Лучшая разделочная доска 2021 года: лучшие доски из дерева, пластика и бамбука для вашей кухни

Разделочная доска, без сомнения, незаменима на кухне. Лучшие разделочные доски должны сопровождать вас во всех кулинарных приключениях, какими бы сложными они ни были. Это верный компаньон для всех ваших потребностей в нарезке и нарезке кубиками, а хорошая доска не только облегчит вам жизнь на кухне, но и прослужит вам долгие годы.

Хотя плохая разделочная доска все равно справится со своей задачей, долго она не прослужит. На самом деле, плохо сделанная доска может в конечном итоге содержать вредные бактерии, деформироваться и испачкаться или даже затупить ножи.

Чтобы сделать жизнь на кухне немного проще и безопаснее, мы выбрали одни из лучших разделочных досок, которые, по нашему мнению, соответствуют требованиям к прочности, дизайну, бюджету и другим ключевым факторам. Ознакомьтесь с нашим кратким обзором ниже или читайте полные обзоры и наше руководство по выбору подходящей доски для вашей кухни.

---

Лучшие разделочные доски: краткий обзор

• Джозеф Джозеф Chop2Pot | Лучшая складная бамбуковая разделочная доска
instagram viewer
• Разделочная доска Oxo Good Grips | Лучшая пластиковая разделочная доска
• Измельчающая станция Lakeland | Лучший доступный набор разделочных досок
• Разделочная доска Lakeland Oak | Лучшая разделочная доска для тяжелых условий эксплуатации

---

Как выбрать лучшую разделочную доску для себя

Деревянные разделочные доски негигиеничны - или это пластик?

Раньше пищевые гигиенисты рекомендовали пластиковые разделочные доски, которые обычно делаются из полипропилена. Мысль заключалась в том, что пористая природа древесины означает, что в ней будут обитать вредные бактерии; это не проблема с пластиковой доской.

Однако с тех пор ученые обнаружили, что дерево может помочь противостоять вредным бактериям, перевернув ортодоксальность пищевой гигиены с ног на голову. В 1994 г. Исследователи из Висконсинского университета заразили пластиковые и деревянные доски кишечной палочкой, сальмонеллой и листериями, обнаружив, что на деревянных досках осталось на 98-99% меньше бактерий, чем на пластиковых. Говорят, что пластик стал еще худшей средой для размножения бактерий, когда на нем остались следы ножей.

Это не значит, что деревянная разделочная доска будет самоочищаться - вам все равно придется ее мыть. Однако он обладает антимикробными свойствами, что делает его несколько более устойчивым к бактериям, чем пластик.

Значит, мне стоит купить деревянную доску?

Не так быстро. Пластиковые доски легче чистить, чем деревянные, не в последнюю очередь потому, что вы можете положить их в посудомоечную машину и продезинфицировать с помощью химикатов и отбеливателя, которые смывают пластик намного легче, чем дерево.

Более того, проблема не в задержке бактерий. Самый большой гигиенический риск на любой кухне возникает из-за перекрестного загрязнения между разными типами продуктов, такими как сырое мясо, рыба и тесто. Вряд ли имеет значение материал, на котором вы готовите эти продукты, если вы используете разные поверхности для каждого типа продуктов и поддерживаете их в чистоте.

Какие плюсы и минусы у других материалов?

При покупке разделочной доски нужно учитывать множество других факторов, включая прочность и вес, а также такие материалы, как силикон, бамбук и стекло ...

ДЕРЕВО

Плюсы: Толстая деревянная разделочная доска будет великолепно смотреться на вашей кухне, а ее прочность имеет практические преимущества. Вы можете рубить здоровенные куски мяса и нарезать гигантские буханки хлеба (конечно, используя разные стороны доски), при этом блок не сдвигается с места во время работы. Дерево также не притупит ножи, особенно если вы выберете доску с торцевым рисунком, которая эффективно поглощает следы от ножей. И даже когда на ней видны следы от ножей, ваша деревянная разделочная доска по-прежнему будет выглядеть великолепно - в отличие от пластиковой.

Минусы: Эта дешевая деревянная доска, которую вы купили в местном магазине фунт стерлингов, скорее всего, развалится на части гораздо быстрее, чем пластиковая доска той же цены. Кроме того, деревянную доску сложнее содержать в чистоте, чем пластиковую. Дерево впитывает запахи и пятна легче, чем пластик, но вы не можете мыть его в посудомоечной машине или даже дать ему впитаться. Большие деревянные блоки также довольно тяжелые, чтобы их было легко переносить, когда вы перемещаетесь по кухне.

ПЛАСТИКОВЫЕ

Плюсы: Даже дешевые полипропиленовые плиты можно мыть в посудомоечной машине и выдерживать жесткое воздействие химикатов, поэтому они популярны на профессиональных кухнях. Они легкие и простые в изготовлении в разных цветах, поэтому вы можете купить набор с цветовой кодировкой, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Минусы: Пластиковые доски легче коробятся, особенно если их регулярно мыть в посудомоечной машине. Их легкий вес также делает их склонными к скольжению, что не идеально при использовании острых ножей. Пластиковая доска с маркировкой ножом будет быстро выглядеть потрескавшейся и содержать бактерии, если ее не осветлить вдребезги. Таким образом, пластиковую доску придется заменять довольно часто, что не совсем экологично.

СИЛИКОН

Плюсы: Однажды силикон может положить конец спорам между деревом и пластиком, превзойдя оба материала. Профессиональным поварам уже нравятся его амортизирующие и нескользящие свойства, легкий вес и простота очистки. Дизайнеры тоже любят силикон, потому что он достаточно гибкий, чтобы превращаться в насадки, воронки и даже чаши.

Минусы: Мягкая поверхность силикона легко повреждается ножами. Толстые силиконовые плиты очень высокого класса лучше сопротивляются повреждениям, но они дороги. И сколько бы вы ни тратили, силикон безнадежно сопротивляется пятнам.

БАМБУК

Плюсы: Бамбук - прочная, легкая и доступная альтернатива твердой древесине с конечным волокном. Он быстро растет и культивируется без пестицидов, поэтому он более экологичен, чем дерево или синтетические материалы. А поскольку она такая легкая, огромную бамбуковую доску в виде плиты по-прежнему будет легко поднять.

Минусы: Бамбук тверже любой твердой древесины, и его структура не дает особой отдачи. Таким образом, он затупит ножи быстрее, чем дерево, пластик или силикон. Вымойте его, и он покоробится, поэтому вам придется вместо этого протереть его - и смазать маслом, чтобы он выглядел как корабль.

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ, КОТОРЫЕ ЗАСЛУЖИВАЮТ ЧОП

Стекло: Прекрасно как столешница; ужасен как разделочная доска. Стекло притупляет лезвия быстрее, чем любая другая поверхность, кроме мрамора.

Мрамор: Остается прохладным, поэтому идеально подходит для раскатки теста и теста, но не предназначен для измельчения; это полностью испортит ваши ножи. Да, и если вы подвергнете мрамор воздействию кислых продуктов, таких как помидоры и фрукты, он растворится.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Будьте в курсе с нашим выбором лучших кухонных ножей

Лучшие разделочные доски для покупки

1. Разделочная доска Lakeland Oak: Лучшая прочная разделочная доска для хлеба

Цена: £29 | Купить сейчас в Lakeland

Если вам не подойдет тонкая разделочная доска, непременно стоит купить эту твердую разделочную доску из дуба с торцевыми краями из Лейкленда. Он отлично смотрится практически на всех столешницах, а при ширине 40 см он достаточно большой, чтобы вместить много еды.

Он не только высочайшего качества, но и оснащен четырьмя резиновыми нескользящими ножками, чтобы он оставался на месте даже при нарезке таких сложных продуктов, как хрустящий хлеб и мускатная тыква. Мы были удивлены тем, насколько тяжелой была эта разделочная доска, когда она прибыла, и можем с уверенностью сказать, что по такой цене вам будет сложно найти намного лучше.

Основные характеристики – Материал: Дуб торцовый; Доступные цвета: 1; Доступные размеры: 1

Купить сейчас в Lakeland

---

2. Большие разделочные доски Joseph Joseph Index: лучший набор разделочных досок

Цена: £60 | Купить сейчас на Amazon

Этот классический набор досок с цветовой кодировкой от специалиста по посуде Джозефа Джозефа - самый дорогой предмет на рынке. этот список - но если вы любите готовить (и не собираетесь придерживаться только дерева), то это кухня должны быть.

Каждая из четырех полипропиленовых плит имеет на краю язычок с мягким захватом, на котором изображен конкретный ингредиент, снижающий риск перекрестное загрязнение - различный цвет каждой доски тоже помогает в этом отношении - и они хранятся в прочных, компактных держатель.

Каждая доска также включает функцию, разработанную специально для этого ингредиента. На мясной доске есть ров, чтобы соки не проливались через край доски; доска для рыбы имеет захваты; Доска для готовых блюд оборудована ловушками для крошек. Все четыре имеют прорезиненные ножки с обеих сторон, поэтому они полностью двусторонние и не скользят.

Минусы? Вскоре вы увидите порезы на досках, но этого практически невозможно избежать с полипропиленовыми плитами; Имейте в виду, что эти доски не так легко маркируются, как более дешевые пластиковые доски. Их можно мыть в посудомоечной машине, за исключением текстурированного держателя, который вместо этого следует протирать, а также они довольно устойчивы к деформации.

Набор Index доступен в большом (34,6 x 27,3 см) и обычном (30,5 x 23,3 см) размерах в белом или сером держателе.

Основные характеристики - Материал: полипропилен (можно мыть в посудомоечной машине; корпус только протирание); Доступные цвета: 3; Доступные размеры: 2

Купить сейчас у Джозефа Джозефа

---

3. Универсальная разделочная доска OXO Good Grips: лучшая пластиковая разделочная доска

Цена: £21 | Купить сейчас на Amazon

Верный Хорошее сцепление Название, выигрышная особенность полипропиленовой плиты OXO - это мягкий конический резиновый край, который надежно удерживает ее на месте во время работы и позволяет удобно поднимать ее, даже когда она загружена продуктами. Вы можете перевернуть его для двустороннего использования, а с каждой стороны есть ров, чтобы не перетекать соки.

Полипропилен этой доски, пожалуй, самый качественный пластик в нашем списке. Непористый, устойчивый к запаху и прочный; он сконструирован так, чтобы выдерживать много циклов мытья в посудомоечной машине без деформации. Судя по отзывам долгосрочных экспертов, они лучше сопротивляются пятнам и следам от ножей, чем более дешевые доски. пользователей - и обладает достаточной «отдачей», чтобы ваши ножи оставались острыми, хотя и не в такой степени, как деревянные.

Доска OXO имеет большие размеры (36,8 x 26,6 см) и даже больше «Вырезать и вырезать”(53 см), эксклюзивно для Джона Льюиса. Кстати, OXO (посуда) - это не та же компания, что Oxo (мясные кубики), но они оба имеют права на оригинальную торговую марку. Спасибо, Википедия, за самородок информации.

Основные характеристики - Материал: полипропилен с резиновыми краями (можно мыть в посудомоечной машине); Доступные цвета: 1; Доступные размеры: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Лучшая разделочная доска из бамбука

Цена: £20 | Купить сейчас на Amazon

Эта великолепная складная доска будет держать вас в жарком на всю жизнь. Порубите все подряд на его сверхтвердой бамбуковой поверхности, затем сложите его с помощью силиконового шарнира и приподнимите - он почти ничего не весит - чтобы положить ингредиенты в кастрюлю, не проливая их. Она выглядит красиво, удерживается на поверхности благодаря силиконовым ножкам и является самой экологически чистой доской в ​​нашем списке.

Однако есть несколько причин, по которым он не стоит выше в списке. Во-первых, он со временем затупит ваши ножи, как и любая бамбуковая доска. Два, хотя и невероятно износостойких, вода - это его криптонит. Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и если вы замочите его, он покоробится; Вы можете протереть его влажной тканью. Смажьте его безопасным для пищевых продуктов маслом, например льняным семенами, для максимальной стойкости.

Однако не позволяйте вышесказанному оттолкнуть вас. Chop2Pot - великолепная доска, а небольшая версия 25,7 см также станет отличным подарком для гурмана.

Основные характеристики - Материал: бамбук и силикон (только ручная стирка, не замачивать); Доступные цвета: 1; Доступные размеры: 2

5. Lakeland Chopping Station: доступный универсальный набор досок

Цена: £35 | Купить сейчас в Lakeland

Вам сложно выбрать между деревом и пластиком? Тогда возьмите и то, и другое с этим набором с цветовой кодировкой, который поможет вам уберечь мясные соки от сырого теста.

Эта большая (37 x 33,5 см) промасленная деревянная доска из бука не кажется такой прочной, как Good Housekeeping. доску дальше по нашему списку, и некоторые пользователи сообщают, что древесина раскалывается и раскалывается через несколько месяцы. Но с самого начала он определенно кажется прочным и достаточно тяжелым, чтобы оставаться на рабочей поверхности; у него есть нескользящие ножки с одной стороны, но на самом деле они не нужны - они мешают, если вы хотите перевернуть доску.

Зеленые и красные полипропиленовые плиты меньшего размера (28,5 x 18,5 см) менее цепкие, но, по крайней мере, двусторонние, и они аккуратно помещаются в прорезь в деревянной доске, чтобы сэкономить место для хранения.

Основные характеристики - Материал: полипропилен (можно мыть в посудомоечной машине) и промасленный бук (только ручная стирка); Доступные цвета: 1; Доступные размеры: 1

Купить сейчас в Lakeland

---

6. Разделочная доска Smidge Dice: лучшая экологически чистая разделочная доска

Цена: £45 | Купить сейчас на Amazon

Это невероятно стильное предложение от экологически чистого бренда Smidge красиво оформлено и изготовлено из переработанной и переработанной бумаги. Он тонкий и легкий, что идеально подходит, если в ваших шкафах нет места для громоздких разделочных досок, но он также достаточно просторен для больших задач по измельчению. Мы протестировали самую большую версию (44x1x32 см WDH), которая предлагает достаточно места, даже если вы готовите для четырех человек. На нем имеется широкая бороздка для крошек, что позволяет легко вытирать любые остатки пищи, скопившиеся во время измельчения. Также имеется вместительный крючок для подвешивания, поэтому его можно легко повесить на стену или на заднюю часть двери.

Единственное, что у нас было, это то, что он легко маркируется при использовании сверхмощных ножей. Если вы похожи на нас, у вас будет другая разделочная доска для разных задач, и эта идеально подходит для повседневного использования. Однако если вы ищете прочную макетную плату, возможно, она вам не подойдет.

Основные характеристики – Материал: Переработанная и утилизированная бумага; Доступные цвета: 1; Доступные размеры: Несколько