Crítica Instant Pot Duo Evo Plus: Deliciosamente elegante e repleta de recursos

Você pode ou não ter ouvido falar do Instant Pot antes. A marca tem seguidores cult nos Estados Unidos, mas é menos conhecida aqui no Reino Unido. Na verdade, o número de seguidores do Instant Pot é tão grande na América que o nome agora é sinônimo de qualquer eletrodoméstico, assim como o aspirador é para o aspirador de pó.

O Instant Pot Duo Evo Plus é o modelo mais novo da marca, tornando-o um dos três agora disponíveis para residências no Reino Unido. É um distanciamento claro da aparência do clássico Instant Pot Duo e vem com uma série de novos recursos sobre os quais vale a pena falar. Esta atualização não sai barata, então vale a pena investir nela?

Revisão instantânea do pot Duo Evo Plus: o que você precisa saber

• Multi fogão com oito botões de cozimento de um toque para cozimento de pressão, cozimento lento, sous vide, arroz / grãos, cozimento a vapor, refogar, assar, iogurte
• 48 funções digitais predefinidas para uma variedade de ingredientes e refeições
• Recursos de segurança aprimorados
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• Panela interna segura para usar em todos os tipos de fogão
• Capacidade: 5,7l
• Dimensões: 32,2 x 33,1 x 32,5 cm (WDH)
• Peso: 6,1 kg

Qual é a diferença entre o Instant Pot Duo e o Duo Evo Plus?

O Instant Pot Duo é o multi-fogão clássico original da marca, que já existe no Reino Unido há algum tempo. Ele começa em £ 70 para o modelo 3l, enquanto os modelos 5.7l e 8l custam £ 80 e £ 90 respectivamente. O novo Duo Evo Plus está disponível apenas em 5,7 le custa £ 130.

Ao comparar os dois modelos, a primeira coisa que chama a atenção é a nova interface digital. O display LCD atualizado é mais agradável de se olhar e mais fácil de usar. Ao contrário do Duo, o Duo Evo Plus possui um cronômetro de progresso que permite que você veja rapidamente onde você está no processo de cozimento - seja pré-aquecendo, cozinhando ou mantendo quente.

Você também obtém uma maior variedade de funções predefinidas digitais, que otimizam os tempos e temperaturas de cozimento para uma variedade de ingredientes e pratos como costelas, chili e risoto. No entanto, essas predefinições também podem ser usadas para fazer coisas como fermentar e revisar a massa. São 48 no total, além de oito botões de um toque na parte frontal da máquina para coisas como arroz, cozimento lento e uma novidade no Instant Pot - sous vide. O Duo carece dessa variedade, com apenas 12 botões de um toque e nenhum preset.

Funções de cozimento à parte, o Duo Evo Plus possui uma tampa de liberação de vapor adicional, tornando a liberação de vapor mais suave e, em nossa opinião, mais segura. A máquina também toca um jingle quando está selada com segurança, então você pode ter certeza de que está pronto para começar a cozinhar. Uma nova tampa de resfriamento rápido do lado de fora pode ser removida após o cozimento para acelerar a liberação de pressão natural.

O pote interno também teve um upgrade. As alças macias e fáceis de segurar facilitam a transferência da panela de uma superfície para outra, e uma tigela de fundo plano que pode ser usada no fogão significa que você pode usar a panela interna em qualquer tipo de fogão, até mesmo de indução. O fundo da tigela de aço inoxidável descolora mais facilmente do que o esperado, mas pode ser trazido de volta à vida com uma rápida imersão em vinagre de vinho branco.

No que é bom?

Durante o teste, o Instant Pot foi excepcional em quebrar rapidamente carnes duras, que normalmente levariam várias horas no forno. Em apenas uma hora, ele cozinhou 500g de pescoço de cordeiro com perfeição - isso incluiu 13 minutos de pré-aquecimento, 25 minutos de cozimento e 22 minutos de despressurização de "liberação natural".

A carne foi cozida em um pacote de molho de curry sem água adicional e ficou tão macia que caiu do osso quando a tiramos da panela. Nós também colocamos alguns cubos de batata crua junto com nossa carne para ver se eles aguentariam bem. Impressionantemente, eles cozinhavam, mas ainda mantinham completamente sua forma e textura.

É uma mãozinha para cozinhar arroz também, e tem uma série de funções predefinidas para ajudá-lo a fazer tudo certo. Não houve queimaduras ou crostas no fundo durante o cozimento e, em nosso teste de arroz branco, tivemos um arroz lindamente fofo por três em 24 minutos. Isso é um pouco mais longo do que normalmente levaria em uma panela de arroz dedicada, mas é um pequeno preço a pagar por um arroz decente em uma panela multifuncional.

O que pode ser melhorado?

Nem sempre é fácil calcular os tempos de cozimento. Um gráfico informativo no manual lista horários por peso para uma variedade de carnes, vegetais e grãos, que é expandido posteriormente no site Instant Pot UK. No entanto, se você estiver cozinhando mais ou menos do que os pesos especificados nessas tabelas, tentar calcular os horários certos pode ser um pouco cansativo. Existem receitas testadas e comprovadas online e no app Instant Pot, mas se você quiser criar a sua própria, provavelmente precisará usar seu próprio julgamento junto com os gráficos fornecidos.

Seria ótimo se o Panela Instantânea pudesse ajustar automaticamente os tempos, tornando este aparelho mais acessível para cozinheiros menos confiantes. Já vimos isso em outros fogões múltiplos, como o Tefal 45 em 1, então não parece muito o que esperar de um modelo tão premium.

Este Instant Pot também não tem os acessórios que eu esperaria de um eletrodoméstico premium. Enquanto o Duo Evo Plus tem uma cremalheira de vapor de metal e um anel de vedação sobressalente, a falta de copo medidor e concha é um pouco decepcionante, especialmente considerando que o modelo Duo mais barato vem com esses acessórios incluído. Não é de forma alguma um quebra-negócio, mas parece algo estranho de omitir.

Devo comprar?

O Duo Evo Plus é um pouco mais caro do que o clássico Instant Pot Duo, mas seus recursos adicionais o tornam uma atualização mais do que digna. Recursos aprimorados de segurança, pressão e vapor, bem como os novos 48 pré-ajustes, tornam difícil errar com este fogão múltiplo. Sua interface digital de funcionamento suave é uma alegria de usar e o incentiva ativamente a mudar as coisas que você cozinha nela. Na verdade, eu me descobri experimentando mais na cozinha por causa disso.

É decepcionante que ele não possa ajustar automaticamente os horários com base no peso, e isso pode assustar alguns cozinheiros amadores. Dito isso, é um ótimo all-in-one, e se você não se importa em enfrentar um pequeno desafio ou já está familiarizado com uma panela e cozimento sob pressão, vale a pena mergulhar.