Melhores placas de indução 2021: Acelere sua cozinha com as melhores placas de indução

Os fogões de indução podem ter existido há apenas alguns anos, mas eles já revolucionaram a comida caseira. Pergunte a qualquer pessoa que usa um fogão de indução e provavelmente dirão que sua experiência de cozinhar foi totalmente transformada. Eficiente, rápido, limpo e seguro: esta é uma tecnologia perfeitamente adequada para a cozinha moderna.

O único problema surge quando você realmente tenta escolher um modelo específico para suas necessidades. Dada a grande quantidade de opções no mercado, é difícil decidir qual é a melhor. Mesmo a Bosch sozinha tem 30 modelos diferentes em sua linha - e as gamas de outros fabricantes são igualmente assustadoras - então é por isso que fizemos toda a pesquisa para você. Role a página para baixo e você encontrará uma lista dos modelos mais bem avaliados que não apenas têm um desempenho muito bom, mas estão entre os mais elogiados por usuários e revisores.

Se você quiser acelerar e, em muitos casos, simplificar suas aventuras culinárias, entre no trem de indução - você não ficará desapontado.

Como escolher a melhor placa de indução para você

O que há de tão especial nas placas de indução?

As placas de indução são o tipo de placa mais caro para comprar e instalar, mas são incrivelmente eficientes, tanto em termos de velocidade e consumo de energia - eles são até 50% mais eficientes em termos de energia do que a cerâmica a gás ou elétrica modelos. Com um fogão de indução, cerca de 84% da energia do fornecimento de eletricidade é colocada diretamente na comida que você está cozinhando. Em comparação, o gás perde cerca de 60% da energia térmica simplesmente porque a maior parte do calor se dissipa no ar.

Para um teste rápido de gás versus velocidade de indução, enchemos uma panela Le Creuset fria e sem tampa com 500ml de água. O método do fogão a gás levou 4 minutos e 17 segundos para ferver, enquanto até mesmo o modelo portátil de indução Tefal analisado abaixo levou apenas 2 minutos e 17 segundos.

E o maior benefício para muitas pessoas? As placas de indução de topo plano também são fáceis de limpar - basta limpar com um pano húmido.

Como funcionam as placas de indução?

Em vez de simplesmente aquecer toda a área da placa, as placas de indução aquecem apenas a panela ou frigideira. O processo funciona fazendo passar uma corrente elétrica alternada por uma bobina de fio de cobre sob a superfície da placa. Isso cria um campo magnético que induz uma corrente parasita a fluir pela panela que está no fogão. A resistência elétrica da panela, então, cria uma grande quantidade de calor em excesso e é isso que aquece rapidamente a panela ou frigideira.

Na verdade, o processo é tão eficiente que muitas vezes pode ferver água mais rápido do que uma chaleira e, no momento em que você levanta a panela, o processo para. Naturalmente, o calor do conteúdo por si só também deixará a panela ou panela quente ao toque, mas a própria superfície do fogão não será mais quente do que um radiador em plena explosão, para que você possa tocá-lo com segurança sem dar a si mesmo um terceiro grau queimar. Por este motivo, as placas de indução são, de longe, a opção mais segura se tiver crianças pequenas em casa.

O consenso geral entre os usuários atuais de fogão de indução é que, depois de começar a usar um, não há desejo de voltar a usar gás ou qualquer outro sistema de cozinha. Na verdade, ainda não conhecemos um único usuário de placa de indução que não confie no sistema. Se você é um cético ou tradicionalista, experimente a indução porque é provável que você prefira usar gás e se pergunte por que nunca pulou do navio antes. Resumindo, a cozedura por indução é mais amiga do ambiente, mais segura, mais eficiente e os próprios produtos são muito mais fáceis de manter limpos.

Existem desvantagens?

O problema mais urgente é que o processo de indução magnética só funciona em tachos e panelas de ferro metais como ferro e aço, então quase certamente você precisará mudar alguns, se não todos, de seus coleção. Felizmente, há uma maneira fácil de ver se seus utensílios de cozinha atuais são compatíveis. Basta colocar um ímã no fundo de cada panela e panela e se grudar você tem o estilo correto; caso contrário, você precisará comprar um novo.

Outra coisa que vale a pena notar é que a maioria das placas de indução tem um revestimento de vidro cerâmico temperado e algumas podem rachar se uma panela pesada como uma Le Creuset cair sobre ela. Pise com cuidado a este respeito ou você pode precisar substituir a unidade inteira. Algumas placas de indução também são facilmente arranhadas ao deslizar bases de ferro fundido em bruto pela superfície, embora você possa com bastante segurança coloque um pano de prato, um pedaço de pergaminho ou, se quiser algo mais limpo, uma proteção de silicone dedicada entre o fogão e a panela para evitar esta.

A maioria dos modelos de indução usa painéis de controle sensíveis ao toque para selecionar zonas de cozimento individuais e suas respectivas temperaturas. Se você tiver muitos problemas para usar painéis sensíveis ao toque, talvez opte por um modelo com botões.

Por último, as pessoas com pacemakers adaptados são aconselhadas a consultar primeiro o seu médico, pois os campos magnéticos criados podem causar problemas - vale a pena ter cuidado.

Zonas de cozinha

A maioria das placas de indução (certamente os modelos mais baratos) são feitas de zonas de cozinhar de diferentes tamanhos que pode ser muito exigente quanto a ter panelas e frigideiras colocadas com precisão dentro de suas cozinhas individuais limites. Isso pode ser um problema se você tiver uma caçarola grande e oblonga, pois provavelmente ela não caberá na área ideal. Felizmente, a maioria dos modelos modernos de preço médio contorna isso por ter zonas flexíveis que podem ser conectadas para formar uma grande área de cozinha. Vale a pena procurar esses modelos.

No entanto, a palavra da moda mais recente atualmente circulando no setor é algo chamado "FlexInduction" - e é o novo Santo Graal da felicidade na cozinha. As placas FlexInduction são equipadas com vários sensores abaixo da superfície que detectam o tamanho e a forma da panela acima. Isso significa que você pode colocar potes e panelas de qualquer formato e tamanho em qualquer lugar da superfície. Ainda mais incrível, quando você desliza uma panela de uma área para outra, os sensores se lembram da configuração de calor da panela e ‘seguem’ enquanto você a desliza ao redor do fogão. As placas FlexInduction estão atualmente na extremidade mais alta da faixa de preço (até £ 4.000 em alguns casos), mas você pode ter certeza que a tecnologia irá filtrar as classificações em um futuro não muito distante.

Há alguma dica de instalação que eu deva saber?

As placas de indução (e de fato todos os fogões elétricos) devem estar em seu próprio anel principal separado e com uma amperagem e potência corretas. Por esse motivo, é recomendável verificar o consumo de energia do modelo em relação ao seu suprimento de eletricidade primeiro, porque pode ser necessário aumentar sua classificação de energia e isso pode ser caro, especialmente se você mora em uma casa antiga que requer um anel totalmente novo a Principal.

Você também precisará contratar os serviços de um carpinteiro para construir uma plataforma oculta para a unidade e talvez alguma carpintaria extra na superfície da bancada. A maioria dos fogões de indução solo são da variedade embutida, mas você ainda pode seguir a rota de indução comprando um fogão que é equipado com uma placa de indução integral.

As melhores placas de indução para comprar

1. AEG MaxiSense IKE64450FB: A melhor placa de indução sob £ 600

Preço: £499 | Compre agora de John Lewis

Um dos problemas mais infelizes com os fogões de indução é que eles exigem que a panela ou frigideira seja colocada dentro do limite circular da zona de cozinhar escolhida. Se a base da panela for muito grande para uma zona específica - se ela se sobrepor demais - é provável que o fogão não funcione e pode sinalizar o fato fazendo um zumbido. Uma vez que a maioria das panelas são circulares, isso geralmente não é um problema. Mas e se você quiser usar uma caçarola de cocotte oblonga enquanto ferve a água em uma panela redonda?

Este AEG vem com uma função de Ponte Múltipla de dimensionamento automático que detecta automaticamente o tamanho dos potes ou Não importa quantas você coloque no fogão de cada vez (dentro do razoável, é claro) - um recurso extremamente prático.

Como a maioria das placas de indução, a AEG parece elegante e vem com uma moldura de aço escovado chanfrada; a coisa toda é absolutamente difícil de limpar. Seu painel de controle deslizante “Direktouch” responsivo, entretanto, é realmente fácil de usar e fornece variações de temperatura precisas e instantâneas com um deslizar de um dedo. E quando você quiser ferver um pouco de água rapidamente, basta tocar no botão PowerBoost e ele estará pronto em menos de 90 segundos.

Se você está procurando por uma placa de indução de alto valor, extremamente prática e eficiente, este é o modelo a ser escolhido.

Especificações principais - Estilo: Construídas em; Largura: 59cm; Zonas de cozimento: 4; Zonas Flexi: Sim; Resultado: 7,35kW

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2. Hisense I6433C: Melhor placa de indução abaixo de £ 250

Preço: £219 | Compre agora da AO

A Hisense é especializada em produtos de baixo custo que são invariavelmente de grande valor para o dinheiro. Esta placa de indução de quatro zonas de 60 cm repleta de zona de transição custa apenas £ 249.

De acordo com sua multidão de usuários alegres, o Hisense I6433C não é apenas fácil de usar, mas também é muito eficiente e capaz de ferver uma panela de água em menos de um minuto. Seu painel de controle de toque é bem pensado e inclui até um bloqueio de painel que evita que as configurações individuais de temperatura sejam alteradas acidentalmente. Para uma placa de indução de baixo custo, também não é ruim.

No entanto, a melhor parte deste modelo é a função de ponte - rara em uma placa de indução nesta faixa de preço baixo - que permite você liga as duas zonas à esquerda para criar uma única zona grande para panelas maiores e caçarolas oblongas de ferro fundido variedade.

Se você está pensando em mudar de gás para indução, mas não quer gastar uma fortuna caso não goste, considere este modelo de entrada bem equipado. Muitos de seus usuários atuais estavam no mesmo barco que você, mas, a julgar por seus comentários rosey no site AO, eles nunca vão voltar; um tema recorrente, ao que parece, com a grande maioria dos novatos por indução.

Especificações principais - Estilo: Construídas em; Largura: 59,5cm; Zonas de cozimento: Quatro; Zonas Flexi: Sim; Resultado: 7,2 kW

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3. Tefal Everyday: A melhor placa de indução “portátil”

Preço: £50 | Compre agora da Amazon

Se você é um inquilino, estudante universitário, compartilhador de casa, caravanista ou trailer, este excelente modelo portátil de 13 A da Tefal é altamente recomendado.

O Tefal é fácil de usar e vem com cinco funções predefinidas - aquecer leite, ensopado, fritar, fritar e ferver água - uma função de temporizador e controles de mais e menos para ajustar os parâmetros de temperatura dentro de cada predefinido. Se você preferir ir sozinho, basta selecionar manual e escolher entre nove níveis de potência (450W a 2.100W). A placa de cerâmica preta durável é boa para potes prontos para indução com bases de aço de até 19 cm de diâmetro.

Pelo dinheiro, é difícil não ficar seriamente impressionado com este produto. Por menos de £ 50, parece quase barato demais considerando o preço das placas de indução em geral. Sim, tem apenas uma zona de cozinhar, mas passou nos testes de fervura e fritura instantânea com louvor. Pela versatilidade e preço absolutos, esta pequena placa de tecnologia culinária tem muito poucos concorrentes.

Especificações principais - Tipo: Portátil; Largura: 28cm; Zonas de cozimento: 1; Zonas Flexi: Não; Resultado: 2,1 kW

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4. Neff N 70 T56FT60X0: O melhor modelo para chefs exigentes

Preço: £831 | Compre agora da Hughes

Este impressionante modelo de quatro zonas, topo de gama, permite-lhe colocar panelas de qualquer tamanho em qualquer parte da superfície de cozedura. Neff chama de FlexInduction e é uma tecnologia que esperamos que seja a norma em todos os modelos de indução futuros.

Outra característica fria, ou melhor, quente, é a função exclusiva PowerMove que divide a superfície da placa em três zonas de aquecimento diferentes: a seção frontal para ferver, ferver no meio e aquecer no traseira.

Todo o conjunto é controlado usando a interface de toque integrada ou o TwistPad exclusivo de Neff, um roda de controle magnético removível e iluminada que fica no topo do controle de toque integrado da unidade painel. O TwistPad é uma grande inovação que torna mais fácil para o usuário ajustar as zonas de cozimento e temperaturas - embora o fato de ser removível significa que pode ser facilmente perdido ou derrubado do fogão.

Certo, há uma grande curva de aprendizado envolvida com este modelo elegante e cheio de tecnologia, então você precisará consultar o manual com um pouco mais de frequência; você também precisará de uma fonte de alimentação robusta para acomodar seu consumo de 7,4 kW. Mas, dado o novo preço baixo (£ 268 menos do que alguns meses atrás) e o excelente histórico de confiabilidade da Neff, você pode ter certeza de que esta placa fornecerá muitos anos de serviço eficiente.

Especificações principais - Tipo: Construídas em; Largura: 59,2cm; Zonas de cozimento: 4; Zonas Flexi: Não; Resultado: 3kW

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5. Bosch Serie 4 PUE611BF1B: O melhor modelo para fácil instalação

Preço: £329 | Compre agora de John Lewis

Este modelo de quatro zonas é comercializado como “plug-and-play”, o que significa que se conectará diretamente a uma tomada de 13 A existente, sem a necessidade de qualquer trabalho elétrico extra. Você não tem nenhuma zona flexível aqui, então pode não ser adequado se você for um usuário regular de grandes caçarolas ou precisa absolutamente da última palavra em versatilidade.

Tal como acontece com tantas placas de indução, o painel de controle de toque pode ser um acessório - você realmente precisa pressionar decisivamente quando seleção de modos e níveis de temperatura - mas este fogão tem um desempenho excepcionalmente bom e é muito elogiado pelos usuários e pelo produto testadores.

Apesar da falta de zonas flexíveis, a Bosch ainda oferece tudo o mais que você esperaria de uma placa de indução moderna, incluindo recursos obrigatórios, como reconhecimento de panela, desligamento de segurança, trava de proteção para crianças e 17 configurações de energia variável para cada zona. A função PowerBoost, por sua vez, é apenas o bilhete para uma fervura rápida e fritura instantânea. E, como acontece com todos os modelos de indução nesta rodada, limpar depois que a massa ferver é uma moleza absoluta.

Especificações principais - Tipo: Construídas em; Largura: 59,2cm; Zonas de cozimento: 4; Zonas Flexi: Não; Resultado: 3kW

Compre agora de John Lewis

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6. Ikea Smaklig: O melhor fogão de indução abaixo de £ 400

Preço: £379 | Compre agora da Ikea

O nome Ikea é geralmente sinônimo de móveis planos e bugigangas domésticas, então talvez seja um surpresa ao saber que a empresa sueca também se envolve na venda de placas de indução e outros utensílios domésticos aparelhos.

O Smaklig de quatro zonas altamente classificado vem com controle de zona flexível que permite conectar duas zonas para formar uma grande área de cozimento para panelas grandes e cocottes caçarola. Ele também possui quatro reforços de energia individuais para cozimento expresso, um bloqueio para crianças e uma função de pausa que interrompe o processo de cozimento enquanto você atende o telefone.

Se você tem um orçamento apertado, mas insiste em um produto que ofereça um bom custo-benefício, considere esta opção elegante. Ele não apenas tem um desempenho notável, mas também tem uma boa aparência, é eficiente em energia e muito fácil de usar.

Especificações principais - Tipo: Construídas em; Largura: 59cm; Zonas de cozinha: 4; Zonas Flexi: Sim; Resultado: 7,4 kW

Compre agora da Ikea

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7. Smeg Victoria SI964: A melhor placa de indução, com puxadores

Preço: £599 | Compre agora da AO

Se você não consegue se dar bem com controles sensíveis ao toque de alta tecnologia, considere esta alternativa muito bem-vinda que usa os bons botões giratórios à moda antiga. Na verdade, no panteão das placas de indução, este é um dos modelos mais fáceis de manusear.

Inspirado no primeiro fogão da empresa italiana de 1948, o Victoria combina vários outros produtos retrô da linha Smeg, então, se você tem uma cozinha em estilo country e já possui um ou dois de seus produtos, este novato por indução definitivamente vale a pena consideração. Esteja ciente de que seu consumo de energia de 7,4 kW pode exigir algum trabalho elétrico extra antes da instalação.

O Victoria vem com quatro zonas de cozinhar e acomoda dois tamanhos diferentes de panelas (até 210 mm e 160 mm). Como o Bosch um pouco mais barato, você não obtém nenhuma zona flexível aqui, mas o que você obtém é a gama usual de funções, como automática detecção do tamanho da panela, um bloqueio de controle para evitar o uso acidental ou inadequado e impulsionadores independentes para fervura ultra-rápida ou flash fritar.

Tal como acontece com a grande maioria das placas de indução, a superfície de cerâmica Smeg está disponível apenas em preto. Se quiser ter certeza de que seu novo fogão corresponde ao esquema de cores da sua cozinha, não se preocupe, pois você tem a opção de três cores diferentes de moldura: preto, aço inoxidável e creme.

Especificações principais - Tipo: Construídas em; Largura: 60cm; Zonas de cozimento: 4; Zonas Flexi: Não; Resultado: 7,4 kW

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8. Miele KM7897 FL: O estado da arte atual em tecnologia de indução

Preço: £2,849 | Compre agora na Appliance Superstore

Se você está atrás do melhor que a tecnologia de indução tem a oferecer, então este modelo FlexInduction é tão bom quanto pode ser atualmente. Não é barato, lembre-se, embora em sua defesa não seja tão caro quanto alguns outros modelos que vimos.

Então, o que há de tão especial nisso? Bem, em vez de ter quatro ou cinco zonas rígidas diferentes ou mesmo duas grandes zonas flexíveis para potes de tamanhos diferentes, este modelo em particular não tem nenhuma divisão. Na verdade, ele tem uma zona gigante que detecta habilmente o tamanho e a forma da panela ou frigideira - onde quer que esteja no fogão.

Para uma explicação simples, imagine que você está cozinhando com uma caçarola Le Creuset de ferro fundido oblongo, duas panelas de tamanhos diferentes e talvez uma frigideira ao mesmo tempo. Ao contrário de outras placas de indução, nas quais é necessário garantir que a panela seja colocada dentro de certos limites, com este modelo você pode colocá-la em qualquer lugar e definir diferentes temperaturas de cozimento para cada uma. Isso é impressionante por si só, mas veja só - se você deslizar as panelas e frigideiras (deslizar é o palavra operativa), os sensores lembram a configuração de calor para cada um e aplicam as mesmas temperaturas aos seus novos posições.

Claro, poucas pessoas usarão até seis itens de panela por vez (o limite do modelo), mas é a pura liberdade de poder colocar panelas e frigideiras em qualquer lugar do fogão, o que torna esta nova tecnologia tão fácil para cozinhe. Você pode apostar que um dia todas as placas de indução serão assim.

Concedido, você poderia equipar uma cozinha inteira pelo preço deste fogão, mas se você tiver os recursos financeiros para saciar seus desejos, então você não pode dar errado com este modelo.

Especificações principais - Estilo: Construídas em; Largura: 93,6cm; Zonas de cozimento: FlexInduction; Zonas Flexi: Sim; Resultado: 11 kW

Compre agora na Appliance Superstore

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