Miglior tagliere 2021: i migliori taglieri in legno, plastica e bambù per la tua cucina

Un tagliere è senza dubbio un elemento essenziale della cucina. I migliori taglieri dovrebbero accompagnarti in tutte le tue avventure culinarie, non importa quanto difficili possano essere. È un fedele compagno per tutte le tue esigenze di affettare e tagliare a cubetti e una buona tavola non solo ti semplificherà la vita in cucina, ma dovrebbe anche durare per anni.

Sebbene un tagliere cattivo possa comunque portare a termine il lavoro, non sopravviverà a lungo. In effetti, una tavola mal fatta potrebbe finire per ospitare batteri nocivi, deformarsi e macchiarsi o addirittura smussare i tuoi coltelli.

Per rendere la vita in cucina un po 'più facile e sicura, abbiamo selezionato alcuni dei migliori taglieri a cui puntiamo per durata, design, budget e altri fattori chiave. Dai un'occhiata al nostro elenco rapido di seguito o continua a leggere per le recensioni complete e la nostra guida alla scelta della tavola giusta per la tua cucina.

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I migliori taglieri: a colpo d'occhio

• Joseph Joseph Chop2Pot | Il miglior tagliere pieghevole in bambù
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• Tagliere Oxo Good Grips | Il miglior tagliere di plastica
• Stazione di taglio della regione dei laghi | Il miglior set di taglieri economici
• Tagliere in rovere Lakeland | Il miglior tagliere per carichi pesanti

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Come scegliere il tagliere migliore per te

I taglieri di legno non sono igienici o sono di plastica?

In passato, gli igienisti alimentari hanno consigliato taglieri di plastica, che solitamente sono realizzati in polipropilene. L'idea era che la natura porosa del legno significasse che avrebbe ospitato batteri nocivi; questo non sarebbe un problema con una tavola di plastica.

Tuttavia, da allora gli scienziati hanno scoperto che il legno può aiutare a resistere ai batteri nocivi, ribaltando l'ortodossia dell'igiene alimentare. Nel 1994, Ricercatori della Wisconsin University infettò tavole di plastica e legno con E. coli, salmonella e listeria, scoprendo che le assi di legno contenevano il 98-99% in meno di batteri rispetto alla plastica. Si dice che la plastica diventi un terreno fertile ancora peggiore per i batteri una volta segnata dai segni dei coltelli.

Questo non vuol dire che un tagliere di legno sarà autopulente: dovrai comunque lavarlo. Tuttavia, possiede proprietà antimicrobiche che lo rendono un po 'più resistente ai batteri rispetto alla plastica.

Quindi dovrei comprare una tavola di legno, allora?

Non così in fretta. Le assi di plastica sono più facili da pulire rispetto al legno, anche perché puoi farle scorrere nella lavastoviglie e disinfettarle usando prodotti chimici e candeggina, che risciacquano la plastica molto più facilmente del legno.

Inoltre, la ritenzione dei batteri non è davvero il problema. Il rischio più grande per l'igiene in qualsiasi cucina deriva dalla contaminazione incrociata tra diversi tipi di cibo, come carne cruda, pesce e pasta. Non importa il materiale su cui si preparano questi alimenti, a patto che si utilizzino superfici diverse per ogni tipo di alimento e che le si mantenga pulite.

Quali sono i pro e i contro di altri materiali?

Ci sono molte altre considerazioni da fare quando acquisti un tagliere, tra cui durata e peso, oltre a materiali come silicone, bambù e vetro ...

LEGNA

Professionisti: Un tagliere di legno spesso apparirà magnifico nella tua cucina e la sua robustezza ha anche vantaggi pratici. Puoi incidere tagli pesanti di carne e affettare pagnotte giganti (usando lati diversi della tavola, ovviamente) senza che il blocco si muova mentre lavori. Anche il legno non smusserà i tuoi coltelli, soprattutto se scegli una tavola "fine grano" che assorbe efficacemente i segni dei coltelli. E anche quando è coperto dai segni dei coltelli, il tuo tagliere di legno continuerà ad avere un bell'aspetto, a differenza della plastica.

Contro: Quella tavola di legno a buon mercato che hai preso dal tuo negozio di libbra locale rischia di cadere a pezzi molto più velocemente di una tavola di plastica dal prezzo simile. Inoltre, una tavola di legno è più difficile da pulire rispetto alla plastica. Il legno assorbe gli odori e le macchie più facilmente della plastica, ma non puoi metterlo in lavastoviglie per pulirlo o lasciarlo in ammollo. I grandi blocchi di legno sono anche abbastanza pesanti per essere facilmente trasportabili quando ti muovi in ​​cucina.

PLASTICA

Professionisti: Anche le tavole in polipropilene economiche sono lavabili in lavastoviglie e possono resistere a un uso rigoroso di sostanze chimiche, da qui la loro popolarità nelle cucine professionali. Sono leggeri e facili da produrre in diversi colori, quindi puoi acquistare un set con codice colore per evitare la contaminazione incrociata.

Contro: Le assi di plastica si deformano più facilmente, soprattutto se pulite regolarmente in lavastoviglie. Il loro peso leggero li rende anche inclini a scivolare, il che non è l'ideale quando si utilizzano coltelli affilati. Una tavola di plastica contrassegnata da un coltello apparirà rapidamente malandata e ospiterà batteri a meno che non venga sbiancata in mille pezzi. Pertanto, la tua tavola di plastica dovrà essere sostituita abbastanza spesso, il che non è esattamente ecologico.

SILICONE

Professionisti: Il silicone potrebbe un giorno porre fine al dibattito legno / plastica superando entrambi i materiali. Gli chef professionisti amano già le sue proprietà antiscivolo e ammortizzanti per i coltelli, la sua versatilità leggera e la facilità di pulizia. Anche i designer adorano il silicone, perché è abbastanza flessibile da trasformarsi in versatori, imbuti e persino ciotole.

Contro: La superficie morbida del silicone è facilmente danneggiata dai coltelli. I pannelli in silicone spesso di fascia alta resistono meglio ai danni, ma sono costosi. E non importa quanto spendi, il silicone non ha speranza nel resistere alle macchie.

BAMBÙ

Professionisti: Il bambù è un'alternativa forte, leggera e conveniente al legno duro a grana fine. Cresce velocemente ed è coltivato senza pesticidi, quindi è più ecologico del legno o dei materiali sintetici. E poiché è così leggero, un'enorme tavola di bambù in stile lastra rimarrà facile da sollevare.

Contro: Il bambù è più duro di qualsiasi legno duro e la sua grana non offre molto "dare". In quanto tale, smusserà i tuoi coltelli più velocemente di legno, plastica o silicone. Lavalo e si deformerà, quindi dovrai pulirlo e oliarlo per mantenerlo a forma di nave.

MATERIALI PER TAGLIERE CHE MERITANO IL TAGLIERE

Bicchiere: Va bene come un salva-piano di lavoro; terribile come un tagliere. Il vetro smussa le lame più velocemente di quasi tutte le altre superfici, tranne il marmo.

Marmo: Rimane fresco, quindi è ideale per arrotolare pasta e pasta, ma non è progettato per tritare; rovinerà completamente i tuoi coltelli. Oh, e se esponi il marmo a cibi acidi, come pomodori e frutta, si dissolverà.

LEGGI SUCCESSIVO: Resta affilato con la nostra selezione dei migliori coltelli da cucina

I migliori taglieri da acquistare

1. Tagliere in rovere Lakeland: il miglior tagliere resistente per il pane

Prezzo: £29 | Acquista ora da Lakeland

Quando un tagliere sottile non va bene, questo solido tagliere in rovere a grana fine di Lakeland è un acquisto imperdibile. Ha un bell'aspetto su quasi tutti i piani di lavoro e con un diametro di 40 cm, è abbastanza grande da contenere cibo in abbondanza.

Non solo è di altissima qualità, ma è dotato anche di quattro piedini antiscivolo in gomma per garantire che rimanga in posizione anche quando si affettano cibi difficili come pane croccante e zucca butternut. Siamo stati ripresi da quanto fosse pesante questo tagliere quando è arrivato e possiamo tranquillamente affermare che per il prezzo farai fatica a trovare di meglio.

Specifiche chiave – Materiale: Rovere fine fiore; Colori disponibili: 1; Taglie disponibili: 1

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2. Joseph Joseph Index Taglieri Grandi: Il miglior set di taglieri

Prezzo: £60 | Acquista ora da Amazon

Questo classico set di lavagne con codice colore dello specialista in utensili da cucina Joseph Joseph è l'articolo più costoso questo elenco, ma se ami cucinare (e non sei determinato a restare solo con il legno), allora è una cucina deve avere.

Ciascuna delle quattro tavole in polipropilene ha una linguetta soft-grip sul bordo illustrata con un ingrediente specifico per ridurre il rischio di contaminazione incrociata - la diversa colorazione di ogni tavola aiuta anche in questo senso - e vengono conservati in un robusto, salvaspazio titolare.

Ogni tavola include anche una funzionalità progettata appositamente per quell'ingrediente. Il tagliere ha un fossato per evitare che i succhi fuoriescano dal bordo del tagliere; la tavola da pesca è dotata di pinze; il tagliere per cibi cotti è dotato di raccogli briciole. Tutti e quattro hanno piedini in gomma su entrambi i lati, quindi sono completamente reversibili e non scivolano.

Aspetti negativi? Noterai presto dei tagli di coltello nelle assi, ma questo è quasi impossibile da evitare con una tavola in polipropilene; tieni presente che queste schede non contrassegnano facilmente come le schede di plastica più economiche. Sono lavabili in lavastoviglie, tranne il supporto testurizzato, che dovrebbe essere pulito invece, e abbastanza resistenti anche alla deformazione.

Il set Index è disponibile in dimensioni grandi (34,6 x 27,3 cm) e normali (30,5 cm x 23,3 cm), in un supporto bianco o grigio.

Specifiche chiave - Materiale: polipropilene (lavabile in lavastoviglie; la custodia è solo pulibile); Colori disponibili: 3; Taglie disponibili: 2

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3. Tagliere OXO Good Grips Utility: il miglior tagliere in plastica

Prezzo: £21 | Acquista ora da Amazon

Fedele al Buoni grip nome, la caratteristica vincente della tavola in polipropilene di OXO è un bordo in gomma morbida e affusolata che la tiene saldamente in posizione mentre si lavora e la rende comoda da sollevare, anche se carica di cibo. Puoi capovolgerlo per un uso su due lati e c'è un fossato su ogni lato per impedire che i succhi scorrano.

Il polipropilene di questa tavola è probabilmente la plastica della migliore qualità nella nostra lista. È non poroso, resistente agli odori e durevole; è costruito per resistere a molti giri in lavastoviglie senza deformarsi. È meglio resistere alle macchie e ai segni dei coltelli rispetto alle tavole più economiche - secondo le recensioni a lungo termine utenti - e ha abbastanza "dare" per garantire che i tuoi coltelli rimangano affilati, anche se non nella stessa misura del legno.

La tavola di OXO, disponibile in formato grande (36,8 x 26,6 cm) e ancora più grande "Taglia e intaglia"(53 cm), è un'esclusiva di John Lewis. Per inciso, OXO (utensili) non è la stessa azienda di Oxo (cubetti muscolosi), ma entrambi hanno i diritti sul marchio originale. Grazie, Wikipedia, per quella pepita di informazioni.

Specifiche chiave - Materiale: polipropilene con bordi in gomma (lavabile in lavastoviglie); Colori disponibili: 1; Taglie disponibili: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Miglior tagliere in bambù

Prezzo: £20 | Acquista ora da Amazon

Questa favolosa tavola pieghevole ti terrà in padella per tutta la vita. Trita qualsiasi cosa sulla sua superficie di bambù super dura, quindi piegala usando la cerniera in silicone e solleva - non pesa quasi nulla - per rovesciare gli ingredienti nella pentola senza versarli. Ha un bell'aspetto, rimarrà fermo su una superficie grazie ai piedini in silicone ed è la tavola più ecologica della nostra lista.

Tuttavia, ci sono un paio di ragioni per cui non è in cima alla lista. Uno, smusserà i tuoi coltelli nel tempo, come farebbe qualsiasi tavola di bambù. Due, sebbene incredibilmente resistente, l'acqua è la sua kryptonite. Non è lavabile in lavastoviglie e si deformerà se lo immergi; puoi pulirlo con un panno umido. Olialo con un olio per alimenti come il lino per la massima durata.

Non lasciarti scoraggiare da quanto sopra, però. Il Chop2Pot è una tavola favolosa - e la versione piccola da 25,7 cm è anche un ottimo pressie per un buongustaio.

Specifiche chiave - Materiale: bambù e silicone (solo lavaggio a mano, non immergere); Colori disponibili: 1; Taglie disponibili: 2

5. Lakeland Chopping Station: Sono un set da tavola all-in-one conveniente

Prezzo: £35 | Acquista ora da Lakeland

Hai difficoltà a scegliere tra legno e plastica? Quindi prendi entrambi, con questo set con codice colore che ti aiuterà a mantenere i succhi di carne lontani dalla tua pasta cruda.

Questa grande tavola (37 x 33,5 cm) in legno di faggio oliato non si sente così robusta come il buon servizio di pulizia bordo più in alto nella nostra lista, e alcuni utenti hanno riferito che il legno si spacca e si piega dopo alcuni mesi. Ma certamente sembra solido all'inizio, ed è abbastanza pesante da restare appoggiato su un piano di lavoro; ha piedini antiscivolo su un lato, ma in realtà non li richiede: si intromettono se si desidera ribaltare la tavola.

I pannelli più piccoli (28,5 x 18,5 cm) in polipropilene verde e rosso sono meno aderenti ma sono almeno reversibili e si adattano perfettamente all'interno di una fessura nel pannello di legno per risparmiare spazio di archiviazione.

Specifiche chiave - Materiale: polipropilene (lavabile in lavastoviglie) e faggio oliato (solo lavaggio a mano); Colori disponibili: 1; Taglie disponibili: 1

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6. Tagliere Smidge Dice: il miglior tagliere ecologico

Prezzo: £45 | Acquista ora da Amazon

Questa offerta incredibilmente elegante del marchio ecologico Smidge è ben progettata e realizzata con carta di recupero e riciclata. È sottile e leggero, il che è l'ideale se non c'è spazio per taglieri ingombranti negli armadi, ma è anche abbastanza spazioso per grandi attività di taglio. Abbiamo testato la versione più grande (44x1x32cm LDH) che offre ampio spazio, anche se cucini per quattro persone. Ha un'ampia scanalatura per le briciole, che rende facile rimuovere eventuali frammenti di cibo che si sono raccolti durante il taglio. C'è anche un ampio gancio per appendere, quindi può essere facilmente posizionato sulle pareti o sul retro delle porte.

L'unico problema che abbiamo avuto è che si contrassegnava facilmente quando si utilizzavano coltelli pesanti. Se sei come noi, però, avrai un tagliere diverso per compiti diversi e questo è l'ideale per l'uso quotidiano generale. Se stai cercando una breadboard robusta, questa potrebbe non essere quella giusta per te.

Specifiche chiave – Materiale: Carta riciclata e recuperata; Colori disponibili: 1; Taglie disponibili: Molteplici