Talenan terbaik 2021: Papan kayu, plastik, dan bambu terbaik untuk dapur Anda
Dapur / / February 16, 2021
Tidak diragukan lagi, talenan adalah dapur penting. Talenan terbaik akan membantu Anda menjalani semua petualangan kuliner Anda, tidak peduli seberapa sulitnya itu. Ini adalah pendamping setia untuk semua kebutuhan mengiris dan memotong Anda dan papan yang bagus tidak hanya akan membuat hidup Anda di dapur lebih mudah, tetapi juga akan bertahan selama bertahun-tahun.
Meskipun talenan yang buruk masih bisa menyelesaikan pekerjaan, itu tidak akan bertahan lama. Faktanya, papan yang dibuat dengan buruk bisa menjadi tempat tinggal bakteri berbahaya, menjadi bengkok dan penuh noda atau bahkan menumpulkan pisau Anda.
Untuk membuat kehidupan di dapur sedikit lebih mudah dan aman, kami telah memilih beberapa talenan terbaik yang kami pilih untuk menandai kotak untuk daya tahan, desain, anggaran dan faktor kunci lainnya. Lihat daftar sekilas kami di bawah ini atau baca terus ulasan lengkap dan panduan kami untuk memilih papan yang tepat untuk dapur Anda.
Talenan terbaik: Sekilas
- Joseph Joseph Chop2Pot | Papan potong bambu lipat terbaik
- Talenan Oxo Good Grips | Talenan plastik terbaik
- Stasiun Pemotongan Lakeland | Perangkat talenan terjangkau terbaik
- Talenan Lakeland Oak | Talenan tugas berat terbaik
Bagaimana memilih talenan terbaik untuk Anda
Apakah talenan kayu tidak higienis - atau apakah itu plastik?
Sebelumnya, ahli kebersihan makanan merekomendasikan talenan plastik, yang biasanya terbuat dari polypropylene. Pemikirannya adalah bahwa sifat kayu yang berpori berarti akan menampung bakteri berbahaya; ini tidak akan menjadi masalah dengan papan plastik.
Lihat terkait
Namun, sejak saat itu para ilmuwan telah menemukan bahwa kayu dapat membantu melawan bakteri berbahaya, mengubah kebersihan makanan menjadi ortodoksi. Pada tahun 1994, Peneliti Universitas Wisconsin plastik dan papan kayu yang terinfeksi E. coli, salmonella dan listeria, menemukan bahwa papan kayu menahan bakteri 98-99% lebih sedikit daripada plastik. Plastik dikatakan menjadi tempat berkembang biak yang lebih buruk bagi bakteri setelah bekas luka dengan bekas pisau.
Bukan berarti talenan kayu bisa membersihkan sendiri - Anda tetap harus mencucinya. Namun, ia memiliki sifat anti-mikroba yang membuatnya lebih tahan terhadap bakteri daripada plastik.
Jadi saya harus membeli papan kayu?
Tidak secepat itu. Papan plastik lebih mudah dibersihkan daripada kayu, paling tidak karena Anda dapat memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring dan membersihkannya menggunakan bahan kimia dan pemutih, yang jauh lebih mudah membilas plastik daripada kayu.
Terlebih lagi, retensi bakteri bukanlah masalahnya. Risiko kebersihan terbesar di dapur mana pun berasal dari kontaminasi silang antara berbagai jenis makanan, seperti daging mentah, ikan, dan adonan. Hampir tidak masalah bahan yang Anda gunakan untuk menyiapkan bahan makanan ini, selama Anda menggunakan permukaan yang berbeda untuk setiap jenis makanan - dan menjaganya tetap bersih.
Apa pro dan kontra dari bahan lain?
Ada banyak pertimbangan lain yang harus dibuat saat berbelanja talenan, termasuk daya tahan dan berat, serta bahan seperti silikon, bambu dan kaca ...
KAYU
Kelebihan: Balok potong kayu yang tebal akan terlihat indah di dapur Anda, dan kekokohannya juga memiliki manfaat praktis. Anda dapat memotong potongan daging yang besar dan besar dan mengiris roti raksasa (menggunakan sisi papan yang berbeda, tentunya) tanpa balok bergerak saat Anda bekerja. Kayu juga tidak akan menumpulkan pisau Anda, terutama jika Anda memilih papan "ujung serat" yang secara efektif menyerap bekas pisau. Dan bahkan ketika ditutupi dengan bekas pisau, talenan kayu Anda akan tetap terlihat bagus - tidak seperti plastik.
Kekurangan: Papan kayu murah yang Anda ambil dari toko pon lokal Anda kemungkinan besar akan hancur jauh lebih cepat daripada papan plastik dengan harga yang sama. Selain itu, papan kayu lebih sulit dijaga kebersihannya dari pada plastik. Kayu lebih mudah menyerap bau dan noda daripada plastik, tetapi Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring untuk membersihkan atau bahkan membiarkannya meresap. Balok kayu besar juga cukup berat agar mudah dibawa saat Anda bergerak di sekitar dapur.
PLASTIK
Kelebihan: Bahkan papan polypropylene yang murah pun aman untuk mesin pencuci piring dan dapat menahan penyalahgunaan bahan kimia secara ketat, oleh karena itu mereka populer di dapur profesional. Mereka ringan dan mudah dibuat dalam berbagai warna, sehingga Anda dapat membeli satu set kode warna untuk menghindari kontaminasi silang.
Kekurangan: Papan plastik lebih mudah melengkung, terutama jika dibersihkan di mesin pencuci piring secara teratur. Bobotnya yang ringan juga membuatnya mudah terpeleset, yang tidak ideal jika Anda menggunakan pisau tajam. Papan plastik bertanda pisau akan cepat terlihat kotor dan mengandung bakteri kecuali jika memutih hingga berkeping-keping. Karena itu, papan plastik Anda perlu sering diganti, yang sebenarnya tidak ramah lingkungan.
SILIKON
Kelebihan: Silikon suatu hari nanti dapat mengakhiri perdebatan kayu / plastik dengan mengalahkan kedua bahan tersebut. Koki profesional menyukai sifat bantalan pisau dan anti selipnya, keserbagunaannya yang ringan, dan kemudahan pembersihannya. Desainer juga menyukai silikon, karena cukup fleksibel untuk berubah menjadi penuang, corong, dan bahkan mangkuk.
Kekurangan: Permukaan silikon yang lembut mudah rusak oleh pisau. Papan silikon tebal yang sangat canggih lebih baik dalam menahan kerusakan, tetapi harganya mahal. Dan tidak peduli berapa banyak yang Anda habiskan, silikon tidak berguna untuk melawan noda.
BAMBU
Kelebihan: Bambu adalah alternatif yang kuat, ringan, dan terjangkau dari kayu keras berbutir ujung. Tumbuh cepat dan dibudidayakan tanpa pestisida, jadi lebih ramah lingkungan daripada kayu atau bahan sintetis. Dan karena sangat ringan, papan bambu besar berbentuk lempengan akan tetap mudah diangkat.
Kekurangan: Bambu lebih keras dari kayu keras manapun, dan bulirnya tidak menawarkan banyak “memberi”. Dengan demikian, pisau Anda akan lebih cepat kusam dibandingkan kayu, plastik, atau silikon. Cuci dan kain akan melengkung, jadi Anda harus menyekanya - dan olesi agar tetap terlihat seperti kapal.
MATERI CHOPPING BOARD YANG LAYAK DIBAGI
Kaca: Baik sebagai penghemat meja dapur; mengerikan seperti talenan. Pisau kaca menumpulkan lebih cepat dari hampir semua permukaan lain - kecuali marmer.
Marmer: Tetap dingin, jadi ideal untuk menggulung pastry dan adonan, tetapi tidak dirancang untuk memotong; itu benar-benar akan merusak pisau Anda. Oh, dan jika kelereng terkena makanan asam, seperti tomat dan buah, kelereng akan larut.
BACA BERIKUTNYA: Tetap tajam dengan pilihan pisau dapur terbaik kami
Talenan terbaik untuk dibeli
1. Talenan Lakeland Oak: Talenan tugas berat terbaik untuk roti
Harga: £29 | Beli sekarang dari Lakeland
![](/f/9b436d7f8f2581654a778736422a1527.jpeg)
Jika talenan tipis tidak bisa digunakan, talenan kayu ek ujung yang kokoh dari Lakeland ini harus dibeli. Terlihat bagus di hampir semua meja dapur dan dengan lebar 40cm, cukup besar untuk menampung banyak makanan.
Tidak hanya kualitasnya yang super tinggi, ia juga dilengkapi dengan empat kaki karet anti selip untuk memastikannya tetap di tempatnya bahkan saat Anda mengiris makanan rumit seperti roti renyah dan butternut squash. Kami terkejut dengan betapa berat talenan ini ketika tiba dan dapat dengan aman mengatakan bahwa untuk harganya, Anda akan berjuang untuk menemukan yang jauh lebih baik.
Spesifikasi utama – Bahan: Ek biji-bijian; Warna tersedia: 1; Ukuran tersedia: 1
Beli sekarang dari Lakeland
2. Joseph Joseph Index Papan Pemotong Besar: Perangkat papan potong terbaik
Harga: £60 | Beli sekarang dari Amazon
![](/f/2daba299777bcb29886b032f4ba7745f.jpg)
Set papan berkode warna klasik dari spesialis peralatan dapur Joseph Joseph ini adalah barang termahal daftar ini - tetapi jika Anda suka memasak (dan tidak bertekad untuk menggunakan kayu saja) maka itu adalah dapur harus dimiliki.
Masing-masing dari empat papan polypropylene memiliki tab pegangan lembut di tepinya yang diilustrasikan dengan bahan tertentu untuk mengurangi risiko kontaminasi silang - pewarnaan yang berbeda dari setiap papan membantu dalam hal ini juga - dan mereka disimpan di tempat yang kokoh, hemat ruang pemegang.
Setiap papan juga menyertakan fitur yang dirancang khusus untuk bahan itu. Papan daging memiliki parit untuk menghentikan cairan tumpah ke tepi papan; papan ikan memiliki grippers; papan makanan yang dimasak dilengkapi dengan penangkap remah. Keempatnya memiliki kaki berlapis karet di kedua sisinya, sehingga dapat dibalik sepenuhnya dan tidak akan tergelincir.
Kerugian? Anda akan segera melihat potongan pisau di papan, tetapi hal ini hampir tidak mungkin dihindari dengan papan polypropylene; Ingatlah bahwa papan ini tidak mudah ditandai seperti papan plastik yang lebih murah. Mereka aman untuk mesin cuci piring - kecuali dudukan bertekstur, yang harus dibersihkan sebagai gantinya - dan cukup tahan terhadap lengkungan juga.
Set Indeks hadir dalam ukuran besar (34,6 x 27,3 cm) dan biasa (30,5 cm x 23,3 cm), dalam wadah putih atau abu-abu.
Spesifikasi utama - Bahan: polypropylene (aman untuk mesin cuci piring; casing hanya bisa dibersihkan dengan lap); Warna tersedia: 3; Ukuran tersedia: 2
Beli sekarang dari Joseph Joseph
3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Talenan plastik terbaik
Harga: £21 | Beli sekarang dari Amazon
![](/f/de9c5cfbaeff13800b8393f6163edd82.jpg)
Sesuai dengan Genggaman yang Baik Namanya, fitur unggulan dari papan polypropylene OXO adalah tepi karet yang lembut dan runcing yang membuatnya tetap di tempatnya saat Anda bekerja dan membuatnya nyaman untuk diangkat, bahkan saat diisi dengan makanan. Anda dapat membaliknya untuk penggunaan dua sisi, dan ada parit di setiap sisi untuk menghentikan cairan mengalir.
Polipropilen papan ini mungkin adalah plastik kualitas terbaik dalam daftar kami. Ini tidak berpori, tahan bau dan tahan lama; itu dibuat untuk menahan banyak putaran di mesin cuci piring tanpa bengkok. Ini lebih baik dalam menahan noda dan bekas pisau daripada papan yang lebih murah - menurut ulasan dari jangka panjang pengguna - dan memiliki cukup "pemberian" untuk memastikan pisau Anda tetap tajam, meskipun tidak setingkat dengan kayu.
Papan OXO, yang berukuran besar (36,8 x 26,6 cm) dan bahkan lebih besar “Potong & Ukir”(53cm), eksklusif untuk John Lewis. Kebetulan, OXO (perkakas) bukanlah perusahaan yang sama dengan Oxo (kubus berdaging), tetapi keduanya memiliki hak atas nama merek asli. Terima kasih, Wikipedia, untuk informasi itu.
Spesifikasi utama - Bahan: polypropylene dengan tepi karet (aman untuk mesin cuci piring); Warna tersedia: 1; Ukuran tersedia: 2
4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Talenan bambu terbaik
Harga: £20 | Beli sekarang dari Amazon
![](/f/715a3c5ebfd1fc3740b20fc045d03b85.jpg)
Papan lipat yang luar biasa ini akan membuat Anda tetap di tumis seumur hidup. Potong apa saja dan segala sesuatu pada permukaan bambu yang sangat keras, lalu lipat menggunakan engsel silikon dan angkat - beratnya hampir tidak apa-apa - untuk memasukkan bahan ke dalam panci tanpa tumpah. Terlihat indah, akan tetap kokoh di permukaan berkat kaki silikon, dan merupakan papan paling ramah lingkungan di daftar kami.
Namun, ada beberapa alasan mengapa itu tidak lebih tinggi dalam daftar. Pertama, pisau Anda akan tumpul pada waktunya, seperti halnya papan bambu. Dua, meskipun sangat tahan pakai, air adalah kriptonitnya. Ini tidak aman untuk mesin pencuci piring, dan akan melengkung jika Anda merendamnya; Anda bisa membersihkannya dengan kain lembab. Olesi dengan minyak yang aman untuk makanan seperti biji rami untuk daya tahan maksimum.
Namun, jangan biarkan hal di atas membuat Anda kesal. Chop2Pot adalah papan yang luar biasa - dan versi kecil 25,7 cm juga cocok untuk pecinta kuliner.
Spesifikasi utama - Bahan: bambu dan silikon (hanya cuci tangan, jangan direndam); Warna tersedia: 1; Ukuran tersedia: 2
5. Lakeland Chopping Station: Perangkat papan all-in-one yang terjangkau
Harga: £35 | Beli sekarang dari Lakeland
![](/f/ed4ce1dfdf7d7dbd796968a60862da44.jpg)
Merasa sulit memilih antara kayu dan plastik? Kemudian miliki keduanya, dengan rangkaian kode warna ini yang akan membantu Anda menjauhkan jus daging dari kue mentah Anda.
Papan kayu beech besar (37 x 33.5cm) yang diminyaki ini tidak terasa sekokoh Good Housekeeping papan lebih lanjut daftar kami, dan beberapa pengguna telah melaporkan bahwa kayu membelah dan busur setelah beberapa bulan. Tapi memang terasa kokoh pada awalnya, dan cukup berat untuk tetap diletakkan di atas permukaan kerja; ia memiliki kaki anti-selip di satu sisi, tetapi tidak benar-benar membutuhkannya - mereka menghalangi jika Anda ingin membalik papan.
Papan polipropilena hijau dan merah yang lebih kecil (28,5 x 18,5 cm) kurang grippy tetapi setidaknya dapat dibalik, dan mereka pas dengan rapi di dalam slot di papan kayu untuk menghemat ruang penyimpanan.
Spesifikasi utama - Bahan: polypropylene (aman untuk mesin pencuci piring) dan minyak beech (hanya untuk cuci tangan); Warna tersedia: 1; Ukuran tersedia: 1
Beli sekarang dari Lakeland
6. Smidge Dice chopping board: Talenan ramah lingkungan terbaik
Harga: £45 | Beli sekarang dari Amazon
![](/f/376152132e55f25e1c87cbf419686c13.jpg)
Penawaran yang sangat bergaya dari merek ramah lingkungan Smidge ini dirancang dengan indah dan terbuat dari kertas bekas dan daur ulang. Tipis dan ringan, sangat ideal jika tidak ada ruang untuk talenan besar di lemari Anda, tetapi juga cukup luas untuk tugas memotong besar. Kami menguji versi terbesar (44x1x32cm WDH) yang menawarkan banyak ruang, bahkan jika Anda memasak untuk empat orang. Ini memiliki alur remah yang lebar, membuatnya mudah untuk menghapus sisa makanan yang terkumpul selama pemotongan. Terdapat juga pengait gantung yang luas, sehingga dapat dengan mudah disimpan di dinding atau di belakang pintu.
Satu-satunya masalah yang kami miliki adalah bahwa hal itu mudah ditandai saat menggunakan pisau tugas berat. Jika Anda seperti kami, Anda akan memiliki talenan yang berbeda untuk tugas yang berbeda dan yang satu ini ideal untuk penggunaan umum sehari-hari. Jika Anda mencari papan tempat memotong roti yang kokoh, ini mungkin bukan yang tepat untuk Anda.
Spesifikasi utama – Bahan: Kertas daur ulang dan sisa; Warna tersedia: 1; Ukuran tersedia: Banyak
![Gambar Papan Potong Dadu Smidge, 44 x 32 x 1cm Gambar Papan Potong Dadu Smidge, 44 x 32 x 1cm](/f/02cb0fe916cde347abd1f44e150273e3.jpg)
![](/f/c430b879e5d787f91286919dc8bcbf27.png)