Sage The Dual Boiler Review: Preprosto osupljiv ročni aparat za espresso

Če od vsake skodelice kave potrebujete popolnost, potrebujete aparat za espresso, ki je kos tej nalogi; stroj, ki vam zagotavlja izjemno prilagodljivost in sposobnost zagotavljanja stalno visoke kakovosti. Sage's The Dual Boiler je točno to. Ta vrhunski avtomat je domači barista, enakovreden avtomatom profesionalnega razreda, ki jih vidite v ustreznih kavarnah - zasnovan je tako, da vsakič znova skuha popolno kavo.

S svojim kovinskim ohišjem, gumbom za pritisk in LCD zaslonom je to stroj, ki vriska kakovostno. Na voljo v rdeči, črni in srebrni barvi, ne zdi se le dobro zgrajene, ampak je videti tudi osupljivo. To je stroj, za katerega bi bili ponosni, da je osrednji del vaše kuhinje.

Bolj kot pogled na del, samo pogled na list s specifikacijami kaže, da ima dvojni kotel vse, kar bi si lahko želel kdo, ki je resen glede svoje kave. Vrh tega seznama je, kot že samo ime pove, dvojni kotel, kar pomeni, da ima ta stroj en kotel, pripravljen za delovanje pri espresso temperaturi, in enega za paro. Brez potrebe po fazi segrevanja (ali ohlajanja) lahko zelo hitro pripravite pijače na osnovi mleka, ne da bi pri tem izgubili temperaturo, kar je težava pri običajnih domačih ročnih strojih. Nato je poleg pare, ki jo nadzoruje pipa na strani, na voljo pipa za toplo vodo na zahtevo, ki vam omogoča, da pripravite daljše napitke ali za predgrevanje skodelic in skupinskega ročaja.

Sage The Dual Boiler Review: Namestitev in pribor v kompletu

Žajbelj združi popolnoma vse, kar boste morda potrebovali za pripravo kave. Dobavlja se s štirimi 58-milimetrskimi filtrirnimi košarami, ki se varno pritrdijo v trden industrijski ročaj. Obstajajo filtri za enojne in dvojne posnetke espressa, ki so na voljo v enojnih in dvostenskih sortah. Enozidni filtri so zasnovani za uporabo s kavo, ki jo sami zmeljete, saj lahko mleto prilagodite stroju; dvostenski filtri so zasnovani za uporabo z mleto kavo, tlakom in pretokom, da ustvarijo odličen espresso, kjer nimate nadzora nad mletjem. Za povrh dobite vrč za mleko za penjenje in paro ter tamper, ki se popolnoma prilega notranjosti filtri in jih je mogoče magnetno pritrditi na stroj, tako da lahko pritisnete ročico skupine navzgor proti temu. Dobite tudi Razor: pločevino v obliki vizitke s poševnim robom, s katero lahko v filtru poravnate usedline kave, da dosežete enakomerne rezultate.

Preden začnete kuhati kavo, morate opraviti nekaj faz priprave. Najprej morate za preizkus vode uporabiti trak za trdoto vode, da boste lahko ustrezno nastavili stroj. Nato morate vodni filter namestiti v velik rezervoar z prostornino 2L in ga vstaviti na zadnji del rezervoarja stroj (naknadno polnjenje lahko spustite tako, da vlijete vodo skozi zgornji izliv, skrit pod pojavnim oknom pokrov). Na koncu morate stroj pripraviti in skozi njega sprati nekaj vode. Je nekoliko bolj vključen kot večina aparatov, vendar priročnik olajša sledenje postopkom in zagotavlja, da je vaš aparat nastavljen tako, da zagotavlja najbolj kakovostno kavo.

Sage The Dual Boiler Review: Priprava espressa

Priprava espressa z dvojnim kotlom je praktično enaka kot pri katerem koli drugem ročnem aparatu za espresso. Segrevanje s hladne na delovno temperaturo traja nekaj minut, čeprav lahko nastavite uro in nastavite čas samodejnega bujenja, tako da je naprava pripravljena in vas čaka, ko vstanete v zjutraj.

Sage priporoča, da najprej s pipo ogrejete ročaj skupine in spustite malo vode skozi glavo skupine, da odstranite staro usedlino kave. Za ogrevanje skodelice uporabite tudi vodo, čeprav na vrhu uporabite tudi grelnik za skodelico, ki je dovolj velik za šest skodelic. Nato v filter vstavite usedlino kave, jo nataknete in, če jo potrebujete, z britvico poravnate kavo.

Ugotovili smo, da je skupinski ročaj tesno pritrjen v stroj, pripravljen za vlivanje. Od tam naprej je treba pritisniti desni gumb za točenje kave: ročno brezplačno nalijte, dokler ga ne pritisnete znova, en posnetek prinese kava za nastavljeni čas in je zasnovana za eno skodelico, gumb z dvema skodelicama pa kavo odda tudi določen čas in je namenjen dvema skodelice.

Zaenkrat tako normalno, toda doseganje najboljših rezultatov pomeni preglasitev prednastavitev. Z LCD zaslonom lahko ročno nastavite, kako dolgo gumbi z eno in dvojno skodelico delujejo: dvojno kava espressa naj traja od 20 do 30 sekund, odvisno od vašega fižola in mletja, ki ste ga uporabili. Vredno je eksperimentirati z espresso skodelico, da se prepričate, da ste dosegli to časovno omejitev, in prilagodite mletje in nabijanje, da dosežete najboljše rezultate.

Prilagodite lahko tudi temperaturo kuhanja, čeprav smo ugotovili, da je privzeta nastavitev kotla 93C dovajala espresso na popolnih 68C. Na koncu prilagodite tudi čas pred infundiranjem, kamor Dvojni kotel odvaja vročo vodo pod nizkim tlakom nežno razširite mleto kavo, da dobite enakomerno ekstrakcijo, preden začnete s polnim pritiskom. Privzeta nastavitev 7s bi morala delovati z večino fižola, čeprav jo lahko povečate za nekaj sekund, če želite, da pride malo več okusa.

Vse te nastavitve pomenijo, da boste med natančno nastavitvijo aparata morali narediti kar nekaj posnetkov espressa, vendar se vam to splača. Ko smo dvojni kotel pravilno postavili, smo dobili iz rok najboljše rezultate, ki smo jih doslej dosegli s katerim koli espresso aparatom. Popolna rdeče-rjava krema je sedela na vrhu posnetka espressa, temnega in bogate barve, ki je odlično izločal mleto kavo. Pri 68 ° C je bil posnetek skoraj popolne temperature, pri isti temperaturi pa so se pojavili dodatni posnetki. Sage je za svoje kotle uporabil krmilnike PID (sorazmerno-integralno-derivatni), ki zagotavljajo njihovo dobavo pri enakomerni temperaturi.

Okus je bil tako dober, kot se je zdel espresso, kava pa je bila bogata, polna in gladka, z rahlim kančkom grenkobe. V vseh pogledih pa Dual Boiler proizvaja espresso, ki je videti in okusiti popolnoma prav.

Sage The Dual Boiler Review: Penjenje mleka

Ker gre za dvojni kotlovski stroj, je kadar koli pripravljen za penjenje mleka. Zahvaljujoč dolgi palici, ki ima priročen gumijast ročaj za premikanje, hkrati pa se izogiba dotiku vroče kovine, lahko z lahkoto uporabljate skoraj vsak vrč. Ugotovili smo, da se je naše mleko hitro segrelo in kmalu smo dobili vrč gladkega, penastega mleka. Če smo to dodali posnetku espressa, da naredimo rešetko, smo dobili nekaj najboljših rezultatov, kar smo jih kdaj videli. Pomembno je, da smo lahko espresso in mleko hitro posneli, kar je pomenilo, da je bila naša pijača po končanem delu še vedno vroča, kar je več, kot lahko rečemo za nekatere stroje.

Sage Pregled dvojnega kotla: Vzdrževanje

Skrb za dvojni kotel je enostavna. Če ga boste morali premakniti, je pod izvlečnim pladnjem za kapljanje gumb, ki stroj dvigne na tri kolesa, tako da ga lahko preprosto kolesite naprej. Po 200 urah ga bo treba očistiti, čeprav vas bo LCD zaslon obvestil, kdaj je to potrebno. Nato je preprosto vstaviti čistilno tableto v posebno držalo, ki se prilega filtru za eno posodo. Vse te predmete lahko lepo shranite v predalu za orodje, ki leži pod pladnjem za kapljanje. Razen tega gre za občasno odstranjevanje vodnega kamna, priročnik pa vsebuje podrobna navodila, kako to storiti.

Sage The Dual Boiler Review: Presuda

Morda stane več kot veliko drugih ročnih espresso aparatov, toda Sage The Dual Boiler je precej fantastičen aparat za kavo. Ni za vsakogar, če pa ste prerasli zaganjalnik, ste pripravljeni še malo eksperimentirati s svojo kavo in želite vsakič vrhunske rezultate, je to vredno vsakega centa. Če iščete zaganjalnik ali kaj cenejšega, naš najboljši aparat za kavo članek bo imel primerno alternativo.