I migliori coltelli da cucina 2021: Resta affilato con i migliori set di coltelli, Santoku, coltelli per verdure e pane

Se sei stufo di appiattire frutta e verdura, la nostra selezione dei migliori coltelli da cucina è qui per salvarti dalla lotta. Sai che è tempo di nuovi coltelli quando, nonostante li abbia affilati a morte, ti ritrovi sega in modo irregolare la carne o quasi ti taglia le dita ogni volta che cerchi di affrontare un problema cipolla. Ma con una miriade di stili e cartellini dei prezzi, come fai a sapere da dove iniziare nella tua ricerca del tuo nuovo coltello?

Potresti anche essere perseguitato da altre situazioni difficili. Dovresti acquistare i tuoi coltelli singolarmente o in set? Hai bisogno di un marchio noto? Quali caratteristiche dovresti considerare?

La nostra guida ti aiuterà a decifrare questi dilemmi, in modo da poter tagliare e tagliare senza sforzo per gli anni a venire. Se sai già di che tipo di coltello da cucina hai bisogno, salta la nostra guida all'acquisto per trovare verdetti sui migliori coltelli individuali e set di coltelli da cucina che puoi acquistare.

Come scegliere i migliori coltelli da cucina per te

Dovresti acquistare coltelli da cucina singolarmente o come set?

Non è necessario sguazzare su un set se devi solo sostituire uno o due dei tuoi coltelli o se sei il tipo di cuoco che finisce per usare solo un paio di coltelli comunque. Non sostituire automaticamente il Mi piace con il Mi piace, ad esempio, sostituendo un vecchio coltello da cucina con uno nuovo e così via. Consulta la nostra guida ai tipi di coltello di seguito per vedere se, ad esempio, un Santoku o un coltello da chef può soddisfare le tue esigenze meglio di quello a cui sei stato abituato in passato.

D'altra parte, se tutti i tuoi coltelli ce l'hanno e / o ti piace una vasta gamma di coltelli per compiti diversi, prendi in considerazione un set, molti dei quali sono dotati di un pratico blocco per la conservazione.

Quali tipi di coltelli esistono?

I coltelli da cucina sono classificati in base alla loro forma e dimensione, con alcune opzioni che si adattano meglio a determinati compiti. Queste sono le principali tipologie:

• Coltello da verdura: Chiamato anche coltello da cucina, questo piccolo coltello è adatto per lavori dettagliati come la semina di peperoncini e il taglio dei cavoletti di Bruxelles.
• Coltello da cucina: Tipicamente un coltello più piccolo che può essere utilizzato per sbucciare e sbucciare frutta tutti i giorni
• Coltello seghettato: Chiamato anche coltello per pomodori, questo piccolo coltello può aiutarti a ottenere fette ultrasottili da un pomodoro e sbucciare gli agrumi. Il bordo seghettato significa che fa presa mentre affetta frutta o verdura.
• Coltello per il pane: La lunga lama con bordo seghettato è fatta per tagliare le pagnotte senza strappare il pane o schiacciarlo.
• Coltello da chef: Conosciuto anche come coltello da cuoco, questo coltello multiuso è realizzato pensando a una serie di lavori, dal tagliare a cubetti carne cruda e verdure dure al tritare erbe. Sono disponibili con lame che vanno da 15 cm a 36 cm.
• Coltello Santoku: Questi coltelli in stile giapponese - che sono fatti per affettare, tagliare a dadini e tritare - sono diventati di gran moda. Si differenziano dal coltello da chef per avere un'estremità smussata, anziché appuntita, e le fossette sulla lama assicurano che tu possa ottenere fette sottili senza che il cibo si attacchi.
• Coltello da intaglio: Negli anni '50, nessuna famiglia che si rispetti sarebbe stata senza un coltello e una forchetta da intaglio. Anche se puoi facilmente vivere senza uno, questi coltelli lunghi e affilati possono comunque essere utili se mangi molti arrosti.

LEGGI SUCCESSIVO: La nostra selezione dei migliori coltelli da chef

Quali altri tipi di coltelli esistono?

Per il cuoco serio, ci sono una miriade di altri coltelli disponibili, tra cui un coltello per disossare (per macelleria), coltello per sfilettare (per preparare pesce), una mannaia (per tritare la carne) e un coltello multiuso (coltello multiuso con un bordo seghettato per tagliare e rifilare la carne e più grandi verdure).

Altri coltelli più specializzati includono coltelli da cuoco cinese, spatole e mezzaluna (un coltello a due manici con un bordo ricurvo per tagliare le erbe).

Quanto è importante il tipo di metallo?

All'estremità più economica c'è l'acciaio inossidabile: questi coltelli sono belli e solidi ma possono smussarsi rapidamente e richiedere un po 'di tempo per affilare. L'acciaio al carbonio è più costoso, ma il metallo è più facile da mantenere affilato, anche se può arrugginire.

Altre alternative includono le lame in ceramica: sono belle, leggere e molto più dure dell'acciaio al carbonio, senza bisogno di affilare e non arrugginiscono, anche se possono scheggiarsi.

Poi c'è Damasco: questi costosi coltelli screziati hanno un'anima in acciaio al carbonio, circondata da strati di acciaio inossidabile morbido e duro, il cui risultato è un bordo estremamente duro e affilato.

Ci sono altre caratteristiche da considerare?

Scopri come è costruito il coltello. Un coltello completamente forgiato è il migliore perché è costituito da un unico blocco di acciaio sia per la lama che per il codolo (la punta che fissa la lama al manico). Troppo caro? Considera un coltello stampato, che è tagliato a macchina da una striscia continua di acciaio inossidabile. Sebbene non sia durevole come completamente forgiato, non è un cattivo compromesso. Se sei un utente regolare di coltelli, dovrai pensare al peso, anche se per gli utenti occasionali di coltelli questo non sarà un problema.

Dovresti anche testare un coltello per il suo equilibrio. Alcuni modelli hanno il peso concentrato nella lama per aiutare a tagliare i cibi duri mentre altri avranno manici più pesanti, rendendo la lama più leggera più facile da manovrare. Idealmente, cerca un buon equilibrio tra la lama e il manico. Se un coltello viene fornito con un sostegno; la fitta giunzione tra il manico e la lama, ne influenzerà anche l'equilibrio.

Assicurati che il manico sia ergonomicamente adatto a te e non dimenticare le istruzioni di lavaggio. Sebbene la maggior parte dei coltelli sia lavabile in lavastoviglie, lavarli a mano li manterrà affilati più a lungo. Poi c'è lo spazio a cui pensare, con il posto migliore che è un portacoltelli o una rastrelliera magnetica a muro.

LEGGI SUCCESSIVO: I nostri cestini da cucina preferiti

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I migliori coltelli da cucina: a colpo d'occhio

• Coltelli da cucina con il miglior rapporto qualità-prezzo | Zyliss Comfort 6 pezzi
• I migliori coltelli autoaffilanti | Zwilling Full-Tang 5 pezzi
• I migliori coltelli di sicurezza | Viners Assure 4 pezzi
• I migliori coltelli salvaspazio | Set Leo da 5 pezzi BergHOFF
• Il miglior coltello Santoku conveniente | Victorinox 17cm Santoku
  

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I migliori set di coltelli da cucina da acquistare a partire da £ 15

1. Viners Assure Four Piece Knife Set: I migliori coltelli di sicurezza (che sono anche un vero affare)

Prezzo: £15 | Acquista ora da Amazon

Se hai bambini piccoli o sei semplicemente stanco di morderti coltelli che sono stati messi nel cassetto nel modo sbagliato, Viners ha trovato una soluzione ideale. A differenza delle lame classiche, ogni coltello del set Assure ha una punta completamente piatta. Anche se questo rende la lama dall'aspetto piuttosto usuale, cambia a malapena il modo in cui funzionano: puoi comunque tagliare, affettare e tagliare come faresti normalmente. Nel set si ottiene un coltello da chef da 6 pollici, un coltello santoku da 6 pollici, un coltello multiuso da 5 pollici e un coltello da cucina da 3,5 pollici. Questo è l'ideale per le attività quotidiane, ma se ti piace sperimentare un'ampia varietà di ingredienti, probabilmente dovrai integrare questo set con coltelli aggiuntivi.

In mano, questi coltelli sono leggeri e comodi e il rivestimento antiscivolo sul manico è una bella aggiunta sia per praticità che per aspetto. Per il prezzo, hanno fatto un ottimo lavoro nel tagliare cibi da morbidi a medi, anche se hanno faticato un po 'quando si trattava di tagliare la zucca. Tuttavia, se hai un budget limitato e desideri tenere le punte affilate lontano da mani minuscole, ti consigliamo vivamente questo set.

Specifiche chiave – Tipi inclusi: Coltello da chef da 6 pollici, Coltello Santoku da 6 pollici, Coltello multiuso da 5 pollici Coltello da cucina da 3,5 pollici; Dimensioni blocco coltelli: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (larghezza); Garanzia: 10 anni

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2. Set 6 pezzi Zyliss Comfort: i migliori coltelli da cucina

Prezzo: £37 | Acquista ora da Lakeland

Se stai cercando un set superbo di coltelli economici che non si pieghino o non si rompano sotto pressione, questo set colorato di Zyliss potrebbe essere il tuo abbinamento perfetto. Con le maniglie morbide al tatto e le guaine protettive individuali, non solo sembrano favolose, ma sono anche sicure da usare e da riporre. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile giapponese e sono rastremate per una finitura fine che dovrebbe rimanere affilata più a lungo. Ci piacciono molto le dimensioni e la forma di queste lame; sono ideali sia per lavori di trinciatura più grandi che per tagli di precisione.

Durante i test hanno resistito un po 'ad alcune verdure più sode e non hanno tagliato i pomodori e l'uva con la stessa facilità dei coltelli più costosi in questo elenco. Tuttavia, a questo prezzo, c'è da aspettarselo. Se non stai cercando di sbizzarrirti con un set di coltelli super costoso o semplicemente hai bisogno di qualcosa in fretta, questo è un ottimo set per le attività quotidiane.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello per sbucciare (6,5 cm), due coltelli da cucina seghettati (10,5 cm), coltello multiuso (13 cm), coltello santoku (18 cm), coltello da chef (18,5 cm); Dimensioni blocco coltelli: N / A; Garanzia: Garanzia del produttore di cinque anni

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3. Set 5 pezzi Zwilling Full-Tang con blocco autoaffilante: i migliori coltelli autoaffilanti

Prezzo: £249 | Acquista ora da Zwilling

Questa offerta incredibilmente elegante di Zwilling è molto più di un set di coltelli di qualità a prezzo medio. Nascoste all'interno dei blocchi ci sono pietre per affilare a forma di V che affilano delicatamente le lame ogni volta che le rimuovi o le sostituisci. Questa azione delicata è progettata per mantenere i coltelli in ottime condizioni sin dal primo giorno di utilizzo. È una caratteristica insolita ma fantastica da avere, soprattutto se non sei un mago dell'affilatura di coltelli ma apprezzi comunque la differenza che i coltelli affilati e di alta qualità fanno durante la cucina quotidiana.

Dal punto di vista costruttivo, questi coltelli sono eccezionali quanto il ceppo in cui entrano. Non sorprende che abbiano un sapore pieno e si sentano fantastici nella mano. Il manico sintetico rivettato le rende comode da usare e le lame non hanno problemi a tagliare anche le verdure più dure. Il set comprende cinque coltelli per diversi lavori di taglio e un set di forbici multiuso; un'altra lama di medie dimensioni renderebbe questo il set da cucina perfetto, ma non è poi così lontano.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello per verdure (10 cm), coltello multiuso (13 cm), coltello per affettare (15 cm) coltello verdura (20 cm), coltello per il pane (20 cm); Dimensioni blocco coltelli: Non specificato; Garanzia: Tutta la vita

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4. Set di coltelli da cucina Tower: i migliori coltelli antiaderenti economici

Prezzo: £45 | Acquista ora da Amazon

Se vuoi essere piacevolmente sorpreso da coltelli più economici, questo set antiaderente di Tower è uno da provare. Il rivestimento Celestone utilizzato sulle lame è stato incredibilmente efficace e non riscontriamo alcun attaccamento, anche quando si tagliano le patate, che sono notoriamente dannose per aderire alle lame dei coltelli.

Le maniglie sono soft-grip e anche appesantite, che abbiamo trovato sia buone che cattive. Ci piaceva come si sentivano da usare, ma non erano i coltelli più equilibrati. Sono anche piuttosto sottili, il che significa che sono molto taglienti ma non particolarmente adatti a verdure più dure come gli svedesi o la zucca butternut. Tuttavia, per le attività quotidiane come tagliare cipolle, pane, pomodori e altro, questi sono l'ideale.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello da cuoco, coltello da pane, coltello da intaglio, coltello multiuso e coltello da cucina; Dimensioni blocco coltelli (WDH): Non specificato Garanzia: Cinque anni

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5. BergHOFF Leo Set di coltelli da 5 pezzi: il miglior set di coltelli economico per versatilità

Prezzo: £50 | Acquista ora da Argos

Questo set è un sogno per i risparmiatori di spazio. Non solo il blocco è sottile, alcuni dei coltelli raddoppiano anche come altri utensili da cucina, quindi puoi evitare l'ingombro extra nel cassetto delle posate. Il coltello per verdure ha un mini zester in cima, mentre il piccolo coltello da chef ha due ritagli per la rimozione delle erbe. L'inserto porta blocchi è reversibile, permettendoti di visualizzare una parte superiore rosa o grigia e poiché non ci sono aree fisse per ogni coltello, possono essere inserite e riorganizzate come preferisci.

Questi coltelli non solo hanno un aspetto importante, ma sono anche comodi da usare. Le impugnature morbide e antiscivolo sono comode da impugnare e le lame in acciaio antiaderente a codolo piatto rendono il taglio un gioco da ragazzi. Sebbene questi non siano i coltelli più precisi che puoi acquistare, fanno il lavoro e hanno un bell'aspetto in cucina. Meglio ancora, hanno una garanzia di 15 anni, quindi puoi stare tranquillo che manterranno il corso.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello da cuoco piccolo, coltello da pane, coltello da verdura, coltello multiuso e coltello da cucina; Dimensioni blocco coltelli (WDH): Non specificato Garanzia: 15 anni

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6. Ceppo a cinque pezzi in acciaio inossidabile completamente forgiato Lakeland: il miglior set di coltelli a codolo completo

Prezzo: £80 | Acquista ora da Lakeland

I coltelli economici sono in genere fragili, scomodi e non all'altezza nemmeno dei lavori più elementari. Il blocco completamente forgiato di Lakeland, tuttavia, non è il tipico set di coltelli. Per meno di £ 100, ottieni cinque coltelli da cucina robusti e lavabili in lavastoviglie, ideali per le attività quotidiane. Ogni coltello è realizzato utilizzando un unico pezzo di acciaio inossidabile forgiato, il che significa che non ci sono punti deboli che potrebbero compromettere la resistenza della lama.

Usiamo questi coltelli da settimane ormai e pensiamo che siano ideali per le attività quotidiane in cucina, come tagliare le verdure, tagliare la carne e affettare il pane, anche se se stai cercando una lama speciale, dovrai sborsare un po 'di più o considerare di acquistarli individualmente. Anche se pensiamo che trarrebbe vantaggio da un altro coltello multiuso di medie dimensioni, questo è comunque un set completo che vale sicuramente i tuoi soldi.

Specifiche chiave – Tipi inclusi: Coltello da cucina (9 cm) coltello da pane (22 cm), coltello da cucina (22 cm), coltello da cucina (20 cm), coltello multiuso (10,5 cm) Dimensioni blocco coltelli: Non specificato; Garanzia: Tre anni

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7. Set di coltelli da cucina firmato Robert Welch con temperamatite: il miglior set di coltelli da cucina a tutto tondo

Prezzo: £299 | Acquista ora da Lakeland

Anche se non è economico, ottieni un sacco di soldi con questi sei pluripremiati coltelli lavabili in lavastoviglie. Le impugnature sono di forma ergonomica con un buon equilibrio nella mano, mentre le lame in acciaio inossidabile tedesco completamente forgiate, con un angolo di 15 gradi, sono super resistenti.

Anche il ceppo si distingue, in particolare per l'affilacoltelli integrato che aiuta a mantenere i coltelli affilati e affilati e il localizzatore magnetico all'interno di ciascuna fessura che aiuta a proteggere il tagliente. Ma non sono per coloro a cui piacciono le lame molto sottili.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello da pane (22 cm), coltello da cucina (23 cm), coltello da cucina (14 cm), coltello da cucina (14 cm), coltello multiuso seghettato (12 cm), coltello da verdura (8 cm); Dimensioni blocco coltelli (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garanzia: 25 anni

8. I.O. Set 5 pezzi di coltelli magnetici Shen: il miglior set di coltelli in stile giapponese

Prezzo: £380 | Acquista ora da Amazon

Questi splendidi coltelli giapponesi hanno lame sottili, stabili e super affilate, grazie alla combinazione di acciaio estremamente robusto e duro con strati di acciaio inossidabile più morbido.

Quando hanno iniziato la loro vita con maniglie rozze che sono diventate scomode da usare dopo lunghi periodi, il produttore ha lavorato con simili macellai e chef per sviluppare l'ergonomia e il risultato è che entrambe le scatole sono ora soddisfatte e entusiaste da una gamma di cucine professionisti.

Adoriamo la versatilità del set e il blocco a doppia faccia e facile da usare che ti consente di aggiungere elementi alla tua collezione.

Specifiche chiave - Tipi inclusi: Coltello da pane extra lungo (25 cm), coltello da chef (21 cm), affettatrice Sahm Khom (16 cm), spelucchino a punta (10 cm); Dimensioni blocco coltelli (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garanzia: Garanzia del produttore a vita

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I migliori coltelli per pane, verdura, santoku e chef da acquistare

1. Coltello per verdure Le Creuset con manico in acciaio inossidabile: il miglior coltello per verdure

Prezzo: £75 | Acquista ora da Harts of Stur

Le Creuset è un marchio più noto per le sue pentole che per le lame, ma questa è la più affilata, la più precisa e coltello da cucina facile da usare che potremmo trovare per tagliare o affettare qualsiasi cosa, dalle cipolle e l'aglio alle patate e fagioli.

Infatti, anche dopo aver preparato una cena a base di arrosto per 16 persone, le nostre mani non hanno mostrato segni di indolenzimento e, poiché la lama è in acciaio Damasco, ti accompagnerà anno dopo anno nel lavoro di preparazione delle verdure. È solo lavabile a mano, però, e non da usare con le mani bagnate.

Specifiche chiave - Tipo: 9 cm in acciaio inossidabile; Garanzia: Due anni

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2. Coltello Santoku Victorinox 17cm: il miglior coltello Santoku a prezzo medio

Prezzo: £45 | Acquista ora da Amazon

Valutiamo parecchi coltelli Victorinox, ma questo Santoku piccolo e leggero è un'opzione particolarmente buona per i cuochi in erba. Non è il miglior coltello Santoku in assoluto che puoi acquistare ma per il prezzo si comporta bene e ti permette di tritare velocemente cose come cipolle, carote e pomodori. Fa tutto questo senza essere troppo grande e ingombrante.

La lama scanalata significa che è meno probabile che i cibi difficili si attaccino ad essa durante il taglio e durante la cottura il manico in palissandro non sarebbe la nostra prima scelta per il materiale del manico, è abbastanza studiato e sembra la parte pure. La maniglia è stata trattata per ridurre al minimo i danni causati dall'acqua, ma dovrai comunque prestare particolare attenzione quando pulendolo e anche se l'elenco potrebbe indicare il contrario, non è sicuramente adatto per lavastoviglie.

Specifiche chiave - Tipo: 17 cm in acciaio inossidabile; Garanzia: Non specificato

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3. Coltello da cucina completamente forato Zwilling 10cm: il miglior coltello da cucina

Prezzo: £40 | Acquista ora da Amazon

Questo piccolo coltello da cucina è un must da cucina per tutti quei cinquanta compiti. Dalla pelatura delle verdure al tritare pomodori, aglio e zenzero, è la dimensione ideale per una moltitudine di attività in cucina. È super affilato e durerà per anni e anni se lo tratti bene e lo affili regolarmente.

La lama è completamente forgiata e resistente al ghiaccio per una maggiore durata e resistenza alla corrosione. Il manico è realizzato in un comodo materiale sintetico progettato per mantenere la mano di medie dimensioni comoda a lungo tempo, quindi quando stai sbucciare e tritare uno spicchio o un intero bulbo d'aglio, non dovresti mai preoccuparti di fatica.

Specifiche chiave - Tipo: Acciaio legato da 10 cm; Garanzia: Non specificato

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4. Coltello da pane completamente forgiato in acciaio inossidabile Lakeland: il miglior coltello da pane

Prezzo: £20 | Acquista ora da Lakeland

Questo è un ottimo prezzo per un coltello da pane forte ed equilibrato. La buona presa assicura che tagli dritto, il che rende facile produrre di tutto, dalle fette sottili e delicate fino ai gradini spessi.

Abbiamo trovato che affetta una pagnotta dopo l'altra senza diventare smussata - e questo vale anche per pagnotte bianche croccanti con metà morbide e ariose. Il bordo seghettato, realizzato in acciaio inossidabile, è affilato e di lunga durata e puoi inserirlo in lavastoviglie dopo l'uso.

Specifiche chiave -Genere: Lama in acciaio inossidabile da 22 cm; Garanzia: Tre anni

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