Sage The Dual Boiler recension: En helt enkelt fantastisk manuell espressomaskin

Om du kräver perfektion från varje kopp kaffe behöver du en espressomaskin som klarar av uppgiften; en maskin som ger dig den ultimata flexibiliteten och förmågan att leverera en konstant hög kvalitet. Sage's The Dual Boiler är exakt det. Den här avancerade maskinen är hemmabarista motsvarande de professionella maskinerna du ser i riktiga kaféer - den är specialbyggd för att brygga perfekt kaffe gång på gång.

Med sin metallkropp, tryckratt och LCD-display är detta en maskin som skriker kvalitet. Finns i rött, svart och silver, det känns inte bara välbyggt, det ser också fantastiskt ut. Det här är den typ av maskin som du skulle vara stolt över att ha som mittpunkt i ditt kök.

Mer än att titta på delen, bara att titta ner i specifikationsbladet visar att Dual Boiler verkar ha allt som någon som är seriös med sitt kaffe kan önska. Högst upp på listan, som namnet förklarar, är den dubbla pannan, vilket innebär att den här maskinen har en panna redo att köras vid espressotemperatur och en redo för ånga. Med ingen uppvärmningsfas (eller nedkylning) krävs kan du mycket snabbt förbereda mjölkbaserade drycker utan att tappa temperaturen, vilket är ett problem med vanliga hemmanualmaskiner. Förutom dess ångstång, som styrs av en kran på sidan, finns det en kran för varmvatten på begäran, så att du kan göra längre drycker eller för förvärmning av koppar och grupphandtaget.

Sage The Dual Boiler recension: Installation och medföljande tillbehör

Sage buntar absolut allt du kan behöva för att göra anständigt kaffe. Den levereras med fyra 58 mm filterkorgar som fäster säkert i det tuffa industrigrupphandtaget. Det finns filter för enkla och dubbla bilder av espresso, som finns i varianter med en och två väggar. Enväggsfiltret är utformat för att användas tillsammans med kaffe som du maler själv, eftersom du kan justera slipningen så att den passar maskinen. de dubbla väggfiltren är utformade för att användas med förmalt kaffe, kvällstryck och flöde för att skapa utmärkt espresso där du inte har kontroll över malningen. Dessutom får du en mjölkkanna för att skumma och ånga och en manipulering som passar perfekt inuti filter, och kan fästas magnetiskt på maskinen så att du kan tampa genom att trycka upp grupphandtaget Emot det. Du får också Razor: ett visitkortformat metallplåt med en avfasad kant som du kan använda för att jämna ut kaffesumpen i filtret för att få jämna resultat.

Innan du börjar laga kaffe finns det några installationsfaser som du måste gå igenom. Först måste du använda vattenhårdhetsremsan för att testa ditt vatten så att du kan ställa in maskinen därefter. Därefter måste du montera vattenfiltret i den stora 2L tanken och sätta in den på baksidan av maskin (fyllning efteråt kan vara nere genom att hälla vatten genom den övre pipen, gömd under en popup lock). Slutligen måste du förbereda maskinen och spola lite vatten genom den. Det är lite mer involverat än de flesta maskiner, men manualen gör det enkelt att följa proceduren och ser till att din maskin är inställd för att leverera kaffe av bästa kvalitet.

Sage The Dual Boiler recension: Att göra espresso

Att göra en espresso med Dual Boiler är praktiskt taget densamma som med alla andra manuella espressomaskiner. Det tar ett par minuter att värma från kyla till arbetstemperatur, även om du kan ställa in och ställ in en automatisk väckningstid så att din maskin är redo och väntar på dig när du står upp i morgon.

Sage rekommenderar att du först värmer upp grupphandtaget med kranen och springer lite vatten genom grupphuvudet för att lossa gamla kaffesumpar. Du bör också använda vatten för att värma din kopp, även om du också bör använda koppvärmaren ovanpå, vilket är tillräckligt stort för sex koppar. Därefter lägger du kaffesumpen i filtret, tappar ner dem och, om du behöver det, använder du rakhyveln för att jämna ut ditt kaffe.

Vi upptäckte att grupphandtaget klämde fast i maskinen, redo att hälla. Därifrån handlar det om att trycka på höger knapp för att skaffa ditt kaffe: manuell gratis häll tills du trycker på det igen, det enda skottet ger kaffe för den inställda tiden och är designad för en kopp, knappen med två koppar levererar också kaffe under en viss tid och är designad för två koppar.

Hittills så normalt, men att få bästa resultat innebär att åsidosätta förinställningarna. Med LCD-skärmen kan du manuellt ställa in hur länge knapparna för enkel och dubbel kopp fungerar: en dubbel skott av espresso bör ta mellan 20 och 30 sekunder, beroende på dina bönor och den malning du har använt. Det är värt att experimentera med en espressokopp för att försäkra dig om att du når den här tidsgränsen, justerar din slipning och tamp för att få bästa resultat.

Du kan också justera bryggtemperaturen även om vi upptäckte att 93C-pannans standardinställning levererade espresso vid perfekt 68C. Slutligen justerar du också tiden före infusionen, det är där The Dual Boiler kör varmvatten vid lågt tryck till expandera försiktigt malet kaffe för att ge dig en jämn extraktion innan fulltrycksskottet levereras. Standardinställningen 7s ska fungera med de flesta bönor, även om du kan öka detta med några sekunder om du vill att lite mer smak ska komma igenom.

Alla dessa inställningar innebär att du måste ta en hel del espressobilder medan du finjusterar din maskin, men det är helt värt det. När vi väl hade ställt in The Dual Boiler ordentligt fick vi, hands-down, de bästa resultaten vi har haft med någon espressomaskin hittills. Perfekt, rödbrun crema satt ovanpå vårt skott av espresso, som är mörkt och rikt på färg som visar utmärkt extraktion från vårt malta kaffe. Vid 68C var skottet nästan perfekt temperaturmässigt, med ytterligare skott som kom ut vid samma temperatur. Sage har använt PID-kontroller (proportionellt-integrerat-derivat) för sina pannor, vilket säkerställer att de levererar vid en jämn temperatur.

Smaken var lika bra som espresson såg ut, med vårt kaffe smakfullt, fylligt och smidigt, med bara en liten bit av bitterhet. I alla avseenden producerar dock The Dual Boiler espresso som ser ut och smakar exakt.

Sage The Dual Boiler recension: Mjölkskumning

Eftersom det här är en maskin med dubbla pannor är den redo att skumma mjölk när som helst. Tack vare den långa trollstången, som har ett praktiskt gummihandtag för att flytta den medan du undviker att vidröra den heta metallen, kan du använda praktiskt taget vilken kanna som helst. Vi upptäckte att vår mjölk värmdes snabbt och vi fick snart en kanna mjuk, skummande mjölk. Genom att lägga till detta till en massa espresso för att göra en latté fick vi några av de bästa resultaten vi någonsin sett. Eftersom vi snabbt kunde ta espresso och mjölk betydde det att vår dryck fortfarande var mycket varm när vi var klara, vilket är mer än vad som kan sägas för vissa maskiner.

Sage The Dual Boiler recension: Underhåll

Att ta hand om dubbelpannan är enkelt. Om du skulle behöva flytta den finns det ratten under det utdragbara droppfacket som lyfter maskinen på sina tre hjul så att du helt enkelt kan köra den framåt. Det måste rengöras efter 200 gångar, även om LCD-panelen meddelar dig när detta beror. Det är då enkelt att sätta in en rengöringstablett i specialhållaren, som passar in i filteret. Alla dessa föremål kan förvaras snyggt i verktygslådan, som sitter under droppfacket. Förutom det är det en fråga om att av och till avkalka maskinen, med manualen som ger dig detaljerade instruktioner om hur du gör det.

Sage The Dual Boiler recension: Bedömning

Det kan kosta mer än många andra manuella espressomaskiner, men Sage The Dual Boiler är en ganska fantastisk kaffemaskin. Det är inte för alla, men om du har odlat din startmaskin, är redo att experimentera lite mer med ditt kaffe och vill ha högkvalitativa resultat varje gång, är det värt vartenda öre. Om du letar efter en startmaskin eller något lite billigare, vår bästa kaffemaskinen artikeln kommer att ha ett lämpligt alternativ.