Najboljše žganje 2020: najboljši armagnac, konjak in druge žgane pijače od 18 funtov
Hrana In Pijača / / February 16, 2021
Žganje ima sicer staromodno podobo, a priljubljenost narašča pri mlajši generaciji. To je širša cerkev, kot se verjetno tudi sami zavedate: čeprav je večina žganja narejena iz grozdja, je na voljo v številnih sortah, z različnimi slogi in okusi, obstajajo pa tudi sadne žganje.
Ne glede na to, ali želite po večerji srkati svoje žganje ali ga mešati v koktajle, preberite, kako odkriti najbolj okusne in fantastične možnosti, ki so na voljo po vsem svetu. Oglejte si tudi navodila za kupca, če želite izvedeti več o tem, kaj je žganje, od kod prihaja in katere so najpogostejše vrste.
PREBERITE NAPREJ: Trenutno najboljši kuhinjski noži
Najboljše žganje: na hitro
- Najboljše poceni žganje | Jules Clairon
- Najboljše žganje de Jerez po ugodni ceni | Carlos I Solera Gran Reserva
- Najboljše žganje iz Calvadosa | Roger Groult 12-letnik
- Najbolje ugoden Armagnac | Château du Tariquet VSOP Bas
Kako izbrati najboljše žganje zase
Iz česa je žganje?
Žganje je žganje, destilirano iz vina ali drugega fermentiranega sadnega soka. Ime izvira iz nizozemskega "brandewijn", kar pomeni "zažgano vino", in naj bi bilo odkrili, ko so vino kuhali, da bi zmanjšali prostornino, da bi bilo cenejše za pošiljanje v tujini. Rezultat je bila še bogatejša pijača, ki je prevzela nekaj okusa in barve hrastovih sodov.
Danes je na izbiro veliko vrst žganja; lahko je staran ali star, prihaja pa lahko od koder koli na svetu. Pravzaprav danes skoraj ni države, ki ne bi proizvajala žganja.
Katere so pogoste vrste žganja?
Konjak - po mnenju mnogih šampanjec v svetu žganja. Obstaja veliko stilov, vendar mora biti konjak izdelan iz določenega izbora grozdja, dvojno destiliranega v bakrenih posodah in staranega vsaj dve leti v francoskem hrastu limuzina.
Konjak običajno mešajo z grozdjem iz različnih regij in ga razvrstijo glede na starost. Za VS ("zelo poseben") konjak mora biti najmlajše žganje starano najmanj dve leti; oznaka VSOP ("Very Special Old Pale", znana tudi kot "Reserve") označuje najnižjo starost štirih let. Žganje XO ("Extra Old", znano tudi kot "Napoleon") je moralo biti starano vsaj deset let, medtem ko so najstarejši in najdražji konjaki poimenovani "Hors d'age" - dobesedno, "po starosti".
Armagnac - prihaja iz regije južno od konjaka. Pri tem se uporabljajo stolpci, ne pa lonci, vina pa destiliramo ločeno in jih med stekleničenjem kombiniramo le, kar je po mnenju nekaterih bolj gladko. Uporablja klasifikacijski sistem, podoben konjaku, čeprav tu VSOP označuje staranje najmanj pet let, izraz „hors d'age“ pa se lahko uporablja za vse, stare več kot desetletje.
Glej sorodno
Sadno žganje - to je žganje iz katerega koli sadja, razen grozdja, kot so jabolka, hruške, marelice, slive in češnje. Eau de vie je priljubljeno bistro sadno žganje, ki ga v Franciji proizvajajo s fermentacijo in dvojno destilacijo; podobne pijače proizvajajo tudi v drugih državah, vključno z nemškim šnapsom, turškim rakijem in šrilanškim kokosovim orehom.
Grappa - izrazito italijansko jemanje žganja To je močna, ostra pijača, narejena z destilacijo grozdnih lupin in semen, v nasprotju s sladkim grozdnim žganjem, ki vključuje grozdni sok.
Brandy de Jerez - Prihaja iz Španije in ga enkrat destilira v bakrenih loncih, nato pa zori v hrastovih sodih. Proizvajati ga je treba na območju Jereza v Andaluziji, v tako imenovanem "Sherryjevem trikotniku", in je v treh kategorijah. Solera je najmlajša in sadna, z povprečno starostjo enega leta; Solera Reserva ima povprečno starost najmanj tri leta, Solera Gran Reserva pa je najstarejša z najnižjo povprečno starostjo 10 let.
Kakšen nasvet glede postrežbe in shranjevanja žganja?
Dokler steklenico držite tesno zaprto in stran od neposredne sončne svetlobe ali vročine, naj traja neomejeno dolgo. S starostjo se v steklenici ne izboljša s starostjo, pa tudi ne sme ugasniti, če je pravilno shranjena.
Žganje po večerji tradicionalno postrežejo v ostrožju, nekateri pa ga raje pomešajo z vodo ali sodo, privošči pa si tudi znane koktajle, kot sta Sidecar ali Brandy Alexander.
PREBERITE NAPREJ: Najboljši gin, ki ga lahko kupite zdaj
Najboljše žganje za nakup od 18 funtov
1. Carlos I Solera Gran Reserva Brandy: Najboljše ugodno žganje de Jerez
Cena: £34 | Kupite zdaj pri Master of Malt
![](/f/9f476a4f4996be4aa2302729f7142ae0.jpg)
To okusno sladko in bogato žganje de Jerez je vrhunsko razmerje med ceno in kakovostjo. Proizvaja ga Osborne, eden najstarejših destilarn za vino in žgane pijače v Španiji, po okusu pa je skoraj dvakrat cenejši kot žganje. Star je v starih sodčkih s sodom in daleč eno najboljših španskih žganj, ki smo jih z veseljem okusili - njegova gladkost ga zelo enostavno pije. Če se ukvarjate s sherry-heavy žganjem, je vsekakor treba poskusiti.
Poleg okusa je tudi oblika steklenic odlična in je zelo darilna. Odkljuka vsako škatlo in prepričani smo, da se vam bo ljubitelj žganja v vašem življenju zahvalil, če steklenico pošljete po njihovi poti.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 40%; Velikost steklenice: 70cl; Tip: Brandy de Jerez
Kupite zdaj pri Master of Malt
2. Château du Tariquet VSOP Bas Armagnac: Armagnac, ki je najbolj ugoden
Cena: £28 | Kupite zdaj pri Waitrose
![](/f/e2368a0cb1e736d31f11930cdf5e92aa.jpg)
To jantarno žganje se začne s čudovitim duhom suhih sliv in začimb, ki mu sledijo bogati, mehki okusi karamele, sadja in lesa ter jajčec vanilije in hrasta v bolj močnem zaključku. Tariquet, ki ga je pred več kot 100 leti ustanovil Španec Pierre Grassa, je zdaj največje samostojno vinogradniško posestvo v Franciji, vodijo pa ga vnuki Rémi in Armin. Čeprav to ni najstarejši armagnac v bloku, je pravi zmagovalec po zelo ugodni ceni - poleg priprave zelo prijetne pijače po večerji pa si privoščite tudi paštete in suho hrano meso.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 40%; Velikost steklenice: 70cl; Tip: Armagnac
Kupite zdaj pri Waitrose
3. Seignette VS Cognac: Najboljše žganje za ljudi, ki ne mislijo, da imajo radi žganje
Cena: £31 | Kupite zdaj na Whisky Exchange
![](/f/3b17d5ec5955855e135eefb6b4a8f948.jpg)
Medtem ko je bil konjak Seignette v 19. stoletju zelo povpraševan v Veliki Britaniji, splošen upad priljubljenosti žganja pomeni, da ga od takrat nismo videli veliko. Novi prihod konjaka Seignette VS v Združeno kraljestvo bi zato moral biti dobrodošel za ljubitelje žganja in ta nov preobrat v starem družinskem receptu je zasnovan tako, da privabi nove k žganju ali celo tiste, ki mislijo, da mislijo ne marajo.
To bolj sladko, lažje žganje je enostavno piti, s kančki sočne marelice in lahkim hrastovim zaključkom. Spominja na sladek viski, vendar ima še vedno tisti klasičen sadno močan okus, ki bi ga pričakovali od ostarelega konjaka. Všeč nam je sam po sebi z ledom, ki resnično odpira okuse, a njegov profil okusa pomeni, da se odlično obnese tudi v klasičnih koktajlih z žganjem.
Kupite zdaj na Whisky Exchange
4. Roger Groult Calvados 12-letnik: najboljši Calvados
Cena: £62 | Kupite zdaj pri Majestic
![](/f/fbe5194148032d42bfefa58df74d5492.jpg)
Kot vsestransko jabolčno žganje lahko kot aperitiv uživate v lanski zlati medalji na lanskih svetovnih nagradah Calvados. primešan v koktajlu, pijan po obroku (s kavo ali brez) ali okusen z jabolčnim pudingom ali čokolado. Medtem ko mora biti XO Calvados star vsaj šest let, se destilarne na to podaljšajo na 12 let, kar mu daje bogate arome ne samo zrelih jabolk, temveč tudi nežnih cvetlic, ki se nadaljujejo na brbončice, poleg oreški.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 41%; Velikost steklenice: 70cl; Tip: Sadno žganje
Kupite zdaj pri Master of Malt
5. Žganje Jules Clairon: Najboljše proračunsko žganje
Cena: £18 | Kupite zdaj pri Master of Malt
![](/f/e06cb602c1b254809545e749e4daa416.jpg)
To morda ni najbolj kakovostno žganje na tem seznamu, vendar to ne pomeni, da si ne zasluži mesta. Če iščete sladko žganje s kančki džamijevega datlja in subtilno začimbo, vendar raje ne bi porabili majhnega bogastva, je to to.
To imamo raje kot žganje za mešanje (odlično se poda v koktajl s prikolico), vendar tudi samo po sebi ni slabo. Če menite, da poceni žganje ni dovoljeno, si lahko to premislite.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 36%; Velikost steklenice: 70cl; Tip: Konjak
Kupite zdaj pri Master of Malt
6. 8-letno žganje Asbach Privatbrand: Najboljše nemško žganje srednjega cenovnega razreda
Cena: 39 £ | Kupite zdaj pri Master of Malt
![](/f/ccf9f93f579f8bc202d4b3326ab1064e.jpg)
Nemško zrelo žganje iz grozdja je izdelano z izbiro vin iz najbolj rastočih regij po vsem svetu. Dolg postopek zorenja v hrastovih sodih limousin daje tej napitki čudovito bogat in začinjen okus. Je nekoliko cenejši od nekaterih drugih na tem seznamu, vendar obljubimo, da se splača. Asbach je za izbor žganja osvojil veliko nagrad, vključno z zlatim nagradom World Spirit Award za to posebno že leta 2013.
Če imate raje žganje blažjega okusa, to verjetno ni za vas, če pa imate radi zrele okuse, ki vsebujejo punč, vam toplo priporočamo. Asbach Privatbrand je prav tako lepo predstavljen v robustni škatli, zaradi česar je idealen za obdarovanje.
Ključne specifikacije – Vsebnost alkohola: 40%; Velikost steklenice: 70cl; Vrsta: Konjak
Kupite zdaj pri Master of Malt
7. Konjak Hennessy XO: Najboljši tradicionalni konjak
Cena: £135 | Kupite zdaj na Whisky Exchange
![](/f/3c6e74768578be87453abb6a22223ee7.jpg)
Izvirni "izjemno stari" konjak je nedvomno odlična spremljava za cigare - vendar je v njem še kaj več. Strokovnjaki za žganje in novinci se bodo zaljubili v obsežen šopek suhih sliv, suhih fig, čokolada in začimbe ter prefinjeni, močni in zaokroženi okusi, ki vam vse oživijo usta. Konča na sladki noti, s kančkom cimeta - kot nalašč za zimski večer. Prvič ustekleničen leta 1870, je še vedno najbolje prodajani in to skoraj ne preseneča: gre za klasično žganje, h kateremu se ljudje vedno vrnejo.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 40%; Velikost steklenice: 70cl; Tip: Konjak
![Slika konjaka Hennessy XO, 70 cl Slika konjaka Hennessy XO, 70 cl](/f/da468550a853eac24c27872c79d925f1.jpg)
![](/f/c430b879e5d787f91286919dc8bcbf27.png)
8. Ableforth’s Cherry Brandy: Najboljše češnjevo žganje
Cena: £35 | Kupite ga pri Master of Malt
![](/f/63acfebc8bc707a21d661cb518c641f5.jpg)
Ableforth's naredi prekleto fin gin, navdušeni pa smo tudi nad češnjevim žganjem podjetja. Medtem ko veliko takšnih izmišljev nastane z dodajanjem arome nevtralnemu duhu, je to resnična stvar - vrhunsko francosko žganje v kombinaciji s prvovrstnimi češnjami, kar ima za posledico zelo elegantno, ogrevanje po večerji pijača. Takoj ko odprete pokrov, boste zavohali začimbe Bakewell tart in cimet; okus je čist, lepljiv, sladek in sirupast s temnimi češnjami in damsonom ter pikantnim pimentom. Popolnoma za razliko od katerega koli drugega češnjevega žganja, ki smo ga poskusili, je popolnoma slasten.
Ključne specifikacije - Vsebnost alkohola: 27.8%; Velikost steklenice: 50cl; Tip: Sadno žganje
Kupite zdaj pri Master of Malt