koki terbaik pilihan kami

Jenis pisau apa lagi yang ada?

Untuk juru masak yang serius, ada sejumlah besar pisau lain yang tersedia, termasuk pisau boning (untuk penyembelihan), pisau fillet (untuk persiapan ikan), golok (untuk memotong daging) dan pisau serba guna (pisau serba guna dengan ujung bergerigi untuk memotong dan memotong daging dan Sayuran).

Pisau spesialis lainnya termasuk pisau juru masak Cina, pisau palet, dan mezzaluna (pisau bergagang dua dengan ujung melengkung untuk memotong bumbu).

Seberapa penting jenis logam tersebut?

Di ujung yang lebih murah adalah baja tahan karat - pisau ini bagus dan padat tetapi bisa tumpul dengan cepat dan butuh waktu untuk diasah. Baja karbon lebih mahal, tetapi logam lebih mudah untuk tetap tajam, meski bisa berkarat.

Alternatif lain termasuk bilah keramik - ini indah dan ringan serta jauh lebih keras daripada baja karbon, tanpa perlu diasah dan tidak berkarat - meskipun bisa pecah.

Lalu ada Damaskus - pisau berbintik-bintik mahal ini memiliki inti baja karbon, dikelilingi oleh lapisan baja tahan karat yang lembut dan keras, yang hasilnya adalah ujung yang sangat keras dan tajam.

Apakah ada fitur lain yang perlu dipertimbangkan?

Cari tahu bagaimana pisau itu dibuat. Pisau yang sepenuhnya ditempa adalah yang terbaik karena terbuat dari satu balok baja baik untuk bilah maupun tang (mata pisau yang menempel pada bilah ke gagangnya). Terlalu mahal? Pertimbangkan pisau yang dicap, yang dipotong dengan mesin dari strip baja tahan karat yang kontinyu. Meskipun tidak tahan lama seperti yang dipalsukan sepenuhnya, ini bukan kompromi yang buruk. Jika Anda adalah pengguna pisau biasa, Anda harus memikirkan beratnya, meskipun untuk pengguna pisau yang lebih sesekali hal itu tidak akan menjadi masalah.

Anda juga harus menguji keseimbangan pisau. Beberapa desain memiliki bobot yang terkonsentrasi di bilah untuk membantu mengiris makanan keras sementara yang lain memiliki pegangan yang lebih berat, membuat bilah yang lebih ringan lebih mudah untuk digerakkan. Idealnya, carilah keseimbangan yang baik antara mata pisau dan gagangnya. Jika pisau dilengkapi dengan guling; persimpangan tebal antara pegangan dan bilah, ini juga akan mempengaruhi keseimbangannya.

Pastikan pegangannya secara ergonomis cocok untuk Anda - dan jangan lupa petunjuk pencuciannya. Meskipun sebagian besar pisau aman untuk mesin pencuci piring, mencucinya dengan tangan akan membuatnya lebih tajam lebih lama. Lalu ada penyimpanan untuk dipikirkan, dengan tempat terbaik adalah balok pisau atau rak dinding magnet.

BACA BERIKUTNYA: Tempat sampah dapur favorit kami

---

Pisau dapur terbaik: Sekilas

• Pisau dapur nilai terbaik | Zyliss Comfort 6 buah
• Pisau mengasah diri terbaik | Zwilling Full-Tang 5-Piece
• Pisau pengaman terbaik | Viners Yakinkan 4 bagian
• Pisau hemat ruang terbaik | Set BergHOFF 5 buah Leo
• Pisau Santoku terjangkau terbaik | Victorinox 17cm Santoku
  

---

Set pisau dapur terbaik untuk dibeli mulai dari £ 15

1. Viners Assure Four Piece Knife Set: Pisau pengaman terbaik (yang juga mencuri)

Harga: £15 | Beli sekarang dari Amazon

Jika Anda memiliki anak kecil atau hanya lelah menggigit pisau yang salah dimasukkan ke laci, Viners telah menemukan solusi yang ideal. Tidak seperti pisau klasik, setiap pisau di set Assure memiliki ujung yang benar-benar rata. Meskipun ini membuat mata pisau terlihat agak biasa, namun cara kerjanya hampir tidak mengubah - Anda masih dapat memotong, mengiris, dan memotong seperti biasa. Di set Anda mendapatkan pisau koki 6 inci, pisau santoku 6 inci, pisau utilitas 5 inci, dan pisau pengupas 3,5 inci. Ini ideal untuk tugas sehari-hari, tetapi jika Anda ingin bereksperimen dengan berbagai macam bahan, kemungkinan besar Anda perlu melengkapi perangkat ini dengan pisau tambahan.

Di tangan, pisau ini ringan dan nyaman, dan lapisan anti selip pada gagangnya merupakan tambahan yang bagus untuk kepraktisan dan penampilan. Untuk harga, mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk memotong makanan lunak hingga sedang, meskipun sedikit kesulitan ketika harus memotong labu. Meskipun demikian, jika Anda memiliki anggaran terbatas dan ingin menghindari tip tajam dari tangan kecil, kami sangat merekomendasikan rangkaian ini.

Spesifikasi utama – Jenis termasuk: 6 inci Pisau Koki, 6 inci Pisau Santoku, 5 inci Pisau Utilitas 3,5 inci pisau pengupas; Dimensi blok pisau: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Jaminan: 10 tahun

Beli sekarang dari Amazon

---

2. Zyliss Comfort 6-Piece Set: Pisau dapur dengan harga terbaik

Harga: £37 | Beli sekarang dari Lakeland

Jika Anda mencari satu set pisau hemat yang tidak akan bengkok atau patah di bawah tekanan, set penuh warna dari Zyliss ini mungkin cocok untuk Anda. Dengan pegangan yang nyaman dengan sentuhan lembut dan selubung pelindung individual, tidak hanya terlihat keren tetapi juga aman digunakan dan disimpan. Bilahnya terbuat dari baja tahan karat Jepang dan memiliki permukaan lancip untuk hasil akhir yang halus yang seharusnya tetap tajam lebih lama. Kami sangat menyukai ukuran dan bentuk bilah ini; mereka ideal untuk pekerjaan pencacahan yang lebih besar serta pemotongan yang presisi.

Selama pengujian, mereka melakukan sedikit perlawanan terhadap beberapa sayuran yang lebih keras dan tidak memotong tomat dan anggur semudah pisau yang lebih mahal dalam daftar ini. Namun, pada harga ini, itu agak diharapkan. Jika Anda tidak ingin menggunakan set pisau super mahal atau hanya membutuhkan sesuatu dengan cepat, ini adalah set yang bagus untuk tugas sehari-hari.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau pengupas (6,5 cm), dua pisau pengupas bergerigi (10,5 cm), pisau utilitas (13 cm), pisau santoku (18 cm), pisau koki (18,5 cm); Dimensi blok pisau: T / A; Jaminan: Garansi pabrik lima tahun

Beli sekarang dari Lakeland

---

3. Zwilling Full-Tang 5-Piece Set dengan blok mengasah sendiri: Pisau mengasah diri terbaik

Harga: £249 | Beli sekarang dari Zwilling

Penawaran yang sangat stylish dari Zwilling ini lebih dari sekedar set pisau berkualitas dengan harga menengah. Tersembunyi di dalam balok adalah batu asah berbentuk v yang dengan lembut mengasah bilah Anda setiap kali Anda melepas atau menggantinya. Tindakan lembut ini dirancang untuk menjaga pisau dalam kondisi prima sejak hari pertama digunakan. Ini adalah fitur yang tidak biasa namun fantastis untuk dimiliki, terutama jika Anda bukan ahli mengasah pisau tetapi masih menghargai perbedaan tajam, pisau berkualitas tinggi yang dibuat selama memasak sehari-hari.

Dari segi desain, pisau-pisau ini sama luar biasanya dengan blok tempatnya masuk. Tidak mengherankan, mereka sangat tajam dan terasa fantastis di tangan. Pegangan sintetis terpaku membuatnya nyaman untuk digunakan dan bilahnya tidak memiliki masalah untuk mengiris sayuran yang paling keras sekalipun. Set tersebut mencakup lima pisau untuk pekerjaan pemotongan yang berbeda dan satu set gunting serbaguna; pisau berukuran sedang lainnya akan membuat ini menjadi perangkat dapur yang sempurna, tetapi sebenarnya tidak terlalu jauh.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau pengupas (10cm), pisau serbaguna (13cm), pisau pengiris (15cm) pisau sayuran (20cm), pisau roti (20cm); Dimensi blok pisau: Tidak ditentukan; Jaminan: Seumur hidup

Beli sekarang dari Zwilling

---

4. Tower Kitchen Knife Set: Pisau anti lengket terjangkau terbaik

Harga: £45 | Beli sekarang dari Amazon

Jika Anda ingin terkejut dengan pisau yang lebih murah, perangkat anti lengket dari Tower ini adalah salah satu yang bisa dicoba. Lapisan Celestone yang digunakan pada bilah sangat efektif dan kami tidak mengalami lengket sama sekali, bahkan saat memotong kentang, yang terkenal buruk untuk menempel pada bilah pisau.

Pegangannya lembut dan juga berbobot, yang menurut kami baik dan buruk. Kami menyukai cara mereka menggunakannya, tetapi itu bukan pisau yang paling seimbang. Mereka juga cukup tipis, yang berarti sangat tajam tetapi tidak terlalu cocok untuk sayuran yang lebih keras seperti swedes atau butternut squash. Namun, untuk tugas sehari-hari seperti memotong bawang, roti, tomat, dan lainnya, ini ideal.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau koki, pisau roti, pisau ukir, pisau utilitas dan pisau pengupas; Dimensi blok pisau (WDH): Tidak disebutkan Jaminan: Lima tahun

Beli sekarang dari Amazon

---

5. BergHOFF Leo 5 Piece Knife Block Set: Set pisau murah terbaik untuk keserbagunaan

Harga: £50 | Beli sekarang dari Argos

Set ini adalah mimpi penabung ruang angkasa. Tidak hanya bloknya ramping, beberapa pisau juga berfungsi ganda sebagai peralatan dapur lainnya, sehingga Anda dapat menghindari kekacauan ekstra di laci peralatan makan Anda. Pisau sayur memiliki zester mini di atasnya, sedangkan pisau koki kecil memiliki dua potongan untuk pengupasan herba. Sisipan penyimpanan blok dapat dibalik, memungkinkan Anda untuk menampilkan atasan merah muda atau abu-abu dan karena tidak ada area yang ditetapkan untuk setiap pisau, mereka dapat disisipkan dan disusun ulang sesuka Anda.

Pisau ini tidak hanya terlihat bagus, tetapi juga nyaman digunakan. Pegangan anti-selip yang lembut nyaman untuk dipegang dan bilah baja anti-lengket yang rata membuat pemotongan menjadi mudah. Meskipun ini bukan pisau paling tepat yang bisa Anda beli, pisau ini menyelesaikan pekerjaan dan terlihat bagus di dapur. Lebih baik lagi, mereka datang dengan jaminan 15 tahun, sehingga Anda dapat merasa tenang bahwa mereka akan tetap mengikuti kursus.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau koki kecil, pisau roti, pisau sayur, pisau utilitas dan pisau pengupas; Dimensi blok pisau (WDH): Tidak disebutkan Jaminan: 15 tahun

Beli sekarang dari Argos

---

6. Lakeland Fully Forged Stainless Steel Five Piece Block: Set pisau full tang anggaran terbaik

Harga: £80 | Beli sekarang dari Lakeland

Pisau murah biasanya tipis, tidak nyaman dan bahkan tidak cocok untuk pekerjaan yang paling dasar. Namun, blok yang sepenuhnya dipalsukan dari Lakeland bukanlah set pisau biasa. Dengan harga di bawah £ 100, Anda mendapatkan lima pisau dapur yang kokoh dan aman untuk mesin cuci piring yang ideal untuk tugas sehari-hari. Setiap pisau dibuat menggunakan satu bagian dari baja tahan karat tempa, artinya tidak ada titik lemah yang dapat mengganggu kekuatan mata pisau.

Kami telah menggunakan pisau ini selama berminggu-minggu sekarang dan menurut kami pisau ini ideal untuk tugas dapur sehari-hari, seperti memotong sayuran, mengukir daging dan mengiris roti - meskipun jika Anda mencari pisau spesialis, Anda harus mengeluarkan uang lebih banyak atau mempertimbangkan untuk membelinya secara individual. Meskipun menurut kami ini akan mendapatkan keuntungan dari satu lagi pisau serba guna berukuran sedang, ini masih merupakan satu set lengkap yang pasti sepadan dengan uang Anda.

Spesifikasi utama – Jenis termasuk: Pisau pengupas (9cm) roti (22cm), pisau ukir (22cm), pisau masak (20cm), pisau serbaguna (10,5cm) Dimensi blok pisau: Tidak ditentukan; Jaminan: Tiga tahun

Beli sekarang dari Lakeland

---

7. Robert Welch Signature Knife Block Set with Sharpener: Set pisau dapur serba guna terbaik

Harga: £299 | Beli sekarang dari Lakeland

Meskipun tidak murah, Anda mendapatkan banyak keuntungan dengan enam pisau pemenang penghargaan yang aman untuk mesin cuci piring ini. Pegangannya berbentuk ergonomis dengan keseimbangan yang baik di tangan, sedangkan bilah baja tahan karat Jerman yang sepenuhnya ditempa, dengan sudut 15 derajat, sangat kuat.

Bahkan baloknya menonjol, terutama untuk pengasah pisau terintegrasi yang membantu menjaga pisau tetap tajam dan tajam serta lokasi magnetis di dalam setiap celah yang membantu melindungi ujung tajam. Tapi mereka bukan untuk mereka yang menyukai pisau yang sangat tipis.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau roti (22cm), pisau ukir (23cm), pisau masak (14cm), pisau dapur (14cm), pisau utilitas bergerigi (12cm), pisau sayur (8cm); Dimensi blok pisau (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Jaminan: 25 tahun

8. I.O. Shen 5-Piece Magnetic Knife Block Set: Set pisau gaya Jepang terbaik

Harga: £380 | Beli sekarang dari Amazon

Pisau Jepang yang menakjubkan ini memiliki mata pisau yang ramping, stabil, dan sangat tajam, berkat penyatuan baja yang sangat kuat dan keras dengan lapisan baja tahan karat yang lebih lembut.

Ketika mereka memulai hidup dengan pegangan kasar yang menjadi tidak nyaman digunakan setelah waktu yang lama, pabrikan bekerja dengan orang-orang seperti itu tukang daging dan koki untuk mengembangkan ergonomis dan hasilnya adalah bahwa kedua kotak sekarang dicentang dan dibicarakan oleh berbagai dapur pro.

Kami menyukai keserbagunaan set - dan blok dua sisi yang mudah digunakan yang memungkinkan Anda untuk menambah koleksi Anda.

Spesifikasi utama - Jenis termasuk: Pisau roti ekstra panjang (25 cm), pisau koki (21 cm), alat pengiris Sahm Khom (16 cm), pisau pengupas runcing (10 cm); Dimensi blok pisau (WDH): 28 x 12 x 27cm; Jaminan: Garansi pabrik seumur hidup

Beli sekarang dari Amazon

---

Roti, sayur, Santoku, dan pisau koki terbaik untuk dibeli

1. Pisau Sayur Le Creuset dengan Gagang Stainless Steel: Pisau sayur terbaik

Harga: £75 | Beli sekarang dari Harts of Stur

Le Creuset adalah merek yang lebih terkenal karena panci masaknya daripada bilahnya, tetapi ini adalah merek yang paling tajam, paling tepat dan Pisau pengupas yang mudah digunakan dapat kami temukan untuk memotong atau mengiris segala sesuatu mulai dari bawang bombay dan bawang putih hingga kentang dan kacang polong.

Faktanya, bahkan setelah menyiapkan makan malam panggang untuk 16 orang, tangan kami tidak menunjukkan tanda-tanda nyeri dan, karena bilahnya terbuat dari baja Damaskus, Anda akan dapat melewati tahun demi tahun pekerjaan persiapan sayuran. Ini hanya untuk cuci tangan, dan bukan untuk digunakan dengan tangan basah.

Spesifikasi utama - Jenis: Baja tahan karat 9cm; Jaminan: Dua tahun

Beli sekarang dari Harts of Stur

---

2. Victorinox Santoku Knife 17cm: Pisau Santoku harga menengah terbaik

Harga: £45 | Beli sekarang dari Amazon

Kami menilai beberapa pisau Victorinox tetapi Santoku yang kecil dan ringan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk koki pemula. Ini bukan pisau Santoku pisau terbaik yang bisa Anda beli tetapi untuk harganya, pisau ini bekerja dengan baik dan memungkinkan Anda untuk memotong hal-hal seperti bawang, wortel dan tomat dengan cepat. Itu semua ini tanpa terlalu besar dan besar juga.

Pisau beralur berarti makanan yang sulit cenderung tidak lengket saat memotong dan saat memotong Gagang kayu rosewood bukanlah pilihan pertama kami untuk material pegangan, karena gagang kayu dan tampilannya yang bagus terlalu. Pegangannya telah dirawat untuk meminimalkan kerusakan air tetapi Anda masih harus lebih berhati-hati saat melakukannya membersihkannya dan meskipun cantumannya mengatakan sebaliknya, itu pasti tidak cocok untuk pencuci piring.

Spesifikasi utama - Jenis: Baja tahan karat 17cm; Jaminan: Tidak disebutkan

Beli sekarang dari Amazon

---

3. Zwilling full forgred paring knife 10cm: Pisau pengupas terbaik

Harga: £40 | Beli sekarang dari Amazon

Pisau pengupas kecil mungil ini adalah dapur yang harus dimiliki untuk semua tugas kelima itu. Dari mengupas sayuran hingga memotong tomat, bawang putih, dan jahe, ini adalah ukuran ideal untuk banyak tugas dapur. Ini sangat tajam dan akan bertahan selama bertahun-tahun jika Anda memperlakukannya dengan benar dan mengasah secara teratur.

Blade sepenuhnya ditempa dan dilapisi es untuk ketahanan tambahan dan ketahanan terhadap korosi. Pegangannya terbuat dari bahan sintetis nyaman yang dirancang untuk menjaga tangan berukuran rata-rata tetap nyaman dalam waktu lama waktu, jadi ketika Anda mengupas dan memotong satu siung atau seluruh umbi bawang putih, Anda tidak perlu khawatir kelelahan.

Spesifikasi utama - Jenis: Baja paduan 10cm; Jaminan: Tidak disebutkan

Beli sekarang dari Amazon

---

4. Lakeland Stainless Steel Fully Forged Bread Knife: Pisau roti terbaik

Harga: £20 | Beli sekarang dari Lakeland

Ini adalah harga yang bagus untuk pisau roti yang kuat dan seimbang. Genggaman yang baik memastikan potongannya lurus, yang memudahkan pembuatan semuanya mulai dari irisan tipis dan halus hingga ambang pintu yang tebal.

Kami menemukannya mengiris roti demi roti tanpa menjadi tumpul - dan itu bahkan berlaku untuk roti putih berkerak dengan bagian tengah yang lembut dan lapang. Tepi bergerigi, yang terbuat dari baja tahan karat, tajam dan tahan lama dan Anda dapat memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring setelah digunakan.

Spesifikasi utama -Tipe: Pisau baja tahan karat 22cm; Jaminan: Tiga tahun

Beli sekarang dari Lakeland

---