Najlepšie kuchynské nože 2021: Zostaňte ostrí s najlepšími súpravami nožov, nožmi Santoku, zeleninou a chlebom

Ak ste chorí na sploštenie ovocia a zeleniny, náš výber najlepších kuchynských nožov je tu, aby vás zachránil od boja. Viete, že je čas na nové nože, keď sa napriek tomu, že ste ich nabrúsili na smrť, ocitnete otrhané pílenie cez mäso alebo takmer odsekávanie prstov zakaždým, keď sa pokúsite zdolať Cibuľa. Ako však s nespočetným počtom štýlov a cenoviek viete, kde začať pri hľadaní svojho nového noža?

Môžu vás tiež prenasledovať iné ťažkosti. Mali by ste si svoje nože kupovať jednotlivo alebo ako sadu? Potrebujete ísť po známej značke? Aké funkcie by ste mali brať do úvahy?

Náš sprievodca vám pomôže rozlúštiť tieto nepríjemnosti, aby ste mohli krájať a krájať na kocky bez námahy ďalšie roky. Ak už viete, aký typ kuchynského noža potrebujete, preskočte okolo nášho sprievodcu nákupom a nájdite verdikty najlepších jednotlivých nožov a súprav kuchynských nožov, ktoré si môžete kúpiť.

Ako si vybrať najlepšie kuchynské nože pre vás

Mali by ste si kuchynské nože kupovať jednotlivo alebo ako sadu?

Ak potrebujete vymeniť iba jeden alebo dva nože, nie je potrebné súpravu rozstrekovať - ​​alebo ak ste kuchár, ktorý aj tak navíja iba pár nožov. Nenahrádzajte automaticky lajky ako napríklad výmenou starého odrezávacieho noža za nový a podobne. V našom sprievodcovi typmi nožov nižšie si pozrite, či napríklad Santoku alebo kuchársky nôž môže vyhovovať vašim potrebám lepšie ako to, na čo ste boli zvyknutí v minulosti.

Na druhej strane, ak to majú všetky vaše nože a / alebo ak máte radi širokú škálu nožov pre rôzne úlohy, zvážte sadu - mnohé z nich majú šikovný blok na uloženie.

Aké druhy nožov existujú?

Kuchynské nože sú kategorizované podľa tvaru a veľkosti, pričom niektoré možnosti sa k niektorým úlohám najlepšie hodia. Toto sú hlavné typy:

• Nôž na zeleninu: Tento malý nôž, ktorý sa tiež nazýva odrezávací nôž, je vhodný na podrobné práce, ako je sejanie chilli a orezávanie ružičkového kelu.
• Nôž na šúpanie ovocia: Spravidla ide o menší nôž, ktorý je možné použiť na každodenné lúpanie a krájanie ovocia
• Zúbkovaný nôž: Tento malý nôž, ktorý sa tiež nazýva nôž na paradajky, vám môže pomôcť pri získavaní ultratenkých plátkov z paradajok, ako aj pri šúpaní citrusových plodov. Zúbkovaný okraj znamená, že sa zachytáva pri krájaní ovocia alebo zeleniny.
• Nôž na chlieb: Dlhá čepeľ so zúbkovaným okrajom je vyrobená tak, aby prerezávala bochníky bez toho, aby chlieb trhala alebo stláčala.
• Kuchársky nôž: Tento univerzálny nôž, ktorý sa tiež nazýva kuchársky nôž, sa vyrába s ohľadom na celý rad úloh, od krájania surového mäsa a tvrdej zeleniny až po sekanie bylín. Sú k dispozícii s čepeľami od 15 cm do 36 cm.
• Santoku nôž: Tieto nože v japonskom štýle - určené na krájanie, krájanie na kocky a sekanie - sa stali úplne zúrivými. Od kuchárskeho noža sa líšia tým, že majú skôr tupý ako špicatý koniec a jamky na čepeli zaisťujú, že získate tenké plátky bez toho, aby sa na ne prilepilo jedlo.
• Rezbársky nôž: V päťdesiatych rokoch by žiadna sebaúcta domácnosti nebola bez rezbárskeho noža a vidličky. Aj keď sa bez nich dá ľahko žiť, tieto dlhé, ostré nože môžu byť stále užitočné, ak jete veľa pečienok.

PREČÍTAJTE SI ĎALŠIE: Náš výber najlepších kuchárskych nožov

Aké ďalšie druhy nožov existujú?

Pre seriózneho kuchára je k dispozícii nepreberné množstvo ďalších nožov, vrátane vykosťovacieho noža (na mäsiarstvo), filetovacieho noža (na prípravu ryba), sekáčik (na sekanie mäsa) a univerzálny nôž (univerzálny nôž so zúbkovaným ostrím na rezanie a orezávanie mäsa a väčšie) zelenina).

Medzi ďalšie špecializovanejšie nože patria čínske kuchárske nože, paletové nože a mezzaluny (nôž s dvoma rukoväťami so zakriveným ostrím na rezanie byliniek).

Aký dôležitý je kovový typ?

Lacnejším koncom je nehrdzavejúca oceľ - tieto nože sú pekné a pevné, ale môžu rýchlo otupiť a chvíľu trvať, kým sa nabrúsia. Uhlíková oceľ je drahšia, ale kov sa ľahšie udržuje ostrý, aj keď môže hrdzavieť.

Medzi ďalšie alternatívy patria keramické čepele - sú krásne a ľahké a sú oveľa tvrdšie ako uhlíková oceľ. Nie je potrebné ich ostriť a nehrdzavejú - môžu sa však trieskovať.

Potom je tu Damask - tieto drahé strakaté nože majú jadro z uhlíkovej ocele obklopené vrstvami mäkkej a tvrdej nehrdzavejúcej ocele, ktorých výsledkom je mimoriadne tvrdá a ostrá hrana.

Existujú nejaké ďalšie funkcie, ktoré je potrebné vziať do úvahy?

Zistite, ako je nôž vyrobený. Úplne kovaný nôž je najlepší, pretože je vyrobený z jedného oceľového bloku pre čepeľ aj pre čepeľ (vrták, ktorý pripája čepeľ k rukoväti). Príliš drahé? Zvážte pečiatkovaný nôž, ktorý je strojovo vyrezaný z nepretržitého pásu z nehrdzavejúcej ocele. Aj keď to nie je také odolné ako úplne kované, nie je to zlý kompromis. Ak ste pravidelným používateľom nožov, budete musieť premýšľať o hmotnosti, aj keď pre príležitostnejších používateľov nožov to nebude problém.

Mali by ste tiež vyskúšať nôž na jeho vyváženie. Niektoré prevedenia majú váhu sústredenú v čepeli, ktorá pomáha pri krájaní tvrdých jedál, zatiaľ čo iné majú ťažšie rukoväte, vďaka ktorým sa s ľahšou čepeľou ľahšie manévruje. Ideálne je hľadať dobrú rovnováhu medzi čepeľou a rukoväťou. Ak je nôž vybavený podhlavníkom; hrubý spoj medzi rukoväťou a čepeľou, ovplyvní to tiež jeho vyváženie.

Uistite sa, že je rukoväť ergonomicky vhodná pre vás - a nezabudnite na pokyny na umývanie. Aj keď je väčšina nožov vhodná do umývačky riadu, pri ručnom umývaní zostanú dlhšie ostré. Potom je tu ešte úložisko, na ktoré je treba myslieť, pričom najlepším miestom bude blok nožov alebo magnetický nástenný stojan.

PREČÍTAJTE SI ĎALŠIE: Naše obľúbené kuchynské koše

---

Najlepšie kuchynské nože: Na prvý pohľad

• Najlepšie kuchynské nože Zyliss Comfort 6-dielna
• Najlepšie samoostriace nože | Zwilling Full-Tang 5-dielny
• Najlepšie bezpečnostné nože Viners Assure 4-dielna
• Najlepšie nože šetriace miesto | 5 dielna súprava Leo BergHOFF
• Najlacnejší nôž Santoku | Victorinox Santoku 17 cm
  

---

Najlepšie súpravy kuchynských nožov na nákup od 15 libier

1. Sada štvordielnych nožov Viners Assure: Najlepšie bezpečnostné nože (ktoré sú tiež krádežou)

Cena: £15 | Kúpiť teraz od Amazonu

Ak máte malé deti alebo ste jednoducho unavení z toho, že si štipnete nože, ktoré boli vložené do zásuvky opačným smerom, spoločnosť Viners prišla s ideálnym riešením. Na rozdiel od klasických čepelí má každý nôž v súprave Assure úplne plochú špičku. Aj keď to vytvára pomerne obyčajne vyzerajúcu čepeľ, sotva sa to zmení v spôsobe ich práce - stále môžete krájať, krájať a kocky ako obvykle. V sade získate 6-palcový kuchársky nôž, 6-palcový nôž santoku, 5-palcový nôž a 3,5-palcový krájací nôž. Je to ideálne riešenie pre každodenné úlohy, ale ak chcete experimentovať s rôznymi ingredienciami, budete pravdepodobne musieť túto sadu doplniť ďalšími nožmi.

V ruke sú tieto nože ľahké a pohodlné a protišmykový povlak na rukoväti je pekným doplnkom z hľadiska praktickosti aj vzhľadu. Za cenu odviedli vynikajúcu prácu pri rezaní mäkkých až stredných jedál, aj keď pri rezaní tekvice trochu bojovali. Ak však máte rozpočet a chcete mať ostré tipy mimo maličkých rúk, vrelo vám odporúčame túto súpravu.

Kľúčové parametre – Zahrnuté typy: Nôž 6in Chef’s, 6in Santoku Knife, 5in Utility Knife 3,5in odlamovací nôž; Rozmery nožového bloku: 3,1 x 21,5 x 33,5 cm (ŠDH); Záruka: 10 rokov

Kúpiť teraz od Amazonu

---

2. Sada 6 dielnych Zyliss Comfort: Najlepšie kuchynské nože za najlepšiu cenu

Cena: £37 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

Ak hľadáte vynikajúcu sadu lacných nožov, ktoré sa pod tlakom neohnú ani nezlomia, táto farebná súprava od spoločnosti Zyliss môže byť tým dokonalým. Vďaka pohodlným rukovätiam na dotyk a individuálnym ochranným plášťom nielenže vyzerajú skvele, ale aj bezpečne sa používajú a skladujú. Čepele sú vyrobené z japonskej nehrdzavejúcej ocele a sú zúžené pre jemnú povrchovú úpravu, ktorá by mala zostať ostrejšia dlhšie. Veľmi sa nám páči veľkosť a tvar týchto čepelí; sú ideálne na väčšie sekanie, ako aj na presné krájanie na kocky.

Počas testovania kládli trochu odolnosti proti niektorým pevnejším zeleninám a nerozrezali sa paradajkami a hroznom tak ľahko ako drahšie nože v tomto zozname. Za túto cenu sa to však dá trochu očakávať. Ak sa nestaráte o drahý set nožov alebo potrebujete niečo rýchlo, je to skvelá sada pre každodenné úlohy.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Lúpací nôž (6,5 cm), dva zúbkované nože na krájanie (10,5 cm), univerzálny nôž (13 cm), nôž santoku (18 cm), kuchársky nôž (18,5 cm); Rozmery nožového bloku: N / A; Záruka: Päťročná záruka výrobcu

Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

---

3. 5-dielna súprava Zwilling Full-Tang so samoostriacim blokom: Najlepšie samoostriace nože

Cena: £249 | Kúpiť teraz od spoločnosti Zwilling

Táto neuveriteľne štýlová ponuka od spoločnosti Zwilling je oveľa viac ako kvalitná sada nožov za strednú cenu. Vo vnútri blokov sú skryté brúsne kamene v tvare V, ktoré jemne zaostria vaše čepele zakaždým, keď ich vyberiete alebo vymeníte. Táto jemná činnosť je navrhnutá tak, aby udržiavala nože v špičkovej kvalite od prvého dňa použitia. Je to neobvyklá, ale fantastická vlastnosť, najmä ak nie ste svištiaci na ostrenie noža, ale stále oceňujete rozdiel, ktorý majú ostré a kvalitné nože pri každodennom varení.

Postavené tieto nože sú rovnako výnimočné ako blok, do ktorého prichádzajú. Nie je prekvapením, že sú úplne zaneprázdnení a cítia sa v ruke fantasticky. Nitovaná syntetická rukoväť umožňuje ich pohodlné používanie a čepele nemajú problém prerezať aj tie najtvrdšie druhy zeleniny. Sada obsahuje päť nožov pre rôzne strihacie práce a sadu viacúčelových nožníc; iná stredne veľká čepeľ by z nej urobila dokonalú kuchynskú súpravu, ale nie je to tak ďaleko.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Krájací nôž (10 cm), úžitkový nôž (13 cm), krájací nôž (15 cm), zeleninový nôž (20 cm), nôž na chlieb (20 cm); Rozmery nožového bloku: Nešpecifikované; Záruka: Život

Kúpiť teraz od spoločnosti Zwilling

---

4. Sada kuchynských nožov Tower: Najlepšie dostupné nepriľnavé nože

Cena: £45 | Kúpiť teraz od Amazonu

Ak chcete byť príjemne prekvapení lacnejšími nožmi, môžete vyskúšať túto nepriľnavú sadu od spoločnosti Tower. Povrchová úprava Celestone použitá na čepeliach bola neuveriteľne efektívna a vôbec sa nestretávame s lepením, dokonca ani pri sekaní zemiakov, ktoré sú povestne zlé pre lipnutie na čepeli noža.

Rukoväte sú mäkké a tiež vážené, čo sme považovali za dobré aj zlé. Páčilo sa nám, ako sa cítili pri používaní, ale neboli to najvyváženejšie nože. Sú tiež dosť tenké, čo znamená, že sú veľmi ostré, ale zvlášť sa nehodia na tvrdšiu zeleninu, ako sú napríklad švédske alebo maslové tekvice. Avšak na každodenné úlohy, ako je krájanie cibule, chleba, paradajok a ďalších, sú tieto veci ideálne.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Kuchársky nôž, nôž na chlieb, rezbársky nôž, úžitkový nôž a krájací nôž; Rozmery nožového bloku (WDH): Neuvedený Záruka: Päť rokov

Kúpiť teraz od Amazonu

---

5. Sada päťdielnych nožových blokov BergHOFF Leo: Najlepšia lacná sada nožov pre všestrannosť

Cena: £50 | Nakúpte teraz od spoločnosti Argos

Táto sada je snom šetriča priestoru. Blok nie je len štíhly, niektoré nože sa zdvojnásobujú ako iné kuchynské náradie, takže sa môžete vyhnúť ďalšiemu neporiadku v zásuvke na príbory. Nôž na zeleninu má na vrchu miniester, zatiaľ čo malý kuchársky nôž má dva výrezy na odizolovanie byliniek. Vložka na ukladanie blokov je reverzibilná a umožňuje vám zobraziť ružovú alebo šedú hornú časť a pretože pre každý nôž nie sú stanovené žiadne oblasti, je možné ich vložiť a preskupiť ľubovoľným spôsobom.

Nielen, že tieto nože vyzerajú ako súčasť, ale aj pohodlne sa používajú. Mäkké protišmykové rukoväte sa pohodlne držia a vďaka plochým nepriľnavým oceľovým čepeľiam je sekanie hračkou. Aj keď to nie sú najpresnejšie nože, aké si môžete kúpiť, vykonajú svoju prácu a v kuchyni vyzerajú skvele. Ešte lepšie je, že prichádzajú s 15-ročnou zárukou, takže môžete mať pokoj, že v kurze zostanú.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Malý kuchársky nôž, nôž na chlieb, nôž na zeleninu, úžitkový nôž a krájací nôž; Rozmery nožového bloku (WDH): Neuvedený Záruka: 15 rokov

Nakúpte teraz od spoločnosti Argos

---

6. Plne kovaný nerezový päťdielny blok z Lakelandu: Najlepšia cenovo dostupná sada nožov s plnou čepeľou

Cena: £80 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

Lacné nože sú zvyčajne chatrné, nepohodlné a nevyhovujú ani najzákladnejším úlohám. Plne kovaný blok Lakelandu však nie je vaša typická súprava nožov. Za menej ako 100 libier získate päť robustných kuchynských nožov vhodných do umývačky riadu, ktoré sú ideálne na každodenné práce. Každý nôž je vyrobený z jedného kusu kovanej nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že neexistujú žiadne slabé miesta, ktoré by mohli narušiť pevnosť čepele.

Tieto nože používame už týždne a myslíme si, že sú ideálne na každodenné kuchynské práce, ako je sekanie zeleniny, vyrezávanie mäsa a krájanie chleba - aj keď hľadáte čepeľ špecialistu, budete musieť trochu viac rozlúsknuť alebo zvážiť jej kúpu individuálne. Aj keď si myslíme, že by mal úžitok z jedného stredne veľkého univerzálneho noža, stále ide o dobre zaoblenú súpravu, ktorá určite stojí za vaše peniaze.

Kľúčové parametre – Zahrnuté typy: Krájací nôž (9 cm), nôž na chlieb (22 cm), rezací nôž (22 cm), kuchársky nôž (20 cm), univerzálny nôž (10,5 cm) Rozmery nožového bloku: Nešpecifikované; Záruka: Tri roky

Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

---

7. Sada podpisových nožov Roberta Welcha so strúhadlom: Najlepšie univerzálne kuchynské nože

Cena: £299 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

Aj keď nie sú lacné, s týmito šiestimi ocenenými nožmi do umývačky riadu získate za svoje peniaze veľa peňazí. Rukoväte sú ergonomicky tvarované s dobrým vyvážením v ruke, zatiaľ čo plne kované čepele z nemeckej nehrdzavejúcej ocele s uhlom 15 stupňov sú mimoriadne silné.

Dokonca aj blok vyniká, najmä integrovaným ostrením nožov, ktoré pomáha udržiavať brúsené a ostré nože, a magnetickým lokátorom v každej drážke, ktorý pomáha chrániť reznú hranu. Ale nie sú pre tých, ktorí majú radi skutočne tenké čepele.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Nôž na chlieb (22 cm), rezbársky nôž (23 cm), kuchársky nôž (14 cm), kuchynský nôž (14 cm), zúbkovaný úžitkový nôž (12 cm), zeleninový nôž (8 cm); Rozmery nožového bloku (WDH): 23 x 20 x 32cm; Záruka: 25 rokov

8. I.O. Sada 5-dielnych magnetických nožov Shen: Najlepšia sada nožov v japonskom štýle

Cena: £380 | Kúpiť teraz od Amazonu

Tieto ohromujúce japonské nože majú štíhle, stabilné a superostré čepele vďaka vzájomnému sendvičovaniu z mimoriadne robustnej a tvrdej ocele s vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele.

Keď začali život s hrubými rukoväťami, ktoré sa po dlhom období stávali nepríjemnými, výrobca s nimi pracoval ako mäsiari a šéfkuchári vyvinuli ergonómiu a výsledkom je, že oba boxy sú teraz začiarknuté a rozbúrené rôznymi kuchynami klady.

Páči sa nám všestrannosť súpravy - a obojstranný, ľahko použiteľný blok, ktorý vám umožní pridať do svojej zbierky.

Kľúčové parametre - zahrnuté typy: Extra dlhý nôž na chlieb (25 cm), kuchársky nôž (21 cm), krájač Sahm Khom (16 cm), špicatý krájací nôž (10 cm); Rozmery nožového bloku (WDH): 28 x 12 x 27cm; Záruka: Doživotná záruka výrobcu

Kúpiť teraz od Amazonu

---

Najlepšie nože na chlieb, zeleninu, Santoku a kuchára

1. Nôž na zeleninu Le Creuset s rukoväťou z nehrdzavejúcej ocele: Najlepší nôž na zeleninu

Cena: £75 | Kúpte si teraz od Harts of Stur

Le Creuset je značka známejšia pre svoje hrnce na varenie ako pre čepele, ale toto je najostrejšie, najpresnejšie a ľahko použiteľný nôž na krájanie, ktorý sme našli na krájanie alebo krájanie všetkého, od cibule a cesnaku po zemiaky a fazuľa.

V skutočnosti ani po príprave pečenej večere pre 16 ľudí naše ruky nejavili známky bolestivosti a pretože čepeľ je vyrobená z damaškovej ocele, bude vás vidieť rok čo rok prípravou zeleniny. Je to však iba ručné umývanie, a nie také, ktoré sa používa na mokré ruky.

Kľúčové parametre - typ: 9 cm nehrdzavejúca oceľ; Záruka: Dva roky

Kúpte si teraz od Harts of Stur

---

2. Nôž Victorinox Santoku 17 cm: Najlepší nôž Santoku strednej ceny

Cena: £45 | Kúpiť teraz od Amazonu

Hodnotíme pomerne veľa nožov Victorinox, ale toto malé a ľahké Santoku je obzvlášť dobrou voľbou pre začínajúcich kuchárov. Nie je to úplne najlepší nôž Santoku, ktorý si môžete kúpiť, ale za svoju cenu si vedie dobre a umožňuje vám rýchlo krájať cibuľu, mrkvu a paradajky. Robí to všetko bez toho, aby bol príliš veľký a objemný.

Skladaná čepeľ znamená, že je ťažké prilepiť sa na ťažké jedlá pri sekaní a počas rukoväť z palisandru by nebola našou prvou voľbou pre materiál rukoväti, je to dosť študy a vyzerá to dobre tiež. Rukoväť bola upravená tak, aby sa minimalizovalo poškodenie vodou, ale budete si pri nej musieť dávať zvýšenú pozornosť jeho vyčistenie a aj keď v zozname môže byť uvedené niečo iné, určite nie je vhodný pre umývačka riadu.

Kľúčové parametre - typ: 17 cm nehrdzavejúca oceľ; Záruka: Neuvedený

Kúpiť teraz od Amazonu

---

3. Zwilling plne odrezávací nôž 10 cm: najlepší odrezávací nôž

Cena: £40 | Kúpiť teraz od Amazonu

Tento malý drobný krájací nôž, ktorý musí kuchyňa mať pri všetkých tých päťdesiatich úlohách. Od lúpania zeleniny až po sekanie paradajok, cesnaku a zázvoru - je to ideálna veľkosť pre množstvo kuchynských úloh. Je super ostrý a vydrží vám roky a roky, ak s ním budete zaobchádzať správne a pravidelne naostrovať.

Čepeľ je úplne kovaná a kalená pre väčšiu odolnosť a odolnosť proti korózii. Rukoväť je vyrobená z príjemného syntetického materiálu, ktorý je navrhnutý tak, aby udržiaval stredne veľkú ruku dlho pohodlnú čas, takže keď olúpete a nasekáte strúčik alebo celú cibuľu cesnaku, nikdy by ste sa nemali báť únava.

Kľúčové parametre - typ: 10 cm legovaná oceľ; Záruka: Neuvedený

Kúpiť teraz od Amazonu

---

4. Plne kovaný chlieb z nerezovej ocele Lakeland: Najlepší nôž na chlieb

Cena: £20 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

To je skvelá cena za silný a vyvážený nôž na chlieb. Kvalitný úchop zaručuje, že bude krájať priamo, čo uľahčuje výrobu všetkého, od tenkých a jemných plátkov, až po robustné prahy.

Zistili sme, že plátky prechádza cez bochník bez toho, aby boli otupené - a to platí dokonca aj pre chrumkavé biele bochníky s mäkkými a vzdušnými stredmi. Zúbkovaná hrana, ktorá je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, je ostrá a trvácna a po použití ju môžete zavŕtať do umývačky riadu.

Kľúčové parametre -Typ: Čepeľ z nehrdzavejúcej ocele 22 cm; Záruka: Tri roky

Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

---