Najboljše kokosovo olje za kuhanje 2021: pražimo, ocvremo in pečemo z našim najljubšim kokosovim oljem za kuhanje
Hrana In Pijača / / February 16, 2021
Kokosovo olje je le ena odlična alternativa kuhanju z maslom in drugimi rastlinskimi olji - kako pa ločiti najboljše kokosovo olje od prahu? S tako številnimi blagovnimi znamkami, ki trdijo o različnih stvareh, morate biti prepričani, da je tisto, kar kupujete, resnična stvar. Dobro kokosovo olje ne bo dodalo le prefinjenega okusa številnim jedem, ampak je tudi vegansko, brez glutena in odličen vir dobre maščobe, če ga uživate zmerno.
Glej sorodno
Z leti je vedno bolj priljubljen in v nasprotju z drugimi modnimi kuharskimi muhami se zdi, da je dobro kokosovo olje tu, da ostane. Lahko ga celo odnesete iz kuhinje v kopalnico in uber-negovalno olje uporabite v svoji lepotni rutini, za bolj zdrave lase in mehkejšo kožo.
Spodaj vam pokažemo, kako najbolje uporabiti kokosovo olje pri kuhanju, pa tudi na kaj morate biti pozorni pri prvem nakupu. Če ste že seznanjeni s svojimi oljnimi težavami in ne, poiščite naš izbor najboljših kokosovih olj, ki jih lahko kupite zdaj.
Kako izbrati najboljše kokosovo olje zase
Za kaj lahko uporabim kokosovo olje?
Kokosovo olje lahko uporabljate kot katero koli drugo olje. Pražite piščanca, pečeno zelenjavo ali ga celo uporabite kot vegansko nadomestek masla pri peki. Odličen je za mazanje na toast, mešanje s čokolado, da ustvarite ganache ali pladnje za mazanje, da se peka ne drži.
Kokosovo olje ima tudi daljši rok uporabnosti in višjo točko kajenja kot večina drugih maščob za kuhanje. Dejansko nerafinirano kokosovo olje kadi pri 171˚C (350˚F), medtem ko rafinirane vrste zdržijo, dokler ne dosežejo 204˚C (400˚F). Je tudi edino rastlinsko olje, ki ostane trdno pri sobni temperaturi in se tali le pri 24˚C (76˚F) in več.
Je kokosovo olje dobro za vas?
Zastavilo se je veliko pomembnih vprašanj o vplivu kokosovega olja na naše zdravje in ali bi ga morali vključiti v svojo prehrano. Navsezadnje ima kokosovo olje visoko koncentracijo lavrinske kisline, ki je nasičena maščoba. Medtem ko je lavrinska kislina odlična za boj proti patogenom, lahko uživanje preveč nasičenih maščob škoduje vam. To lahko poveča raven LDL holesterola v krvi (slabe vrste) in povzroči zamašitev arterij ali bolezni srca.
PREBERITE NAPREJ: Najboljši veganski sir
Naš odgovor je, da kokosovo olje uživamo zmerno, tako kot večina stvari, saj je prehranjevanje iz različnih skupin živil del zdrave in uravnotežene prehrane. Pri kuhanju ne pozabite uporabiti tudi drugih olj, saj imajo druga olja veliko koristi, kot so ekstra deviško oljčno olje, olje grozdnih pečk in celo maslo.
Katere so različne vrste kokosovega olja?
- Prehransko kokosovo olje proizvedeno po najvišjih standardih, je to olje varno za zaužitje, kar pomeni, da se lahko uporablja za kuhanje ali kozmetično uporabo. Pri kuhanju s tem lahko pride do rahlega kokosovega okusa.
- Kozmetično kokosovo olje se lahko uporablja samo v lepotne namene, saj je izdelan po nižjih standardih. Čeprav je idealen za vlažitev telesa ali odstranjevalec ličil, ga ni mogoče uporabiti za kuhanje, saj lahko vsebuje druge sestavine ali parfume.
- Nerafinirano kokosovo olje, pogosto imenovano deviško ali ekstra deviško kokosovo olje, je bilo pridobljeno in predelano po naravni poti, pri čemer je ohranil prvotni vonj, teksturo in okus kokosa.
- Rafinirano kokosovo olje je beljen in dezodoriran, da odstrani barvo, vonj in okus. To olje je boljše za kuhanje z vami, če pri svojem kuhanju ne želite izrazitega kokosovega okusa.
PREBERITE NAPREJ: Naš najljubši manuka med za kuhanje in lepoto
Najboljša kokosova olja za kuhanje, ki jih lahko kupite od 7 funtov
1. Kokosovo olje Vita Coco: Najboljše poceni surovo kokosovo olje za kuhanje
Cena: £ 7 (500 ml) | Kupite zdaj pri Amazonu
Za naravno dobroto kokosovega olja ni treba zapraviti bogastva. Naš proračunski nakup, kokosovo olje Vita Coco, je bilo hladno stisnjeno iz zrelega kokosovega mesa na Filipinih, da je ohranilo hranila in antioksidante, kot sta lavrinska kislina in vitamin E. Idealno je za tiste s celiakijo, saj je to ekstra deviško olje 100% brez glutena in certificirano organsko.
Kozarec s širokimi usti olajša žlico vsebine, ne da bi pri tem nastala nereda, in ugotovili smo, da se olje v ponvi hitro stopi, da ne ostane grudic. Po okusu je kokosovo olje precej nevtralno. Zaznali smo rahlo orehovo zatikanje, vendar je dovolj prefinjeno, da ne bi prišlo do neravnovesja med vsem, kar kuhate.
Naše misli? Kokosovo olje Vita Coco je nerafinirano, organsko in surovo: vse, kar bi pričakovali od kakovostnega kokosovega olja, vendar po ugodni ceni.
2. Kokosovo olje Nutiva organsko: najboljše nerafinirano kokosovo olje za kuhanje
Cena: 15 GBP (858 g) | Kupite zdaj pri Amazonu
Nerafinirana olja imajo izrazit okus po kokosu, ki bo vaši jedi zagotovil tropski rob in mislimo, da je kokosovo olje Nutiva eno najboljših za ta poseben okus. Z uporabo najbolj svežih kokosovih orehov iz jugovzhodne Azije Nutiva čim bolj naravno obdela in izloči meso znotraj oreha, da ohrani svoj značilni vonj, okus in teksturo.
Popolnoma organsko in hladno stisnjeno, da zaklene vso dobroto, je tropski kremasti okus olja Nutiva odličen za peko prigrizkov na osnovi kokosa, kuhanje karija ali poživitev kaše.
Toda tisto, kar Nutivo v resnici postavlja korak pred ostalimi, je njena predanost vračanju. Na Filipinih sponzorira sajenje 200.000 sadik kokosa, kar bo kmetom prispevalo k pridelku in prihodku v prihodnosti. Na splošno fantastična znamka in okusno kokosovo olje.
3. KTC kokosovo olje: Najboljše rafinirano kokosovo olje za kuhanje
Cena: 9 £ (3x500 ml) | Kupite zdaj pri Amazonu
Če bi raje, da kar koli kuhate, ne bi imelo okusa kokosa, raje rafinirano olje. Rafinirana olja nevtralnega okusa pridobivajo iz posušenega kokosovega mesa, ki se imenuje Copra. Med predelavo se olje rafinira, beli in dezodorira za varno porabo ter odstrani njegov močan okus in vonj. Rezultat je cenejši od nerafiniranih alternativ.
Naše najljubše rafinirano kokosovo olje je iz KTC. Je popolnoma čist, brez dodanih sestavin ali arom, zato je brez glutena in primeren za vegane. Prav tako je fantastično cvreti, saj ima super visoko točko kajenja 400 stopinj Fahrenheita.
Slaba stran prefinjenosti? V dobro zdravju zaradi uporabe kokosovega olja se boste morali mahniti, saj se med predelavo odvzame veliko hranilnih snovi in vitaminov.
4. Kokosovo olje Tiana: najboljše kokosovo olje pravične trgovine za kuhanje
Cena: 13 £ (500 ml) | Kupite zdaj pri Amazonu
Bi si mislili, da bi s statusom superhrane kokosovega olja to lahko grabile kokosove farme po vsem svetu. Na žalost ni tako, saj je večina kmetov in delavcev izkoriščenih, preobremenjenih in premalo plačanih.
S kokosovim oljem Tiana se najbolje odločite za svoje telo in kmete, ki ga proizvajajo. Ne samo, da je olje samo nerafinirano, organsko in popolnoma surovo, ampak je tudi pravična trgovina. Tiana delavcem v državah v razvoju zagotavlja primerno plačo in boljše možnosti ob izobraževanju o trajnosti.
Zavezana kakovosti Tiana svoje nagrajeno olje skozi strog 20-stopenjski postopek testiranja zagotavlja, da je vsak kozarec svež. Za kremast, kokosov okus Tiana ni premagana.