Análise do Sage Oracle Touch: Espresso impressionante com menos barulho

O oráculo original de Sage fez jus ao seu nome. Era uma máquina de café expresso de última geração projetada para aproximar os baristas iniciantes do nirvana do café. Ele fez a maior parte do trabalho árduo, automatizando os aspectos mais complicados das máquinas de café expresso manuais com precisão moer, dosar e compactar o café, depois espumar automaticamente o leite para torná-lo fofo, quase perfeição.

O Oracle Touch, no entanto, leva o conceito um grande passo adiante, combinando as habilidades automáticas do original com uma interface de tela sensível ao toque amigável e personalizável. Mas vale a melhor parte de £ 2.000?

Se você adora café, odeia comida e tem dinheiro para gastar, então a resposta é sim.

Revisão do Sage Oracle Touch: o que você precisa saber

Para qualquer um que lutou desesperadamente com uma máquina de café expresso manual, o Oracle Touch é uma revelação.

Vamos ser honestos, o processo de espresso manual não é particularmente simples. Você precisa moer uma quantidade precisa de grãos de café para obter uma finura ideal; aperte esse café no porta-filtro da máquina com uma pressão consistente e uniforme; e certifique-se de que água suficiente passe por esses grãos de café na taxa ideal para atrair todos os sabores desejados para a xícara. Há muito o que acertar, sem falar em cozinhar o leite corretamente, e se você errar o alvo, não obterá o sabor ideal de seus grãos de café premium.

O Oracle Touch é a mão amiga que muitos de nós precisamos. Basta colocar o porta-filtro nas mandíbulas do moedor e o oráculo tritura automaticamente a quantidade perfeita de café e a espreme quando terminar. Gire o porta-filtro no cabeçalho do grupo, toque no ícone da tela da bebida desejada e o Oracle entregará o café diretamente na sua xícara. Tudo o que resta a você é ajustar a finura da moagem e por quanto tempo a água deve passar no café para extrair até a última gota de sabor.

Ao contrário das máquinas mais baratas, o Oracle Touch tem caldeiras duplas, o que significa que você pode extrair café e aquecer o leite ao mesmo tempo. Defina o café e você pode colocar a varinha de vapor do Oráculo em uma jarra de leite, pressione o botão e ele aquecerá e espumará seu leite quase à perfeição enquanto seu café está fervendo ao lado. Combine os dois e voila! Uma xícara de café diabolicamente boa o aguarda.

Análise do Sage Oracle Touch: preço e concorrência

A questão gritante aqui é que o Oracle Touch custa £ 1.899 e esse tipo de dinheiro compra uma série de máquinas de café muito sérias. Independentemente de você estar pensando em máquinas bean-to-cup totalmente automatizadas ou modelos semi-profissionais totalmente manuais que não seria fora de casa em um bistrô de café surrado Shoreditch, alguns mil compram um café verdadeiramente adorável máquinas.

Se você preferir simplesmente pressionar um botão para seu café da manhã, então você realmente deveria estar procurando por máquinas de feijão para xícara totalmente automáticas. Você pode obter bons resultados com os excelentes Melitta Caffeo Barista TS Smart (£ 850), ou concentre-se em máquinas luxuosas e sem objetos, como o DeLonghi Maestosa (£2,620). Ambos fazem um café ruim, mas, não tenha dúvidas, os dois ainda estão muito longe do que você pode criar com o Oracle Touch.

Na verdade, descobrimos que não há máquina de café para xícara que possa competir com a profundidade do sabor ou a flexibilidade de uma boa máquina de café expresso manual. O apelo do Oracle Touch é que ele elimina as suposições e parte do trabalho da equação e permite que até mesmo os iniciantes produzam uma variedade muito boa de cafés. A desvantagem? Não é tão flexível quanto as máquinas totalmente manuais e, assim que você pegar o jeito das coisas, pode começar a desejar mais controle.

Se você quer ficar preso e aprender a magia do café expresso DIY desde o início, então você deve procurar as máquinas totalmente manuais da linha de Sage. Depois de marcar as configurações, o Sage Barista Pro (£ 599 - clique para ler nossa análise completa) oferece resultados impressionantes mais rápido do que muitos rivais, mas uma vez que tem apenas uma única caldeira (embora muito rápida), é necessário preparar café e leite a vapor, um após o outro. Se apenas o melhor servir, então o Sage Dual Boiler (£ 1.149 - clique para ler a nossa análise completa) oferece maior capacidade de ajuste e controle e, como você provavelmente pode adivinhar pelo nome, está equipado com caldeiras duplas para preparar café e texturizar leite simultaneamente.

Se você ama o conceito do Oracle Touch, mas simplesmente não pode pagar o preço do ingresso, considere seu irmão mais barato o Barista Touch (£ 749 - clique para ler nossa análise completa). É cerca de £ 1.000 mais barato, então há alguns downgrades inevitáveis. Ele só tem uma única caldeira para que você não possa preparar café e espuma de leite ao mesmo tempo, e também elimina a engenhosa dosagem automática do Oráculo e tecnologia de compactação automática que adiciona a quantidade certa de café ao porta-filtro e o pressiona com a quantidade correta de pressão a cada Tempo. Não é possível ajustar com precisão a temperatura da cerveja, e você tem que se contentar com portafiltros de 54 mm em vez dos portafiltros maiores de 58 mm no Oracle Touch. Dito isso, ainda é uma máquina fantástica para iniciantes no expresso manual. A tecnologia de caldeira ThermoJet aquece a água e produz vapor em questão de segundos, o automático a texturização do leite funciona de maneira excelente e produz um café estaladiço com muito menos esforço do que seu método totalmente manual irmãos.

Procurando uma opção de orçamento? Confira nossa análise do Sage Bambino Plus (£ 199)

Análise do Sage Oracle Touch: Recursos e design

Além da tela sensível ao toque de 4 polegadas reluzente, o Oracle Touch se parece totalmente com a máquina Sage clássica. Você pode escolher entre os acabamentos clássicos de aço inoxidável ou preto fosco, e qualquer que seja escolher, o Oracle Touch exala aquele ar de solidez e estilo discreto que esperamos do marca.

É uma máquina bastante alta e robusta, com 46 cm de altura, 46 cm de profundidade e 55 cm de largura, mas não é tão grande a ponto de não caber perfeitamente na bancada ou se espremer debaixo de um armário da cozinha. Em qualquer caso, suspeitamos que a maioria das pessoas não vai querer esconder uma máquina de café de £ 1.899 no canto.

Até porque parece bastante adorável. A tela sensível ao toque é brilhante e colorida e o design e os gráficos são tão agradavelmente elegantes quanto o exterior físico do Oracle Touch. Todos os pequenos ícones de café com estilo fofo são rotulados de forma clara e a interface é muito fácil de entender, sem ter que ler o livreto de instruções - e, além disso, tocar no símbolo 'i' fornece uma ajuda quando você precisa, então você poderá deixar o manual em a gaveta.

Caso contrário, não poderia ser muito mais simples. Toque no tipo de bebida que deseja - você pode escolher entre expresso, long black, latte, flat white, cappuccino ou simples quente leite - e a próxima página oferece uma visão geral básica do processo de fabricação de café em três estágios, dividido em moagem, fermentação e Leite. Não está satisfeito com as bebidas padrão? Multar. Você pode personalizar seu próprio e salvá-lo com seu próprio nome e ícone selecionado.

O design físico também é razoável. Há um depósito de grãos de 280g em cima e uma bandeja larga ao lado para aquecer suas xícaras de café. A máquina fica adorável e quente muito rapidamente, também, então tudo, desde as xícaras em cima até o porta-filtro, estão todos aquecidos e prontos para fermentar em poucos minutos.

Esta é a chave para obter resultados consistentes e atraentes vez após vez. Você também obtém um portafiltro de 58 mm de sensação pesada (os modelos mais baratos da Sage usam os menores de 54 mm), o que significa que você pode trocar por um portafiltro de 58 mm de qualquer número de máquinas de classe profissional. Também há uma jarra de leite de 480ml em aço inoxidável de tamanho decente incluída na caixa. Você só precisa adicionar grãos de café. E leite, dependendo do seu gosto.

A bandeja coletora cobre toda a largura da máquina e se encaixa com firmeza e pode lidar com uma quantidade surpreendentemente grande de água antes que o sinal de alerta flutue para cima e solicite que você a esvazie. Atrás da bandeja, uma pequena área de armazenamento permite que você armazene as cestas de filtro fornecidas e quaisquer pequenas ferramentas que você possa usar regularmente. Sage inclui cestos de parede única não pressurizados em tamanhos de injeção simples e dupla.

O grande tanque de água de 2,5 litros parece resistente e se encaixa em uma trava grande e reconfortante, mas é difícil removê-lo. Como está na parte traseira da máquina, a maioria dos layouts de cozinha exige que você gire a máquina 90 graus para acessá-la. Felizmente, porém, você também pode encher o tanque despejando água através de um pequeno funil na borda superior da máquina - você só precisa girar a máquina quando quiser esvaziar a água velha, trocar o filtro de água ou dar um limpar. Não tem certeza de quanta água resta? Olhe logo acima da bandeja coletora e um grande medidor mostra a quantidade de água restante.

Se você não gosta da ideia de se esforçar para virar uma máquina de café pesada sempre que precisar remover o tanque de água, não se preocupe, Sage também não gosta da ideia. Embaixo da bandeja de gotejamento, um dial de plástico permite que você posicione as rodas sob a máquina. Gire o dial, e as rodas possibilitam girar facilmente o oráculo sem levantá-lo ou arrastá-lo pela bancada.

Análise do Sage Oracle Touch: Qualidade do café

Você não ficará surpreso ao saber que o Oracle Touch faz um café muito, muito bom - e de forma consistente também. A combinação de um porta-filtro de 58 mm de tamanho completo e a regulação de temperatura extremamente precisa produz um excelente tempo de café depois do tempo, e há visivelmente mais profundidade no sabor do que você conseguiria com máquinas mais baratas, como a Sage Barista Pro (£699). Se você deseja extrair todas as sutilezas de seus grãos de café de origem única, esta máquina chega mais perto de máquinas profissionais exóticas do que a maioria.

Uma coisa que não é, no entanto, é totalmente automática. Depende de você garantir que o café seja extraído na velocidade certa - sem jorrar nem pingar lentamente - e para fazer isso você precisa ajustar o tamanho da moagem para ajustar os resultados. Também é essencial ajustar o tempo de preparo para extrair o máximo do sabor do café. Às vezes, apenas um ou dois segundos a mais ou a menos pode fazer uma grande diferença no sabor geral.

Obter a proporção de café moído em relação ao café moído é mais fácil com um pequeno conjunto de balanças digitais - como um valor aproximado, você geralmente deve buscar uma proporção de gramas de expresso na xícara para café moído de cerca de 2: 1), mas conseguimos obter resultados muito bebíveis apenas observando o processo e usando o café expresso familiar xícaras. Isso tornava mais fácil avaliar a quantidade de café produzida em cada extração.

Há uma abundância de faixa de ajuste no controle do moedor, então, embora o padrão seja uma configuração de 30, você pode marcá-la abaixe mais baixo (mais fino) se o café estiver saindo muito rápido ou aumente para 45 se estiver saindo muito devagar. Diferentes grãos de café requerem tamanhos de moagem radicalmente diferentes e você também precisará diminua o tamanho da moagem à medida que os grãos envelhecem após a torrefação, por isso é bom ter uma variedade decente de ajustabilidade. A única desvantagem é que você não pode simplesmente empurrar o dial uma fração para cima ou para baixo para ajustar sutilmente a moagem; ele se move apenas em incrementos de 1, então não há o ajuste fino que você obtém com um moedor autônomo de última geração como o Mahlkonig Vario (£ 399).

A texturização automática do leite funciona muito bem, entretanto. É um recurso que vimos antes em modelos muito mais baratos da linha do Sage, como o Bambino Plus (£ 299), mas aqui foi dramaticamente refinado. Onde os modelos mais baratos contam com um sensor de temperatura embutido na bandeja coletora - portanto, é essencial para posicionar a jarra de leite de forma adequada - a espessa varinha de vapor do Oracle Touch tem um termômetro escondido em sua ponta.

Você pode escolher a quantidade de espuma desejada no controle deslizante da tela, mas não terá que se preocupar muito com isso para obter ótimos resultados. É complicado vaporizar manualmente o leite em uma microespuma sedosa de marshmallow derretido - o tipo que produz latte art perfeito - mas aqui você apenas pressiona um botão e o Oracle faz o resto.

É neste ponto, no entanto, que algumas pessoas podem começar a desejar mais controle. Você pode usar a varinha de vapor manualmente, mas, na verdade, ela não foi projetada para isso. Onde as máquinas com varinhas totalmente manuais se movem suavemente em um arco infinitamente ajustável de 360 ​​graus, permitindo assim que você as posicione no jarro, o oráculo simplesmente se move para frente e para trás. E como você precisa manter pressionado o botão de leite na tela para ativar o modo manual, toque para começar a cozinhar e toque novamente para parar, todo o processo não tem a sensação tátil de uma torneira ou botão para abrir e fechar o vapor válvula.

Os usuários de café inveterados ficarão satisfeitos em ver que você pode ajustar a temperatura da bebida de 86 ° C a 96c em incrementos de um grau - algo que Sage afirma orgulhosamente que o Oracle pode manter com +/- 1 ℃ precisão. No entanto, você não pode ajustar a quantidade de café usada para cada dose. Você pode ter um 22g duplo ou um 11g simples, e é isso. Eu li online que você pode ajustar sutilmente a dose desmontando o hardware de compactação automática e remontando-o, mas esta não é exatamente a última palavra em ajuste instantâneo.

Análise do Sage Oracle Touch: Veredicto

Agora, acho que você deve ter uma boa ideia se o Oracle Touch é para você. Em suma, se você deseja obter o máximo absoluto dos grãos de café de alta qualidade, mas simplesmente não tem o paciência ou conhecimento para lidar com uma máquina totalmente manual, então o Oracle Touch está em uma liga de seus ter.

Produz um café muito melhor do que qualquer máquina de feijão para xícara que eu testei - a qualquer preço - e produz um café tão bom quanto qualquer máquina de café expresso manual de classe de consumidor. Só não me culpe se isso faz você desejar uma atualização totalmente manual em algum momento. Quando você percebe o quão bom o expresso manual pode ser, é uma ladeira escorregadia para a obsessão do café.