Sage The Dual Boiler review: een gewoonweg verbluffende handmatige espressomachine

Als je van elke kop koffie perfectie verlangt, heb je een espressomachine nodig die hiervoor in staat is; een machine die u de ultieme flexibiliteit geeft en de mogelijkheid om een ​​constant hoge kwaliteit te leveren. Sage's The Dual Boiler is precies dat. Deze high-end machine is het thuisbarista-equivalent van de professionele machines die je in echte coffeeshops ziet - hij is speciaal gebouwd om keer op keer perfecte koffie te zetten.

Met zijn volledig metalen behuizing, drukknop en LCD-scherm is dit een machine die kwaliteit uitstraalt. Verkrijgbaar in rood, zwart en zilver, het voelt niet alleen goed aan, het ziet er ook nog eens prachtig uit. Dit is het soort machine waarop u trots zou zijn als het middelpunt van uw keuken.

Als je alleen maar naar beneden kijkt op het specificatieblad, lijkt The Dual Boiler alles te hebben wat iemand die serieus met zijn koffie bezig is zich maar kan wensen. Bovenaan die lijst, zoals de naam al aangeeft, is de dubbele boiler, wat betekent dat deze machine één boiler heeft die klaar is om op espressotemperatuur te werken en één die klaar is voor stoom. Omdat er geen opwarm- (of afkoelfase) nodig is, kunt u zeer snel dranken op melkbasis bereiden zonder temperatuurverlies, wat een probleem is met typische handmatige thuismachines. Naast het stoompijpje, bediend door een kraan aan de zijkant, is er een kraan voor heet water op aanvraag, waardoor je langere drankjes kunt maken of voor het voorverwarmen van kopjes en de groepsgreep.

Sage The Dual Boiler review: installatie en meegeleverde accessoires

Sage bundelt absoluut alles wat je nodig zou kunnen hebben om fatsoenlijke koffie te zetten. Het wordt geleverd met vier 58 mm filtermanden die veilig in de stevige industriële handgreep kunnen worden geklikt. Er zijn filters voor enkele en dubbele shots espresso, die verkrijgbaar zijn in varianten met enkele en dubbele wand. De enkelwandige filters zijn ontworpen om te worden gebruikt met koffie die u zelf maalt, aangezien u de maling kunt aanpassen aan de machine; de dubbelwandige filters zijn ontworpen om te worden gebruikt met voorgemalen koffie, om de druk en het debiet gelijkmatig te verdelen om een ​​uitstekende espresso te creëren waarbij je geen controle hebt over de maling. Bovendien krijg je een melkkan, voor opschuimen en stomen, en een stamper die perfect in de filters en kunnen magnetisch aan de machine worden bevestigd, zodat u kunt aanstampen door de handgreep van de groep omhoog te drukken tegen het. Je krijgt ook de Razor: een metalen plaat in de vorm van een visitekaartje met een afgeschuinde rand, die je kunt gebruiken om je koffieresidu in het filter af te vlakken om een ​​gelijkmatig resultaat te krijgen.

Voordat u aan de slag gaat met het zetten van koffie, zijn er een aantal opstartfasen die u moet doorlopen. Eerst moet u de waterhardheidsstrip gebruiken om uw water te testen, zodat u de machine dienovereenkomstig kunt instellen. Vervolgens moet u het waterfilter in de grote tank van 2 liter plaatsen en in de achterkant van de machine (achteraf vullen kan naar beneden door water te gieten door de bovenste tuit, verborgen onder een pop-up deksel). Ten slotte moet je de machine voorbereiden en er wat water doorheen spoelen. Het is iets ingewikkelder dan de meeste machines, maar de handleiding maakt het gemakkelijk om de procedure te volgen en zorgt ervoor dat uw machine is ingesteld om koffie van de beste kwaliteit te leveren.

Sage The Dual Boiler review: espresso maken

Een espresso maken met The Dual Boiler gaat praktisch hetzelfde als met elke andere handmatige espressomachine. Het duurt een paar minuten om van koud naar bedrijfstemperatuur te verwarmen, hoewel u de klok en stel een automatische wektijd in, zodat uw machine klaar staat voor u wanneer u opstaat in de ochtend.

Sage raadt aan om eerst de groepshandgreep met de kraan op te warmen en een beetje water door de groepskop te laten lopen om oud koffiedik los te maken. Je moet ook water gebruiken om je kopje op te warmen, maar je moet ook de kopjeswarmer bovenop gebruiken, die groot genoeg is voor zes kopjes. Vervolgens doe je je koffiedik in het filter, stamp je het aan en gebruik je, indien nodig, het scheermes om je koffie waterpas te zetten.

We ontdekten dat de groepshandgreep stevig in de machine was geklikt, klaar om te gieten. Vanaf daar is het een kwestie van op de juiste knop drukken om uw koffie te schenken: handmatig schenken tot u er opnieuw op drukt, de enkele opname levert koffie voor de ingestelde tijd en is ontworpen voor één kopje, de twee-kops knop geeft ook koffie voor een ingestelde tijd en is ontworpen voor twee bekers.

Tot nu toe dus normaal, maar om de beste resultaten te krijgen, moeten de voorinstellingen worden overschreven. Met behulp van het LCD-display kunt u handmatig instellen hoe lang de enkele en dubbele kop-knoppen werken voor: een dubbele Een shot espresso duurt tussen de 20 en 30 seconden, afhankelijk van je bonen en de maling die je hebt gebruikt. Het is de moeite waard om te experimenteren met een espressokopje om er zeker van te zijn dat u deze tijdslimiet haalt, door uw maalgraad en aanstampen aan te passen om de beste resultaten te krijgen.

Je kunt ook de brouwtemperatuur aanpassen, hoewel we ontdekten dat de standaard ketelinstelling van 93C espresso op een perfecte 68C leverde. Als laatste pas je ook de pre-infusietijd aan, daar laat The Dual Boiler heet water op lage druk naar stromen Laat de gemalen koffie voorzichtig expanderen om u een gelijkmatige extractie te geven, voordat de volledige druk wordt afgegeven. De standaardinstelling van 7s zou bij de meeste bonen moeten werken, hoewel je dit een paar seconden kunt verhogen als je wat meer smaak wilt.

Al deze instellingen betekenen dat je een flink aantal espresso-opnamen moet maken terwijl je je machine afstemt, maar het is absoluut de moeite waard. Toen we de Dual Boiler eenmaal goed hadden ingesteld, kregen we zonder meer de beste resultaten die we tot nu toe met een espressomachine hebben gehad. Een perfecte, roodbruine crèmelaag zat bovenop onze espresso, die donker en rijk van kleur is en een uitstekende extractie uit onze gemalen koffie laat zien. Bij 68 ° C was de opname vrijwel perfect qua temperatuur, met extra opnamen die bij dezelfde temperatuur uitkwamen. Sage heeft PID-regelaars (proportioneel-integraal-afgeleide) gebruikt voor zijn ketels, die ervoor zorgen dat ze een constante temperatuur leveren.

De smaak was net zo goed als de espresso eruitzag, met onze koffie die rijk, vol en zacht smaakte, met slechts een vleugje bitterheid. Maar in alle opzichten produceert The Dual Boiler espresso die er precies goed uitziet en smaakt.

Sage The Dual Boiler review: Melk opschuimen

Omdat dit een machine met twee ketels is, kan hij op elk moment melk opschuimen. Dankzij de lange stok, die een handige rubberen handgreep heeft om hem te verplaatsen zonder het hete metaal aan te raken, kun je praktisch elke kan met gemak gebruiken. We ontdekten dat onze melk snel opwarmde en we hadden al snel een kan met zachte, schuimige melk. Door dit toe te voegen aan een shot espresso om een ​​latté te maken, kregen we enkele van de beste resultaten die we ooit hebben gezien. Belangrijk is dat omdat we snel een shot espresso en melk konden maken, dit betekende dat ons drankje nog steeds erg heet was toen we klaar waren, wat meer is dan van sommige machines kan worden gezegd.

Sage The Dual Boiler review: Onderhoud

Het onderhoud van de dubbele ketel is eenvoudig. Mocht je hem moeten verplaatsen, dan zit er onder de uittrekbare lekbak een draaiknop die de machine op zijn drie wielen tilt, zodat je hem eenvoudig naar voren kunt draaien. Het moet na 200 keer schoonmaken worden schoongemaakt, hoewel het LCD-paneel u laat weten wanneer dit nodig is. Het is dan een kwestie van een reinigingstablet in de speciale houder steken, die in het filter voor één kopje past. Al deze spullen kunnen netjes worden opgeborgen in de gereedschapslade, die onder de lekbak zit. Verder is het een kwestie van af en toe ontkalken, waarbij de handleiding gedetailleerde instructies geeft over hoe je dit moet doen.

Sage The Dual Boiler review: Vonnis

Het kost misschien meer dan veel andere handmatige espressomachines, maar de Sage The Dual Boiler is een vrij fantastische koffiemachine. Het is niet voor iedereen weggelegd, maar als u uw startmachine bent ontgroeid, klaar bent om wat meer met uw koffie te experimenteren en elke keer resultaten van topkwaliteit wilt, is het elke cent waard. Als je op zoek bent naar een startmachine of iets goedkoper, onze beste koffiemachine artikel zal een geschikt alternatief hebben.