Najlepszy olej kokosowy do gotowania 2021: Piecz, smaż i piecz z naszym ulubionym olejem kokosowym do gotowania
Jedzenie Picie / / February 16, 2021
Olej kokosowy to tylko jedna świetna alternatywa dla gotowania na maśle i innych olejach roślinnych - ale jak oddzielić najlepszy olej kokosowy od niewypałów? Ponieważ tak wiele marek twierdzi, że różne rzeczy, musisz mieć pewność, że to, co kupujesz, to prawdziwa okazja. Dobry olej kokosowy nie tylko doda subtelnego smaku wielu potrawom, ale jest również wegański, bezglutenowy i stanowi doskonałe źródło dobrego tłuszczu, gdy jest spożywany z umiarem.
Zobacz powiązane
Z biegiem lat jego popularność stale rośnie i w przeciwieństwie do innych modów kulinarnych typu flash-in-the-pan, wydaje się, że dobry olej kokosowy pozostanie tutaj. Możesz nawet zabrać go z kuchni do łazienki i użyć niezwykle odżywczego olejku w codziennej pielęgnacji, aby uzyskać zdrowsze włosy i bardziej miękką skórę.
Poniżej przedstawiamy, jak najlepiej wykorzystać olej kokosowy w kuchni, a także na co zwrócić uwagę przy zakupie go po raz pierwszy. Jeśli jednak wiesz już, jakie są zalecenia dotyczące oleju, a czego nie, przewiń do naszego wyboru najlepszego oleju kokosowego, który możesz teraz kupić.
Jak wybrać najlepszy dla siebie olej kokosowy
Do czego mogę użyć oleju kokosowego?
Możesz używać oleju kokosowego tak jak każdego innego oleju. Smaż kurczaka, pieczone warzywa, a nawet użyj go jako wegańskiego zamiennika masła podczas pieczenia. Świetnie nadaje się do smarowania tostów, mieszania z czekoladą w celu uzyskania ganache lub natłuszczania tac, dzięki czemu pieczenie się nie klei.
Olej kokosowy ma również dłuższy okres trwałości i wyższą temperaturę wędzenia niż większość innych tłuszczów do gotowania. W rzeczywistości nierafinowany olej kokosowy pali się w temperaturze 171˚C (350˚F), podczas gdy rafinowane odmiany utrzymują się, aż osiągną 204˚C (400˚F). Jest to również jedyny olej roślinny, który pozostaje stały w temperaturze pokojowej, topiąc się tylko w temperaturze 24˚C (76˚F) i wyższej.
Czy olej kokosowy jest dla Ciebie dobry?
Pojawiło się wiele ważnych pytań dotyczących wpływu oleju kokosowego na nasze zdrowie i tego, czy powinniśmy włączać go do naszej diety. W końcu olej kokosowy ma wysokie stężenie kwasu laurynowego, który jest tłuszczem nasyconym. Chociaż kwas laurynowy jest świetny do zwalczania patogenów, spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może być dla ciebie szkodliwe. Może to zwiększyć poziom cholesterolu LDL we krwi (złego rodzaju) i doprowadzić do zatkania tętnic lub chorób serca.
CZYTAJ DALEJ: Najlepszy ser wegański
Naszą odpowiedzią jest spożywanie oleju kokosowego z umiarem, jak większość produktów, ponieważ spożywanie różnych grup produktów jest częścią zdrowej i dobrze zbilansowanej diety. Pamiętaj, aby podczas gotowania używać również innych olejów, ponieważ inne oleje mają wiele zalet, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej z pestek winogron, a nawet masło.
Jakie są rodzaje oleju kokosowego?
- Olej kokosowy spożywczy jest produkowany na najwyższym poziomie, ten olej jest bezpieczny do spożycia, co oznacza, że można go używać do gotowania lub użytku kosmetycznego. Podczas gotowania na tym stole może być delikatny kokosowy posmak.
- Olej kokosowy klasy kosmetycznej może być używany tylko do celów kosmetycznych, ponieważ jest produkowany w niższym standardzie. Chociaż jest idealny do stosowania jako środek nawilżający do ciała lub do demakijażu, nie może być używany do gotowania, ponieważ może zawierać inne składniki lub perfumy.
- Nierafinowany olej kokosowy, często określany jako olej kokosowy z pierwszego tłoczenia lub olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, został wyekstrahowany i przetworzony w sposób naturalny, pozostawiając oryginalny zapach, teksturę i smak kokosa.
- Rafinowany olej kokosowy jest bielony i dezodoryzowany w celu usunięcia koloru, zapachu i smaku. Ten olej jest lepszy do gotowania z Tobą, jeśli nie chcesz, aby podczas gotowania miał wyraźny kokosowy smak.
CZYTAJ DALEJ: Nasz ulubiony miód manuka do gotowania i pielęgnacji
Najlepsze oleje kokosowe do gotowania od 7 funtów
1. Vita Coco Coconut Oil: Najlepszy tani surowy olej kokosowy do gotowania
Cena £: 7 funtów (500ml) | Kup teraz od Amazon
Nie musisz wydawać fortuny, aby skorzystać z dobrodziejstw naturalnego oleju kokosowego. Nasz budżetowy zakup, olej kokosowy Vita Coco, został wytłoczony na zimno z dojrzałego mięsa kokosowego na Filipinach, aby zachować jego składniki odżywcze i przeciwutleniacze, takie jak kwas laurynowy i witamina E. Jest idealny dla osób z celiakią, ponieważ ten olej z pierwszego tłoczenia jest w 100% bezglutenowy i certyfikowany jako organiczny.
Słoik z szerokimi ustami ułatwia wyławianie zawartości bez robienia bałaganu, a olej szybko się rozpuścił na patelni, nie pozostawiając grudek. Pod względem smaku olej kokosowy jest dość neutralny. Wykryliśmy delikatny orzechowy posmak, ale jest on na tyle subtelny, że nie zachwieje równowagą w przygotowywanych produktach.
Nasze myśli? Olej kokosowy Vita Coco jest nierafinowany, organiczny i surowy: wszystko, czego można oczekiwać od wysokiej jakości oleju kokosowego, ale w okazyjnej cenie.
2. Organiczny olej kokosowy Nutiva: najlepszy nierafinowany olej kokosowy do gotowania
Cena £: 15 funtów (858g) | Kup teraz od Amazon
Nierafinowane oleje mają wyraźny kokosowy smak, który gwarantuje, że Twoje danie będzie tropikalne i uważamy, że olej kokosowy Nutiva jest jednym z najlepszych, jeśli chodzi o ten wyraźny smak. Korzystając z najświeższych orzechów kokosowych z Azji Południowo-Wschodniej, Nutiva przetwarza i ekstrahuje mięso z orzecha tak naturalnie, jak to możliwe, aby zachować jego charakterystyczny zapach, smak i konsystencję.
Całkowicie organiczny i tłoczony na zimno, aby zatrzymać całe dobro, tropikalny kremowy smak oleju Nutiva jest doskonały do pieczenia smakołyków na bazie kokosa, gotowania curry lub ożywiania owsianki.
Ale to, co naprawdę stawia Nutivę o jeden krok nad resztą, to oddanie. Na Filipinach sponsoruje sadzenie 200 000 sadzonek orzecha kokosowego, co w przyszłości przyczyni się do zwiększenia plonów i dochodów rolników. Ogólnie fantastyczna marka i smaczny olej kokosowy.
3. Olej kokosowy KTC: Najlepszy rafinowany olej kokosowy do gotowania
Cena £: 9 GBP (3x500ml) | Kup teraz od Amazon
Jeśli wolisz, aby to, co gotujesz, nie miało smaku kokosa, spróbuj zamiast tego rafinowanego oleju. Rafinowane oleje o neutralnym smaku są pozyskiwane z suszonego mięsa kokosowego zwanego Copra. Podczas przetwarzania olej jest rafinowany, wybielany i dezodoryzowany w celu bezpiecznego spożycia, usuwając jego silny smak i zapach. Rezultat jest tańszy niż nierafinowane alternatywy.
Nasz ulubiony rafinowany olej kokosowy pochodzi z KTC. Jest całkowicie czysty, bez dodatków ani aromatów, więc jest bezglutenowy i odpowiedni dla wegan. Jest również fantastyczny do smażenia, ponieważ ma bardzo wysoki punkt palenia wynoszący 400 stopni Fahrenheita.
Wadą udoskonalenia? Musisz pożegnać się z korzyściami zdrowotnymi wynikającymi z używania oleju kokosowego, ponieważ wiele składników odżywczych i witamin jest usuwanych podczas przetwarzania.
4. Olej kokosowy Tiana: najlepszy olej kokosowy Fair Trade do gotowania
Cena £: 13 funtów (500ml) | Kup teraz od Amazon
Można by pomyśleć, że przy statusie superfood oleju kokosowego farmy kokosowe na całym świecie będą go ogarniać. Niestety tak nie jest, ponieważ większość rolników i pracowników jest wyzyskiwana, przepracowana i niedostatecznie opłacana.
Dzięki olejowi kokosowemu Tiana podejmujesz najlepszą decyzję dla swojego organizmu i rolników, którzy go produkują. Sam olej jest nie tylko nierafinowany, organiczny i całkowicie surowy, ale także jest produktem Fair Trade. Tiana zapewnia pracownikom w krajach rozwijających się godziwą płacę i lepsze możliwości, jednocześnie ucząc się w zakresie zrównoważonego rozwoju.
Zaangażowana w jakość, Tiana poddaje swój wielokrotnie nagradzany olej przez rygorystyczny 20-stopniowy proces testowy, aby zagwarantować, że każdy słoik jest świeży. Aby uzyskać kremowy, kokosowy smak, Tiana nie ma sobie równych.