Melhores facas de cozinha 2021: Fique atento com os melhores conjuntos de facas, Santoku, facas de legumes e pão

Cozinha / by admin / February 16, 2021

Se você está cansado de esmagar suas frutas e vegetais, nossa escolha das melhores facas de cozinha está aqui para salvá-lo da luta. Você sabe que é hora de novas facas quando, apesar de tê-las afiado até a morte, você se encontra serrando com dificuldade a carne ou quase cortando seus dedos toda vez que você tenta atacar um cebola. Mas com uma infinidade de estilos e etiquetas de preço, como você sabe por onde começar em sua busca por sua nova faca?

Você também pode ser perseguido por outras dificuldades. Você deve comprar suas facas individualmente ou em conjunto? Você precisa ir para uma marca conhecida? Quais recursos você deve considerar?

Nosso guia o ajudará a decifrar esses dilemas, para que você possa fatiar e picar sem esforço nos próximos anos. Se você já sabe que tipo de faca de cozinha precisa, ignore nosso guia de compra para encontrar veredictos sobre as melhores facas individuais e conjuntos de facas de cozinha que você pode comprar.

Como escolher as melhores facas de cozinha para você

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Você deve comprar facas de cozinha individualmente ou em conjunto?

Não há necessidade de gastar muito em um conjunto se você só precisar substituir uma ou duas de suas facas - ou se você for o tipo de cozinheiro que acaba usando apenas um par de facas de qualquer maneira. Não substitua automaticamente igual por igual, por exemplo, trocando uma faca velha por uma nova e assim por diante. Confira nosso guia para tipos de faca abaixo para ver se, digamos, um Santoku ou faca de chef pode atender às suas necessidades melhor do que você está acostumado no passado.

Por outro lado, se todas as suas facas têm e / ou você gosta de uma ampla variedade de facas para diferentes tarefas, considere um conjunto - muitos dos quais vêm com um bloco útil para armazenamento.

Que tipo de facas existem?

As facas de cozinha são categorizadas de acordo com seu formato e tamanho, com certas opções que se adaptam melhor a certas tarefas. Estes são os tipos principais:

Faca de legumes: Também chamada de faca de aparar, essa faca pequena é boa para trabalhos detalhados, como semear pimenta e aparar couve de Bruxelas.
Faca de descascar: Normalmente, uma faca menor que pode ser usada para descascar e descascar frutas todos os dias
Faca serrilhada: Também chamada de faca de tomate, esta faca pequena pode ajudá-lo a obter fatias ultrafinas de um tomate, bem como a descascar frutas cítricas. A borda serrilhada significa que ele agarra enquanto corta frutas ou vegetais.
Faca de pão: A lâmina comprida com uma ponta serrilhada é feita para cortar pães sem rasgar ou esmagar o pão.
Faca de chef: Também conhecida como faca de cozinha, esta faca multifuncional é feita com uma variedade de tarefas em mente, desde cortar carne crua e vegetais duros até cortar ervas. Eles estão disponíveis com lâminas que variam de 15 cm a 36 cm.
Faca Santoku: Essas facas de estilo japonês - que são feitas para fatiar, cortar e picar - se tornaram a moda. Eles diferem da faca do chef por terem uma extremidade cega, em vez de pontiaguda, e as covinhas na lâmina garantem que você possa obter fatias finas sem que comida grude.
Faca de trinchar: Na década de 1950, nenhuma família que se preze teria ficado sem garfo e faca de trinchar. Embora você possa viver facilmente sem uma, essas facas longas e afiadas ainda podem ser úteis se você comer muitos assados.

LEIA A SEGUINTE: Nossa escolha das melhores facas de chef

Que outros tipos de faca existem?

Para o cozinheiro sério, há uma infinidade de outras facas disponíveis, incluindo uma faca de desossar (para açougue), faca de filetagem (para preparar peixe), cutelo (para cortar carne) e faca (faca de uso geral com uma borda serrilhada para cortar e aparar carne e maiores legumes).

Outras facas mais especializadas incluem facas de cozinheiro chinês, facas de paleta e mezzalunas (uma faca de dois cabos com uma borda curva para cortar ervas).

Quão importante é o tipo de metal?

Na extremidade mais barata está o aço inoxidável - essas facas são boas e sólidas, mas podem ficar cegas rapidamente e levar um tempo para afiar. O aço carbono é mais caro, mas o metal é mais fácil de manter afiado, embora possa enferrujar.

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Outras alternativas incluem lâminas de cerâmica - são lindas, leves e muito mais duras do que o aço carbono, sem necessidade de afiar e não enferrujam - embora possam lascar.

Depois, há Damasco - essas caras facas mosqueadas têm um núcleo de aço carbono, rodeado por camadas de aço inoxidável macio e duro, cujo resultado é uma lâmina extremamente dura e afiada.

Existem outros recursos a serem considerados?

Descubra como a faca é construída. Uma faca totalmente forjada é melhor porque é feita de um único bloco de aço para a lâmina e o espigão (a broca que prende a lâmina ao cabo). Muito caro? Considere uma faca estampada, que é cortada à máquina de uma tira contínua de aço inoxidável. Embora não seja tão durável quanto totalmente forjado, não é um mau acordo. Se você é um usuário regular de faca, precisará pensar sobre o peso, embora para usuários de faca mais ocasionais isso não seja um problema.

Você também deve testar uma faca para seu equilíbrio. Alguns modelos têm o peso concentrado na lâmina para ajudar a cortar alimentos duros, enquanto outros têm cabos mais pesados, tornando a lâmina mais leve mais fácil de manobrar. Idealmente, procure um bom equilíbrio entre a lâmina e o cabo. Se uma faca vier com uma almofada; a junção espessa entre o cabo e a lâmina, isso também afetará seu equilíbrio.

Certifique-se de que a alça é ergonomicamente adequada para você - e não se esqueça das instruções de lavagem. Embora a maioria das facas possa ser lavada na máquina de lavar louça, lavá-las à mão os manterá mais afiados por mais tempo. Depois, é preciso pensar no armazenamento, sendo o melhor lugar um bloco de facas ou um suporte magnético de parede.

LEIA A SEGUINTE: Nossas lixeiras de cozinha favoritas

Melhores facas de cozinha: em resumo

Facas de cozinha de melhor valor | Zyliss Comfort 6 peças
Melhores facas auto-afiadoras | Zwilling Full-Tang 5 peças
Melhores facas de segurança | Viners Assure 4 peças
As melhores facas que economizam espaço | Conjunto Leo BergHOFF 5 peças
A melhor faca Santoku acessível | Victorinox 17cm Santoku

Os melhores conjuntos de facas de cozinha para comprar a partir de £ 15

1. Conjunto de facas de quatro peças Viners Assure: As melhores facas de segurança (que também são um roubo)

Preço: £15 | Compre agora da Amazon

Se você tem filhos pequenos ou está simplesmente cansado de se morder com facas que foram colocadas na gaveta ao contrário, Viners encontrou a solução ideal. Ao contrário das lâminas clássicas, cada faca do conjunto Assure tem uma ponta totalmente plana. Embora isso crie uma lâmina de aparência bastante comum, mal muda a forma como funcionam - você ainda pode cortar, fatiar e picar como faria normalmente. No conjunto você obtém uma faca de chef de 6 polegadas, uma faca santoku de 6 polegadas, uma faca de 5 polegadas e uma faca de descascar de 3,5 polegadas. Isso é ideal para tarefas diárias, mas se você gosta de experimentar uma grande variedade de ingredientes, provavelmente precisará complementar este conjunto com facas adicionais.

Na mão, essas facas são leves e confortáveis, e o revestimento antideslizante do cabo é um ótimo complemento tanto pela praticidade quanto pelo visual. Pelo preço, eles fizeram um excelente trabalho cortando alimentos moles a médios, embora tenham se esforçado um pouco para cortar a abóbora. No entanto, se você estiver com orçamento limitado e quiser manter as pontas afiadas longe de mãos minúsculas, recomendamos altamente este conjunto.

Especificações chave – Tipos incluídos: Faca de Chef de 6 polegadas, Faca Santoku de 6 polegadas, Faca Utilitária de 5 polegadas faca de aparar 3,5 polegadas; Dimensões do bloco de faca: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (WDH); Garantia: 10 anos

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2. Conjunto de 6 peças Zyliss Comfort: As facas de cozinha com o melhor valor

Preço: £37 | Compre agora de Lakeland

Se você está procurando um conjunto excelente de facas econômicas que não entortem ou quebrem sob pressão, este conjunto colorido da Zyliss pode ser a combinação perfeita. Com alças de toque suave e bainhas de proteção individuais, não só eles parecem fabulosos, mas também são seguros para usar e armazenar. As lâminas são feitas de aço inoxidável japonês e afuniladas para um acabamento fino que deve permanecer mais afiado por mais tempo. Gostamos muito do tamanho e da forma dessas lâminas; eles são ideais para trabalhos de corte maiores e também para dados de precisão.

Durante o teste, eles apresentaram um pouco de resistência contra alguns vegetais mais firmes e não cortaram tomates e uvas tão facilmente quanto as facas mais caras desta lista. No entanto, a esse preço, isso é um tanto quanto esperado. Se você não está procurando gastar com um conjunto de facas supercaro ou apenas precisa de algo rapidamente, este é um ótimo conjunto para as tarefas diárias.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca para descascar (6,5cm), duas facas serrilhadas (10,5cm), faca utilitária (13cm), faca santoku (18cm), faca de chef (18,5cm); Dimensões do bloco de faca: N / D; Garantia: Garantia de fabricante de cinco anos

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3. Conjunto de 5 peças Zwilling Full-Tang com bloco autoafiante: As melhores facas autoafiáveis

Preço: £249 | Compre agora de Zwilling

Esta oferta incrivelmente elegante da Zwilling é muito mais do que um conjunto de facas de qualidade e preço médio. Escondidas dentro dos blocos estão pedras de amolar em forma de V que afiam suavemente suas lâminas toda vez que você as remove ou substitui. Esta ação delicada foi projetada para manter as facas nas melhores condições desde o primeiro dia de uso. É um recurso incomum, mas fantástico de se ter, especialmente se você não é um gênio do afiador de facas, mas ainda aprecia a diferença que facas afiadas e de alta qualidade fazem durante o cozimento do dia-a-dia.

Em termos de construção, essas facas são tão excepcionais quanto o bloco em que vêm. Sem surpresa, eles são cheios de sabor e são fantásticos na mão. O cabo sintético rebitado torna-os confortáveis de usar e as lâminas não têm nenhum problema em cortar até os vegetais mais resistentes. O conjunto inclui cinco facas para diferentes trabalhos de corte e um conjunto de tesouras multifuncionais; outra lâmina de tamanho médio faria deste o conjunto de cozinha perfeito, mas não está tão longe assim.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca de descascar (10cm), faca de serviço (13cm), faca de cortar (15cm) faca vegetal (20cm), faca de pão (20cm); Dimensões do bloco de faca: Não especificado; Garantia: Vida

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4. Conjunto de facas de cozinha Tower: As facas antiaderentes mais acessíveis

Preço: £45 | Compre agora da Amazon

Se você quiser ser agradavelmente surpreendido por facas mais baratas, este conjunto antiaderente da Tower é um lugar para experimentar. O revestimento Celestone usado nas lâminas foi incrivelmente eficaz e não sentimos grudar, mesmo ao cortar batatas, que são notoriamente ruins para se agarrar às lâminas das facas.

As alças são macias e também pesadas, o que achamos bom e ruim. Gostamos da sensação de uso, mas não eram as facas mais equilibradas. Eles também são muito magros, o que significa que são muito afiados, mas não são particularmente adequados para vegetais mais duros como o sueco ou a abóbora. No entanto, para tarefas do dia a dia, como cortar cebolas, pão, tomates e muito mais, são ideais.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca de cozinha, faca de pão, faca de trinchar, faca utilitária e faca de aparar; Dimensões do bloco de faca (WDH): Não declarado Garantia: Cinco anos

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5. Conjunto de facas de 5 peças BergHOFF Leo: o melhor conjunto de facas barato para versatilidade

Preço: £50 | Compre agora de Argos

Este conjunto é um sonho de economia de espaço. Além de ser delgado, algumas facas também se adaptam a outros utensílios de cozinha, para evitar desordem extra na gaveta de talheres. A faca de legumes tem um mini zester no topo, enquanto a pequena faca do chef tem dois recortes para tirar as ervas. A inserção de armazenamento de blocos é reversível, permitindo que você exiba uma parte superior rosa ou cinza e, como não há áreas definidas para cada faca, elas podem ser inseridas e reorganizadas da maneira que você quiser.

Essas facas não apenas parecem perfeitas, como também são confortáveis de usar. Os cabos macios e antiderrapantes são confortáveis de segurar e as lâminas de aço antiaderentes com espigão plano facilitam o corte. Embora essas não sejam as facas mais precisas que você pode comprar, elas fazem o trabalho e ficam ótimas na cozinha. Melhor ainda, eles vêm com garantia de 15 anos, para que você fique tranquilo, pois eles vão permanecer no curso.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca pequena para chef, faca para pão, faca para vegetais, faca e faca de aparar; Dimensões do bloco de faca (WDH): Não declarado Garantia: 15 anos

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6. Bloco de cinco peças de aço inoxidável totalmente forjado Lakeland: melhor conjunto de faca de espiga cheia de orçamento

Preço: £80 | Compre agora de Lakeland

Facas baratas são geralmente frágeis, desconfortáveis e não atendem até mesmo o mais básico dos trabalhos. O bloco totalmente forjado de Lakeland, no entanto, não é um conjunto de faca típico. Por menos de £ 100, você obtém cinco facas de cozinha resistentes e adequadas para a lava-louças, ideais para as tarefas diárias. Cada faca é feita com uma peça de aço inoxidável forjado, o que significa que não existem pontos fracos que possam comprometer a resistência da lâmina.

Há semanas que usamos essas facas e achamos que são ideais para as tarefas diárias da cozinha, como picar vegetais, cortar carne e fatiar pão - embora se você estiver procurando por uma lâmina especializada, você precisará desembolsar um pouco mais ou considerar comprá-los individualmente. Embora pensemos que se beneficiaria com mais uma faca multifuncional de tamanho médio, este ainda é um conjunto bem arredondado que certamente vale seu dinheiro.

Especificações chave – Tipos incluídos: Faca de descascar (9 cm) faca de pão (22 cm), faca de trinchar (22 cm), faca de cozinha (20 cm), faca multiuso (10,5 cm) Dimensões do bloco de faca: Não especificado; Garantia: Três anos

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7. Conjunto de facas exclusivas Robert Welch com apontador: o melhor conjunto de facas de cozinha completo

Preço: £299 | Compre agora de Lakeland

Embora não seja barato, você obtém muito retorno do seu investimento com essas seis facas premiadas que podem ser lavadas na lava-louças. As alças têm formato ergonômico com bom equilíbrio na mão, enquanto as lâminas de aço inoxidável alemão totalmente forjadas, com um ângulo de 15 graus, são superfortes.

Até o bloco se destaca, principalmente pelo amolador de facas integrado, que ajuda a manter as facas afiadas e afiadas, e o localizador magnético em cada fenda que ajuda a proteger a lâmina. Mas eles não são para quem gosta de lâminas realmente finas.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca de pão (22cm), faca de trinchar (23cm), faca de cozinha (14cm), faca de cozinha (14cm), faca serrilhada (12cm), faca vegetal (8cm); Dimensões do bloco de faca (WDH): 23 x 20 x 32 cm; Garantia: 25 anos

8. I.O. Conjunto de bloco de faca magnética Shen de 5 peças: o melhor conjunto de faca de estilo japonês

Preço: £380 | Compre agora da Amazon

Essas facas japonesas impressionantes têm lâminas finas, estáveis e super afiadas, graças à junção de aço extremamente robusto e duro com camadas de aço inoxidável mais macio.

Como eles começaram a vida com cabos rústicos que se tornavam desconfortáveis de usar após longos períodos, o fabricante trabalhou com tipos de açougueiros e chefs para desenvolver a ergonomia e o resultado é que ambas as caixas agora são marcadas e elogiadas por uma variedade de cozinhas prós.

Adoramos a versatilidade do conjunto - e o bloco frente e verso fácil de usar que permite adicionar à sua coleção.

Especificações principais - Tipos incluídos: Faca de pão extralonga (25cm), faca de chef (21cm), fatiador Sahm Khom (16cm), faca pontiaguda (10cm); Dimensões do bloco de faca (WDH): 28 x 12 x 27 cm; Garantia: Garantia vitalícia do fabricante

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O melhor pão, vegetais, Santoku e facas de chef para comprar

1. Faca de legumes Le Creuset com cabo de aço inoxidável: a melhor faca de legumes

Preço: £75 | Compre agora de Harts of Stur

Le Creuset é uma marca mais conhecida por suas panelas do que por suas lâminas, mas esta é a mais afiada, mais precisa e faca fácil de usar que podemos encontrar para picar ou fatiar tudo, desde cebolas e alho a batatas e feijões.

Na verdade, mesmo depois de preparar um jantar assado para 16 pessoas, nossas mãos não mostraram sinais de dor e, como a lâmina é feita de aço Damasco, ela o acompanhará ano após ano no trabalho de preparação de vegetais. No entanto, é apenas para lavar à mão e não deve ser usado com as mãos molhadas.

Especificações principais - Tipo: 9cm de aço inoxidável; Garantia: Dois anos

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2. Faca Victorinox Santoku 17 cm: a melhor faca Santoku de preço médio

Preço: £45 | Compre agora da Amazon

Avaliamos algumas facas Victorinox, mas este Santoku pequeno e leve é uma opção particularmente boa para cozinheiros iniciantes. Não é a melhor faca Santoku que você pode comprar, mas pelo preço, ela tem um bom desempenho e permite que você pique coisas como cebolas, cenouras e tomates em alta velocidade. Ele faz tudo isso sem ser muito grande e volumoso também.

A lâmina canelada significa que alimentos difíceis têm menos probabilidade de grudar nela durante o corte e enquanto o o cabo de jacarandá não seria nossa primeira escolha para o material do cabo, é bastante cravejado e parece a peça também. A alça foi tratada para minimizar os danos da água, mas você ainda precisará tomar cuidado extra quando limpá-lo e mesmo que a lista diga o contrário, definitivamente não é adequado para o lava-louças.

Especificações principais - Tipo: Aço inoxidável 17cm; Garantia: Não declarado

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3. Faca de descascar Zwilling totalmente forgredada de 10 cm: a melhor faca de aparar

Preço: £40 | Compre agora da Amazon

Esta pequena faca de aparar é uma necessidade de cozinha para todas aquelas tarefas quinze. De descascar vegetais a picar tomates, alho e gengibre, é o tamanho ideal para uma infinidade de tarefas de cozinha. É super afiado e vai durar anos e anos se você tratá-lo bem e afiar regularmente.

A lâmina é totalmente forjada e endurecida com gelo para maior durabilidade e resistência à corrosão. A alça é feita de um material sintético confortável projetado para manter a mão de tamanho médio confortável por um longo tempo, então quando você está descascando e cortando um dente de alho ou um bulbo inteiro de alho, você nunca deve se preocupar com fadiga.

Especificações principais - Tipo: Liga de aço de 10 cm; Garantia: Não declarado

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4. Faca de pão totalmente forjada em aço inoxidável Lakeland: a melhor faca de pão

Preço: £20 | Compre agora de Lakeland

Este é um ótimo preço para uma faca de pão forte e bem balanceada. A boa aderência garante um corte reto, o que facilita a produção de tudo, desde fatias finas e delicadas até degraus de porta grossos.

Descobrimos que ele corta pão após pão sem ficar cego - e isso vale até mesmo para pães brancos crocantes com o meio macio e arejado. A borda serrilhada, em aço inoxidável, é afiada e duradoura e pode ser lavada na lava-louças após o uso.

Especificações principais -Modelo: Lâmina de aço inoxidável de 22cm; Garantia: Três anos

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