Instant Pot Duo Evo Plus recension: Härligt snyggt och funktionsförpackat

Du har kanske inte hört talas om Instant Pot tidigare. Varumärket har en kultföljd i USA men är mindre känd här i Storbritannien. Faktum är att Instant Pot är så enormt i Amerika att namnet nu är synonymt med alla apparater med flera spisar, ungefär som dammsugaren för dammsugaren.

Instant Pot Duo Evo Plus är varumärkets nyaste modell, vilket gör den till en av tre nu tillgängliga för brittiska hushåll. Det är ett tydligt steg bort från utseendet på den klassiska Instant Pot Duo och kommer med en massa nya funktioner som är värda att prata om. Denna uppgradering blir dock inte billig, så är det värt att stänka ut?

Instant pot Duo Evo Plus recension: Vad du behöver veta

• Multikokare med åtta matlagningsknappar med en knapp för trycklagning, långsam tillagning, sous vide, ris / korn, ångande, sautering, bakning, yoghurt
• 48 förinställda digitala funktioner för en mängd olika ingredienser och måltider
• Förbättrade säkerhetsfunktioner
• Inre kruka säker att använda på alla hälltyper
• Kapacitet: 5,7 l
• Mått: 32,2 x 33,1 x 32,5 cm (WDH)
• Vikt: 6,1 kg

Vad är skillnaden mellan Instant Pot Duo och Duo Evo Plus?

De Instant Pot Duo är varumärkets ursprungliga, klassiska multikokare, som har funnits i Storbritannien under en tid nu. Det börjar på £ 70 för 3l-modellen, medan modellerna 5,7l och 8l är £ 80 respektive £ 90. Den nya Duo Evo Plus finns endast i en storlek på 5,7 liter och ger dig tillbaka £ 130.

När du jämför de två modellerna är det första som slår dig det nya digitala gränssnittet. Den uppgraderade LCD-skärmen är både trevligare att se på och lättare att använda. Till skillnad från Duo har Duo Evo Plus en förloppstimer som gör att du snabbt kan se var du befinner dig i tillagningsprocessen - vare sig det är förvärmning, tillagning eller att hålla dig varm.

Du får också ett större utbud av digitala förinställda funktioner, som optimerar tillagningstider och temperaturer för en mängd olika ingredienser och rätter som revben, chili och risotto. Men dessa förinställningar kan också användas för att göra saker som jäsning och degskydd. Det finns totalt 48, samt åtta snabbknappar på maskinens framsida för saker som ris, långsam tillagning och ett helt nytt tillskott till Instant Pot - sous vide. Duo saknar denna sort, med bara 12 snabbvalsknappar och inga förinställningar.

Bortsett från tillagningsfunktionerna har Duo Evo Plus ett extra ångfrigörande lock, vilket gör ångfrigöringen mildare och enligt vår mening säkrare. Maskinen spelar också en jingel när den är säkert förseglad, så du kan vara säker på att du är redo att börja laga mat. Ett nytt snabbkylskydd på utsidan kan tas bort efter tillagning för att påskynda det naturliga trycket.

Den inre potten har också fått en uppgradering. Mjuka handtag med lätt grepp gör det enkelt att överföra potten från yta till yta, och en spisskyddad, plattbottnad skål gör att du kan använda den inre potten på vilken hälltyp som helst, till och med induktion. Skålens botten av rostfritt stål missfärgas lättare än väntat, men kan väckas till liv igen med en snabb blötläggning i vitvinsvinäger.

Vad är det bra på?

Under testningen var Instant Pot exceptionell när det gäller att snabbt bryta ner tufft kött, vilket normalt skulle ta flera timmar i en ugn. På bara en timme tillagade den 500 g lammhals till perfektion - detta inkluderade 13 minuters förvärmning, 25 minuters tillagning och 22 minuter av "naturlig frigöring" tryckavlastande.

Köttet tillagades i en currysås utan extra vatten och blev så ömt att det föll av benet när vi tog bort det från potten. Vi kastade också in några kubade råpotatis tillsammans med vårt kött för att se hur bra dessa skulle klara. Imponerande kokade de igenom men höll ändå helt sin form och struktur.

Det är en bra hand när du lagar ris också och har ett antal förinställda funktioner som hjälper dig att få det precis rätt. Det fanns ingen bränning eller skorpa i botten under tillagningen och i vårt vita ris test hade vi vackert fluffigt ris i tre på 24 minuter. Det här är lite längre än vad det vanligtvis tar med en dedikerad riskokare, men det är ett litet pris att betala för anständigt ris i en multifunktionskokare.

Vad kan förbättras?

Det är inte alltid lätt att beräkna tillagningstiderna. Ett informativt diagram i handboken listar tidtabeller efter vikt för ett antal kött, grönsaker och korn, som utökas vidare på Instant Pot UK-webbplatsen. Men om du lagar mat mer eller mindre än de vikter som anges i dessa tabeller kan det vara lite överväldigande att beräkna rätt tid. Det finns beprövade recept online och i appen Instant Pot, men om du vill skapa dina egna måste du antagligen använda ditt eget omdöme tillsammans med de tillhandahållna diagrammen.

Det skulle vara jättebra om Instant Pot automatiskt kunde justera tiderna, vilket gör den här apparaten mer tillgänglig för mindre självsäkra kockar. Vi har sett detta på andra flerkokare som Tefal 45-i-1, så det verkar inte vara för mycket att förvänta sig av en sådan premiummodell.

Denna snabbkanna saknar också tillbehör som jag förväntar mig av en premiumapparat. Medan Duo Evo Plus har ett ångställ av metall och en extra tätningsring, bristen på måttkopp och slev är lite nedslående, särskilt med tanke på att den billigare Duo-modellen levereras med dessa tillbehör ingår. Det är inte alls en deal-breaker, men det verkar vara ganska konstigt att utelämna.

Ska jag köpa den?

Duo Evo Plus är ganska dyrare än den klassiska Instant Pot Duo, men dess ytterligare funktioner gör den till en mer än värdig uppgradering. Förbättrad säkerhets-, tryck- och ångfunktioner, liksom de nya 48 förinställningarna, gör det svårt att gå fel med denna multikokare. Det smidiga digitala gränssnittet är en glädje att använda och uppmuntrar dig aktivt att byta upp saker du lagar i det. Faktum är att jag experimenterade mer i köket på grund av det.

Det är en besvikelse att det inte automatiskt kan justera tidpunkter baserat på vikt, och detta kan skrämma bort vissa amatörkockar. Med detta sagt är det en fantastisk allt-i-ett-enhet, och om du inte har något emot att ta dig an en liten utmaning eller om du redan är bekant med en-pott och tryckkokning är det väl värt att plaska ut på.