Najlepsza deska do krojenia 2021: Najlepsze deski z drewna, plastiku i bambusa do Twojej kuchni
Kuchnia / / February 16, 2021
Deska do krojenia jest bez wątpienia niezbędna w kuchni. Najlepsze deski do krojenia powinny Cię poprowadzić przez wszystkie kulinarne przygody, bez względu na to, jak trudne mogą być. To wierny towarzysz wszystkich Twoich potrzeb związanych z krojeniem i krojeniem w kostkę, a dobra deska nie tylko ułatwi Ci życie w kuchni, ale powinna również służyć przez lata.
Chociaż zła deska do krojenia nadal wykona zadanie, nie przetrwa długo. W rzeczywistości źle wykonana deska może zawierać szkodliwe bakterie, wypaczać się i plamić, a nawet tępić noże.
Aby życie w kuchni było trochę łatwiejsze i bezpieczniejsze, wybraliśmy jedne z najlepszych desek do krojenia, które według naszych kryteriów zapewniają trwałość, wygląd, budżet i inne kluczowe czynniki. Zapoznaj się z naszą krótką listą poniżej lub przeczytaj pełne recenzje i nasz przewodnik dotyczący wyboru odpowiedniej deski do swojej kuchni.
Najlepsze deski do krojenia: w skrócie
- Joseph Joseph Chop2Pot | Najlepsza składana bambusowa deska do krojenia
- Deska do krojenia Oxo Good Grips | Najlepsza plastikowa deska do krojenia
- Stacja krojenia Lakeland | Najlepszy niedrogi zestaw desek do krojenia
- Deska do krojenia z dębu lakeland | Najlepsza wytrzymała deska do krojenia
Jak wybrać najlepszą dla siebie deskę do krojenia
Czy drewniane deski do krojenia są niehigieniczne - czy to plastik?
W przeszłości higienistki spożywcze zalecały plastikowe deski do krojenia, które są zwykle wykonane z polipropylenu. Uważano, że porowata natura drewna oznacza, że będzie ono siedliskiem szkodliwych bakterii; nie byłby to problem z plastikową tablicą.
Zobacz powiązane
Jednak od tego czasu naukowcy odkryli, że drewno może pomóc przeciwdziałać szkodliwym bakteriom, stawiając na głowie ortodoksję dotyczącą higieny żywności. W 1994 roku Badacze z Uniwersytetu Wisconsin zainfekowane plastikowe i drewniane deski z E. coli, salmonellą i listerią, stwierdzając, że drewniane deski zatrzymały 98-99% mniej bakterii niż plastik. Mówiono, że plastik stał się jeszcze gorszą pożywką dla bakterii, gdy został pokryty śladami noża.
Nie oznacza to, że drewniana deska do krojenia będzie się samooczyszczała - nadal będziesz musiał ją umyć. Ma jednak właściwości przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu jest nieco bardziej odporny na bakterie niż plastik.
Więc powinienem kupić drewnianą deskę?
Nie tak szybko. Plastikowe deski są łatwiejsze do czyszczenia niż drewno, między innymi dlatego, że można je włożyć do zmywarki i odkazić za pomocą środków chemicznych i wybielaczy, które spłukują plastik znacznie łatwiej niż drewno.
Co więcej, zatrzymywanie bakterii nie jest tak naprawdę problemem. Największe zagrożenie higieniczne w każdej kuchni wiąże się z zanieczyszczeniem krzyżowym między różnymi rodzajami żywności, takimi jak surowe mięso, ryby i ciasto. Nie ma znaczenia, na jakim materiale jest przygotowywana żywność, o ile używasz różnych powierzchni dla każdego rodzaju żywności - i utrzymujesz je w czystości.
Jakie są wady i zalety innych materiałów?
Przy zakupie deski do krojenia należy wziąć pod uwagę wiele innych kwestii, w tym wytrzymałość i wagę, a także materiały takie jak silikon, bambus i szkło ...
DREWNO
Plusy: Gruby drewniany blok do krojenia będzie wyglądał wspaniale w Twojej kuchni, a jego wytrzymałość ma również praktyczne zalety. Możesz rąbać potężne kawałki mięsa i kroić gigantyczne bochenki chleba (oczywiście używając różnych stron deski) bez ruszania się bloku podczas pracy. Drewno również nie stępi twoich noży, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na deskę typu „end grain”, która skutecznie pochłania ślady po nożach. A nawet gdy jest pokryty śladami noża, drewniana deska do krojenia będzie nadal wyglądać świetnie - w przeciwieństwie do plastiku.
Cons: Ta tania drewniana deska, którą kupiłeś w lokalnym sklepie z funtami, prawdopodobnie rozpadnie się znacznie szybciej niż podobna cena plastikowej deski. Ponadto drewniana deska jest trudniejsza do utrzymania w czystości niż plastik. Drewno łatwiej wchłania zapachy i plamy niż plastik, ale nie można go myć w zmywarce do czyszczenia ani nawet pozwolić mu namoczyć. Duże drewniane klocki są również dość ciężkie, aby można je było łatwo przenosić podczas poruszania się po kuchni.
PLASTIKOWY
Plusy: Nawet tanie płyty polipropylenowe można myć w zmywarce i wytrzymują rygorystyczne działanie chemikaliów, stąd ich popularność w profesjonalnych kuchniach. Są lekkie i łatwe w produkcji w różnych kolorach, więc możesz kupić zestaw oznaczony kolorami, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Cons: Plastikowe tablice łatwiej się odkształcają, zwłaszcza jeśli są regularnie czyszczone w zmywarce. Ich niewielka waga sprawia również, że są podatne na ślizganie się, co nie jest idealne, gdy używasz ostrych noży. Plastikowa tablica z odciskami noża szybko będzie wyglądać na zniszczoną i zawierać bakterie, chyba że zostanie wybielona na kawałki. W związku z tym twoja plastikowa tablica będzie wymagała dość częstej wymiany, co nie jest do końca przyjazne dla środowiska.
SILIKON
Plusy: Silikon może pewnego dnia zakończyć debatę o drewnie / plastiku, przewyższając oba te materiały. Profesjonalni szefowie kuchni już uwielbiają amortyzujące noże i antypoślizgowe właściwości, lekkość, wszechstronność i łatwość czyszczenia. Projektanci również uwielbiają silikon, ponieważ jest wystarczająco elastyczny, aby przekształcić się w nalewaki, lejki, a nawet miski.
Cons: Miękka powierzchnia silikonu jest łatwo uszkodzona przez noże. Bardzo wysokiej klasy grube silikonowe płyty są bardziej odporne na uszkodzenia, ale są drogie. I bez względu na to, ile wydasz, silikon jest beznadziejny pod względem odporności na plamy.
BAMBUS
Plusy: Bambus to mocna, lekka i niedroga alternatywa dla twardego drewna o ziarnistej fakturze. Rośnie szybko i jest uprawiany bez pestycydów, dzięki czemu jest bardziej przyjazny dla środowiska niż drewno czy materiały syntetyczne. A ponieważ jest tak lekki, ogromna bambusowa deska w stylu płyty pozostanie łatwa do podniesienia.
Cons: Bambus jest twardszy niż jakiekolwiek drewno liściaste, a jego ziarno nie daje wiele „oddawania”. Dzięki temu noże stępią się szybciej niż drewno, plastik czy silikon. Umyj go, a wypaczy się, więc zamiast tego musisz go wytrzeć - i naoliwić, aby wyglądał jak statek.
MATERIAŁY NA DESKI DO ROZDRABNIANIA, KTÓRE ZASŁUGUJĄ CHOP
Szkło: W porządku jako urządzenie do oszczędzania blatu; okropna jak deska do krojenia. Szkło tępi ostrza szybciej niż prawie każda inna powierzchnia - z wyjątkiem marmuru.
Marmur: Zachowuje chłód, więc jest idealny do wałkowania ciasta i ciasta, ale nie jest przeznaczony do siekania; całkowicie zniszczy twoje noże. Aha, i jeśli wystawisz marmur na działanie kwaśnych pokarmów, takich jak pomidory i owoce, rozpuści się.
CZYTAJ DALEJ: Bądź ostry dzięki naszemu wyborowi najlepszych noży kuchennych
Najlepsze deski do krojenia do kupienia
1. Deska do krojenia z dębu Lakeland: najlepsza wytrzymała deska do krojenia chleba
Cena £: £29 | Kup teraz od Lakeland
Kiedy cienka deska do krojenia nie wystarczy, ta solidna, dębowa deska do krojenia ze słojów końcowych firmy Lakeland jest koniecznością. Wygląda świetnie na prawie wszystkich blatach, a przy średnicy 40 cm jest wystarczająco duży, aby pomieścić dużo jedzenia.
Jest nie tylko bardzo wysokiej jakości, ale jest również wyposażony w cztery gumowe antypoślizgowe nóżki, które zapewniają, że pozostanie na miejscu nawet podczas krojenia trudnych potraw, takich jak chrupiący chleb i dynia piżmowa. Cofnęło nas to, jak ciężka była ta deska do krojenia, gdy została dostarczona i możemy śmiało powiedzieć, że za tę cenę trudno będzie znaleźć znacznie lepszą.
Kluczowe specyfikacje – Materiał: Dąb licowy; Dostępne kolory: 1; Dostępne rozmiary: 1
Kup teraz od Lakeland
2. Joseph Joseph Index Duże deski do krojenia: najlepszy zestaw desek do krojenia
Cena £: £60 | Kup teraz od Amazon
Ten klasyczny zestaw desek oznaczonych kolorami od specjalisty od przyborów kuchennych Josepha Josepha jest najdroższym produktem ta lista - ale jeśli kochasz gotować (i nie jesteś zdecydowany trzymać się tylko drewna), to jest to kuchnia muszę mieć.
Każda z czterech płyt polipropylenowych ma na krawędzi wypustkę z miękkim uchwytem, która jest zilustrowana określonym składnikiem, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowe - różne kolory każdej deski również pomagają w tym względzie - i są one przechowywane w wytrzymałym, oszczędzającym miejsce uchwyt.
Każda tablica zawiera również funkcję zaprojektowaną specjalnie dla tego składnika. Deska do mięsa ma fosę, aby zapobiec rozlewaniu się soków poza krawędź deski; deska do wędkowania ma chwytaki; deska do gotowania gotowanego jedzenia jest wyposażona w łapacze okruchów. Wszystkie cztery mają gumowane nóżki po obu stronach, dzięki czemu są w pełni odwracalne i nie ślizgają się.
Wady? Wkrótce zobaczysz nacięcia noża na deskach, ale w przypadku deski polipropylenowej jest to prawie niemożliwe; pamiętaj, że te tablice nie znakują tak łatwo, jak tańsze plastikowe deski. Można je myć w zmywarce - z wyjątkiem teksturowanego uchwytu, który zamiast tego należy wytrzeć do czysta - i dość odporne na wypaczanie.
Zestaw Index jest dostępny w dużych (34,6 x 27,3 cm) i zwykłych (30,5 cm x 23,3 cm) rozmiarach, w białym lub szarym etui.
Kluczowe specyfikacje - Materiał: polipropylen (można myć w zmywarce; etui można czyścić tylko przez wycieranie); Dostępne kolory: 3; Dostępne rozmiary: 2
Kup teraz od Joseph Joseph
3. OXO Good Grips Utility Deska do krojenia: Najlepsza plastikowa deska do krojenia
Cena £: £21 | Kup teraz od Amazon
Zgodnie z Dobre chwyty nazwa, zwycięską cechą płyty polipropylenowej OXO jest miękka, stożkowa gumowa krawędź, która utrzymuje ją na miejscu podczas pracy i zapewnia wygodę podnoszenia, nawet gdy jest załadowana żywnością. Możesz go obrócić do użytku dwustronnego, a po każdej stronie znajduje się fosa, aby zatrzymać przepływ soków.
Polipropylen tej deski to prawdopodobnie najlepszej jakości plastik na naszej liście. Jest nieporowaty, odporny na zapachy i trwały; jest zbudowany tak, aby wytrzymać wiele cykli w zmywarce bez wypaczania. Lepiej jest odporny na plamy i ślady po nożach niż tańsze deski - według wieloletnich opinii użytkowników - i ma wystarczająco dużo „daru”, aby Twoje noże pozostały ostre, chociaż nie w takim samym stopniu jak drewno.
Płyta OXO, która jest dostępna w dużych (36,8 x 26,6 cm) i jeszcze większych ”Wytnij i wyrzeźb”(53 cm), jest dostępna wyłącznie dla Johna Lewisa. Nawiasem mówiąc, OXO (naczynia) to nie ta sama firma, co Oxo (mięsiste kostki), ale obaj mają prawa do oryginalnej nazwy marki. Dziękuję Ci, Wikipediaza ten samorodek informacji.
Kluczowe specyfikacje - Materiał: polipropylen z gumowymi krawędziami (można myć w zmywarce); Dostępne kolory: 1; Dostępne rozmiary: 2
4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Najlepsza bambusowa deska do krojenia
Cena £: £20 | Kup teraz od Amazon
Ta wspaniała składana deska pozwoli Ci na całe życie. Posiekaj wszystko i wszystko na super twardej bambusowej powierzchni, a następnie złóż za pomocą silikonowego zawiasu i podnieś - waży niewiele - aby wrzucić składniki do garnka bez rozlewania. Pięknie wygląda, nie ustaje na powierzchni dzięki silikonowym nóżkom i jest najbardziej ekologiczną deską na naszej liście.
Jest jednak kilka powodów, dla których nie ma go wyżej na liście. Po pierwsze, z czasem stępi twoje noże, tak jak każda bambusowa deska. Dwie, choć niezwykle wytrzymałe, woda to jej kryptonit. Nie można go myć w zmywarce i będzie się wypaczać, jeśli zostanie namoczony; można go wytrzeć wilgotną szmatką. Naoliw go olejem bezpiecznym dla żywności, takim jak siemię lniane, aby uzyskać maksymalną trwałość.
Nie pozwól jednak, aby powyższe zniechęciły Cię. Chop2Pot to fantastyczna deska - a mała 25,7cm wersja jest również świetną deską dla smakoszy.
Kluczowe specyfikacje - Materiał: bambus i silikon (tylko pranie ręczne, nie moczyć); Dostępne kolory: 1; Dostępne rozmiary: 2
5. Lakeland Chopping Station: to niedrogi zestaw uniwersalnych desek
Cena £: £35 | Kup teraz od Lakeland
Masz problem z wyborem między drewnem a plastikiem? W takim razie miej jedno i drugie dzięki temu kolorowemu zestawowi, który pomoże Ci trzymać soki mięsne z dala od surowego ciasta.
Ta duża (37 x 33,5 cm) olejowana deska z drewna bukowego nie jest tak wytrzymała, jak Good Housekeeping dalej na naszej liście, a niektórzy użytkownicy zgłaszali, że drewno pęka i wygina się po kilku miesięcy. Ale z pewnością na początku wydaje się solidna i jest wystarczająco ciężka, aby pozostać na powierzchni roboczej; ma antypoślizgowe nóżki z jednej strony, ale tak naprawdę ich nie wymaga - przeszkadzają, jeśli chcesz odwrócić deskę.
Mniejsze (28,5 x 18,5 cm) zielone i czerwone deski polipropylenowe są mniej przyczepne, ale są przynajmniej odwracalne i mieszczą się w szczelinie w drewnianej desce, aby zaoszczędzić miejsce do przechowywania.
Kluczowe specyfikacje - Materiał: polipropylen (można myć w zmywarce) i buk olejowany (tylko do prania ręcznego); Dostępne kolory: 1; Dostępne rozmiary: 1
Kup teraz od Lakeland
6. Deska do krojenia Smidge Dice: Najlepsza ekologiczna deska do krojenia
Cena £: £45 | Kup teraz od Amazon
Ta niezwykle stylowa oferta przyjaznej dla środowiska marki Smidge jest pięknie zaprojektowana i wykonana z odzyskanego i poddanego recyklingowi papieru. Jest cienki i lekki, co jest idealne, jeśli w szafkach nie ma miejsca na nieporęczne deski do krojenia, ale jest również wystarczająco pojemne, aby wykonać duże zadania związane z siekaniem. Przetestowaliśmy największą wersję (44x1x32cm WDH), która zapewnia dużo miejsca, nawet jeśli gotujesz dla czterech osób. Posiada szeroki rowek na okruchy, dzięki czemu można łatwo zetrzeć zbłąkane kawałki jedzenia, które zebrały się podczas siekania. Jest też obszerny haczyk do zawieszania, dzięki czemu można go łatwo zawiesić na ścianach lub z tyłu drzwi.
Jedynym problemem, jaki mieliśmy, było to, że łatwo było go oznaczać przy użyciu ciężkich noży. Jeśli jednak jesteś podobny do nas, będziesz mieć inną deskę do krojenia do różnych zadań, a ta jest idealna do codziennego użytku. Jeśli szukasz solidnej płytki prototypowej, może to jednak nie być dla Ciebie.
Kluczowe specyfikacje – Materiał: Papier makulaturowy i odzyskany; Dostępne kolory: 1; Dostępne rozmiary: Wielokrotność