Sage The Dual Boiler anmeldelse: En ganske enkelt fantastisk manuell espressomaskin

Hvis du krever perfeksjon fra hver kopp kaffe, trenger du en espressomaskin som er i stand til oppgaven; en maskin som gir deg den ultimate fleksibiliteten og muligheten til å levere en jevn høy kvalitet. Sage's The Dual Boiler er akkurat det. Denne avanserte maskinen er hjemmebarista-ekvivalenten til profesjonelle maskiner du ser i riktige kaffebarer - den er spesialbygd for å brygge perfekt kaffe gang på gang.

Med sin metallmetall, trykkring og LCD-skjerm er dette en maskin som skriker kvalitet. Tilgjengelig i rødt, svart og sølv, det føles ikke bare godt bygget, det ser også fantastisk ut. Dette er den typen maskin du vil være stolt av å ha som midtpunktet på kjøkkenet ditt.

Mer enn å se på delen, bare å se ned på spesifikasjonsarket viser at The Dual Boiler ser ut til å ha alt som alle seriøse med kaffen deres kan ønske seg. Toppen av listen er, som navnet forklarer, den dobbelte kjelen, noe som betyr at denne maskinen har en kjele klar til å kjøre ved espressotemperatur, og en som er klar til damp. Uten oppvarmingsfase (eller avkjøling) kreves, kan du raskt tilberede melkebaserte drikker uten å miste temperaturen, noe som er et problem med typiske manuelle hjemmemaskiner. I tillegg til dampstaven, styrt av et trykk på siden, er det en kran for varmt vann på forespørsel, slik at du kan lage lengre drinker eller for forvarmning av kopper og gruppehåndtaket.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Oppsett og tilbehør

Sage pakker absolutt alt du trenger for å lage anstendig kaffe. Den leveres med fire 58mm filterkurver som klipses sikkert inn i det tøffe industrihåndtaket. Det er filtre for enkelt- og dobbeltbilder av espresso, som kommer i varianter med én og to vegger. Enveggsfiltrene er designet for å brukes sammen med kaffe som du maler selv, ettersom du kan justere slipingen slik at den passer til maskinen; dobbeltveggsfiltrene er designet for å brukes sammen med ferdigmalt kaffe, utetrykk og flyt for å skape utmerket espresso der du ikke har kontroll over malingen. På toppen av det får du en melkekanne for å skumme og dampe, og en tukling som passer perfekt inn i filtre, og kan festes magnetisk til maskinen, slik at du kan tampe ved å trykke gruppehåndtaket opp imot det. Du får også Razor: et visittkortformet metallplate med en skråkant, som du kan bruke til å jevne ut kaffegrunnen i filteret for å få jevne resultater.

Før du begynner å lage kaffe, er det noen oppsettfaser du må gjennom. Først må du bruke vannhardhetslisten for å teste vannet ditt, slik at du kan stille inn maskinen deretter. Deretter må du montere vannfilteret i den store 2L-tanken og sette det inn på baksiden av maskin (fylling etterpå kan være nede ved å helle vann gjennom topptuten, skjult under en popup lokk). Til slutt må du klargjøre maskinen og skylle litt vann gjennom den. Det er litt mer involvert enn de fleste maskiner, men manualen gjør det enkelt å følge prosedyren og sørger for at maskinen din er satt opp for å levere kaffe av beste kvalitet.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Å lage espresso

Å lage en espresso med Dual Boiler er praktisk talt den samme som med alle andre manuelle espressomaskiner. Det tar et par minutter å varme opp fra kulde til driftstemperatur, selv om du kan stille inn klokke og angi en automatisk vekketid, slik at maskinen din er klar og venter på deg når du står opp i morgen.

Sage anbefaler at du først varmer opp gruppehåndtaket ved bruk av kranen og løper litt vann gjennom gruppehodet for å løsne gamle kaffegrut. Du bør også bruke vann til å varme koppen din, selv om du også bør bruke koppvarmeren på toppen, som er stor nok til seks kopper. Deretter legger du kaffegrunnen i filteret, tapper dem, og hvis du trenger det, bruk barbermaskinen til å jevne ut kaffen.

Vi fant ut at gruppehåndtaket klemmet tett inn i maskinen, klar til å helles. Derfra er det et spørsmål om å trykke på høyre knapp for å dispensere kaffen din: manuell gratis helle til du treffer den igjen, single shot gir kaffe for den innstilte tiden og er designet for en kopp, to-kopp-knappen leverer også kaffe for en bestemt tid og er designet for to kopper.

Så langt, så normalt, men å få de beste resultatene betyr å overstyre forhåndsinnstillingene. Ved hjelp av LCD-skjermen kan du manuelt stille inn hvor lenge knappene for enkel og dobbel kopp skal brukes: en dobbel skudd av espresso skal ta mellom 20 og 30 sekunder, avhengig av bønner og malingen du har brukt. Det er verdt å eksperimentere med en espressokopp for å være sikker på at du når denne tidsfristen, og justerer maling og tamp for å få de beste resultatene.

Du kan også justere bryggetemperaturen, selv om vi fant ut at 93C standard kjeleinnstilling leverte espresso på en perfekt 68C. Til slutt justerer du også tiden før infusjonen, hvor Dual Boiler kjører varmt vann ved lavt trykk til utvid den malte kaffen forsiktig for å gi deg jevn utvinning før skuddet med full trykk leveres. Standardinnstillingen på 7s skal fungere med de fleste bønner, selv om du kan øke dette med noen sekunder hvis du vil at litt mer smak skal komme gjennom.

Alle disse innstillingene betyr at du må ta ganske mange bilder av espresso mens du finjusterer maskinen, men det er helt verdt det. Når vi hadde konfigurert The Dual Boiler ordentlig, fikk vi, hands-down, de beste resultatene vi har hatt med noen espressomaskin så langt. Perfekt, rødbrun crema satt på toppen av espresso-bildet vårt, som er mørkt og rikt på farger som viser utmerket ekstraksjon fra malt kaffe. Ved 68C var skuddet omtrent perfekt temperaturmessig, med flere skudd som kom ut ved samme temperatur. Sage har brukt PID-kontroller (proporsjonal-integral-derivat) til kjelene sine, som sørger for at de leverer ved en jevn temperatur.

Smaken var like god som espressoen så ut, med kaffen vår rik på, fyldig og glatt, med bare et lite snev av bitterhet. I alle henseender produserer The Dual Boiler imidlertid espresso som ser ut og smaker helt riktig.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Melkeskumming

Siden dette er en maskin med dobbelt kjele, er den klar til å skumme melk når som helst. Takket være den lange tryllestaven, som har et praktisk gummihåndtak for å flytte den mens du unngår å berøre det varme metallet, kan du bruke praktisk talt hvilken som helst kanne. Vi fant ut at melken vår ble raskt varm, og vi hadde snart en krukke med glatt, skummende melk. Ved å legge dette til et glass espresso for å lage en latté, fikk vi noen av de beste resultatene vi noensinne har sett. Viktigere, da vi raskt kunne ta espresso og melk, betydde det at drinken vår fortsatt var veldig varm når vi var ferdige, noe som er mer enn det som kan sies for noen maskiner.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Vedlikehold

Det er enkelt å ta vare på dobbeltkjelen. Hvis du trenger å flytte den, er det hjul under uttrekkbar dryppebrett som løfter maskinen på de tre hjulene, slik at du bare kan rulle den fremover. Det trenger rengjøring etter at 200 går, selv om LCD-panelet gir deg beskjed når dette skyldes. Det er da en enkel sak å sette inn en rengjøringstablett i spesialholderen, som passer inn i filteret med en kopp. Alle disse artiklene kan lagres pent i verktøyskuffen, som sitter under dryppbrettet. Annet enn det, er det et spørsmål om av og til avkalking av maskinen, med manualen som gir deg detaljerte instruksjoner om hvordan du gjør det.

Sage The Dual Boiler anmeldelse: Bedømmelse

Det koster kanskje mer enn mange andre manuelle espressomaskiner, men Sage The Dual Boiler er en ganske fantastisk kaffemaskin. Det er ikke for alle, men hvis du har vokst ut startmaskinen din, er klar til å eksperimentere litt mer med kaffen din og vil ha toppkvalitetsresultater hver gang, er det verdt hver krone. Hvis du leter etter en startmaskin eller noe billigere, vår beste kaffemaskinen artikkelen vil ha et passende alternativ.