Melhor tábua de cortar 2021: As melhores tábuas de madeira, plástico e bambu para sua cozinha

Uma tábua de cortar é, sem dúvida, uma cozinha indispensável. As melhores tábuas de cortar devem ajudá-lo em todas as suas aventuras culinárias, por mais difíceis que sejam. É um companheiro fiel para todas as suas necessidades de fatiar e cortar em cubos e uma boa tábua não só tornará a sua vida na cozinha mais fácil, mas também deve durar anos.

Embora uma tábua de cortar ruim ainda funcione, ela não sobreviverá por muito tempo. Na verdade, uma prancha mal feita pode acabar abrigando bactérias nocivas, tornando-se empenada e manchada ou até mesmo cega em suas facas.

Para tornar a vida na cozinha um pouco mais fácil e segura, selecionamos algumas das melhores tábuas de cortar que achamos que atendem a durabilidade, design, orçamento e outros fatores-chave. Confira nossa lista de visão rápida abaixo ou leia as análises completas e nosso guia para escolher a placa certa para sua cozinha.

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As melhores tábuas de cortar: em resumo

• Joseph Joseph Chop2Pot | Melhor tábua dobrável de bambu
• Tábua de corte Oxo Good Grips | Melhor tábua de cortar de plástico
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• Estação de corte Lakeland | O melhor conjunto de tábuas de cortar acessível
• Tábua de cortar carvalho Lakeland | Melhor tábua de corte resistente

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Como escolher a melhor tábua de cortar para você

As tábuas de cortar madeira não são higiênicas - ou são de plástico?

No passado, os higienistas de alimentos recomendavam tábuas de cortar de plástico, geralmente feitas de polipropileno. A ideia era que a natureza porosa da madeira significava que ela abrigaria bactérias nocivas; isso não seria um problema com uma placa de plástico.

No entanto, desde então, os cientistas descobriram que a madeira pode ajudar a resistir a bactérias prejudiciais, transformando a ortodoxia da higiene alimentar em sua cabeça. Em 1994, Pesquisadores da universidade de Wisconsin Plástico infectado e placas de madeira com E.coli, Salmonella e Listeria, descobrindo que as placas de madeira retêm 98-99% menos bactérias do que o plástico. Dizia-se que o plástico se tornava um terreno fértil ainda pior para bactérias, uma vez que fica marcado com marcas de faca.

Isso não quer dizer que uma tábua de cortar de madeira será autolimpante - você ainda terá que lavá-la. No entanto, ele possui propriedades antimicrobianas que o tornam um pouco mais resistente às bactérias do que o plástico.

Então, devo comprar uma placa de madeira?

Não tão rápido. As placas de plástico são mais fáceis de limpar do que a madeira, até porque você pode colocá-las na máquina de lavar louça e higienizá-las usando produtos químicos e alvejante, que enxáguam o plástico com muito mais facilidade do que a madeira.

Além do mais, a retenção de bactérias não é realmente o problema. O maior risco de higiene em qualquer cozinha vem da contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, como carne crua, peixe e massa. Pouco importa o material no qual você prepara esses alimentos, desde que você use superfícies diferentes para cada tipo de alimento - e mantenha-as limpas.

Quais são os prós e os contras de outros materiais?

Existem muitas outras considerações a serem feitas ao comprar uma tábua de cortar, incluindo durabilidade e peso, bem como materiais como silicone, bambu e vidro ...

MADEIRA

Prós: Uma tábua de cortar de madeira grossa ficará magnífica na sua cozinha e sua robustez também tem benefícios práticos. Você pode cortar grandes pedaços de carne e fatiar pães gigantes (usando lados diferentes do tabuleiro, é claro) sem que o bloco se mova enquanto você trabalha. A madeira também não embota suas facas, especialmente se você escolher uma placa de "grão final" que absorva efetivamente as marcas das facas. E mesmo quando estiver coberto com marcas de faca, sua tábua de cortar de madeira continuará a ter uma ótima aparência - ao contrário do plástico.

Contras: Aquela tábua de madeira barata que você comprou em uma livraria local provavelmente se desintegrará muito mais rápido do que uma tábua de plástico com preço semelhante. Além disso, uma placa de madeira é mais difícil de limpar do que de plástico. A madeira absorve odores e manchas mais facilmente do que o plástico, mas você não pode colocá-la na lava-louças para uma limpeza ou mesmo deixá-la de molho. Grandes blocos de madeira também são bastante pesados ​​para serem facilmente transportados quando você estiver se movendo pela cozinha.

PLÁSTICO

Prós: Mesmo as placas de polipropileno baratas podem ser lavadas na máquina de lavar louça e podem resistir ao uso abusivo de produtos químicos, daí sua popularidade em cozinhas profissionais. Eles são leves e fáceis de fabricar em cores diferentes, então você pode comprar um conjunto com código de cores para evitar contaminação cruzada.

Contras: As placas de plástico empenam-se mais facilmente, especialmente se forem lavadas regularmente na máquina de lavar louça. Seu peso leve também os torna propensos a escorregar, o que não é ideal quando você usa facas afiadas. Uma placa de plástico com a marca de uma faca ficará rapidamente gasta e abrigará bactérias, a menos que seja alvejada em pedacinhos. Como tal, sua placa de plástico precisará ser substituída com bastante frequência, o que não é exatamente ecológico.

SILICONE

Prós: O silicone pode um dia encerrar o debate madeira / plástico superando os dois materiais. Chefs profissionais já amam suas propriedades antiderrapantes e de amortecimento de faca, sua versatilidade leve e facilidade de limpeza. Os designers também amam o silicone, porque ele é flexível o suficiente para se transformar em derramadores, funis e até tigelas.

Contras: A superfície macia do silicone é facilmente danificada por facas. Placas de silicone grossas de alta tecnologia são melhores em resistir a danos, mas são caras. E não importa quanto você gaste, o silicone é inútil em resistir às manchas.

BAMBU

Prós: O bambu é uma alternativa forte, leve e acessível à madeira dura de grão final. Ela cresce rápido e é cultivada sem pesticidas, por isso é mais ecológica do que madeira ou materiais sintéticos. E por ser tão leve, uma enorme placa de bambu em forma de placa permanecerá fácil de levantar.

Contras: O bambu é mais duro do que qualquer madeira dura e seu grão não oferece muita “elasticidade”. Como tal, ele irá cegar suas facas mais rápido do que madeira, plástico ou silicone. Lave-o e ele irá deformar, então você terá que limpá-lo - e colocar óleo para mantê-lo em forma de navio.

MATERIAIS DA PLACA DE DESBASTE QUE MERECEM O CHOP

Copo: Excelente como protetor de bancada; terrível como uma tábua de cortar. O vidro embota as lâminas mais rápido do que quase qualquer outra superfície - exceto o mármore.

Mármore: Permanece fresco, por isso é ideal para enrolar pastelaria e massa, mas não é projetado para picar; isso vai arruinar completamente suas facas. Ah, e se você expor o mármore a alimentos ácidos, como tomates e frutas, ele se dissolverá.

LEIA A SEGUINTE: Fique atento com nossa escolha das melhores facas de cozinha

As melhores tábuas de cortar para comprar

1. Tábua de corte Lakeland Oak: a melhor tábua de corte resistente para pão

Preço: £29 | Compre agora de Lakeland

Quando uma tábua de cortar fina não serve, esta tábua de corte sólida de carvalho de grão final da Lakeland é uma compra obrigatória. Parece ótimo em praticamente todas as bancadas e, com 40 cm de diâmetro, é grande o suficiente para acomodar muita comida.

Além de super alta qualidade, também vem com quatro pés de borracha antiderrapantes para garantir que permaneça no lugar mesmo quando você estiver fatiando alimentos complicados, como pão duro e abóbora. Ficamos surpresos com o peso dessa tábua de cortar quando ela chegou e podemos dizer com segurança que, pelo preço, você terá dificuldade para encontrar algo melhor.

Especificações chave – Material: Carvalho de grão final; Cores disponíveis: 1; Tamanhos disponíveis: 1

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2. Joseph Joseph Index Tábuas de corte grandes: o melhor conjunto de tábuas de cortar

Preço: £60 | Compre agora da Amazon

Este clássico conjunto de placas codificadas por cores do especialista em utensílios de cozinha Joseph Joseph é o item mais caro em esta lista - mas se você adora cozinhar (e não está determinado a ficar apenas com lenha), então é uma cozinha must-have.

Cada uma das quatro placas de polipropileno tem uma aba soft-grip em sua borda que é ilustrada com um ingrediente específico para reduzir o risco de contaminação cruzada - a cor diferente de cada placa também ajuda nesse sentido - e eles vêm armazenados em um ambiente robusto que economiza espaço suporte.

Cada placa também inclui um recurso projetado especialmente para aquele ingrediente. A placa de carne tem um fosso para evitar que os sucos se espalhem pela borda da placa; a placa de peixes tem garras; a mesa de alimentos cozidos está equipada com coletores de migalhas. Todos os quatro têm pés emborrachados em ambos os lados, portanto, são totalmente reversíveis e não escorregam.

Desvantagens? Você verá cortes de faca nas placas em pouco tempo, mas isso é quase impossível de evitar com uma placa de polipropileno; tenha em mente que essas placas não marcam tão facilmente quanto as placas de plástico mais baratas. Eles podem ser lavados na lava-louças - exceto o suporte texturizado, que deve ser limpo com um pano - e também bastante resistentes a empenamentos.

O conjunto Index vem em tamanhos grandes (34,6 x 27,3cm) e regulares (30,5cm x 23,3cm), em um suporte branco ou cinza.

Especificações principais - Material: polipropileno (adequado para máquina de lavar louça; caso é limpo apenas com pano); Cores disponíveis: 3; Tamanhos disponíveis: 2

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3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: A melhor tábua de cortar de plástico

Preço: £21 | Compre agora da Amazon

Fiel ao Good Grips nome, a característica vencedora da placa de polipropileno da OXO é uma borda de borracha macia e cônica que a mantém firmemente no lugar enquanto você trabalha e a torna confortável para levantar, mesmo quando carregada com alimentos. Você pode virá-lo para uso nos dois lados e há um fosso de cada lado para impedir que o líquido escorra.

O polipropileno desta placa é provavelmente o plástico de melhor qualidade em nossa lista. É não poroso, resistente a odores e durável; é construído para resistir a muitas rodadas na máquina de lavar louça sem deformar. É melhor resistir a manchas e marcas de faca do que pranchas mais baratas - de acordo com avaliações de longo prazo usuários - e tem “dar” o suficiente para garantir que suas facas permaneçam afiadas, embora não no mesmo grau que a madeira.

A placa da OXO, que vem em tamanho grande (36,8 x 26,6 cm) e ainda maior “Cortar e esculpir”(53cm) tamanhos, é exclusivo da John Lewis. Aliás, OXO (utensílios) não é a mesma empresa que Oxo (cubos carnudos), mas os dois têm os direitos da marca original. Obrigado, Wikipedia, para essa pepita de informação.

Especificações principais - Material: polipropileno com bordas de borracha (adequado para máquina de lavar louça); Cores disponíveis: 1; Tamanhos disponíveis: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: A melhor tábua de cortar bambu

Preço: £20 | Compre agora da Amazon

Esta fabulosa placa dobrável irá mantê-lo frito pelo resto da vida. Pique tudo e qualquer coisa em sua superfície superdura de bambu, depois dobre usando a dobradiça de silicone e levante - ela quase não pesa - para colocar os ingredientes na panela sem derramar. Tem um aspecto bonito, mantém-se firme na superfície graças aos pés de silicone e é a prancha mais amiga do ambiente da nossa lista.

No entanto, existem alguns motivos pelos quais ele não está no topo da lista. Um, vai embotar suas facas com o tempo, como faria com qualquer placa de bambu. Dois, embora incrivelmente resistente, a água é sua criptonita. Não pode ser lavado na máquina de lavar louça e deformará se você molhar; você pode limpá-lo com um pano úmido. Unte-o com um óleo adequado para alimentos, como linhaça, para durabilidade máxima.

Não deixe que isso o desencoraje. A Chop2Pot é uma placa fabulosa - e a versão pequena de 25,7 cm é uma ótima prensa para um foodie também.

Especificações principais - Material: bambu e silicone (lavar apenas à mão, não molhar); Cores disponíveis: 1; Tamanhos disponíveis: 2

5. Estação de corte Lakeland: um conjunto de tabuleiro multifuncional acessível

Preço: £35 | Compre agora de Lakeland

Tem dificuldade em escolher entre madeira e plástico? Então tenha os dois, com este conjunto codificado por cores que o ajudará a manter os sucos da carne longe da massa crua.

Esta grande placa de madeira de faia oleada (37 x 33,5 cm) não é tão resistente quanto a Good Housekeeping placa mais acima em nossa lista, e alguns usuários relataram que a madeira se divide e se curva após alguns meses. Mas certamente parece sólido no início e é pesado o suficiente para permanecer colocado em uma superfície de trabalho; tem pés antiderrapantes de um lado, mas não os exige - eles atrapalham se você quiser virar a prancha.

As placas de polipropileno menores (28,5 x 18,5 cm) verdes e vermelhas são menos aderentes, mas são pelo menos reversíveis e se encaixam perfeitamente em um slot na placa de madeira para economizar espaço de armazenamento.

Especificações principais - Material: polipropileno (adequado para máquina de lavar louça) e faia oleada (somente para lavagem à mão); Cores disponíveis: 1; Tamanhos disponíveis: 1

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6. Tábua de cortar Smidge Dice: a melhor tábua de cortar ecológica

Preço: £45 | Compre agora da Amazon

Esta oferta incrivelmente elegante da marca amiga do ambiente Smidge é lindamente desenhada e feita de papel recuperado e reciclado. É fino e leve, o que é ideal se não houver espaço para tábuas de cortar volumosas em seus armários, mas também é espaçoso o suficiente para grandes tarefas de corte. Testamos a versão maior (44x1x32cm WDH), que oferece amplo espaço, mesmo se você estiver cozinhando para quatro pessoas. Tem uma ranhura para migalhas larga, tornando mais fácil limpar quaisquer pedaços perdidos de comida que tenham acumulado durante o corte. Há também um gancho de suspensão espaçoso, para que possa ser facilmente mantido nas paredes ou na parte de trás das portas.

O único problema que tivemos é que ele marcou facilmente ao usar facas de serviço pesado. Se você for como nós, você terá uma tábua de cortar diferente para tarefas diferentes e esta é ideal para o uso diário geral. Se você está procurando uma placa de ensaio resistente, esta pode não ser a certa para você.

Especificações chave – Material: Papel reciclado e recuperado; Cores disponíveis: 1; Tamanhos disponíveis: Múltiplo