Beste kjøkkenkniver 2021: Hold deg skarp med de beste knivsettene, Santoku, grønnsaker og brødkniver

Hvis du er lei av å flate frukt og grønnsaker ut, er vårt utvalg av de beste kjøkkenknivene her for å redde deg fra kampen. Du vet at det er på tide med nye kniver når du til tross for å ha slipt dem i hjel, finner deg selv sagete deg gjennom kjøtt eller nesten kutte fingrene av hver gang du prøver å takle en løk. Men med et mylder av stiler og prislapper, hvordan vet du hvor du skal begynne i din søken etter din nye kniv?

Du kan også bli hundet av andre vanskeligheter. Skal du kjøpe knivene dine enkeltvis eller som et sett? Trenger du å gå for et kjent merke? Hvilke funksjoner bør du vurdere?

Guiden vår hjelper deg med å tyde disse vanskeligheter, slik at du kan skjære og skjære terninger uten problemer i årene som kommer. Hvis du allerede vet hvilken type kjøkkenkniv du trenger, kan du hoppe forbi kjøpeguiden vår for å finne dommer over de beste individuelle knivene og kjøkkenknivsettene du kan kjøpe.

Hvordan velge de beste kjøkkenknivene for deg

Skal du kjøpe kjøkkenkniver hver for seg eller som et sett?

Det er ikke nødvendig å sprute ut på et sett hvis du bare trenger å bytte ut en eller to av knivene dine - eller hvis du er den slags kokk som bare slår fast med et par kniver uansett. Ikke erstatt automatisk som for liknende, for eksempel ved å bytte en gammel kniv mot en ny og så videre. Sjekk ut guiden vår til knivtyper nedenfor for å se om for eksempel en Santoku eller kokkekniv kan passe dine behov bedre enn det du har vært vant til tidligere.

På den annen side, hvis alle knivene dine har hatt det og / eller du liker et bredt spekter av kniver til forskjellige oppgaver, bør du vurdere et sett - hvorav mange har en praktisk lagringsblokk.

Hvilke typer kniver er det?

Kjøkkenkniver er kategorisert etter form og størrelse, med visse alternativer som passer best for visse oppgaver. Dette er hovedtypene:

• Grønnsakskniv: Denne lille kniven kalles også en knivkniv, og er bra for detaljerte jobber som å så chili og trimme rosenkål.
• Paring Knife: Vanligvis en mindre kniv som kan brukes til daglig peeling av frukt og grønnsaker
• Tannet kniv: Også kalt en tomatkniv, denne lille kniven kan hjelpe deg med å få ultratynne skiver fra en tomat, samt skrelle sitrusfrukter. Den takkede kanten betyr at den griper når den skjærer gjennom frukt eller grønnsaker.
• Brødkniv: Det lange bladet med en takkekant er laget for å skjære gjennom brød uten å rive brødet eller knuse det.
• Kokkens kniv: Denne universalkniven er også kjent som kokkekniv, og er laget med en rekke jobber i tankene, fra terning av rått kjøtt og harde grønnsaker til hakking av urter. De er tilgjengelige med kniver fra 15 cm til 36 cm.
• Santoku kniv: Disse knivene i japansk stil - som er laget for kutting, skjæring og hakking - har blitt raseri. De skiller seg fra kokkens kniv ved å ha en sløv, snarere enn spiss ende, og gropene på bladet sørger for at du kan få tynne skiver uten at maten stikker til.
• Kjøttkniv: Tilbake på 1950-tallet ville ingen selvrespektende husholdninger ha vært uten en utskjæringskniv og gaffel. Mens du enkelt kan leve uten en, kan disse lange, skarpe knivene fortsatt være nyttige hvis du spiser mye stek.

LES NESTE: Vårt utvalg av de beste kokkeknivene

Hvilke andre typer kniver er det?

For den seriøse kokken er det en mengde andre kniver tilgjengelig, inkludert en utbeningskniv (for slakteri), fileteringskniv (for forberedelse fisk), kløver (for hakking av kjøtt) og brukskniv (kniv til allmenn bruk med takkekant for kutting og trimming av kjøtt og større grønnsaker).

Andre flere spesialkniver inkluderer kinesiske kokkekniver, palettkniver og mezzalunas (en tohånds kniv med en buet kant for å hugge urter).

Hvor viktig er metalltypen?

I den billigere enden er rustfritt stål - disse knivene er fine og solide, men kan raskt bli sløve og ta en stund å slipe. Karbonstål er dyrere, men metallet er lettere å holde skarpt, selv om det kan ruste.

Andre alternativer inkluderer keramiske kniver - disse er nydelige og lette og mye hardere enn karbonstål, uten behov for å slipe og de ruster ikke - selv om de kan flis.

Så er det Damaskus - disse dyre flekkete knivene har en kjerne i karbonstål, omgitt av lag med mykt og hardt rustfritt stål, hvis utfall er en ekstremt hard og skarp kant.

Er det noen andre funksjoner å vurdere?

Finn ut hvordan kniven er konstruert. En fullsmidd kniv er best fordi den er laget av en enkelt stålblokk for både blad og tang (biten som fester bladet til håndtaket). For dyrt? Tenk på en stemplet kniv, som er maskinkuttet av en kontinuerlig stripe av rustfritt stål. Selv om den ikke er så holdbar som fullsmidd, er det ikke et dårlig kompromiss. Hvis du er en vanlig knivbruker, må du tenke på vekten, men for flere sporadiske knivbrukere vil det ikke være noe problem.

Du bør også teste en kniv for balansen. Noen design har vekten konsentrert i bladet for å skjære gjennom hard mat, mens andre har tyngre håndtak, noe som gjør det lettere bladet lettere å manøvrere. Ideelt sett må du se etter en god balanse mellom bladet og håndtaket. Hvis en kniv kommer med en støtte; det tykke krysset mellom håndtaket og bladet, vil dette også påvirke balansen.

Forsikre deg om at håndtaket passer ergonomisk til deg - og ikke glem vaskeinstruksjonene. Mens de fleste kniver tåler oppvaskmaskin, holder du dem skarpere lenger hvis du vasker dem for hånd. Så er det lagring å tenke på, med det beste stedet å være en knivblokk eller magnetisk veggstativ.

LES NESTE: Våre favoritt kjøkkenbøtter

---

Beste kjøkkenkniver: Et øyeblikk

• Prisgunstige kjøkkenkniver | Zyliss Comfort 6-delt
• Beste selvslipende kniver | Zwilling Full-Tang 5-delt
• Beste sikkerhetskniver | Viners Assure 4-delt
• Beste plassbesparende kniver | BergHOFF Leo-sett
• Beste rimelige Santoku kniv | Victorinox 17 cm Santoku
  

---

De beste kjøkkenknivesettene å kjøpe fra £ 15

1. Viners Assure Four Piece Knife Set: Beste sikkerhetskniver (som også er en stjele)

Pris: £15 | Kjøp nå fra Amazon

Hvis du har små barn eller rett og slett er lei av å knuse deg på kniver som er lagt i skuffen feil vei, har Viners kommet med en ideell løsning. I motsetning til klassiske kniver, har hver kniv i Assure-settet en helt flat spiss. Selv om dette gir et ganske vanlig blad, endrer det knapt måten de fungerer på - du kan fortsatt kutte, skjære og skjære som du normalt ville gjort. I settet får du en 6-tommers kokkekniv, 6 tommers santoku-kniv, 5-tommers kniv og 3,5 tommers kniv. Dette er ideelt for daglige oppgaver, men hvis du vil eksperimentere med et bredt utvalg av ingredienser, vil du sannsynligvis trenge å supplere dette settet med ekstra kniver.

I hånden er disse knivene lette og komfortable, og det sklisikre belegget på håndtaket er et fint tillegg både for praktisk og utseende. For prisen gjorde de en utmerket jobb med å skjære gjennom myk til middels mat, men slet litt når det gjaldt å kutte opp squash. Likevel, hvis du har et budsjett og vil holde skarpe tips unna små hender, vil vi anbefale dette settet på det sterkeste.

Viktige spesifikasjoner – Typer inkludert: 6in Chef’s Knife, 6in Santoku Knife, 5in Utility Knife 3,5in skjærekniv; Knivblokk dimensjoner: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Garanti: 10 år

Kjøp nå fra Amazon

---

2. Zyliss Comfort 6-delt sett: De beste kjøkkenknivene

Pris: £37 | Kjøp nå fra Lakeland

Hvis du leter etter et ypperlig sett med budsjettkniver som ikke vil bøye eller bryte under press, kan dette fargerike settet fra Zyliss bare være den perfekte matchen din. Med myke berøringshåndtak og individuelle beskyttende hylster ser disse ikke bare fantastiske ut, men de er også trygge å bruke og oppbevare. Bladene er laget av japansk rustfritt stål og er konisk malt for en fin finish som skal holde seg skarpere lenger. Vi liker virkelig størrelsen og formen på disse bladene; de er ideelle for både større huggejobber og presisjonstaking.

Under testingen satte de litt motstand mot noen fastere grønnsaker og skjæret ikke tomater og druer like lett som de dyrere knivene på denne listen. Imidlertid, til denne prisen, er det noe å forvente. Hvis du ikke ønsker å plaske ut på et superdyrt knivsett eller bare trenger noe raskt, er dette et flott sett for hverdagsoppgaver.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Skalekniv (6,5 cm), to takkede knivkniver (10,5 cm), verktøykniv (13 cm), santoku-kniv (18 cm), kokkekniv (18,5 cm); Knivblokk dimensjoner: Ikke relevant; Garanti: Fem års produsentgaranti

Kjøp nå fra Lakeland

---

3. Zwilling Full-Tang 5-delt sett med selvslipende blokk: De beste selvslipende knivene

Pris: £249 | Kjøp nå fra Zwilling

Dette utrolig stilige tilbudet fra Zwilling er så mye mer enn et knivsett av høy kvalitet til en middels pris. Skjult inne i blokkene er v-formede slipe steiner som sliper bladene forsiktig hver gang du fjerner eller bytter dem. Denne milde handlingen er designet for å holde knivene i topp stand fra første dag av bruk. Det er en uvanlig, men likevel fantastisk funksjon å ha, spesielt hvis du ikke er en knivsliper, men likevel setter pris på forskjellen skarpe, høykvalitets kniver gjør under den daglige tilberedningen.

Byggemessig er disse knivene like eksepsjonelle som blokken de kommer i. Ikke overraskende er de full tang og føles fantastiske i hånden. Det nitede syntetiske håndtaket gjør dem komfortable å bruke, og bladene har ingen problemer med å skjære gjennom selv de tøffeste grønnsaker. Settet inneholder fem kniver for forskjellige skjærejobber og et sett med flerbrukssaks; et annet mellomstort blad ville gjøre dette til det perfekte kjøkkensettet, men det er egentlig ikke så langt unna.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Paringkniv (10cm), verktøykniv (13cm), skivekniv (15cm) vegkniv (20cm), brødkniv (20cm); Knivblokk dimensjoner: Ikke spesifisert; Garanti: Livstid

Kjøp nå fra Zwilling

---

4. Tower Kitchen Knife Set: De rimeligste non-stick knivene

Pris: £45 | Kjøp nå fra Amazon

Hvis du vil bli hyggelig overrasket over billigere kniver, er dette non-stick settet fra Tower en å prøve. Celestone-belegget som ble brukt på bladene, var utrolig effektivt, og vi opplever ingen stikk i det hele tatt, selv når vi hakker poteter, som er kjent som dårlige for å feste seg til knivblad.

Håndtakene er mykt grep og også vektet, noe vi syntes var både bra og dårlig. Vi likte hvordan de følte å bruke, men de var ikke de mest balanserte knivene. De er også ganske tynne, noe som betyr at de er veldig skarpe, men ikke spesielt egnet for tøffere grønnsaker som svensker eller butternut squash. Men for daglige oppgaver som å kutte løk, brød, tomater og mer, er disse ideelle.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Kokkekniv, brødkniv, utskjæringskniv, verktøykniv og skjærekniv; Knivblokkmål (WDH): Ikke oppgitt Garanti: Fem år

Kjøp nå fra Amazon

---

5. BergHOFF Leo 5 Piece Knife Block Set: Beste billige knivsett for allsidighet

Pris: £50 | Kjøp nå fra Argos

Dette settet er en romfartsdrøm. Ikke bare er blokken slank, noen av knivene dobler seg også som andre kjøkkenverktøy, slik at du kan unngå ekstra rot i bestikkskuffen din. Grønnsakskniven har en mini zester på toppen, mens den lille kokkekniven har to utskjæringer for urtestriping. Blokkeringsoppbevaringsinnsatsen er reversibel, slik at du enten kan vise en rosa eller grå topp, og fordi det ikke er noen faste områder for hver kniv, kan de settes inn og omorganiseres slik du vil.

Ikke bare ser disse knivene ut, de er også komfortable å bruke. De myke, sklisikre håndtakene er komfortable å holde, og de flate, ikke-klebende stålbladene gjør det til en hakking. Selv om dette ikke er de mest presise knivene du kan kjøpe, får de jobben og ser bra ut på kjøkkenet. Enda bedre, de kommer med 15 års garanti, slik at du kan ha ro i sjelen for at de vil holde kurset.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Liten kokkekniv, brødkniv, grønnsakskniv, verktøykniv og paringkniv; Knivblokkmål (WDH): Ikke oppgitt Garanti: 15 år

Kjøp nå fra Argos

---

6. Lakeland Fullsmidd rustfritt stål femdelers blokk: Beste budsjett full tang knivsett

Pris: £80 | Kjøp nå fra Lakeland

Billige kniver er vanligvis spinkel, ubehagelige og ikke opp til de mest grunnleggende jobbene. Lakelands fullsmedede blokk er imidlertid ikke ditt typiske knivsett. For under £ 100 får du fem robuste, oppvaskmaskinsikre kjøkkenkniver som er ideelle for daglige oppgaver. Hver kniv er laget av ett stykke smidd rustfritt stål, noe som betyr at det ikke er noen svake punkter som kan kompromittere bladets styrke.

Vi har brukt disse knivene i flere uker nå, og synes de er ideelle for hverdagslige kjøkkenoppgaver, som å hakke grønnsaker, utskjære kjøtt og kutte brød - men hvis du leter etter et spesialblad, må du punge ut litt mer eller vurdere å kjøpe dem individuelt. Selv om vi tror det vil ha nytte av en mellomstor universalkniv, er dette fortsatt et godt avrundet sett som absolutt er verdt pengene dine.

Viktige spesifikasjoner – Typer inkludert: Paringkniv (9cm) brødkniv (22cm), utskjæringskniv (22cm), kokkekniv (20cm), universalkniv (10,5cm) Knivblokk dimensjoner: Ikke spesifisert; Garanti: Tre år

Kjøp nå fra Lakeland

---

7. Robert Welch Signature Knife Block Set with Sharpener: Det beste allsidige kjøkkenknivsettet

Pris: £299 | Kjøp nå fra Lakeland

Selv om det ikke er billig, får du mye penger for pengene med disse seks prisbelønte, oppvaskmaskinsikre knivene. Håndtakene er ergonomisk formet med god balanse i hånden, mens de smidde tyske bladene i rustfritt stål, med en 15-graders vinkel, er supersterke.

Selv blokken skiller seg ut, spesielt for den integrerte knivsliperen som hjelper med å holde knivene finslipte og skarpe, og den magnetiske lokalisatoren i hvert spor som bidrar til å beskytte skjæret. Men de er ikke for de som liker veldig tynne kniver.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Brødkniv (22cm), utskjæringskniv (23cm), kokkekniv (14cm), kjøkkenkniv (14cm), takket verktøykniv (12cm), vegetabilsk kniv (8cm); Knivblokkmål (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garanti: 25 år

8. I.O. Shen 5-Piece Magnetic Knife Block Set: Det beste knivsettet i japansk stil

Pris: £380 | Kjøp nå fra Amazon

Disse fantastiske japanske knivene har slanke, stabile og super-skarpe kniver, takket være sammenklemming av ekstremt robust og hardt stål med lag av mykere rustfritt stål.

Da de startet livet med råhåndtak som ble ubehagelige å bruke etter lange perioder, jobbet produsenten med slike som slaktere og kokker for å utvikle ergonomien, og resultatet er at begge boksene nå er krysset av og imponert av en rekke kjøkken proffer.

Vi elsker setets allsidighet - og den dobbeltsidige, brukervennlige blokken som lar deg legge til i samlingen din.

Nøkkel spesifikasjoner - Typer inkludert: Ekstra lang brødkniv (25cm), kokkekniv (21cm), Sahm Khom skiver (16cm), spiss paringkniv (10cm); Knivblokkmål (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garanti: Livstidsprodusentens garanti

Kjøp nå fra Amazon

---

De beste brød-, grønnsak-, Santoku- og kokkeknivene å kjøpe

1. Le Creuset Grønnsakskniv med rustfritt stålhåndtak: Den beste grønnsakskniv

Pris: £75 | Kjøp nå fra Harts of Stur

Le Creuset er et merke som er bedre kjent for sine kokekar enn bladene, men dette er det skarpeste, mest presise og brukervennlig kniv som vi kunne finne for å hakke eller skjære alt fra løk og hvitløk til poteter og bønner.

Selv etter å ha forberedt en stekemiddag for 16 personer, viste hendene våre ikke tegn på ømhet og ettersom bladet er laget av Damaskusstål, vil det se deg gjennom år etter år med vegetabilsk prep-arbeid. Det er bare håndvask, og ikke en å bruke med våte hender.

Nøkkel spesifikasjoner - Type: 9cm rustfritt stål; Garanti: To år

Kjøp nå fra Harts of Stur

---

2. Victorinox Santoku Knife 17cm: Beste midtpris Santoku kniv

Pris: £45 | Kjøp nå fra Amazon

Vi vurderer ganske mange Victorinox-kniver, men denne lille, lette Santoku er et spesielt godt alternativ for spirende kokker. Det er ikke den absolutt beste kniven Santoku du kan kjøpe, men for prisen fungerer den bra og lar deg hogge ting som løk, gulrøtter og tomater i fart. Det gjør alt dette uten å være for stor og klumpete også.

Det riflete bladet betyr at det er mindre sannsynlig at vanskelige matvarer holder seg til det mens du hakker og mens det palisanderhåndtak ville ikke være vårt første valg for håndtaksmateriale, det er ganske studry og ser ut som delen også. Håndtaket er behandlet for å minimere vannskader, men du må fortsatt være ekstra forsiktig når rengjøring av det, og selv om oppføringen kan si noe annet, er det definitivt ikke egnet for oppvaskmaskin.

Nøkkel spesifikasjoner - Type: 17cm rustfritt stål; Garanti: Ikke oppgitt

Kjøp nå fra Amazon

---

3. Zwilling fullforged paring kniv 10cm: Beste paring kniv

Pris: £40 | Kjøp nå fra Amazon

Denne dinky lille paring kniv er et kjøkken må ha for alle disse femly oppgavene. Fra å skille grønnsaker til å hakke tomater, hvitløk og ingefær, er den den ideelle størrelsen for en rekke kjøkkenoppgaver. Det er super skarpt og vil vare i mange år hvis du behandler det riktig og skjerper regelmessig.

Bladet er smidd og ishærdet for ekstra holdbarhet og korrosjonsbestandighet. Håndtaket er laget av et komfortabelt syntetisk materiale designet for å holde den gjennomsnittlige hånden komfortabel i lang tid tid, så når du skaler og hakker et fedd eller en hel pære hvitløk, trenger du aldri å bekymre deg for utmattelse.

Nøkkel spesifikasjoner - Type: 10cm legert stål; Garanti: Ikke oppgitt

Kjøp nå fra Amazon

---

4. Lakeland Rustfritt Stål Fullsmidd brødkniv: Beste brødkniv

Pris: £20 | Kjøp nå fra Lakeland

Dette er en god pris for en sterk og velbalansert brødkniv. Det gode grepet sørger for at den kutter rett, noe som gjør det enkelt å produsere alt fra tynne og delikate skiver til tykke dørtrinn.

Vi fant at det skjærte seg gjennom brød etter brød uten å bli sløvt - og det gjelder til og med for skorpete hvite brød med myke og luftige mellomprodukter. Den takkede kanten, som er laget av rustfritt stål, er skarp og langvarig, og du kan bunge den i oppvaskmaskinen etter bruk.

Viktige spesifikasjoner -Type: 22 cm rustfritt stålblad; Garanti: Tre år

Kjøp nå fra Lakeland

---