Najlepšia doska na krájanie 2021: Najlepšie drevené, plastové a bambusové dosky pre vašu kuchyňu

Doska na krájanie je bezpochyby nevyhnutná kuchyňa. Najlepšie dosky na krájanie by vás mali vidieť pri všetkých vašich kulinárskych dobrodružstvách, bez ohľadu na to, aké ťažké sú. Je to verný spoločník pre všetky vaše potreby v krájaní a krájaní na kocky a dobrá doska vám nielen uľahčí život v kuchyni, ale mala by vám vydržať aj roky.

Aj keď zlá doska na krájanie stále zvládne prácu, dlho to neprežije. V skutočnosti zle vyrobená doska môže nakoniec obsahovať škodlivé baktérie, môže sa zdeformovať a zašpiniť alebo dokonca otupiť vaše nože.

Aby bol život v kuchyni o niečo ľahší a bezpečnejší, vybrali sme niektoré z najlepších dosiek na krájanie, o ktorých si myslíme, že zaškrtnú políčka z hľadiska trvanlivosti, dizajnu, rozpočtu a ďalších kľúčových faktorov. Pozrite sa na náš rýchly zoznam nižšie alebo si prečítajte úplné recenzie a nášho sprievodcu výberom správnej dosky pre vašu kuchyňu.

---

Najlepšie dosky na krájanie: Na prvý pohľad

• Joseph Joseph Chop2Pot | Najlepšie skladacia doska na krájanie z bambusu
instagram viewer
• Doska na krájanie Oxo Good Grips | Najlepšie plastová doska na krájanie
• Sekanie v jazere Lakeland Najlacnejšia súprava na krájanie dosiek
• Doska na krájanie duba Lakeland Najlepšie rezná doska pre vysoké zaťaženie

---

Ako si vybrať najlepšiu dosku na krájanie pre vás

Sú drevené krájacie dosky nehygienické - alebo je to plast?

V minulosti odporúčali potravinoví hygienici plastové krájacie dosky, ktoré sú zvyčajne vyrobené z polypropylénu. Existovala myšlienka, že porézna povaha dreva znamená, že bude obsahovať škodlivé baktérie; s plastovou doskou by to nemal byť problém.

Od tej doby však vedci zistili, že drevo môže pomôcť odolávať škodlivým baktériám a obrátiť na hlavu hygienu potravín alebo ortodoxiu. V roku 1994 Vedci z Wisconsinskej univerzity infikované plastové a drevené dosky s E. coli, salmonelou a listériou, pričom sa zistilo, že drevené dosky zadržiavali o 98 - 99% menej baktérií ako plasty. Plast sa údajne stal ešte horšou živnou pôdou pre baktérie, akonáhle bude mať stopy po nožoch.

To neznamená, že drevená doska na krájanie bude samočistiaca - stále ju budete musieť umyť. Má však antimikrobiálne vlastnosti, vďaka ktorým je o niečo odolnejšia voči baktériám ako plasty.

Takže by som si mal kúpiť drevenú dosku?

Nie tak rýchlo. Plastové dosky sa ľahšie čistia ako drevo, a to nielen preto, že ich môžete zasunúť do umývačky riadu a dezinfikovať pomocou chemikálií a bieliacich prostriedkov, ktoré z plastu opláchnu oveľa ľahšie ako drevo.

A čo viac, zadržiavanie baktérií nie je v skutočnosti problémom. Najväčšie hygienické riziko v každej kuchyni pochádza z krížovej kontaminácie medzi rôznymi druhmi potravín, ako sú surové mäso, ryby a cesto. Sotva záleží na materiáli, na ktorom ste tieto potraviny pripravili, pokiaľ použijete pre každý druh potraviny iný povrch - a udržiavate ich čisté.

Aké sú výhody a nevýhody iných materiálov?

Pri nákupe dosky na krájanie je potrebné vziať do úvahy ďalšie faktory, vrátane trvanlivosti a hmotnosti, ako aj materiálov, ako sú silikón, bambus a sklo ...

DREVO

Klady: Hrubý drevený sekáč bude vo vašej kuchyni vyzerať nádherne a jeho robustnosť má tiež praktické výhody. Môžete hacknúť statné kúsky mäsa a krájať obrovské bochníky chleba (samozrejme s použitím rôznych strán hracej plochy) bez toho, aby sa blok pri práci rozčuľoval. Drevo tiež neotupí vaše nože, najmä ak sa chystáte po doske s „konečným zrnom“, ktorá efektívne absorbuje stopy po noži. A aj keď je pokrytá stopami po noži, bude vaša drevená doska na krájanie aj naďalej vyzerať skvele - na rozdiel od plastu.

Zápory: Lacná drevená doska, ktorú ste si vybrali v miestnom obchode s librami, sa pravdepodobne rozpadne oveľa rýchlejšie ako plastová doska za podobnú cenu. Drevená doska sa navyše udržuje ťažšie ako plastová. Drevo absorbuje pachy a škvrny ľahšie ako plast, ale nemôžete ho vložiť do umývačky riadu a dokonca ho nechať nasiaknuť. Veľké drevené bloky sú tiež pomerne ťažké, aby boli ľahko prenosné, keď sa pohybujete v kuchyni.

PLASTOVÉ

Klady: Aj lacné polypropylénové dosky sú vhodné do umývačky riadu a odolávajú prísnemu zneužívaniu chemikálií, a preto si ich obľubujú v profesionálnych kuchyniach. Sú ľahké a ľahko sa vyrábajú v rôznych farbách, takže si môžete kúpiť farebne odlíšenú sadu, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii.

Zápory: Plastové dosky sa ľahšie deformujú, najmä ak sú pravidelne umývané v umývačke riadu. Vďaka ich nízkej hmotnosti sú náchylné na kĺzanie, čo nie je ideálne, ak používate ostré nože. Plastová doska s nožom bude rýchlo pôsobiť strapato a bude obsahovať baktérie, pokiaľ nebude odfarbená na smithereens. Vaša plastová doska bude preto musieť byť vymieňaná pomerne často, čo nie je úplne ekologické.

SILIKÓN

Klady: Silikón môže jedného dňa ukončiť debatu o dreve a plastoch rozrobením oboch materiálov. Profesionálni kuchári už milujú jeho tlmenie a protišmykové vlastnosti, ľahkú všestrannosť a ľahké čistenie. Dizajnéri milujú tiež silikón, pretože je dostatočne pružný na to, aby sa z neho mohli vyvinúť vylievače, lieviky alebo dokonca misky.

Zápory: Mäkký povrch silikónu sa ľahko poškodí nožmi. Veľmi kvalitné hrubé silikónové dosky lepšie odolávajú poškodeniu, ale sú drahé. A bez ohľadu na to, koľko utratíte, silikón je beznádejný v odolávaní škvrnám.

BAMBOO

Klady: Bambus je silná, ľahká a cenovo dostupná alternatíva k tvrdému drevu z posledného zrna. Rastie rýchlo a pestuje sa bez pesticídov, takže je ekologickejší ako drevo alebo syntetické materiály. A keďže je také ľahké, obrovská bambusová doska v štýle dosky sa dá ľahko zdvihnúť.

Zápory: Bambus je tvrdší ako akékoľvek tvrdé drevo a jeho zrno neposkytuje veľa „nádeje“. Vďaka tomu bude vaše nože otupené rýchlejšie ako drevo, plast alebo silikón. Umyte ho a zdeformuje sa, takže ho budete musieť radšej utrieť - a naolejovať, aby vyzeral ako loď.

MATERIÁLY CHOPPING BOARD, KTORÉ SI ZACHRÁNIA CHOP

Sklo: Dobré ako šetrič pracovnej dosky; hrozné ako doska na krájanie. Sklo otupuje čepele rýchlejšie ako takmer akýkoľvek iný povrch - okrem mramoru.

Mramor: Zostáva v chlade, takže je ideálny na rolovanie pečiva a cesta, ale nie je určený na sekanie; úplne ti to zničí nože. Aha, a ak mramor vystavíte kyslým jedlám, ako sú paradajky a ovocie, rozpustí sa.

PREČÍTAJTE SI ĎALŠIE: Zostaňte ostrí s našim výberom najlepších kuchynských nožov

Najlepšie dosky na krájanie, ktoré si môžete kúpiť

1. Doska na krájanie duba Lakeland: Najlepšia krájačka na chlieb pre vysoké zaťaženie

Cena: £29 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

Ak tenká doska na krájanie nebude fungovať, musíte si kúpiť túto pevnú dosku na krájanie z dubového duba z prírodného dreva. Vyzerá skvele na takmer všetkých pracovných doskách a pri šírke 40 cm je dostatočne veľký na to, aby sa do neho zmestilo veľa jedla.

Nielen, že je mimoriadne kvalitný, ale je dodávaný aj so štyrmi gumovými protišmykovými nožičkami, ktoré zabezpečia, že zostane na svojom mieste, aj keď krájate zložité jedlá, ako je chrumkavý chlieb a maslová tekvica. Vrátilo nás späť, aké ťažké bolo toto prkénko, keď dorazilo, a môžeme s istotou povedať, že za túto cenu sa budete snažiť nájsť oveľa lepšie.

Kľúčové parametre – Materiál: Koncový dub; Dostupné farby: 1; Dostupné veľkosti: 1

Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

---

2. Veľké dosky na krájanie Joseph Joseph Index: Najlepšia sada dosiek na krájanie

Cena: £60 | Kúpiť teraz od Amazonu

Táto klasická farebne odlíšená sada dosiek od špecialistu na kuchynské potreby Josepha Josepha je najdrahšou položkou tento zoznam - ale ak milujete varenie (a nie ste odhodlaní držať sa iba dreva), potom je to kuchyňa musieť mať.

Každá zo štyroch polypropylénových dosiek má na svojom okraji mäkké uchopenie, ktoré je znázornené na konkrétnej prísade, aby sa znížilo riziko krížová kontaminácia - v tomto ohľade pomáha aj rozdielne sfarbenie každej dosky - a sú uložené v robustnej, priestorovo úspornej držiak.

Každá doska obsahuje aj funkciu navrhnutú špeciálne pre túto ingredienciu. Doska na mäso má vodnú priekopu, ktorá zabráni rozliatiu štiav cez okraj dosky; doska na ryby má chápadlá; doska s vareným jedlom je vybavená lapačmi drobkov. Všetky štyri majú pogumované nožičky na oboch stranách, takže sú úplne reverzibilné a nekĺzajú.

Nevýhody? Rezy nožov v doskách uvidíte zakrátko, ale tomu je takmer nemožné vyhnúť sa pomocou polypropylénovej dosky; majte na pamäti, že tieto dosky sa neoznačujú tak ľahko ako lacnejšie plastové dosky. Sú vhodné do umývačky riadu - okrem držiaka s textúrou, ktorý by sa mal namiesto toho utrieť do čista - a tiež dosť odolný proti deformácii.

Sada Index je dodávaná vo veľkých (34,6 x 27,3 cm) a bežných (30,5 cm x 23,3 cm) rozmeroch v bielom alebo sivom držiaku.

Kľúčové parametre - Materiál: polypropylén (vhodný do umývačky riadu; puzdro je možné čistiť iba čistením); Dostupné farby: 3; Dostupné veľkosti: 2

Kúpiť teraz od Josepha Josepha

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Najlepšia plastová doska na krájanie

Cena: £21 | Kúpiť teraz od Amazonu

Verný Dobré gripy názov, víťaznou vlastnosťou polypropylénovej dosky OXO je mäkká, zúžená gumová hrana, ktorá ju drží pevne na svojom mieste pri práci a umožňuje pohodlné zdvíhanie, aj keď je naložená potravinami. Môžete ju otočiť pre obojstranné použitie a na každej strane je priekopa, ktorá zabráni pretečeniu akýchkoľvek štiav.

Polypropylén tejto dosky je pravdepodobne najkvalitnejším plastom v našom zozname. Je neporézny, odolný voči zápachu a odolný; je vyrobený tak, aby vydržal veľa kôl v umývačke riadu bez toho, aby sa zdeformoval. Lepšie odoláva škvrnám a stopám po noži ako lacnejšie dosky - podľa dlhodobých hodnotení používateľov - a má dostatok „dávania“ na zabezpečenie toho, aby vaše nože zostali ostré, aj keď nie v rovnakej miere ako drevo.

Doska OXO, ktorá je veľká (36,8 x 26,6 cm) a ešte väčšia “Vystrihnúť a vyrezať”(53 cm), je výhradne pre Johna Lewisa. Mimochodom, OXO (riad) nie je rovnaká spoločnosť ako Oxo (mohutné kocky), ale obaja majú práva na pôvodnú značku. Ďakujem, Wikipedia, za tú nugetu informácií.

Kľúčové parametre - Materiál: polypropylén s gumovými hranami (vhodný do umývačky riadu); Dostupné farby: 1; Dostupné veľkosti: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Najlepšia doska na krájanie bambusu

Cena: £20 | Kúpiť teraz od Amazonu

Táto rozprávková skladacia doska vás udrží na praženici po celý život. Nakrájajte všetko a všetko na svojom super tvrdom bambusovom povrchu, potom ho zložte pomocou silikónového závesu a zdvihnite - sotva niečo váži -, aby ste svoje suroviny nakvapkali do hrnca bez rozliatia. Vyzerá nádherne, na povrchu zostane vďaka silikónovým nožičkám pevná a je najekologickejšou doskou na našom zozname.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo to nie je vyššie v zozname. Jeden, ktorý časom otupí vaše nože, rovnako ako každá bambusová doska. Dve, ​​aj keď sú neuveriteľne odolné, voda je jej kryptonit. Nie je vhodný do umývačky riadu a deformuje sa, ak ho namočíte; môžete ho utrieť vlhkou handričkou. Pre maximálnu životnosť ho naolejujte olejom vhodným na potraviny, ako je ľanové semienko.

Nenechajte sa však odradiť vyššie uvedeným. Chop2Pot je báječná doska - a malá verzia s veľkosťou 25,7 cm je skvelým lisom aj pre gurmánov.

Kľúčové parametre - Materiál: bambus a silikón (perte iba ručne, nenamáčajte); Dostupné farby: 1; Dostupné veľkosti: 2

5. Lakeland Chopping Station: Cenovo dostupná sada dosiek všetko v jednom

Cena: £35 | Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

Je pre vás ťažké zvoliť si medzi drevom a plastom? Potom si zaobstarajte oboje, s touto farebne odlíšenou súpravou, ktorá vám pomôže udržať vaše mäsové šťavy ďalej od surového pečiva.

Táto veľká (37 x 33,5 cm) naolejovaná buková drevená doska sa necíti taká robustná ako Good Housekeeping choďte ďalej na náš zoznam a niektorí používatelia oznámili, že sa drevo po niekoľkých krokoch rozdelí a pokloní sa mesiacov. Ale určite sa to na začiatku cíti pevné a je to dosť ťažké na to, aby zostalo položené na pracovnej ploche; má protišmykové nožičky na jednej strane, ale v skutočnosti to nevyžaduje - prekážajú vám, ak chcete prevrátiť dosku.

Menšie (28,5 x 18,5 cm) zelené a červené polypropylénové dosky sú menej uchopiteľné, ale sú minimálne reverzibilné a zapadajú úhľadne do štrbiny v drevenej doske, aby sa ušetrilo miesto v úložisku.

Kľúčové parametre - Materiál: polypropylén (vhodný do umývačky riadu) a naolejovaný buk (iba ručné umývanie); Dostupné farby: 1; Dostupné veľkosti: 1

Kúp teraz od spoločnosti Lakeland

---

6. Doska na krájanie kocky Smidge: Najlepšia ekologická doštička na krájanie

Cena: £45 | Kúpiť teraz od Amazonu

Táto neuveriteľne štýlová ponuka ekologickej značky Smidge je nádherne navrhnutá a vyrobená zo starého a recyklovaného papiera. Je tenký a ľahký, čo je ideálne riešenie, ak vo vašich skriniach nie je miesto pre objemné doštičky na krájanie, ale je dostatočne priestranný aj na veľké sekanie. Vyskúšali sme najväčšiu verziu (44 x 1 x 32 cm WDH), ktorá ponúka dostatok priestoru, aj keď pripravujete jedlo pre štyri osoby. Má širokú drážku pre omrvinky, vďaka ktorej je ľahké utrieť všetky zatúlané kúsky jedla, ktoré sa nazbierali počas sekania. K dispozícii je tiež priestranný závesný hák, ktorý sa dá ľahko uchovať na stenách alebo na zadnej strane dverí.

Jediný niggle, ktorý sme mali, je to, že sa ľahko označoval pri použití ťažkých nožov. Ak ste pre nás radi, budete mať inú dosku na krájanie pre rôzne úlohy a táto je ideálna na bežné každodenné použitie. Ak hľadáte robustnú dosku, nemusí to byť tá pravá pre vás.

Kľúčové parametre – Materiál: Recyklovaný a zachránený papier; Dostupné farby: 1; Dostupné veľkosti: Viacnásobné