Обзор Sage Oracle Touch: потрясающий эспрессо с меньшим количеством кофеина

Оригинальный Oracle Sage оправдал свое название. Это была эспрессо-машина высшего класса, призванная немного приблизить начинающих бариста к кофейной нирване. Он проделал большую часть тяжелой работы, точно автоматизируя более сложные аспекты ручных кофемашин эспрессо. измельчение, дозирование и утрамбовка кофе, затем автоматическое вспенивание молока до пышной массы, почти совершенство.

Oracle Touch, однако, развивает концепцию еще на один огромный шаг, сочетая автоматические навыки оригинала с дружественным настраиваемым интерфейсом сенсорного экрана. Но стоит ли это лучшей части в 2000 фунтов стерлингов?

Если вы любите кофе, ненавидите фафф и у вас есть деньги, чтобы тратить, тогда ответ - да.

Обзор Sage Oracle Touch: что вам нужно знать

Oracle Touch станет настоящим открытием для всех, кто безуспешно боролся с ручной кофемашиной эспрессо.

Честно говоря, приготовление эспрессо вручную не очень-то просто. Вам необходимо измельчить точное количество кофейных зерен до оптимальной степени помола; набивайте кофе в портафильтр машины с постоянным и равномерным давлением; и убедитесь, что через кофейную гущу проходит достаточно воды с оптимальной скоростью, чтобы наполнить чашку всеми желаемыми ароматами. Надо многое сделать правильно, не говоря уже о правильном приготовлении молока на пару, и если вы промахнетесь, то не получите оптимального вкуса из кофейных зерен премиум-класса.

Oracle Touch - это рука помощи, в которой нуждаются многие из нас. Просто поместите портафильтр в губки кофемолки, и Oracle автоматически измельчит идеальное количество кофе и утрамбует его, когда он закончится. Поверните портафильтр в головку группы, коснитесь экранного значка напитка, который вы хотите, и Oracle доставит кофе прямо в вашу чашку. Все, что вам остается, - это настроить тонкость помола и время прохождения воды через кофе, чтобы выжать все до последней капли аромата.

В отличие от более дешевых машин, Oracle Touch имеет двойной бойлер, что означает, что вы можете одновременно извлекать кофе и нагревать молоко. Включите подачу кофе, и вы можете вставить паровую трубку Oracle в кувшин с молоком, нажать кнопку, и она нагреет и вспенивает ваше молоко почти до идеального состояния, пока варится ваш кофе. Объедините два и вуаля! Впереди дьявольски прекрасная чашка кофе.

Обзор Sage Oracle Touch: цена и конкуренция

Проблема здесь в том, что Oracle Touch стоит 1899 фунтов стерлингов, и за такие деньги можно купить любое количество очень серьезных кофемашин. Независимо от того, думаете ли вы о полностью автоматизированных машинах для производства кофе из зерен в стакан или о полностью ручных полупрофессиональных моделях которого не было бы вне дома в потрепанном кофейном бистро Shoreditch, за пару штук вы купите поистине прекрасный кофе машины.

Если вы предпочитаете просто нажимать кнопку для приготовления утреннего кофе, вам действительно стоит обратить внимание на полностью автоматические машины для приготовления кофе из зерен в чашку. Вы можете получить отличные результаты от довольно отличных Melitta Caffeo Barista TS Смарт (850 фунтов стерлингов), или взгляните на роскошные машины без денег, такие как ДеЛонги Маэстоса (£2,620). Оба делают плохой кофе, но, несомненно, они оба очень далеки от того, что вы можете создать с помощью Oracle Touch.

В самом деле, мы не обнаружили ни одной машины для приготовления кофе из зерен в чашку, которая могла бы сравниться с глубиной вкуса или гибкостью хорошей ручной эспрессо-машины. Oracle Touch привлекает как догадки, так и часть работы по уравнению, и позволяет даже абсолютным новичкам производить очень хороший набор кофе. Обратная сторона? Он не такой гибкий, как полностью ручные машины, и, как только вы освоитесь, вы можете начать жаждать большего контроля.

Если вы хотите застрять и с самого начала изучить магию приготовления эспрессо своими руками, то вам следует обратить внимание на полностью ручные кофемашины в ассортименте Sage. После набора настроек Sage Barista Pro (599 фунтов стерлингов - нажмите, чтобы прочитать наш полный обзор) обеспечивает потрясающие результаты быстрее, чем многие конкуренты, но, поскольку у него только один (хотя и очень быстрый) бойлер, необходимо варить кофе и молоко на пару друг за другом. Если только самое лучшее подойдет, то Sage Dual Boiler (1149 фунтов стерлингов - нажмите, чтобы прочитать наш полный обзор) обеспечивает максимальную гибкость и контроль и, как можно догадаться по названию, оснащен двойными бойлерами для одновременного приготовления кофе и текстурирования молока.

Если вам нравится концепция Oracle Touch, но вы просто не можете позволить себе входную плату, подумайте о более дешевом собрате. Barista Touch (749 фунтов стерлингов - нажмите, чтобы прочитать наш полный обзор). Это примерно на 1000 фунтов дешевле, поэтому понижение рейтинга неизбежно. У него только один бойлер, поэтому вы не можете варить кофе и взбивать молоко одновременно, и он также устраняет гениальную автоматическую дозировку Oracle. и технология автоматической утрамбовки, которая добавляет нужное количество кофе в портафильтр и прижимает его с нужным давлением каждые время. Также невозможно точно отрегулировать температуру заваривания, и вам придется обойтись 54-миллиметровыми портафильтрами, а не более крупными 58-миллиметровыми портафильтрами на Oracle Touch. Тем не менее, это по-прежнему фантастическая машина для начинающих эспрессо. Технология бойлера ThermoJet нагревает воду и производит пар за несколько секунд, автоматический текстурирование молока работает превосходно, и он позволяет приготовить кофе с гораздо меньшими усилиями, чем полностью ручной братья и сестры.

Ищете бюджетный вариант? Ознакомьтесь с нашим обзором Sage Bambino Plus (199 фунтов стерлингов)

Обзор Sage Oracle Touch: особенности и дизайн

Помимо блестящего 4-дюймового сенсорного экрана, Oracle Touch во всех отношениях выглядит как классический компьютер Sage. Вы можете выбрать из классической нержавеющей стали или матового черного цвета, и в зависимости от того, что вы выберите, Oracle Touch источает ту атмосферу солидности и сдержанного стиля, которую мы привыкли ожидать от бренд.

Это довольно высокая, массивная машина: 46 см в высоту, 46 см в глубину и 55 см в ширину, но она не настолько велика, что не поместится аккуратно на столешнице или не поместится под кухонным шкафом. В любом случае мы подозреваем, что большинство людей не захотят прятать в углу кофемашину за 1899 фунтов стерлингов.

Хотя бы потому, что выглядит довольно мило. Сенсорный экран яркий и красочный, а дизайн и графика так же приятно стильны, как и внешний вид Oracle Touch. Все симпатичные маленькие значки кофе четко обозначены, а интерфейс довольно прост для понимания, не вдаваясь в подробности. буклет с инструкциями - и, кроме того, нажатие на символ «i» протянет вам руку помощи, когда она вам понадобится, так что вы в большинстве случаев сможете оставить руководство в чертежник.

В противном случае это было не намного проще. Выберите тип напитка, который вы хотите - вы можете выбрать эспрессо, длинный черный, латте, плоский белый, капучино или простой горячий молока - а на следующей странице дается очень общий обзор трехэтапного процесса приготовления кофе, разделенного на измельчение, заваривание и Молоко. Вас не устраивают стандартные напитки? Хорошо. Вы можете настроить свой собственный и сохранить его под своим именем и выбранным значком.

Физическая конструкция тоже разумная. Сверху имеется емкость для зерен на 280 г, а рядом - широкий поддон для подогрева кофейных чашек. К тому же машина довольно быстро нагревается и нагревается, поэтому все, от чашек сверху до портафильтра, нагревается и готово к завариванию через несколько минут.

Это ключ к постоянному и неизменно высокому результату. Вы также получаете тяжеловесный 58-миллиметровый портафильтр (в более дешевых моделях Sage используются меньшие 54-миллиметровые), что означает, что вы можете заменить 58-миллиметровый портафильтр с любого количества машин профессионального класса. В комплект также входит кувшин для молока из нержавеющей стали приличного размера на 480 мл. Все, что вам нужно добавить, - это кофейные зерна. И молоко, в зависимости от ваших вкусов.

Поддон для сбора капель охватывает ширину машины и фиксируется на месте с твердым щелчком и может обработать удивительно большое количество воды, прежде чем предупреждающий знак всплывет вверх и попросит вас опорожнить его. Позади лотка есть небольшая зона для хранения, где вы можете хранить прилагаемые корзины для фильтров и любые мелкие инструменты, которые вы можете использовать регулярно. Sage включает негерметичные одностенные корзины как одинарного, так и двойного размера.

Большой резервуар для воды емкостью 2,5 литра кажется прочным и отлично подходит для удобной большой защелки, но его сложно удалить. Поскольку он находится в задней части машины, для большинства кухонь необходимо повернуть машину на 90 градусов, чтобы получить к ней доступ. К счастью, вы также можете наполнить резервуар, наливая воду через небольшую воронку на верхнем краю машины. Машину нужно вращать только тогда, когда вы хотите слить старую воду, заменить фильтр для воды или чистый. Не знаете, сколько воды осталось? Посмотрите прямо над поддоном для сбора капель, и большой манометр покажет вам, сколько воды осталось.

Если вам не нравится идея пытаться переворачивать тяжелую кофемашину каждый раз, когда вам нужно снять резервуар для воды, не волнуйтесь, Сейдж тоже не в восторге от этой идеи. Пластиковая шкала, расположенная под поддоном для сбора капель, позволяет развернуть колеса под машиной. Поверните циферблат, и колеса позволят легко вращать Oracle, не поднимая его и не перетаскивая по столешнице.

Обзор Sage Oracle Touch: качество кофе

Вы не будете удивлены, узнав, что Oracle Touch готовит очень и очень хороший кофе - причем стабильно. Комбинация полноразмерного портафильтра диаметром 58 мм и чрезвычайно точной регулировки температуры обеспечивает превосходное время приготовления кофе. по прошествии времени, и вкус ощутимо глубже, чем вы получите от более дешевых машин, таких как Sage Barista Pro (£699). Если вы хотите получить все тонкости из кофейных зерен одного происхождения, то эта машина станет ближе к экзотическим профессиональным машинам, чем большинство других.

Одна вещь, однако, не является полностью автоматической. Вы должны убедиться, что кофе извлекается с правильной скоростью - например, не разбрызгивается и не капает медленно - и для этого вам необходимо отрегулировать размер помола, чтобы добиться точных результатов. Также важно отрегулировать время заваривания, чтобы кофе получился максимально ароматным. Иногда всего пара секунд дольше или меньше может иметь большое значение для общего вкуса.

Определить соотношение молотого и сваренного кофе проще всего с помощью небольшого набора цифровых весов - в качестве приблизительного показателя вам обычно следует стремиться к соотношению граммов эспрессо в чашке на молотый кофе примерно 2: 1), но нам удалось получить очень питательные результаты, просто наблюдая за процессом и используя знакомый эспрессо чашки. Это облегчило определение количества кофе, производимого при каждой экстракции.

На регуляторе кофемолки есть большой диапазон регулировки, поэтому, хотя по умолчанию он установлен на 30, вы можете его набрать. вниз ниже (мельче), если кофе идет слишком быстро, или поднимите его до 45, если он тоже медленно. Для разных кофейных зерен требуется совершенно разный размер помола, и вам также потребуется уменьшите размер помола, так как зерна стареют после обжарки, поэтому хорошо иметь приличный диапазон регулируемость. Единственным недостатком является то, что вы не можете просто слегка сдвинуть диск вверх или вниз для тонкой настройки помола; он перемещается только с шагом 1, поэтому нет такой возможности точной регулировки, которую можно получить с помощью высококачественной автономной кофемолки, такой как Mahlkonig Vario (399 фунтов стерлингов).

Однако автоматическое текстурирование молока действительно работает очень хорошо. Эту функцию мы уже видели на гораздо более дешевых моделях линейки Sage, таких как Бамбино Плюс (299 фунтов стерлингов), но здесь он был значительно усовершенствован. Там, где более дешевые модели полагаются на датчик температуры, встроенный в поддон для сбора капель - следовательно, это важно разместить кувшин для молока именно так - на кончике толстой трубки пара Oracle Touch спрятан термометр.

Вы можете выбрать количество пены, которое хотите, с помощью ползунка на экране, но вам не придется возиться с ним, чтобы получить отличные результаты. Сложно вручную приготовить пар из молока в шелковистую микропену из растопленного зефира - из тех, которые создают идеальный латте-арт, - но здесь вы просто нажимаете кнопку, а Oracle сделает все остальное.

Однако именно в этот момент некоторые люди могут начать жаждать большего контроля. Вы можете использовать ручку пара вручную, но, по правде говоря, она для этого не предназначена. В то время как машины с полностью ручными манипуляторами плавно перемещаются по плавно регулируемой дуге на 360 градусов, что позволяет вам размещать их в кувшине именно так, Oracle просто перемещается вперед и назад. А так как вам нужно долго нажимать кнопку молока на экране, чтобы включить ручной режим, затем нажмите, чтобы начать приготовление на пару, и нажмите снова остановиться, всему процессу не хватает тактильного ощущения прикосновения к крану или циферблату для открытия и закрытия пара клапан.

Заядлые мастера по настройке кофе будут рады узнать, что вы можете точно настроить температуру заваривания от 86 ° C. до 96c с шагом в один градус - то, что Sage с гордостью заявляет, что Oracle может поддерживать температуру +/- 1 ℃ точность. Однако вы не можете изменить количество кофе, используемого для каждого шота. У вас может быть двойная 22-граммовая или одинарная 11-граммовая, вот и все. Я читал в Интернете, что вы можете тонко настроить дозу, разобрав оборудование для автоматической трамбовки и снова собрав его, но это не совсем последнее слово в настройке на лету.

Обзор Sage Oracle Touch: вердикт

К настоящему времени, я думаю, у вас будет довольно хорошее представление, подходит ли вам Oracle Touch. Короче говоря, если вы хотите получить максимум от высококачественных кофейных зерен, но у вас просто нет терпение или знания, чтобы справиться с полностью ручной машиной, тогда Oracle Touch находится в лиге своих собственный.

Он производит намного лучший кофе, чем любая машина для приготовления кофе из зерен в чашку, которую я тестировал - любой ценой - и дает такой же хороший кофе, как и любая ручная эспрессо-машина потребительского класса. Только не вините меня, если это заставит вас в конечном итоге захотеть полностью ручного обновления где-нибудь в будущем. Как только вы поймете, насколько хорошим может быть эспрессо, приготовленный вручную, вы поскользнетесь на пути к полномасштабной одержимости кофе.