Recensione Instant Pot Duo Evo Plus: deliziosamente elegante e ricco di funzionalità

Potresti aver sentito parlare di Instant Pot o meno. Il marchio ha un seguito di culto negli Stati Uniti, ma è meno conosciuto qui nel Regno Unito. In effetti, il seguito di Instant Pot è così grande in America che il nome è ora sinonimo di qualsiasi apparecchio multi-fornello, proprio come l'aspirapolvere lo è per l'aspirapolvere.

Instant Pot Duo Evo Plus è il modello più recente del marchio, rendendolo uno dei tre ora disponibili per le famiglie del Regno Unito. È un chiaro allontanamento dall'aspetto e dalla sensazione del classico Instant Pot Duo e viene fornito con una serie di nuove funzionalità di cui vale la pena parlare. Questo aggiornamento non è economico, quindi vale la pena spendere?

Recensione Instant Pot Duo Evo Plus: cosa devi sapere

• Fornello multiplo con otto pulsanti di cottura one-touch per cottura a pressione, cottura lenta, sous vide, riso / cereali, cottura a vapore, soffritto, cottura al forno, yogurt
• 48 funzioni digitali preimpostate per una varietà di ingredienti e pasti
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• Caratteristiche di sicurezza avanzate
• Pentola interna sicura da usare su tutti i tipi di piano cottura
• Capacità: 5,7 l
• Dimensioni: 32,2 x 33,1 x 32,5 cm (L x A)
• Peso: 6,1 kg

Qual è la differenza tra Instant Pot Duo e Duo Evo Plus?

Il Instant Pot Duo è il classico multi-fornello originale del marchio, che è in circolazione nel Regno Unito da qualche tempo. Inizia a £ 70 per il modello 3l, mentre i modelli 5.7l e 8l costano rispettivamente £ 80 e £ 90. Il nuovo Duo Evo Plus è disponibile solo nel formato 5.7l e ti costerà £ 130.

Quando si confrontano i due modelli, la prima cosa che colpisce è la nuova interfaccia digitale. Il display LCD aggiornato è più bello da vedere e più facile da usare. A differenza del Duo, il Duo Evo Plus ha un timer di avanzamento che ti consente di vedere rapidamente dove ti trovi nel processo di cottura, che si tratti di preriscaldamento, cottura o mantenimento in caldo.

Ottieni anche una maggiore varietà di funzioni digitali preimpostate, che ottimizzano i tempi e le temperature di cottura per una varietà di ingredienti e piatti come costolette, peperoncino e risotti. Tuttavia, questi preset possono essere utilizzati anche per fare cose come la fermentazione e la lievitazione dell'impasto. Ce ne sono 48 in totale, oltre a otto pulsanti one-touch sulla parte anteriore della macchina per cose come riso, cottura lenta e una nuovissima aggiunta alla pentola istantanea: sous vide. Il Duo manca di questa varietà, con solo 12 pulsanti one-touch e nessun preset.

Funzioni di cottura a parte, il Duo Evo Plus ha un tappo di rilascio del vapore aggiuntivo, che rende il rilascio del vapore più delicato e, a nostro avviso, più sicuro. La macchina riproduce anche un jingle quando è sigillata in modo sicuro, così puoi essere certo di essere pronto per iniziare a cucinare. Una nuova copertura a raffreddamento rapido all'esterno può essere rimossa dopo la cottura per accelerare il rilascio naturale della pressione.

Anche il vaso interno ha subito un aggiornamento. Le maniglie morbide e di facile presa facilitano il trasferimento della pentola da una superficie all'altra e una ciotola a fondo piatto e sicura per fornelli consente di utilizzare la pentola interna su qualsiasi tipo di piano cottura, anche a induzione. Il fondo della ciotola in acciaio inossidabile scolorisce più facilmente del previsto, ma può essere riportato in vita con un rapido ammollo nell'aceto di vino bianco.

In cosa è bravo?

Durante i test, Instant Pot è stato eccezionale nel rompere rapidamente le carni dure, che normalmente richiederebbero diverse ore in un forno. In solo un'ora, ha cotto alla perfezione 500 g di collo di agnello - questo includeva 13 minuti di preriscaldamento, 25 minuti di cottura e 22 minuti di depressurizzazione a "rilascio naturale".

La carne veniva cotta in un pacchetto di salsa al curry senza aggiunta di acqua e divenne così tenera che cadde dall'osso mentre la stavamo togliendo dalla pentola. Abbiamo anche aggiunto alcune patate crude a cubetti accanto alla nostra carne per vedere come se la sarebbero cavata bene. Sorprendentemente, hanno cotto ma hanno mantenuto completamente la loro forma e consistenza.

Serve anche a cucinare il riso e ha una serie di funzioni preimpostate per aiutarti a farlo bene. Non c'erano bruciature o croste sul fondo durante la cottura e, nel nostro test del riso bianco, abbiamo avuto un riso meravigliosamente soffice per tre in 24 minuti. Questo è un po 'più lungo di quanto normalmente impiegherebbe in un cuociriso dedicato, ma è un piccolo prezzo da pagare per un riso decente in un fornello multifunzione.

Cosa potrebbe essere migliorato?

Non è sempre facile calcolare i tempi di cottura. Una tabella informativa nel manuale elenca i tempi in base al peso per una gamma di carni, verdure e cereali, che è ulteriormente ampliata sul sito Web di Instant Pot UK. Tuttavia, se stai cucinando più o meno dei pesi specificati in queste tabelle, provare a calcolare i giusti tempi può essere un po 'opprimente. Ci sono ricette collaudate online e sull'app Instant Pot, ma se vuoi crearne una tua, probabilmente dovrai usare il tuo giudizio insieme ai grafici forniti.

Sarebbe fantastico se Instant Pot potesse regolare automaticamente i tempi, rendendo questo apparecchio più accessibile ai cuochi meno fiduciosi. L'abbiamo visto su altri multi fornelli come il Tefal 45 in 1, quindi non sembra troppo aspettarsi da un modello così premium.

Questo Instant Pot manca anche degli accessori che mi aspetterei da un apparecchio premium. Mentre il Duo Evo Plus ha una griglia vapore in metallo e un anello di tenuta di ricambio, la mancanza del misurino e il mestolo è un po 'deludente, soprattutto considerando che il modello Duo più economico viene fornito con questi accessori incluso. Non è affatto un rompicapo, ma sembra una cosa piuttosto strana da omettere.

Dovrei comprarlo?

Il Duo Evo Plus è un po 'più costoso del classico Instant Pot Duo, ma le sue caratteristiche aggiuntive lo rendono un aggiornamento più che degno. Funzionalità di sicurezza, pressione e vapore migliorate, nonché le nuove 48 preimpostazioni, rendono difficile sbagliare con questo multi fornello. La sua interfaccia digitale fluida è una gioia da usare e ti incoraggia attivamente a cambiare le cose che cucini al suo interno. In effetti, mi sono ritrovato a sperimentare di più in cucina proprio per questo.

È deludente che non possa regolare automaticamente i tempi in base al peso e questo potrebbe spaventare alcuni cuochi dilettanti. Detto questo, è un ottimo all-in-one, e se non ti dispiace accettare un po 'di sfida o hai già familiarità con la cottura in una pentola e la pressione, vale la pena buttarsi.