Najboljša deska za rezanje 2021: Najboljše plošče iz lesa, plastike in bambusa za vašo kuhinjo

Rezalna deska je nedvomno kuhinja nujna. Najboljše rezalne deske bi vas morale videti skozi vse vaše kulinarične dogodivščine, ne glede na to, kako težke so. Je zvest spremljevalec za vse vaše potrebe po rezanju in rezanju na koščke, dobra deska pa vam ne bo le olajšala življenja v kuhinji, ampak naj bi trajala tudi leta.

Čeprav bo slaba sekalna deska vseeno opravila delo, ne bo dolgo preživela. Dejansko bi lahko slabo izdelana deska na koncu vsebovala škodljive bakterije, postala zkrivljena in zamazana ali celo topa na nožih.

Da bi bilo življenje v kuhinji nekoliko lažje in varnejše, smo izbrali nekaj najboljših rezalnih desk, ki jih označujemo glede trajnosti, zasnove, proračuna in drugih ključnih dejavnikov. Oglejte si naš hitri seznam spodaj ali preberite celotne preglede in naš vodnik za izbiro prave plošče za vašo kuhinjo.

---

Najboljše deske za rezanje: na prvi pogled

• Joseph Joseph Chop2Pot | Najboljša zložljiva deska za bambus
• Deska za rezanje Oxo Good Grips | Najboljša deska za rezanje iz plastike
instagram viewer
• Sekalna postaja Lakeland | Najboljši cenovno ugoden set rezalnih desk
• Deska za rezanje hrasta Lakeland | Najboljša rezalna plošča za težka dela

---

Kako izbrati najboljšo rezalno desko zase

So lesene deske za rezanje nehigienično - ali je to plastika?

V preteklosti so higieniki hrane priporočali plastične deske za rezanje, ki so običajno narejene iz polipropilena. Mislili so, da porozna narava lesa pomeni, da bo imel v sebi škodljive bakterije; s plastično ploščo to ne bi bila težava.

Od takrat pa so znanstveniki ugotovili, da lahko les pomaga upreti se škodljivim bakterijam in na glavo obrne higiensko pravoverje hrane. Leta 1994 Raziskovalci univerze Wisconsin okužene plastične in lesene plošče z E.coli, salmonelo in listerijo, pri čemer so ugotovili, da so lesene plošče zadržale 98-99% manj bakterij kot plastične. Plastika naj bi postala še slabše gojišče bakterij, potem ko je ožgana z sledi nožev.

To še ne pomeni, da se bo lesena deska za sekanje samočistila - še vedno jo boste morali oprati. Vendar pa ima protimikrobne lastnosti, zaradi katerih je nekoliko bolj odporen na bakterije kot plastika.

Torej bi moral kupiti leseno desko?

Ne tako hitro. Plastične plošče je lažje čistiti kot lesene, nenazadnje jih lahko potisnete v pomivalni stroj in razkužite s kemikalijami in belilom, ki splaknejo plastiko veliko lažje kot les.

Še več, zadrževanje bakterij v resnici ni problem. Največje higiensko tveganje v vsaki kuhinji izhaja iz navzkrižne kontaminacije med različnimi vrstami živil, kot so surovo meso, ribe in testo. Težko je pomembno, na katerem materialu pripravljate ta živila, če uporabljate različne površine za vsako vrsto živil - in jih ohranjajte čista.

Kakšne so prednosti in slabosti drugih materialov?

Pri nakupu deske za rezanje je treba upoštevati še veliko drugih stvari, vključno z vzdržljivostjo in težo, pa tudi materiali, kot so silikon, bambus in steklo ...

LES

Prednosti: Debel lesen sekljalnik bo videti čudovito v vaši kuhinji, njegova trdnost pa ima tudi praktične prednosti. Lahko vdrete velike kose mesa in narežete velikanske hlebčke kruha (seveda z različnimi stranicami deske), ne da bi bloki med delom delali. Les tudi nožev ne bo zatalil, še posebej, če se odločite za desko s končnimi zrni, ki učinkovito absorbira sledi nožev. Tudi če je prekrita z oznakami nožev, bo vaša lesena deska za rezanje še naprej videti odlično - za razliko od plastike.

Slabosti: Ta poceni lesena deska, ki ste jo vzeli v lokalni trgovini s funtom, bo verjetno razpadla veliko hitreje kot plastična plošča s podobno ceno. Poleg tega je leseno ploščo težje vzdrževati čisto kot plastično. Les lažje absorbira vonjave in madeže kot plastika, vendar ga v pomivalni stroj ne morete dati čisto ali celo pustiti, da se namoči. Veliki leseni bloki so tudi precej težki, da jih je enostavno prenašati, ko se premikate po kuhinji.

PLASTIKA

Prednosti: Tudi poceni polipropilenske plošče so primerne za pomivanje v pomivalnem stroju in lahko prenesejo stroge zlorabe kemikalij, zato je njihova priljubljenost v profesionalnih kuhinjah. So lahki in enostavni za izdelavo v različnih barvah, zato lahko kupite barvno kodiran komplet, da se izognete navzkrižni kontaminaciji.

Slabosti: Plastične deske se lažje upogibajo, še posebej, če jih redno čistite v pomivalnem stroju. Zaradi majhne teže so tudi nagnjeni k zdrsu, kar ni idealno, če uporabljate ostre nože. Plastična deska, označena z nožem, bo hitro videti rahla in v njej se nahajajo bakterije, če ne bo beljena do drobcev. Kot takšno bo treba vašo plastično ploščo dokaj pogosto zamenjati, kar ni ravno okolju prijazno.

SILIKON

Prednosti: Silikon lahko nekega dne zaključi debato o lesu / plastiki, tako da preseže oba materiala. Profesionalni kuharji že obožujejo lastnosti blaženja nožev in nedrsenja, lahkotno vsestranskost in enostavnost čiščenja. Oblikovalci obožujejo tudi silikon, ker je dovolj prilagodljiv, da se prelevi v vrečke, lijake in celo sklede.

Slabosti: Mehko površino silikona noži zlahka poškodujejo. Zelo vrhunske debele silikonske plošče se bolje upirajo poškodbam, vendar so drage. In ne glede na to, koliko porabite, silikon brez upanja upira madeže.

BAMBOO

Prednosti: Bambus je močna, lahka in cenovno ugodna alternativa trdemu lesu iz končnih zrn. Hitro raste in se goji brez pesticidov, zato je bolj prijazen kot les ali sintetični materiali. In ker je tako lahka, bo ogromno bambusovo ploščo v obliki plošče še vedno enostavno dvigniti.

Slabosti: Bambus je trši od katerega koli trdega lesa in njegova zrna ne ponujajo veliko "dajanja". Kot taki bodo vaše nože bolj dolgočasno kot les, plastika ali silikon. Operite ga in se bo upognil, zato ga boste morali namesto tega obrisati - in naoljiti, da bo videti v obliki ladje.

GRADBENI MATERIALI, KI ZASLUŽIJO ČOP

Steklo: Odlično kot varčevanje z delovno ploščo; grozno kot deska za rezanje. Steklo topi rezila hitreje kot skoraj katera koli druga površina - razen marmorja.

Marmor: Ostane hladen, zato je idealen za valjanje peciva in testa, ni pa namenjen za sekanje; popolnoma vam bo pokvaril nože. Oh, in če boste marmor izpostavili kisli hrani, kot sta paradižnik in sadje, se bo raztopil.

PREBERITE NAPREJ: Ostanite ostri z našo izbiro najboljših kuhinjskih nožev

Najboljše deske za rezanje za nakup

1. Rezalna deska Lakeland Oak: Najboljša težka rezalna plošča za kruh

Cena: £29 | Kupite zdaj pri Lakelandu

Kadar tanka rezalna deska ne bo uspela, je to trdno, končno rezalno hrastovo hrastovo sekalno ploščo iz Lakelanda treba kupiti. Izgleda čudovito na skoraj vseh delovnih ploščah in s premerom 40 cm je dovolj velik, da sprejme veliko hrane.

Ne samo, da je izjemno kakovosten, ima tudi štiri gumijaste nedrseče noge, ki zagotavljajo, da ostane na mestu, tudi ko narežete zapleteno hrano, kot sta skorjast kruh in masleni buč. Vrnilo nas je, kako težka je bila ta sekalna deska, ko je prispela, in lahko mirno rečemo, da se boste za ceno trudili, da bi našli veliko boljšega.

Ključne specifikacije – Material: Končnozrnat hrast; Na voljo v barvah: 1; Razpoložljive velikosti: 1

Kupite zdaj pri Lakelandu

---

2. Joseph Joseph Index Large Chopping Boards: Najboljši set rezalnih desk

Cena: £60 | Kupite zdaj pri Amazonu

Ta klasičen barvno kodiran set desk strokovnjaka za kuhinjsko posodo Joseph Joseph je najdražji izdelek ta seznam - če pa imate radi kuhanje (in niste odločeni, da se držite le lesa), potem je to kuhinja moram imeti.

Vsaka od štirih polipropilenskih plošč ima na robu rob z mehkim oprijemom, ki je ponazorjen s posebno sestavino za zmanjšanje tveganja navzkrižna kontaminacija - tudi pri tem pomaga različna barva vsake plošče - in so shranjene v trdnem, varčnem prostoru imetnik.

Vsaka plošča vključuje tudi funkcijo, zasnovano posebej za to sestavino. Mesna deska ima jarek, ki preprečuje razlitje sokov čez rob deske; ribiška deska ima prijemala; deska za kuhano hrano je opremljena z lovilci drobtin. Vsi štirje imajo gumirane noge na obeh straneh, zato so popolnoma reverzibilne in ne zdrsnejo.

Slabe strani? Na deskah boste kmalu opazili ureznine nožev, vendar se temu izognite s polipropilensko ploščo; ne pozabite, da te plošče niso tako enostavno označene kot cenejše plastične plošče. So primerni za pomivanje v pomivalnem stroju - razen teksturiranega držala, ki ga je treba obrisati čisto - in tudi dokaj odporni proti upogibanju.

Set Index je na voljo v velikih (34,6 x 27,3 cm) in navadnih (30,5 cm x 23,3 cm) velikostih, v belem ali sivem nosilcu.

Ključne specifikacije - material: polipropilen (primeren za pomivanje v pomivalnem stroju; ohišje je samo obrisano); Na voljo v barvah: 3; Razpoložljive velikosti: 2

Kupite zdaj pri Josephu Josephu

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Najboljša rezalna plošča iz plastike

Cena: £21 | Kupite zdaj pri Amazonu

Resnično Dobri prijemi ime, zmagovalna lastnost OXO-jeve polipropilenske plošče je mehak, zožen gumijast rob, ki ga med delom drži trdno na mestu in omogoča udobno dviganje, tudi če je naložen s hrano. Lahko ga obrnete za obojestransko uporabo, na vsaki strani pa je po en jarek, ki preprečuje prelivanje sokov.

Polipropilen te plošče je verjetno najbolj kakovostna plastika na našem seznamu. Je neporozen, odporen proti vonju in trpežen; zgrajen je tako, da lahko brez upogibanja prenese številne kroge v pomivalnem stroju. Glede na dolgoročne preglede je boljše, da se upremo madežem in sledi nožev kot cenejše plošče uporabnikom - in ima dovolj »daj«, da bodo vaši noži ostali ostri, čeprav ne v isti meri kot les.

Plošča OXO, ki je na voljo v veliki (36,8 x 26,6 cm) in še večji “Cut & Carve"(53 cm), je izključno za John Lewis. Mimogrede, OXO (pripomočki) ni isto podjetje kot Oxo (mehke kocke), vendar imata oba pravico do originalne blagovne znamke. Hvala vam, Wikipedija, za ta delček informacij.

Ključne specifikacije - material: polipropilen z gumijastimi robovi (primeren za pomivanje v pomivalnem stroju); Na voljo v barvah: 1; Razpoložljive velikosti: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Najboljša bambusova deska za rezanje

Cena: £20 | Kupite zdaj pri Amazonu

Ta čudovita zložljiva deska vas bo v krompirčku ohranjala vse življenje. Nasekajte vse in vse na njeni trdi bambusovi površini, nato pa jo s silikonskim tečajem zložite in dvignite - komaj kaj tehta -, da vaše sestavine vlijete v lonec, ne da bi se razlili. Videti je čudovito, obdržal se bo na površini zaradi silikonskih nog in je najbolj okolju prijazna deska na našem seznamu.

Obstaja nekaj razlogov, da ni višje na seznamu. Ena, sčasoma bo topila vaše nože, kot bi to storila katera koli bambusova deska. Dva, čeprav neverjetno trpežna voda, sta njen kriptonit. Ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju in se bo upognil, če ga namočite; lahko ga obrišete z vlažno krpo. Za največjo obstojnost ga naoljite z oljem, varnim za hrano, kot je laneno seme.

Ne dovolite, da vas zgoraj odvrne. Chop2Pot je čudovita deska - majhna 25,7-centimetrska različica pa je odličen prstan tudi za hrano.

Ključne specifikacije - material: bambus in silikon (samo ročno pranje, ne namakanje); Na voljo v barvah: 1; Razpoložljive velikosti: 2

5. Lakeland Chopping Station: Sem cenovno ugoden komplet desk

Cena: £35 | Kupite zdaj pri Lakelandu

Težko izbirate med lesom in plastiko? Nato imejte oboje, s tem barvno kodiranim kompletom, ki vam bo pomagal, da bodo vaši mesni sokovi bili oddaljeni od surovega peciva.

Ta velika (37 x 33,5 cm) naoljena bukova lesena deska ni tako trpežna kot Dobro gospodinjstvo Nadaljujemo na našem seznamu, nekateri uporabniki pa poročajo, da se les po nekaj deli in loči mesecev. Zagotovo pa se že na začetku počuti trdno in je dovolj težko, da ostane postavljen na delovno površino; na eni strani ima nedrseče noge, vendar jih v resnici ne potrebuje - ovirajo vas, če želite ploščo obrniti.

Manjše (28,5 x 18,5 cm) zelene in rdeče polipropilenske plošče so manj oprijemljive, vendar so vsaj reverzibilne in se lepo prilegajo reži na leseni deski, da prihranijo prostor za shranjevanje.

Ključne specifikacije - material: polipropilen (primeren za pomivalni stroj) in naoljena bukev (samo ročno pranje); Na voljo v barvah: 1; Razpoložljive velikosti: 1

Kupite zdaj pri Lakelandu

---

6. Rezalna deska Smidge Dice: Najboljša okolju prijazna sekalna deska

Cena: £45 | Kupite zdaj pri Amazonu

Ta neverjetno elegantna ponudba okolju prijazne blagovne znamke Smidge je čudovito oblikovana in izdelana iz popravljenega in recikliranega papirja. Je tanek in lahek, kar je idealno, če v vaših omaricah ni prostora za obsežne deske za rezanje, hkrati pa je dovolj prostorno tudi za velika sekljanje. Preizkusili smo največjo različico (44x1x32cm WDH), ki ponuja dovolj prostora, tudi če kuhate za štiri osebe. Ima širok drobtinasti žleb, zaradi česar lahko zbrišete vse potepe koščke hrane, ki so se nabrali med sekanjem. Na voljo je tudi prostoren obešalni kavelj, zato ga lahko enostavno držite na stenah ali na hrbtni strani vrat.

Edino, kar smo imeli, je, da se je pri uporabi težkih nožev z lahkoto označil. Če ste podobni nam, boste imeli drugačno rezalno desko za različne naloge, ta pa je idealna za splošno vsakdanjo uporabo. Če iščete trdno ploščo, ta morda ni prava za vas.

Ključne specifikacije – Material: Recikliran in popravljen papir; Na voljo v barvah: 1; Razpoložljive velikosti: Večkraten