קרש החיתוך הטוב ביותר 2021: לוחות העץ, הפלסטיק והבמבוק הטובים ביותר למטבח שלכם

קרש חיתוך הוא, ללא ספק, מטבח חיוני. קרשי החיתוך הטובים ביותר אמורים לראות אותך בכל הרפתקאותיך הקולינריות, קשה ככל שיהיו. זהו בן לוויה נאמן לכל צרכי החיתוך והקוביות שלך ולוח טוב לא רק יקל על חייך במטבח, אלא גם אמור להחזיק לך שנים.

למרות שקרש חיתוך רע עדיין יסיים את העבודה, הוא לא ישרוד זמן רב. למעשה, לוח עשוי בצורה לא טובה עשוי בסופו של דבר לחסן חיידקים מזיקים, להיות מעוות ומוכתם או אפילו להקהות את הסכינים.

כדי להפוך את החיים במטבח לקלים ובטוחים יותר, בחרנו כמה מקרשי החיתוך הטובים ביותר שאנו מסמנים את הקופסאות לעמידות, עיצוב, תקציב וגורמי מפתח אחרים. עיין ברשימת ההצצה המהירה שלנו למטה או קרא את הביקורות המלאות והמדריך שלנו לבחירת הלוח המתאים למטבח שלך.

---

קרשי החיתוך הטובים ביותר: במבט אחד

• ג'וזף ג'וזף צ'ופ 2 פוט | קרש חיתוך במבוק מתקפל הטוב ביותר
• קרש חיתוך אוקסו טוב גריפס | קרש חיתוך מפלסטיק הטוב ביותר
• תחנת קיצוץ בלקילנד | סט קרש החיתוך המשתלם ביותר
• קרש חיתוך אלון לייקילנד | קרש חיתוך כבד ביותר

---

כיצד לבחור את קרש החיתוך הטוב ביותר עבורכם

האם קרשי חיתוך מעץ אינם היגייניים - או שמדובר בפלסטיק?

בעבר, היגייני מזון המליצו על קרשי חיתוך מפלסטיק, שבדרך כלל עשויים מפוליפרופילן. המחשבה הייתה שהטבע הנקבובי של העץ פירושו שהוא יכלול חיידקים מזיקים; זה לא יהיה בעיה עם לוח פלסטיק.

עם זאת, מאז מדענים גילו כי עץ יכול לסייע בהתנגדות לחיידקים מזיקים, והופך את אורתודוקסיית הגיינת המזון על ראשו. בשנת 1994, חוקרים מאוניברסיטת ויסקונסין לוחות פלסטיק ועץ נגועים ב- E. coli, סלמונלה וליסטריה, ומצאו כי לוחות העץ שמרו על 98-99% פחות חיידקים מפלסטיק. אמרו שהפלסטיק הופך לשטח רבייה גרוע עוד יותר לחיידקים ברגע שהוא מצולק בסימני סכין.

זה לא אומר שקרש חיתוך מעץ יהיה ניקיון עצמי - עדיין תצטרכו לשטוף אותו. עם זאת, יש לו תכונות אנטי מיקרוביאליות שהופכות אותו לעמיד יותר בפני חיידקים מאשר פלסטיק.

אז אז כדאי לי לקנות לוח עץ?

לא כל כך מהר. קל יותר לנקות לוחות פלסטיק מאשר עץ, לא מעט מכיוון שאפשר להחליק אותם למדיח הכלים ולחטא אותם באמצעות כימיקלים ואקונומיקה, אשר שוטפים את הפלסטיק הרבה יותר בקלות מעץ.

יתרה מכך, החזקת חיידקים אינה באמת הבעיה. סיכון ההיגיינה הגדול ביותר בכל מטבח נובע מזיהום צולב בין סוגי מזון שונים, כגון בשר נא, דגים ובצק. זה כמעט לא משנה את החומר שעליו אתה מכין את מוצרי המזון האלה, כל עוד אתה משתמש במשטחים שונים לכל סוג מזון - ושמור על ניקיון.

מהם היתרונות והחסרונות של חומרים אחרים?

יש עוד המון שיקולים שצריך לעשות כשקונים קרש חיתוך, כולל עמידות ומשקל, כמו גם חומרים כמו סיליקון, במבוק וזכוכית ...

עץ

יתרונות: אבן חיתוך עץ עבה תיראה נהדר במטבח שלכם, וגם לחוסנות שלה יתרונות מעשיים. אתה יכול לפרוץ נתחי בשר נכבדים ולחתוך כיכרות לחם ענקיות (כמובן, באמצעות דפנות שונות של הלוח) מבלי שהגוש יתנפנף בזמן שאתה עובד. עץ גם לא יקהה את הסכינים שלכם, במיוחד אם תלכו על לוח "גרגיר קצה" הסופג ביעילות סימני סכין. וגם כשהוא מכוסה בסימני סכין, קרש החיתוך מעץ שלך ימשיך להיראות נהדר - בניגוד לפלסטיק.

חסרונות: לוח העץ הזול שאספת מחנות הקילוגרמים המקומית שלך עשוי להתפרק הרבה יותר מהר מלוח פלסטיק במחיר דומה. בנוסף, קשה יותר לשמור על ניקיון עץ מאשר פלסטיק. עץ סופג ריחות וכתמים ביתר קלות מפלסטיק, אך אינך יכול להכניס אותו למדיח הכלים לניקוי או אפילו לתת לו להיספג. קוביות עץ גדולות הן גם כבדות למדי כדי להיות ניידות בקלות כאשר אתה מסתובב במטבח.

פלסטיק

יתרונות: אפילו לוחות פוליפרופילן זולים ניתנים למדיח כלים ועמידים בפני התעללות קפדנית בכימיקלים, ומכאן הפופולריות שלהם במטבחים המקצוענים. הם קלים ומשקל לייצור בצבעים שונים, כך שתוכל לקנות סט מקודד צבעים כדי למנוע זיהום צולב.

חסרונות: לוחות פלסטיק מתעקמים ביתר קלות, במיוחד אם מנקים אותם במדיח כלים באופן קבוע. משקלם הקל גם גורם להם להיות נוטים להחלקה, וזה לא אידיאלי כשאתה משתמש בסכינים חדות. לוח פלסטיק מסומן בסכין ייראה במהירות מקועקע וימלא חיידקים אלא אם כן הוא מולבן לרסיסים. ככזה, לוח הפלסטיק שלך יצטרך להיות מוחלף לעתים קרובות למדי, וזה לא ממש ידידותי לסביבה.

סיליקון

יתרונות: סיליקון עשוי יום אחד לסיים את הדיון בעץ / פלסטיק על ידי ביצוע החוצה של שני החומרים. שפים מקצוענים כבר אוהבים את תכונות ריפוד הסכינים וההחלקה שלו, את הרבגוניות הקלה והקלות לניקוי. מעצבים אוהבים גם סיליקון מכיוון שהוא גמיש מספיק כדי להשתלב במזיגים, משפכים ואפילו קערות.

חסרונות: המשטח הרך של הסיליקון ניזוק בקלות על ידי סכינים. לוחות סיליקון עבים מאוד יוקרתיים טובים יותר בהתנגדות לנזק, אך הם יקרים. ולא משנה כמה אתה מוציא, סיליקון חסר סיכוי לעמוד בפני כתמים.

בָּמבּוּק

יתרונות: במבוק הוא אלטרנטיבה חזקה, קלה ומשתלמת למחיר קשה. הוא גדל במהירות ומטופח ללא חומרי הדברה, ולכן הוא ידידותי יותר לסביבה מאשר חומרים מעץ או סינתטי. ומכיוון שהוא כל כך קליל, לוח במבוק ענק בסגנון לוח יישאר קל להרמה.

חסרונות: במבוק קשה יותר מכל עץ קשה, והדגנים שלו אינם מציעים הרבה "לתת". ככזה, הוא יקהה את הסכינים שלך מהר יותר מעץ, פלסטיק או סיליקון. שטפו אותו והוא יתעקם, אז תצטרכו לנגב אותו במקום - ולשמן אותו כדי שייראה בצורת ספינה.

חומרי לוח חיתוך המגיעים לקצוץ

זכוכית: בסדר כשומר על משטח העבודה; נורא כמו קרש חיתוך. זכוכית מקהה להבים מהר יותר מכל משטח אחר - למעט שיש.

שַׁיִשׁ: נשאר קריר, ולכן הוא אידיאלי לגלגול של מאפה ובצק, אך הוא אינו מיועד לקיצוץ; זה יהרוס לך לגמרי את הסכינים. אה, ואם תחשוף שיש למאכלים חומציים, כמו עגבניות ופירות, הוא יתמוסס.

קרא הבא: הישאר חד עם בחירת הסכינים הטובות ביותר למטבח

קרשי החיתוך הטובים ביותר לקנות

1. קרש חיתוך אלון של Lakeland: קרש החיתוך הכבד ביותר ללחם

מחיר: £29 | קנה עכשיו מ- Lakeland

כשקרש חיתוך דק לא יעשה, קרש חיתוך אלון מלא וגרגר מקצה זה מ- Lakeland הוא חובה לקנות. זה נראה נהדר כמעט בכל משטחי העבודה וברוחב 40 ס"מ, הוא מספיק גדול כדי להכיל הרבה אוכל.

לא זו בלבד שהיא איכותית במיוחד, היא מגיעה גם עם ארבע רגליים מחליקות מגומי כדי להבטיח שהיא תישאר במקום גם כשאתם פורסים מאכלים מסובכים כמו לחם קראסטי ודלעת חמאה. החזירו אותנו עד כמה קרש החיתוך הזה היה כבד כשהוא הגיע ויכול לומר בבטחה כי במחיר, תתאמצו למצוא הרבה יותר טוב.

מפרט מפתח – חוֹמֶר: אלון דגנים מקצה; צבעים זמינים: 1; מידות זמינות: 1

קנה עכשיו מ- Lakeland

---

2. אינדקס ג'וזף ג'וזף קרשי חיתוך גדולים: סט קרשי החיתוך הטוב ביותר

מחיר: £60 | קנה עכשיו מאמזון

סט הלוחות הקלאסי המקודד בצבע של מומחה כלי המטבח ג'וזף ג'וזף הוא הפריט היקר ביותר ב- הרשימה הזו - אבל אם אתם אוהבים לבשל (ולא נחושים לדבוק בעץ בלבד) אז זה מטבח חייב.

לכל אחד מארבעת לוחות הפוליפרופילן יש לשונית אחיזה רכה המוצגת עם מרכיב ספציפי כדי להפחית את הסיכון זיהום צולב - גם הצבעוניות השונה של כל לוח עוזרת בהקשר זה - והם מאוחסנים בחסכון חסון במקום. מַחְזִיק.

כל לוח כולל גם תכונה שתוכננה במיוחד עבור אותו מרכיב. בלוח הבשר יש חפיר כדי לעצור מיצים שנשפכים מעל קצה הלוח; בלוח הדגים יש תפסנים; לוח האוכל המבושל מצויד בלוכדי פירורים. לכל ארבעת הרגליים גומי משני הצדדים, כך שהן הפיכות לחלוטין ולא יחליקו.

חסרונות? תראה חתכים בסכינים בקרשים לפני זמן רב, אך כמעט בלתי אפשרי להימנע מכך עם לוח פוליפרופילן; זכור כי לוחות אלה אינם מסמנים באותה קלות כמו לוחות פלסטיק זולים יותר. הם ניתנים למדיח כלים - למעט בעל המרקם, שיש לנגב במקום זאת - ועמיד למדי גם לעיוות.

ערכת האינדקס מגיעה בגדלים גדולים (34.6 x 27.3 ס"מ) ורגילים (30.5 ס"מ x 23.3 ס"מ), במחזיק לבן או אפור.

מפרט מפתח - חומר: פוליפרופילן (עמיד במדיח כלים; המארז הוא לניקוי בלבד); צבעים זמינים: 3; מידות זמינות: 2

קנה עכשיו מיוסף ג'וזף

---

3. קרש חיתוך שירות OXO Good Grips: קרש החיתוך מפלסטיק הטוב ביותר

מחיר: £21 | קנה עכשיו מאמזון

נאמן ל אחיזות טובות שם, המאפיין המנצח בלוח הפוליפרופילן של OXO הוא קצה גומי רך ומחודד שמחזיק אותו במקומו היטב בזמן שאתה עובד והופך אותו לנוח להרמה, אפילו כשהוא עמוס במזון. אתה יכול להעיף אותו לשימוש דו צדדי, ויש חפיר מכל צד כדי לעצור מיצים שזורמים.

הפוליפרופילן של לוח זה הוא כנראה הפלסטיק האיכותי ביותר ברשימה שלנו. זה לא נקבובי, עמיד בפני ריח ועמיד; הוא בנוי לעמוד בסיבובים רבים במדיח הכלים מבלי להתעקם. זה טוב יותר בהתנגדות לכתמים וסימני סכין מאשר לוחות זולים יותר - על פי ביקורות מטווח הארוך משתמשים - ויש לו מספיק "תן" בכדי להבטיח שהסכינים שלכם יישארו חדים, אם כי לא באותה מידה כמו עץ.

הלוח של OXO, שמגיע בגודל גדול (36.8 x 26.6 ס"מ) ואפילו גדול יותר "גזור וגילף"(53 ס"מ) מידות, בלעדי לג'ון לואיס. אגב, OXO (כלים) אינה אותה חברה כמו Oxo (קוביות בשרניות), אך לשניהם יש את הזכויות לשם המותג המקורי. תודה, ויקיפדיה, לאותו מידע.

מפרט מפתח - חומר: פוליפרופילן עם קצוות גומי (ניתן למדיח כלים); צבעים זמינים: 1; מידות זמינות: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: קרש החיתוך הטוב ביותר במבוק

מחיר: £20 | קנה עכשיו מאמזון

לוח מתקפל נהדר זה ישמור אתכם בצ'יפס לכל החיים. קוצצים כל דבר על משטח הבמבוק הקשה במיוחד שלו, ואז מקפלים אותו באמצעות ציר הסיליקון ומרימים - הוא שוקל בקושי דבר - כדי להטות את המרכיבים שלכם לסיר מבלי לשפוך. הוא נראה יפה, יישאר יציב על המשטח הודות לרגלי הסיליקון, והוא הלוח הכי ידידותי לסביבה ברשימה שלנו.

ישנן כמה סיבות שזה לא מופיע יותר ברשימה. האחת, היא תקהה את הסכינים שלך בזמן, כמו כל לוח במבוק. שניים, אם כי עמידים מאוד, המים הם הקריפטוניט שלהם. הוא אינו ניתן למדיח כלים, והוא יתעקם אם תשרו אותו; אתה יכול לנגב אותו עם מטלית לחה. משמנים אותו בשמן שמאכל מזון כמו פשתן לעמידות מרבית.

אל תתנו לאמור לעיל לדחות אתכם. ה- Chop2Pot הוא לוח נהדר - והגרסה הקטנה בגודל 25.7 ס"מ מהווה לחיצת מצוין גם לאוכל.

מפרט מפתח - חומר: במבוק וסיליקון (שטיפת ידיים בלבד, אין להשרות); צבעים זמינים: 1; מידות זמינות: 2

5. תחנת חיתוך בלקילנד: ערכת לוח All-in-One במחיר סביר

מחיר: £35 | קנה עכשיו מ- Lakeland

מתקשה לבחור בין עץ לפלסטיק? אז יש לך את שניהם, עם הסט המקודד בצבע זה שיעזור לך להרחיק את מיצי הבשר שלך מהמאפה הגולמי שלך.

לוח עץ אשור משומן גדול (37 x 33.5 ס"מ) לא מרגיש חסון כמו ניקיון הבית הטוב עלה עוד יותר ברשימה שלנו, וכמה משתמשים דיווחו כי העץ מתפצל וקשתות אחרי כמה חודשים. אבל זה בהחלט מרגיש מוצק כבר בהתחלה, והוא כבד מספיק כדי להישאר מונח על משטח עבודה; יש לו רגליים החלקה מצד אחד, אבל לא ממש דורש אותן - הן מפריעות אם אתה רוצה להפוך את הלוח.

לוחות הפוליפרופילן הירוקים והאדומים הקטנים יותר (28.5 x 18.5 ס"מ) פחות אוחזים אך לפחות הפיכים, והם משתלבים בקפידה בתוך חריץ בלוח העץ כדי לחסוך בשטח האחסון.

מפרט מפתח - חומר: פוליפרופילן (בטוח למדיח כלים) ואשור משומן (שטיפה ביד בלבד); צבעים זמינים: 1; מידות זמינות: 1

קנה עכשיו מ- Lakeland

---

6. קרש חיתוך קוביות Smidge: קרש החיתוך הטוב ביותר ידידותי לסביבה

מחיר: £45 | קנה עכשיו מאמזון

ההצעה המסוגננת להפליא הזו של המותג ידידותי לסביבה Smidge מעוצבת להפליא ועשויה מנייר מחושב וממוחזר. הוא דק וקל משקל, וזה אידיאלי אם אין מקום לקרשי חיתוך מגושמים בארונות שלך, אך הוא גם מרווח מספיק למשימות חיתוך גדולות. בדקנו את הגרסה הגדולה ביותר (44x1x32cm רוחב רוחב) שמציעה מקום רב, גם אם אתה מבשל לארבעה אנשים. יש לו חריץ פירורים רחב, מה שמקל על ניגוב כל פיסות מזון משוטטות שנאספו במהלך הקיצוץ. יש גם וו תלייה מרווח, כך שהוא יכול להישמר בקלות על קירות או על גב הדלתות.

הכישלון היחיד שהיה לנו הוא שהוא סימן בקלות בשימוש בסכינים כבדות. אם אתה כמונו, יהיה לך קרש חיתוך שונה למשימות שונות וזה אידיאלי לשימוש יומיומי כללי. אם אתה מחפש קרש לחם יציב, יתכן שזה לא יהיה זה בשבילך.

מפרט מפתח – חוֹמֶר: נייר ממוחזר והצלה; צבעים זמינים: 1; מידות זמינות: מרובות