Cea mai bună tăiere 2021: Cele mai bune plăci de lemn, plastic și bambus pentru bucătăria dvs.

O tocătoare este, fără îndoială, o bucătărie esențială. Cele mai bune tăietoare ar trebui să vă vadă prin toate aventurile dvs. culinare, oricât de grele ar fi. Este un partener fidel pentru toate nevoile dvs. de feliere și tăiere, iar o scândură bună nu numai că vă va ușura viața în bucătărie, dar ar trebui să vă reziste și ani de zile.

Deși o tocătoare proastă va face totuși treaba, nu va supraviețui mult timp. De fapt, o scândură slab făcută ar putea ajunge să găzduiască bacterii dăunătoare, devenind deformată și pătată sau chiar să vă tocească cuțitele.

Pentru a face viața în bucătărie puțin mai ușoară și mai sigură, am selectat unele dintre cele mai bune plăci de tocat, pe care le bifăm casetele pentru durabilitate, design, buget și alți factori cheie. Consultați lista noastră rapidă de mai jos sau citiți mai departe pentru recenziile complete și ghidul nostru de alegere a plăcii potrivite pentru bucătăria dvs.

---

Cele mai bune tăietoare: dintr-o privire

• Joseph Joseph Chop2Pot | Cea mai bună placă de tocat din bambus pliabilă
instagram viewer
• Placă de tăiat Oxo Good Grips | Cea mai bună tăiere de plastic
• Stația de tăiere Lakeland | Cel mai bun set de tăiere la prețuri accesibile
• Placă de tăiat stejar Lakeland | Cea mai bună tăiere pentru grele

---

Cum să alegi cea mai bună tăiere pentru tine

Mașinile de tocat din lemn sunt igienice - sau este plastic?

În trecut, igieniștii alimentari au recomandat tăieri din plastic, care sunt de obicei realizate din polipropilenă. Gândul a fost că natura poroasă a lemnului înseamnă că acesta va adăposti bacterii dăunătoare; aceasta nu ar fi o problemă cu o placă de plastic.

Cu toate acestea, de atunci oamenii de știință au descoperit că lemnul poate ajuta la rezistența bacteriilor dăunătoare, transformând ortodoxia igienei alimentare în cap. În 1994, Cercetători ai Universității Wisconsin plăcile de plastic și lemn infectate cu E.coli, salmonella și listeria, constatând că plăcile de lemn au reținut cu 98-99% mai puține bacterii decât plasticul. Se spune că plasticul devine un teren de reproducere și mai rău pentru bacterii odată ce este marcat cu urme de cuțit.

Asta nu înseamnă că o tăietoare de lemn va fi auto-curățată - va trebui totuși să o spălați. Cu toate acestea, posedă proprietăți antimicrobiene care îl fac oarecum mai rezistent la bacterii decât plasticul.

Deci ar trebui să cumpăr o scândură de lemn, atunci?

Nu asa de repede. Plăcile din plastic sunt mai ușor de curățat decât lemnul, nu în ultimul rând pentru că le puteți glisa în mașina de spălat vase și le puteți igieniza folosind substanțe chimice și înălbitor, care clătesc plasticul mult mai ușor decât lemnul.

Mai mult, reținerea bacteriilor nu este într-adevăr problema. Cel mai mare risc de igienă din orice bucătărie vine de la contaminarea încrucișată între diferite tipuri de alimente, cum ar fi carnea crudă, peștele și aluatul. Cu greu contează materialul pe care pregătiți aceste alimente, atâta timp cât utilizați suprafețe diferite pentru fiecare tip de aliment - și păstrați-le curate.

Care sunt avantajele și dezavantajele altor materiale?

Există o mulțime de alte considerații de făcut atunci când cumpărați o tocătoare, inclusiv durabilitatea și greutatea, precum și materiale precum silicon, bambus și sticlă ...

LEMN

Pro: Un bloc gros de tocat din lemn va arăta magnific în bucătăria dvs., iar robustețea acestuia are și avantaje practice. Puteți să tăiați bucăți grele de carne și să feliați pâini uriașe (cu diferite laturi ale tablei, bineînțeles) fără ca blocul să cedeze în timp ce lucrați. Lemnul, de asemenea, nu vă va tăia cuțitele, mai ales dacă alegeți o placă cu "bob de capăt" care absoarbe în mod eficient urmele cuțitului. Și chiar și atunci când este acoperit cu urme de cuțit, tăierea de lemn va continua să arate grozav - spre deosebire de plastic.

Contra: Plăcuța de lemn ieftină pe care ați luat-o de la magazinul local de lire sterline este probabil să se destrame mult mai repede decât o placă de plastic la prețuri similare. În plus, o placă de lemn este mai greu de păstrat curată decât plasticul. Lemnul absoarbe mirosurile și petele mai ușor decât plasticul, dar nu îl puteți pune în mașina de spălat vase pentru o curățare sau chiar lăsați-l să se înmoaie. Blocurile mari din lemn sunt, de asemenea, destul de grele pentru a fi ușor portabile atunci când vă deplasați prin bucătărie.

PLASTIC

Pro: Chiar și plăcile ieftine din polipropilenă sunt sigure pentru mașina de spălat vase și pot rezista abuzurilor riguroase din partea substanțelor chimice, de unde și popularitatea lor în bucătăriile profesionale. Sunt ușoare și ușor de fabricat în diferite culori, astfel încât să puteți cumpăra un set cu coduri de culori pentru a evita contaminarea încrucișată.

Contra: Plăcile de plastic se deformează mai ușor, mai ales dacă sunt curățate în mașina de spălat vase în mod regulat. Greutatea lor ușoară le face predispuse la alunecare, ceea ce nu este ideal atunci când utilizați cuțite ascuțite. O placă de plastic marcată cu cuțitul va arăta rapid tatty și adăpostește bacteriile, cu excepția cazului în care este decolorată până la smithereens. Ca atare, placa de plastic va trebui înlocuită destul de des, ceea ce nu este tocmai ecologic.

SILICONUL

Pro: Siliconul poate într-o bună zi să pună capăt dezbaterii lemn / plastic, depășind ambele materiale. Bucătarii profesioniști deja adoră proprietățile sale de amortizare a cuțitelor și antiderapante, versatilitatea sa ușoară și ușurința de curățat. Designerii adoră și siliconul, deoarece este suficient de flexibil pentru a se transforma în turnătoare, pâlnii și chiar boluri.

Contra: Suprafața moale a siliconului este ușor deteriorată de cuțite. Plăcile groase din silicon groase rezistă mai bine la daune, dar sunt scumpe. Și indiferent cât de mult cheltuiți, siliconul este fără speranță să reziste petelor.

BAMBUS

Pro: Bambusul este o alternativă puternică, ușoară și accesibilă la lemnul de esență tare. Crește rapid și se cultivă fără pesticide, deci este mai ecologic decât lemnul sau materialele sintetice. Și, din moment ce este atât de ușoară, o scândură imensă de bambus în stil de lespede va rămâne ușor de ridicat.

Contra: Bambusul este mai dur decât orice lemn de esență tare, iar bobul său nu oferă prea multe „dăruiri”. Ca atare, vă va estompa cuțitele mai repede decât lemnul, plasticul sau siliconul. Spălați-l și se va deforma, așa că va trebui să îl ștergeți în loc - și să-l ungeți pentru a păstra aspectul navei.

MATERIALE PENTRU TĂIERI CARE MERITĂ CHOP

Sticlă: Bine ca un economizor de blat; cumplit ca o tocătoare. Sticla toceste lamele mai repede decât aproape orice altă suprafață - cu excepția marmurei.

Marmură: Rămâne răcoros, deci este ideal pentru rularea produselor de patiserie și aluat, dar nu este conceput pentru tocat; îți va ruina complet cuțitele. A, și dacă expuneți marmura la alimente acide, cum ar fi roșiile și fructele, aceasta se va dizolva.

CITIȚI NEXT: Rămâneți ascuțiți cu selecția noastră dintre cele mai bune cuțite de bucătărie

Cele mai bune tăietoare de cumpărat

1. Placă de tăiat Lakeland Oak: Cea mai bună tăiere pentru pâine

Preț: £29 | Cumpărați acum de la Lakeland

Când o tăietură subțire nu va funcționa, această tăietură solidă de stejar cu cereale de la Lakeland este o cumpărare obligatorie. Arată grozav pe aproape toate blaturile de lucru și are 40 cm lățime, este suficient de mare pentru a găzdui o mulțime de mâncare.

Nu numai că este de înaltă calitate, dar vine și cu patru picioare antiderapante din cauciuc pentru a vă asigura că rămâne pe loc chiar și atunci când feliați alimente dificile, cum ar fi pâine crustă și dovleac de nucă. Am fost luați înapoi de cât de grea era această placă de tocat când a sosit și putem spune cu siguranță că, pentru preț, veți fi greu să găsiți mult mai bine.

Specificații cheie – Material: Stejar cu bob fin; Culori disponibile: 1; Mărimi disponibile: 1

Cumpărați acum de la Lakeland

---

2. Joseph Joseph Index Tăiere mari: Cel mai bun set de tăiere

Preț: £60 | Cumpărați acum de la Amazon

Acest set clasic de plăci codate în culori de la specialistul în ustensile de bucătărie Joseph Joseph este cel mai scump articol această listă - dar dacă îți place să gătești (și nu ești hotărât să rămâi doar cu lemnul), atunci este o bucătărie trebuie avut.

Fiecare dintre cele patru plăci de polipropilenă are o lamă cu aderență moale pe margine, ilustrată cu un ingredient specific pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată - colorarea diferită a fiecărei plăci ajută și în acest sens - și acestea sunt stocate într-un mediu robust, care economisește spațiu titular.

Fiecare placă include, de asemenea, o caracteristică concepută special pentru acel ingredient. Placa de carne are un șanț pentru a opri scurgerea sucurilor peste marginea plăcii; placa de pește are clești; placa de alimente gătite este echipată cu prindătoare de firimituri. Toate cele patru au picioare cauciucate pe ambele părți, deci sunt complet reversibile și nu vor aluneca.

Dezavantaje? Veți vedea tăieturi de cuțit în plăci în scurt timp, dar acest lucru este aproape imposibil de evitat cu o placă de polipropilenă; rețineți că aceste plăci nu se marchează la fel de ușor ca plăcile din plastic mai ieftine. Sunt sigure pentru mașina de spălat vase - cu excepția suportului texturat, care ar trebui șters în schimb - și destul de rezistente la deformare.

Setul Index vine în dimensiuni mari (34,6 x 27,3cm) și obișnuite (30,5cm x 23,3cm), într-un suport alb sau gri.

Specificații cheie - Material: polipropilenă (se poate spăla în vase; carcasa este doar ștergătoare); Culori disponibile: 3; Mărimi disponibile: 2

Cumpărați acum de la Joseph Joseph

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Cea mai bună tăiere din plastic

Preț: £21 | Cumpărați acum de la Amazon

Adevărat Good Grips numele, caracteristica câștigătoare a plăcii din polipropilenă OXO este o margine de cauciuc moale, conică, care o menține ferm pe loc în timp ce lucrați și o face confortabilă la ridicare, chiar și atunci când este încărcată cu alimente. Puteți să o întoarceți pentru o utilizare pe două fețe și există un șanț pe fiecare parte pentru a opri scurgerea sucurilor.

Polipropilena acestei plăci este probabil plasticul de cea mai bună calitate din lista noastră. Este neporoasă, rezistentă la miros și durabilă; este construit pentru a rezista la multe runde în mașina de spălat vase fără deformare. Este mai bine să reziste la pete și urme de cuțit decât plăcile mai ieftine - conform recenziilor de pe termen lung utilizatorilor - și are suficient „dăruire” pentru a vă asigura că cuțitele rămân ascuțite, deși nu în aceeași măsură ca lemnul.

Placa OXO, care vine în dimensiuni mari (36,8 x 26,6cm) și chiar mai mari ”Tăiați și tăiați”(53cm), este exclusiv pentru John Lewis. De altfel, OXO (ustensile) nu este aceeași companie ca Oxo (cuburi de carne), dar ambii au drepturi la numele de marcă original. Mulțumesc, Wikipedia, pentru acea cantitate de informații.

Specificații cheie - Material: polipropilenă cu margini de cauciuc (se pot spăla în vase); Culori disponibile: 1; Mărimi disponibile: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Cea mai bună tăiere de bambus

Preț: £20 | Cumpărați acum de la Amazon

Această fabuloasă placă pliabilă vă va ține în cartofi prăjiți pe viață. Tăiați orice și orice pe suprafața sa de bambus super-dură, apoi pliați-o folosind balama din silicon și ridicați - abia cântărește nimic - pentru a vă înclina ingredientele în oală fără a se vărsa. Arată frumos, va rămâne ferm pe o suprafață datorită picioarelor din silicon și este cea mai ecologică placă din lista noastră.

Există însă câteva motive pentru care nu este mai mare pe listă. Unul, vă va tăia cuțitele la timp, la fel ca orice placă de bambus. Două, deși incredibil de rezistentă, apa este criptonita sa. Nu este sigur pentru mașina de spălat vase și se va deforma dacă îl înmuiați; îl puteți șterge cu o cârpă umedă. Ungeți-l cu un ulei sigur pentru alimente, cum ar fi semințe de in, pentru o durabilitate maximă.

Totuși, nu lăsați cele de mai sus să vă amâneze. Chop2Pot este o placă fabuloasă - iar versiunea mică de 25,7 cm face și o presă excelentă pentru un foodie.

Specificații cheie - Material: bambus și silicon (numai spălare manuală, nu înmuiați); Culori disponibile: 1; Mărimi disponibile: 2

5. Stație de tăiere Lakeland: Sunt un set de tablă all-in-one la prețuri accesibile

Preț: £35 | Cumpărați acum de la Lakeland

Vi se pare dificil să alegeți între lemn și plastic? Apoi, aveți-le pe amândouă, cu acest set de coduri de culori, care vă va ajuta să păstrați sucurile de carne departe de produsele de patiserie crude.

Această scândură de lemn de fag mare (37 x 33,5 cm), untă, nu se simte la fel de robustă ca Buna Menaj bord mai sus lista noastră, iar unii utilizatori au raportat că lemnul se desparte și se înclină după câteva luni. Dar cu siguranță se simte solid la început și este suficient de greu pentru a rămâne așezat pe o suprafață de lucru; are picioarele antiderapante pe o parte, dar nu le necesită cu adevărat - se împiedică dacă doriți să răsturnați placa.

Plăcile din polipropilenă verzi și roșii mai mici (28,5 x 18,5 cm) sunt mai puțin aderente, dar sunt cel puțin reversibile și se încadrează bine în interiorul unei fante din placa de lemn pentru a economisi spațiu de depozitare.

Specificații cheie - Material: polipropilenă (sigură pentru mașina de spălat vase) și fag cu ulei (numai pentru spălarea manuală); Culori disponibile: 1; Mărimi disponibile: 1

Cumpărați acum de la Lakeland

---

6. Placă de tocat Smidge Dice: Cea mai bună tăietură ecologică

Preț: £45 | Cumpărați acum de la Amazon

Această ofertă incredibil de elegantă a mărcii ecologice Smidge este frumos proiectată și realizată din hârtie recuperată și reciclată. Este subțire și ușoară, ceea ce este ideal dacă nu există spațiu pentru tăieturile voluminoase în dulapuri, dar este, de asemenea, suficient de spațios pentru sarcini mari de tăiere. Am testat cea mai mare versiune (44x1x32cm WDH) care oferă spațiu amplu, chiar dacă gătiți pentru patru persoane. Are o canelură largă pentru firimituri, ceea ce face ușoară ștergerea oricăror bucăți de mâncare rătăcite care au fost colectate în timpul tocatului. Există, de asemenea, un cârlig agățat, așa că poate fi ușor ținut pe pereți sau pe spatele ușilor.

Singurul neggle pe care l-am avut este că s-a marcat cu ușurință atunci când folosim cuțite grele. Totuși, dacă sunteți ca noi, veți avea o tăietoare diferită pentru sarcini diferite, iar aceasta este ideală pentru utilizarea generală de zi cu zi. Dacă sunteți în căutarea unui panou de rezistență robust, este posibil să nu fie acesta pentru dvs.

Specificații cheie – Material: Hârtie reciclată și recuperată; Culori disponibile: 1; Mărimi disponibile: Multiplu