Bästa skärbräda 2021: De bästa trä-, plast- och bambubrädorna till ditt kök

En skärbräda är utan tvekan ett viktigt kök. De bästa skärbrädorna borde se dig genom alla dina kulinariska äventyr, oavsett hur tuffa de kan vara. Det är en trogen följeslagare för alla dina skiv- och tärningsbehov och en bra bräda kommer inte bara att göra ditt liv i köket enklare, men det borde också hålla dig i flera år.

Även om ett dåligt skärbräda fortfarande kommer att få jobbet gjort kommer det inte att överleva länge. I själva verket kan en dåligt gjord bräda hamna skadliga bakterier, bli skev och fläckar eller till och med trubbiga dina knivar.

För att göra livet i köket lite enklare och säkrare har vi valt ut några av de bästa skärbrädorna som vi tänker kryssa i rutorna för hållbarhet, design, budget och andra viktiga faktorer. Kolla in vår lista med snabbblick nedan eller läs vidare för fullständiga recensioner och vår guide för att välja rätt bräda för ditt kök.

---

Bästa skärbrädor: en överblick

• Joseph Joseph Chop2Pot | Bästa vikbara skärbräda för bambu
• Oxo Good Grips skärbräda | Bästa skärbräda av plast
instagram viewer
• Lakeland hackstation | Bästa prisvärda skärbrädeset
• Skärbräda i Lakeland Oak | Bästa tunga skärbräda

---

Hur man väljer den bästa skärbrädan för dig

Är skärbrädor av trä ohygieniska - eller är det plast?

Tidigare har livsmedelshygienister rekommenderat skärbrädor av plast, som vanligtvis är gjorda av polypropen. Tanken var att träets porösa natur innebar att det skulle rymma skadliga bakterier; detta skulle inte vara ett problem med en plastplatta.

Men sedan dess har forskare funnit att trä kan hjälpa till att motstå skadliga bakterier, vilket gör mathygienortodoxi på huvudet. 1994, Wisconsin University forskare infekterade plast- och träskivor med E. coli, salmonella och listeria, och fann att träskivorna behöll 98-99% mindre bakterier än plast. Plast sägs bli en ännu värre grogrund för bakterier när den är ärrad med knivmärken.

Det betyder inte att en träskärbräda kommer att vara självrenande - du måste fortfarande tvätta den. Den har dock antimikrobiella egenskaper som gör den något mer resistent mot bakterier än plast.

Så jag borde köpa en träskiva, då?

Inte så fort. Plastbrädor är lättare att rengöra än trä, inte minst för att du kan skjuta in dem i diskmaskinen och desinficera dem med kemikalier och blekmedel, som sköljer av plast mycket lättare än trä.

Dessutom är retention av bakterier inte riktigt problemet. Den största hygienrisken i varje kök kommer från korskontaminering mellan olika typer av livsmedel, såsom rått kött, fisk och deg. Det spelar ingen roll vilket material du bereder dessa livsmedel på, så länge du använder olika ytor för varje livsmedelstyp - och håll dem rena.

Vilka är för- och nackdelarna med andra material?

Det finns många andra överväganden att göra när du handlar efter en skärbräda, inklusive hållbarhet och vikt, samt material som silikon, bambu och glas ...

TRÄ

Fördelar: Ett tjockt huggblock av trä kommer att se magnifikt ut i ditt kök och dess robusthet har också praktiska fördelar. Du kan hacka kraftiga styckningar av kött och skiva jättebröd (naturligtvis med olika sidor på brädet) utan att blocket springer ut medan du arbetar. Trä stumpar inte heller dina knivar, speciellt om du går efter en ”end grain” -bräda som effektivt absorberar knivmärken. Och även om det är täckt med knivmärken kommer din träskärbräda att fortsätta att se bra ut - till skillnad från plast.

Nackdelar: Det billiga träskivan du hämtade från din lokala pundbutik kommer sannolikt att falla sönder mycket snabbare än en plastkartong med samma pris. Dessutom är en träskiva svårare att hålla ren än plast. Trä absorberar lukt och fläckar lättare än plast, men du kan inte lägga det i diskmaskinen för att göra det rent eller ens låta det blötläggas. Stora träklossar är också ganska tunga för att vara lätt bärbara när du rör dig i köket.

PLAST

Fördelar: Även billiga polypropenbrädor är diskmaskinssäkra och tål strängt missbruk av kemikalier, därav deras popularitet i proffskök. De är lätta och lätta att tillverka i olika färger, så du kan köpa en färgkodad uppsättning för att undvika korskontaminering.

Nackdelar: Plastbrädor varpar lättare, särskilt om de rengörs regelbundet i diskmaskin. Deras låga vikt gör dem också benägna att glida, vilket inte är perfekt när du använder vassa knivar. Ett knivmärkt plastbräde ser snabbt ut som tatuerat och innehåller bakterier såvida de inte blekas till smet. Som sådan måste plastplattan bytas ut ganska ofta, vilket inte är exakt miljövänligt.

SILIKON

Fördelar: Silikon kan en dag avsluta trä- / plastdebatten genom att överträffa båda materialen. Pro-kockar älskar redan sina knivdämpande och halksäkra egenskaper, dess lätta mångsidighet och enkel rengöring. Designers älskar också silikon, eftersom det är tillräckligt flexibelt för att förvandlas till hällar, trattar och till och med skålar.

Nackdelar: Silikonets mjuka yta skadas lätt av knivar. Mycket avancerade tjocka silikonbrädor är bättre på att motstå skador, men de är dyra. Oavsett hur mycket du spenderar är silikon hopplöst motstå fläckar.

BAMBU

Fördelar: Bambu är ett starkt, lätt och prisvärt alternativ till lövträ av slutkorn. Den växer snabbt och odlas utan bekämpningsmedel, så det är mer miljövänligt än trä eller syntetiska material. Och eftersom det är så lätt kommer ett enormt bambubräde i plattform att förbli lätt att lyfta.

Nackdelar: Bambu är hårdare än något lövträ, och dess korn erbjuder inte mycket "ge". Som sådan kommer det att slöa dina knivar snabbare än trä, plast eller silikon. Tvätta det och det kommer att skev, så du måste torka det istället - och olja det så att det ser ut som fartygsform.

HAKKNINGSMATERIAL SOM FÖRTÄRKAR HAKKAN

Glas: Fina som bänkskärmsläckare; hemskt som skärbräda. Glas stumpar blad snabbare än nästan alla andra ytor - utom marmor.

Marmor: Förblir sval, så det är perfekt för att rulla bakverk och deg, men det är inte utformat för hackning. det kommer att förstöra dina knivar helt. Åh, och om du utsätter marmor för sura livsmedel, som tomater och frukt, kommer den att lösas upp.

LÄS NÄSTA: Håll dig skarp med vårt val av de bästa köksknivarna

De bästa skärbrädorna att köpa

1. Lakeland Oak skärbräda: Bästa tunga skärbräda för bröd

Pris: £29 | Köp nu från Lakeland

När en tunn skärbräda inte kommer att göra, är denna massiva skärkorn av ek från Lakeland ett måste. Det ser bra ut på nästan alla bänkskivor och på 40 cm är det tillräckligt stort för att rymma mycket mat.

Det är inte bara superhög kvalitet, det kommer också med fyra halkfria fötter av gummi för att säkerställa att det förblir på plats även när du skivar knepiga livsmedel som crusty bröd och butternut squash. Vi togs tillbaka av hur tungt det här skärbrädet var när det anlände och kan säkert säga att för priset kommer du att kämpa för att hitta mycket bättre.

Viktiga specifikationer – Material: Ek av slutkorn; Tillgängliga färger: 1; Storlekar tillgängliga: 1

Köp nu från Lakeland

---

2. Joseph Joseph Index Stora skärbrädor: Bästa skärbrädeset

Pris: £60 | Köp nu från Amazon

Denna klassiska färgkodade uppsättning brädor från köksredskapsspecialisten Joseph Joseph är den dyraste artikeln på den här listan - men om du älskar att laga mat (och inte är fast besluten att bara hålla fast med trä) är det ett kök måste ha.

Var och en av de fyra polypropenbrädorna har en mjuk greppflik på kanten som illustreras med en specifik ingrediens för att minska risken för korskontaminering - de olika färgämnena på varje bräda hjälper också i detta avseende - och de lagras i en robust, platsbesparande hållare.

Varje bräda innehåller också en funktion utformad speciellt för den ingrediensen. Köttbrädan har en vallgrav för att stoppa juicer som sprids över brädans kant. fiskbrädan har gripare; den matlagda matbrädan är utrustad med smulfångare. Alla fyra har gummerade fötter på båda sidor, så de är helt vändbara och glider inte.

Nackdelar? Du kommer att se knivsnitt i brädorna innan lång tid, men detta är nästan omöjligt att undvika med en polypropenbräda; kom ihåg att dessa brädor inte märker lika lätt som billigare plastbrädor. De är diskmaskinssäkra - förutom den texturerade hållaren, som bör torkas i stället - och ganska motståndskraftig mot vridning också.

Indexuppsättningen finns i stora (34,6 x 27,3 cm) och vanliga (30,5 cm x 23,3 cm) storlekar, i en vit eller grå hållare.

Viktiga specifikationer - Material: polypropen (diskmaskin säker; fodralet är endast torkat); Tillgängliga färger: 3; Storlekar tillgängliga: 2

Köp nu från Joseph Joseph

---

3. OXO Good Grips Utility Cutting Board: Bästa skärplatta i plast

Pris: £21 | Köp nu från Amazon

Sann mot Bra grepp namn, den vinnande egenskapen hos OXO: s polypropenbräda är en mjuk, avsmalnande gummikant som håller den ordentligt på plats medan du arbetar och gör den bekväm att lyfta, även när den är fylld med mat. Du kan vända den för dubbelsidig användning, och det finns en vallgrav på varje sida för att stoppa juicer som flyter över.

Polypropylen på denna tavla är förmodligen den bästa plasten i vår lista. Det är icke-poröst, luktbeständigt och hållbart; den är byggd för att klara många rundor i diskmaskinen utan att ske. Det är bättre att motstå fläckar och knivmärken än billigare brädor - enligt recensioner från långsiktiga användare - och har tillräckligt med "ge" för att se till att dina knivar förblir skarpa, men inte i samma grad som trä.

OXOs bräda, som kommer i stora (36,8 x 26,6 cm) och ännu större “Cut & Carve”(53 cm) storlekar, är exklusivt för John Lewis. För övrigt är OXO (redskap) inte samma företag som Oxo (nötkött), men de har båda rättigheterna till det ursprungliga varumärket. Tack, Wikipedia, för den klump med information.

Viktiga specifikationer - Material: polypropen med gummikanter (diskmaskinssäker); Tillgängliga färger: 1; Storlekar tillgängliga: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Bästa skärbräda för bambu

Pris: £20 | Köp nu från Amazon

Denna fantastiska vikbara bräda håller dig i stekpannor för livet. Hacka allt och allt på den superhårda bambuytan, vik den sedan med silikongångjärnet och lyft - det väger knappt någonting - för att tippa dina ingredienser i potten utan att spilla. Det ser vackert ut, kommer att hålla sig fast på en yta tack vare silikonfötter och är det mest miljövänliga kortet på vår lista.

Det finns dock ett par anledningar till att det inte står högre på listan. En, den kommer att trubbiga dina knivar i tid, liksom alla bambubrädor. Två, även om det är otroligt slitstarkt, är vatten kryptoniten. Det är inte diskmaskinssäkert och kommer att skev om du suger det; du kan torka av den med en fuktig trasa. Olja den med en livsmedelssäker olja som linfrö för maximal hållbarhet.

Låt inte ovanstående avskräcka dig, dock. Chop2Pot är en fantastisk bräda - och den lilla 25,7 cm-versionen gör också en bra pressie för en foodie.

Viktiga specifikationer - Material: bambu och silikon (endast handtvätt, blötlägg inte); Tillgängliga färger: 1; Storlekar tillgängliga: 2

5. Lakeland huggstation: är prisvärd allt-i-ett-kortuppsättning

Pris: £35 | Köp nu från Lakeland

Har du svårt att välja mellan trä och plast? Då har du båda, med den här färgkodade uppsättningen som hjälper dig att hålla köttjuicerna borta från ditt råa bakverk.

Denna stora (37 x 33,5 cm) oljade bok av trä bok känns inte lika robust som Good Housekeeping styrelsen längre upp i vår lista, och vissa användare har rapporterat att träet klyvs och böjer sig efter några månader. Men det känns verkligen i början och är tillräckligt tungt för att stanna kvar på en arbetsyta; den har halkfria fötter på ena sidan, men kräver inte riktigt dem - de kommer i vägen om du vill vända brädet.

De mindre (28,5 x 18,5 cm) gröna och röda polypropenbrädorna är mindre gripande men är åtminstone vändbara och passar snyggt inuti en spår i träskivan för att spara på lagringsutrymme.

Viktiga specifikationer - Material: polypropen (diskmaskinssäker) och oljad bok (endast handtvätt); Tillgängliga färger: 1; Storlekar tillgängliga: 1

Köp nu från Lakeland

---

6. Smidge Dice skärbräda: Bästa miljövänliga skärbräda

Pris: £45 | Köp nu från Amazon

Detta otroligt snygga erbjudande från det miljövänliga varumärket Smidge är vackert designat och tillverkat av återvunnet och återvunnet papper. Den är tunn och lätt, vilket är perfekt om det inte finns plats för skrymmande skärbrädor i dina skåp, men det är också tillräckligt rymligt för stora skärarbeten. Vi testade den största versionen (44x1x32cm WDH) som erbjuder gott om utrymme, även om du lagar mat för fyra personer. Den har ett brett smulspår, vilket gör det enkelt att torka bort eventuella livsmedel som har samlats under huggen. Det finns också en rymlig hängkrok så att den enkelt kan förvaras på väggar eller på baksidan av dörrarna.

Den enda niggle vi hade är att den lätt märktes när vi använde tunga knivar. Om du liknar oss har du en annan skärbräda för olika uppgifter och den här är idealisk för allmän vardaglig användning. Om du letar efter en robust brädbräda kanske det här inte är något för dig.

Viktiga specifikationer – Material: Återvunnet och räddat papper; Tillgängliga färger: 1; Storlekar tillgängliga: Flera olika