Recensione di Sage Oracle Touch: espresso incredibile con meno faff

L'originale Oracle di Sage è stato all'altezza del suo nome. Era una macchina per caffè espresso di fascia alta progettata per avvicinare i baristi principianti un po 'più vicino al nirvana del caffè. Ha svolto la maggior parte del lavoro duro, automatizzando gli aspetti più complicati delle macchine per caffè espresso manuali, in modo accurato macinare, dosare e pressare il caffè, quindi schiumare automaticamente il latte fino a renderlo soffice, quasi alla perfezione.

Oracle Touch, tuttavia, porta il concetto un enorme passo avanti, combinando le abilità automatiche dell'originale con un'interfaccia touchscreen amichevole e personalizzabile. Ma vale la parte migliore di £ 2.000?

Se ami il caffè, odi il faff e hai i soldi da spendere, la risposta è sì.

Recensione di Sage Oracle Touch: cosa devi sapere

Per chiunque abbia combattuto disperatamente con una macchina per caffè espresso manuale, Oracle Touch è una rivelazione.

Siamo onesti, il processo espresso manuale non è particolarmente semplice. È necessario macinare una quantità precisa di chicchi di caffè fino a una finezza ottimale; comprimere quel caffè nel portafiltro della macchina con una pressione costante e uniforme; e assicurarsi che una quantità sufficiente di acqua passi attraverso i fondi di caffè alla velocità ottimale per aspirare tutti i sapori desiderati nella tazza. C'è molto da fare, per non parlare di cuocere a vapore il latte correttamente, e se manchi il segno non otterrai il sapore ottimale dai tuoi chicchi di caffè premium.

Oracle Touch è l'aiuto di cui molti di noi hanno bisogno. Basta posizionare il portafiltro nelle ganasce del macinacaffè e Oracle macina automaticamente la quantità perfetta di caffè e la comprime quando ha finito. Ruota il portafiltro nella testa del gruppo, tocca l'icona sullo schermo per la bevanda che desideri e l'Oracolo ti consegnerà il caffè direttamente nella tua tazza. Non ti resta che modificare la finezza della macinatura e per quanto tempo far passare l'acqua attraverso il caffè per estrarre fino all'ultima goccia di sapore.

A differenza delle macchine più economiche, Oracle Touch ha due caldaie, il che significa che puoi estrarre caffè e riscaldare il latte allo stesso tempo. Prepara il caffè e puoi inserire la bacchetta del vapore di Oracle in una brocca di latte, premere il pulsante e riscalderà e schiumerà il tuo latte quasi alla perfezione mentre il tuo caffè viene preparato insieme. Combina i due e voilà! Ti aspetta una tazza di caffè diabolicamente fine.

Recensione di Sage Oracle Touch: prezzo e concorrenza

Il problema evidente qui è che Oracle Touch costa £ 1.899 e questo tipo di denaro ti compra un numero qualsiasi di macchine da caffè molto serie. Indipendentemente dal fatto che tu stia pensando a macchine bean-to-cup completamente automatizzate o modelli semi-professionali completamente manuali che non sarebbe fuori casa in uno squallido caffè bistrot di Shoreditch, un paio di migliaia di dollari ti compreranno un caffè davvero delizioso macchine.

Se preferisci semplicemente premere un pulsante per il tuo caffè mattutino, allora dovresti davvero guardare alle macchine completamente automatiche dal chicco alla tazza. Puoi ottenere ottimi risultati da quelli piuttosto eccellenti Melitta Caffeo Barista TS Smart (£ 850), o metti gli occhi su macchine lussuose e senza soldi come il DeLonghi Maestosa (£2,620). Entrambi fanno un caffè mediocre ma, senza dubbio, sono entrambi ancora ben lontani da ciò che puoi creare con Oracle Touch.

In effetti, non esiste una macchina dal chicco alla tazza che abbiamo scoperto che possa competere con la profondità del sapore o la flessibilità di una buona macchina per caffè espresso manuale. Il fascino di Oracle Touch è che elimina le congetture e parte del lavoro dall'equazione e consente anche ai principianti assoluti di produrre una gamma molto fine di caffè. Lo svantaggio? Non è flessibile come le macchine completamente manuali e, una volta che hai imparato le cose, potresti iniziare a desiderare un maggiore controllo.

Se vuoi rimanere bloccato e imparare la magia dell'espresso fai-da-te fin dall'inizio, dovresti guardare verso le macchine completamente manuali della gamma Sage. Dopo aver composto le impostazioni, il file Sage Barista Pro (£ 599 - clicca per leggere la nostra recensione completa) offre risultati sbalorditivi più velocemente di molti concorrenti, ma poiché ha solo una singola caldaia (anche se molto veloce) è necessario preparare caffè e latte a vapore uno dopo l'altro. Se va bene solo il meglio, allora il file Sage Dual Boiler (£ 1,149 - clicca per leggere la nostra recensione completa) fornisce la massima regolabilità e controllo e, come si può probabilmente intuire dal nome, è dotato di doppia caldaia per affrontare contemporaneamente la preparazione del caffè e la testurizzazione del latte.

Se ami il concetto di Oracle Touch ma non puoi permetterti il ​​prezzo di ammissione, considera il suo fratello più economico the Barista Touch (£ 749 - clicca per leggere la nostra recensione completa). È di circa £ 1.000 in meno, quindi ci sono alcuni inevitabili downgrade. Ha solo una caldaia singola, quindi non puoi preparare caffè e schiuma di latte allo stesso tempo, ed elimina anche l'ingegnoso dosaggio automatico di Oracle e la tecnologia di rincalzatura automatica che aggiunge la giusta quantità di caffè al portafiltro e lo preme con la giusta pressione ogni tempo. Non è nemmeno possibile regolare con precisione la temperatura di infusione e devi accontentarti di portafiltri da 54 mm piuttosto che dei portafiltri più grandi da 58 mm su Oracle Touch. Detto questo, è ancora una macchina fantastica per i principianti dell'espresso manuale. La tecnologia della caldaia ThermoJet riscalda l'acqua e produce vapore in pochi secondi, l'automatico la testurizzazione del latte funziona in modo superbo e produce un caffè scoppiettante con molto meno sforzo rispetto al suo completamente manuale fratelli.

Cerchi un'opzione economica? Dai un'occhiata alla nostra recensione di Sage Bambino Plus (£ 199)

Recensione di Sage Oracle Touch: caratteristiche e design

A parte il brillante touchscreen da 4 pollici, Oracle Touch sembra in tutto e per tutto la classica macchina Sage. Puoi scegliere tra le classiche finiture in acciaio inossidabile o nero opaco, e qualunque sia tu scegli, Oracle Touch emana quell'aria di solidità e stile discreto che ci aspettiamo da marca.

È una macchina abbastanza alta e robusta, alta 46 cm, profonda 46 cm e larga 55 cm, ma non è così sovradimensionata da non adattarsi perfettamente al piano di lavoro o da infilare sotto un armadio della cucina. In ogni caso, sospettiamo che la maggior parte delle persone non vorrebbe nascondere una macchina da caffè da £ 1.899 nell'angolo.

Non da ultimo perché sembra piuttosto adorabile. Il touchscreen è luminoso e colorato e il design e la grafica sono piacevolmente eleganti come l'esterno fisico di Oracle Touch. Tutte le piccole icone del caffè dallo stile grazioso sono etichettate chiaramente e l'interfaccia è abbastanza facile da capire senza dover esaminare attentamente libretto di istruzioni - e, inoltre, toccare il simbolo "i" ti dà una mano quando ne hai bisogno, quindi sarai quasi sempre in grado di lasciare il manuale in il cassetto.

Altrimenti, non potrebbe essere molto più semplice. Tocca il tipo di bevanda che desideri: puoi scegliere tra espresso, nero lungo, latte, bianco piatto, cappuccino o semplice caldo latte - e la pagina successiva offre una panoramica di base del processo di preparazione del caffè in tre fasi, suddiviso in macinatura, infusione e Latte. Non sei soddisfatto delle bevande standard? Bene. È possibile personalizzare il proprio e salvarlo con il proprio nome e l'icona selezionata.

Anche il design fisico è ragionevole. C'è una tramoggia in grani da 280 g in alto e un ampio vassoio accanto per riscaldare le tazze di caffè. La macchina diventa bella e calda anche abbastanza rapidamente, quindi tutto, dalle tazze sopra al portafiltro, è tutto riscaldato e pronto per l'erogazione in pochi minuti.

Questa è la chiave per ottenere risultati costanti e caldi di volta in volta. Hai anche un portafiltro da 58 mm dalla sensazione di peso (i modelli più economici di Sage usano quelli più piccoli da 54 mm), il che significa che puoi sostituire un portafiltro da 58 mm da qualsiasi numero di macchine di classe professionale. Nella confezione è inclusa anche una brocca per il latte in acciaio inossidabile da 480 ml di dimensioni adeguate. Tutto quello che devi aggiungere sono i chicchi di caffè. E latte, a seconda dei tuoi gusti.

La vaschetta raccogli gocce si estende per tutta la larghezza della macchina e si inserisce a casa con un tonfo deciso e può gestire una quantità sorprendentemente grande di acqua prima che il segnale di avvertimento galleggi verso l'alto e richieda di svuotarla. Dietro il vassoio, una piccola area di stoccaggio consente di riporre i cestelli del filtro in dotazione e tutti i piccoli strumenti che potresti usare regolarmente. Sage include cestelli a parete singola non pressurizzati sia in formato singolo che doppio getto.

Il grande serbatoio dell'acqua da 2,5 litri è robusto e si inserisce a casa con un fermo rassicurante ma è un dolore da rimuovere. Poiché si trova nella parte posteriore della macchina, la maggior parte dei layout di cucina richiederà di ruotare la macchina di circa 90 gradi per accedervi. Per fortuna, però, puoi anche riempire il serbatoio versando acqua attraverso un piccolo imbuto nel bordo superiore della macchina: tu è sufficiente far oscillare la macchina quando si desidera svuotare l'acqua vecchia, cambiare il filtro dell'acqua o dare l'intera partita a pulito. Non sei sicuro di quanta acqua è rimasta? Guarda appena sopra il vassoio antigoccia e un grande indicatore mostra quanta acqua è rimasta.

Se non ti piace l'idea di faticare a girare una macchina da caffè pesante ogni volta che devi rimuovere il serbatoio dell'acqua, non preoccuparti, nemmeno Sage è entusiasta dell'idea. Sotto la vaschetta raccogligocce, un quadrante in plastica consente di distribuire le ruote sotto la macchina. Ruota la manopola e le ruote consentono di far girare facilmente l'Oracolo senza sollevarlo o trascinarlo sul piano di lavoro.

Recensione Sage Oracle Touch: qualità del caffè

Non sarai sorpreso di sapere che Oracle Touch fa un caffè molto, molto buono, e anche in modo coerente. La combinazione di un portafiltro di dimensioni standard da 58 mm e la regolazione della temperatura estremamente accurata produce un tempo di caffè eccezionale dopo il tempo, e il sapore è notevolmente più profondo di quello che otterrai da macchine più economiche come Sage Barista Pro (£699). Se vuoi ottenere ogni sottigliezza dai tuoi chicchi di caffè monorigine, questa macchina si avvicina di più alle macchine professionali esotiche.

Una cosa che non è, tuttavia, è del tutto automatica. Sta a te assicurarti che il caffè venga estratto alla giusta velocità - come nel caso in cui non sgorghi né goccioli lentamente - e per farlo devi regolare la dimensione della macinatura per mettere a punto i risultati. È anche essenziale regolare il tempo di infusione per ottenere il massimo dal caffè. A volte solo uno o due secondi in più o in meno possono fare una grande differenza per il sapore generale.

Ottenere il rapporto tra caffè macinato e caffè preparato è più semplice con un piccolo set di bilance digitali: come cifra approssimativa, dovresti generalmente mirare a un rapporto di grammi di caffè espresso in tazza al caffè macinato di circa 2: 1), ma siamo riusciti a ottenere risultati molto bevibili semplicemente osservando il processo e utilizzando l'espresso familiare tazze. Ciò ha reso più facile valutare la quantità di caffè prodotta ad ogni estrazione.

C'è un ampio intervallo di regolazione sul controllo della smerigliatrice, quindi mentre è impostato su 30 per impostazione predefinita, puoi selezionarlo più in basso (più fine) se il caffè esce troppo velocemente o alzalo fino a 45 se esce anche lui lentamente. Chicchi di caffè diversi richiedono dimensioni di macinatura radicalmente diverse e sarà anche necessario diminuire la dimensione della macinatura man mano che i fagioli invecchiano dopo la tostatura, quindi è bene avere una gamma decente di regolabilità. L'unico svantaggio è che non puoi semplicemente spingere la manopola di una frazione verso l'alto o verso il basso per regolare leggermente la macinatura; si muove solo con incrementi di 1, quindi non c'è la regolazione fine che si ottiene con una smerigliatrice standalone di fascia alta come il Mahlkonig Vario (£ 399).

La testurizzazione automatica del latte funziona davvero molto bene, però. È una caratteristica che abbiamo già visto su modelli molto più economici della gamma Sage come il Bambino Plus (£ 299), ma qui è stato notevolmente perfezionato. Dove i modelli più economici si basano su un sensore di temperatura incorporato nella vaschetta raccogligocce, quindi è essenziale per posizionare la brocca del latte proprio così: la spessa lancia vapore di Oracle Touch ha un termometro nascosto nella punta.

Puoi scegliere la quantità di schiuma che desideri dal cursore sullo schermo, ma non dovrai giocherellare con questo per ottenere ottimi risultati. È difficile cuocere a vapore manualmente il latte in una microfoam setosa e sciolta di marshmallow, il tipo che produce un latte art perfetto, ma qui basta premere un pulsante e l'Oracolo fa il resto.

È a questo punto, tuttavia, che alcune persone potrebbero iniziare a desiderare un maggiore controllo. Puoi usare la lancia vapore manualmente ma, in verità, non è progettata per questo. Laddove le macchine con bacchette completamente manuali si muovono senza intoppi in un arco di 360 gradi regolabile all'infinito, consentendo così di posizionarle nella brocca in questo modo, l'oracolo si muove semplicemente avanti e indietro. E poiché è necessario premere a lungo il pulsante del latte sullo schermo per abilitare la modalità manuale, quindi toccare per avviare la cottura a vapore e toccare ancora una volta per fermarsi, l'intero processo manca della sensazione tattile pratica di un rubinetto o di un quadrante per aprire e chiudere il vapore valvola.

Gli incalliti tweaker del caffè saranno lieti di vedere che è possibile regolare con precisione la temperatura della birra da 86 ° C a 96c con incrementi di un grado - qualcosa che Sage afferma con orgoglio che l'Oracolo può mantenere con +/- 1 ℃ precisione. Tuttavia, non puoi modificare la quantità di caffè utilizzata per ogni colpo. Puoi avere un doppio da 22g o un singolo da 11g, e il gioco è fatto. Ho letto online che puoi modificare leggermente la dose smontando l'hardware di pressatura automatica e rimontandolo, ma questa non è esattamente l'ultima parola in fatto di regolazione al volo.

Recensione Sage Oracle Touch: verdetto

A questo punto, penso che avrai una buona idea se Oracle Touch è per te. In breve, se vuoi ottenere il massimo dai chicchi di caffè di alta qualità ma semplicemente non hai il pazienza o conoscenza per gestire una macchina completamente manuale, quindi Oracle Touch è in un campionato del suo proprio.

Produce un caffè di gran lunga migliore di qualsiasi macchina dal chicco alla tazza che ho testato - a qualsiasi prezzo - e produce un caffè buono come quello che abbiamo avuto da qualsiasi macchina per caffè espresso manuale di classe consumer. Basta non incolpare me se ti fa finire per desiderare un aggiornamento completamente manuale da qualche parte lungo la linea. Una volta che ti rendi conto di quanto possa essere buono l'espresso manuale, è un pendio scivoloso verso l'ossessione del caffè in piena regola.